Comment congeler les fraises pour l'hiver au congélateur, et avec une préservation maximale de l'arôme, du goût et des vitamines, est une question à laquelle sont confrontées de nombreuses femmes au foyer à court terme de baies d'été. Les options de congélation sont différentes et sont déterminées par le but de son utilisation ultérieure. On congèle les fraises entières, en morceaux, écrasées en purée, avec ou sans sucre ajouté, et les spécificités de la préparation sont indiquées dans les recettes de ce thème.
Comment congeler des fraises entières pour l'hiver
Congeler des fraises entières pour l'hiver n'est pas difficile, mais il est important de les préparer correctement. Les baies mûres et intactes sont sélectionnées pour la congélation. La ménagère décide d'ajouter ou non du sucre, car les fraises perdent un peu de leur douceur au congélateur. Les baies entières sont parfaites pour les desserts, les pâtisseries, vous pouvez simplement les manger ou faire de la compote avec de la confiture.
- Fraise 300 (grammes)
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Comment bien congeler les fraises pour l'hiver au congélateur ? Les fraises à congeler doivent être pesées immédiatement. Transférez-le dans un bol séparé. -
Versez de l'eau froide sur les baies et laissez reposer quelques minutes. Même si les fraises semblent propres, elles doivent être lavées. -
Placez ensuite les fraises dans une passoire pour égoutter l'eau. -
À l'aide d'un couteau, retirez délicatement les sépales de chaque baie. -
Étalez une serviette en papier sur le plan de travail et étalez les fraises dessus en une seule couche. Assurez-vous d'éliminer l'excès d'humidité. -
Placez les fraises séchées dans un sac ou un récipient ziplock avec un couvercle hermétique et placez-les au congélateur. Bons préparatifs !
Purée de fraises avec du sucre pour l'hiver au congélateur
La purée de fraises avec du sucre au congélateur pour l'hiver sera un ajout à tout dessert ou gâteau fait maison. Un peu de sucre est ajouté et le goût des baies ne sera pas écoeurant. Dans cette recette, il vous est demandé de rendre la préparation plus concentrée, ce qui est important lorsque le volume du congélateur est petit.
Temps de cuisson : 1 heure.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Portions : 0,5 kg.
Ingrédients:
- Fraises – 1 kg.
- Sucre – ½ cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
Étape 1. Rincez les fraises à l'eau froide, retirez les sépales et coupez les baies en morceaux.
Étape 2. Placez les tranches de fraises dans un bol séparé et couvrez de sucre.
Étape 3. Laisser reposer au moins une demi-heure pour que la baie donne du jus, ce qui la rendra plus dense, et nous la congelerons.
Étape 4. Égouttez ensuite les fraises dans une passoire. Vous pouvez utiliser le jus à d'autres fins.
Étape 5. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur sur socle, réduisez les fraises en purée lisse.
Étape 6. Versez ensuite cette masse dans de petits récipients recouverts d'un film ou dans des moules façonnés.
Étape 7. Placez la purée de fraises au congélateur toute la nuit. Retirez ensuite les moules et le film.
Étape 8. Placez les fraises en purée surgelées avec le sucre de manière compacte dans des sacs, assurez-vous de les étiqueter et mettez-les au congélateur pour les conserver jusqu'à l'hiver. Bons préparatifs !
Comment congeler des fraises dans des contenants en plastique
Les récipients en plastique sont pratiques pour congeler des fraises entières, mais si vous les rincez simplement, placez-les dans un récipient et congelez-vous, vous obtiendrez une masse aigre gélatineuse. Cette recette vous offre la possibilité de congeler des fraises avec du sucre en poudre.
Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Portions : 1 kg.
Ingrédients:
- Fraises – 1 kg.
- Sucre en poudre – 100 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez immédiatement les fraises et le sucre en poudre selon les proportions de la recette.
Étape 2. Rincez délicatement les fraises à l'eau froide, retirez les sépales et placez-les dans une passoire en plastique pour les égoutter. Il est conseillé que les fraises n'entrent pas en contact avec du métal.
Étape 3. Placez les baies sur deux planches à découper en bois ou en plastique à une courte distance l'une de l'autre et laissez reposer 1 heure, pas plus, sinon les baies libéreront du jus. Pendant ce temps, les baies vont se dessécher.
Étape 4. Transférez ensuite les fraises et recouvrez les planches de film alimentaire. Remettez les baies dessus et placez au congélateur pendant 2 heures.
Étape 5 : Préparez de petits récipients en plastique propres. Versez-y des fraises surgelées et saupoudrez de sucre en poudre en couches. Fermez hermétiquement les récipients. Placez les fraises dans des contenants en plastique au congélateur pour les conserver à une température optimale de -18°C. Les fraises conserveront parfaitement leur arôme et leur goût tout au long de l'année. Bon courage et délicieuses préparations !
Comment congeler des fraises au sirop de sucre pour l'hiver
Une bonne option pour congeler les fraises est de les préparer dans du sirop de sucre, ce qui vous permet de conserver parfaitement le goût et l'arôme des baies fraîches, et de les conserver longtemps. Pour ce faire, prenez de petites baies ou coupez les grosses en morceaux.Dans cette recette, versez le sirop de sucre tiède directement dans des récipients, laissez refroidir et placez au congélateur.
Temps de cuisson : 30 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.
Portions : 1,5 l.
Ingrédients:
- Fraises – 1,5 kg.
- Sucre – 1 cuillère à soupe.
- Eau – 1 litre.
Processus de cuisson :
Étape 1. Tout d'abord, dissolvez le sucre dans de l'eau bouillie et légèrement refroidie, selon les proportions de la recette.
Étape 2. Rincez à l'eau froide les fraises sélectionnées pour cette préparation et retirez les sépales.
Étape 3. Placez les fraises préparées dans de petits récipients en plastique et remplissez de sirop de sucre. Laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Étape 4. Fermez hermétiquement les fraises refroidies au sirop de sucre dans des récipients munis de couvercles et placez-les au congélateur pour les conserver. Bons préparatifs !
