Comment cuisiner le quinoa

Comment cuisiner le quinoa est une question à laquelle sont confrontées de nombreuses femmes au foyer. Ils connaissent les bienfaits du quinoa pour une bonne nutrition et les types de céréales, mais il est important de cuire correctement ces céréales. Le quinoa blanc est utilisé pour les accompagnements, et le quinoa noir et rouge pour les salades, les soupes et les plats principaux. Préparez le quinoa, quel que soit le plat choisi, en le faisant bouillir dans une casserole dans un rapport 1:2 avec de l'eau. Le quinoa noir a un goût amer, il est donc préalablement trempé.

Comment faire cuire du quinoa moelleux dans une casserole pour un plat d'accompagnement

Le quinoa est le plus souvent cuit dans une casserole pour un accompagnement sain et savoureux pour n'importe quel plat. Il est préférable de choisir du quinoa léger purifié, qui a un goût plus doux. Vous pouvez le faire cuire dans de l'eau, du lait ou n'importe quel bouillon. Dans cette recette, faites cuire le quinoa friable dans une casserole dans un rapport 1:2 avec de l'eau. Ajoutez seulement du sel.

1. 
   Comment cuire du quinoa friable dans une casserole en accompagnement ? Mesurez immédiatement les ingrédients selon les proportions de la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin.
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   Placer le quinoa dans un bol à part et couvrir complètement d'eau froide.
3. 
   Broyez les grains avec vos mains et égouttez cette eau.
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   Rincez ensuite le quinoa plusieurs fois jusqu'à ce que la dernière eau soit claire.
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   Placez le quinoa préparé dans une casserole spéciale pour la cuisson du porridge, ajoutez de l'eau froide dans la bonne proportion et portez à ébullition.
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   Ajoutez ensuite du sel à votre goût et faites cuire le quinoa à feu doux, à couvert, pendant 15 à 20 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer les céréales.
7. 
   Pendant ce temps, le quinoa va absorber toute l’eau et doubler de volume. Éteignez le feu. Laissez le quinoa cuit couvert pendant 5 à 7 minutes, ce qui le rendra friable.
8. 
   Utilisez ensuite une fourchette pour bien déplacer les céréales. Le quinoa cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelé, mais il n'aura meilleur goût qu'immédiatement après la cuisson, alors faites-le cuire en petites portions.
9. 
   Ajoutez immédiatement le quinoa friable cuit dans une poêle avec tous les ingrédients et servez en accompagnement. Bon appétit!

Bouillie de lait de quinoa

La bouillie de lait de quinoa a un goût agréable avec des notes de noisette, est rassasiante grâce à sa grande quantité de protéines et est totalement sans gluten. Cette bouillie est idéale pour le petit-déjeuner, surtout pour les enfants. Si vous le souhaitez, le goût de la bouillie est complété par du miel, des noix ou des fruits secs. Dans cette recette de bouillie de lait, nous prenons du quinoa blanc, le cuisons dans du lait et dans un rapport standard de 1:2.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Quinoa – 165 gr.
• Lait – 330 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, mesurez le lait et les céréales selon les proportions de la recette.

Étape 2. Rincez soigneusement le quinoa en changeant l'eau plusieurs fois.

Étape 3. Dans une casserole spéciale pour la cuisson du porridge, faites bouillir le lait et versez-y le quinoa lavé.Une fois que la bouillie commence à bouillir, baissez le feu au minimum et laissez mijoter le quinoa sous le couvercle pendant 15 minutes. Vous pouvez remuer les céréales plusieurs fois.

Étape 4. Retirez ensuite la casserole avec le quinoa du feu et laissez infuser sans retirer le couvercle pendant 10 minutes.

Étape 5. Répartissez la bouillie de lait de quinoa préparée dans des bols en portions, ajoutez la garniture éventuelle et servez chaud pour le petit-déjeuner. Bon appétit!

Comment faire cuire le quinoa blanc pour qu'il n'ait pas un goût amer

L'amertume du quinoa, quelle que soit sa couleur, est conférée par des substances spéciales (saponines) contenues uniquement dans la coque de la céréale ; le fait que le quinoa soit pelé ou non est indiqué sur l'emballage. Par conséquent, lors de la cuisson du quinoa blanc, il est préférable de le rincer pour éviter l'amertume. Le quinoa blanc non pelé doit être trempé dans l’eau froide 2 à 3 heures à l’avance. Dans cette recette, nous cuisinons du quinoa blanc avec de la friture, ce qui rendra le plat plus délicieux.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Quinoa blanc – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon les proportions de la recette, un ensemble simple d'ingrédients pour le plat.

Étape 2. Transférez le quinoa pré-trempé dans une passoire, rincez bien sous l'eau courante et laissez reposer un moment pour permettre à tout le liquide de s'écouler.

Étape 3. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale, versez-y le quinoa et faites revenir les céréales à feu moyen en remuant constamment pendant 5 minutes, pas plus.

Étape 4. Versez ensuite deux verres d'eau froide sur le quinoa frit, remuez et portez à ébullition.

Étape 5. Faites cuire le quinoa, en couvrant la casserole avec un couvercle, à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, le quinoa changera de couleur et les grains seront plus transparents.

Étape 6.Après 20 minutes de cuisson, il restera un peu d'eau dans la casserole. Ajoutez du sel au quinoa, remuez et laissez mijoter à couvert pendant encore 5 minutes.

Étape 7. Testez la préparation et le goût du quinoa cuit, et si le grain reste humide, gardez-le sur le feu sans couvercle afin que le liquide restant s'évapore. Retirez ensuite le quinoa du feu, remuez avec une fourchette et laissez infuser 10 minutes à couvert.

Étape 8. Disposez le quinoa blanc cuit dans des assiettes et servez-le en accompagnement de n'importe quel plat, en ajoutant la sauce et les légumes. Bon appétit!

Comment cuisiner le quinoa noir – proportions d'eau et de céréales

Le quinoa noir est plus sain et nutritif que le blanc et le rouge, son goût est plus riche, sa consistance est plus délicate, mais il nécessite plus de temps de cuisson et une certaine proportion d'eau. Dans cette recette, faites cuire le quinoa noir dans une casserole sur la cuisinière.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Quinoa noir – 170 gr. (1 tasse).
• Eau – 410 ml (1 et ¾ tasses).
• Sel – 1/2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le quinoa noir dans une passoire épaisse, rincez à l'eau froide courante pendant 20 secondes et laissez égoutter quelques minutes.

Étape 2. Versez le quinoa lavé dans une casserole pour cuire le porridge, ajoutez la quantité calculée d'eau froide, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et remuez.

Étape 3. Portez le quinoa à ébullition à feu vif.

Étape 4. Fermez ensuite la casserole avec un couvercle et faites cuire le quinoa noir pendant 20 minutes à feu doux.

Étape 5. Éteignez le feu. Transférez à nouveau le quinoa cuit dans le même tamis épais pour égoutter le liquide restant, ce qui rendra les céréales friables et non collantes.

Étape 6. Remettez ensuite le quinoa dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore 15 minutes.

Étape 7. Passé ce temps, mélangez délicatement le quinoa noir cuit à la fourchette, assaisonnez avec n'importe quelle sauce et servez. Bon appétit!

Quinoa aux légumes

Le quinoa, en raison de sa teneur élevée en protéines et en nutriments, est considéré comme un superaliment moderne et, en combinaison avec n'importe quel ensemble de légumes, vous obtiendrez un excellent plat indépendant pour une bonne nutrition. Le quinoa de n'importe quelle couleur se marie bien avec les légumes. Dans cette recette, nous prenons du quinoa blanc et ajoutons des aubergines frites, de l'oignon, de l'ail et de la tomate.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Quinoa blanc – 300 gr.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Aubergines – 3 pcs.
• Tomates – 4 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.
• Sel – 1/2 c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Basilic séché – ¼ c.
• Huile d'olive – pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les ingrédients du plat.

Étape 2. A l'aide d'une passoire épaisse, rincez le quinoa blanc sous l'eau froide courante.

Étape 3. Faites bouillir 2 tasses d'eau propre dans une casserole, ajoutez le quinoa lavé, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser le quinoa pendant 10 minutes sans retirer le couvercle.

Étape 4. Lavez les aubergines coupées en petits cubes, salez et au bout de 15 minutes, rincez à l'eau courante.

Étape 5. Coupez l'oignon épluché en petits cubes et coupez les tomates en cubes moyens.

Étape 6. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau.

Étape 7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez la tomate hachée et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 8Dans une autre poêle, faire revenir les aubergines tranchées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Étape 9. Ajoutez-y ensuite des tomates cuites, ajoutez l'ail haché avec du sel et des épices, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 7 minutes.

Étape 10. Placez le quinoa cuit sur les légumes. Servir le quinoa cuit avec les légumes sans remuer. Bon appétit!

Bouillie de quinoa au lait de coco

La bouillie de quinoa au lait de coco sera votre option pour un petit-déjeuner copieux, sain et savoureux, surtout pour une table à jeun. La bouillie est préparée simplement et rapidement. Le lait de coco est choisi pas trop gras (environ 17-20%) et mélangé à de l'eau. Il convient de compléter cette bouillie avec des fruits, du miel et des noix. Dans cette recette, nous cuisinons du porridge à base de quinoa blanc et le servons avec des noix.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Quinoa blanc – 30 gr.
• Lait de coco – 100 ml.
• Eau – 100 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Miel, à gouter.
• Sel - au goût.
• Noix de cajou - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez les ingrédients du porridge en fonction des proportions de la recette et du nombre de portions dont vous avez besoin.

Étape 2. Rincez bien le quinoa sous l'eau froide courante. Dans une casserole pour cuire le porridge, faites bouillir 100 ml d'eau propre, ajoutez le quinoa lavé et laissez cuire à feu doux sous le couvercle pendant 10 minutes.

Étape 3. Versez du sucre et un peu de sel dans la bouillie.

Étape 4. Ensuite, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 5. Versez le lait de coco dans la bouillie de quinoa cuite, remuez à nouveau, retirez du feu et laissez infuser un peu sous le couvercle.

Étape 6. Ajoutez ensuite un peu de miel à la bouillie, mélangez à nouveau et prélevez un échantillon.

Étape 7Transférez la bouillie de quinoa préparée avec le lait de coco dans une assiette, ajoutez les noix de cajou et servez chaud au petit-déjeuner. Bon appétit!

Bouillie de quinoa à la citrouille

La bouillie de quinoa à la citrouille sera un plat plus sain et plus savoureux. Vous pouvez simplement le cuisiner, comme pour le mil, ajouter des légumes frits et ce sera comme une salade tiède, ou vous pouvez le faire un peu différemment. Dans cette recette, nous cuisinons du quinoa avec de la citrouille hachée et le faisons cuire au four en ajoutant l'œuf, la crème sure et le beurre.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Quinoa – 4 cuillères à soupe.
• Citrouille râpée – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Crème sure – 2 c.
• Beurre – 40 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien le quinoa à l'eau froide et faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 2. Broyez la pulpe de citrouille pelée sur une râpe grossière, ajoutez un verre de légume au quinoa bouilli et mélangez. Allumez le four à 190°C.

Étape 3. Cassez ensuite deux œufs dans le quinoa et le potiron, ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure, du sel et du poivre noir et mélangez à nouveau.

Étape 4. Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez-le au porridge et mélangez à nouveau.

Étape 5. Transférez ensuite le porridge dans deux moules en silicone et déposez dessus une tranche de potiron.

Étape 6. Faites cuire le porridge au four pendant 20 minutes. Ajouter la bouillie de quinoa préparée avec la citrouille et les légumes verts hachés et servir chaud. Bon appétit!

Porridge sucré de quinoa à la banane

La bouillie de quinoa sucrée à la banane, et ces deux ingrédients se marient bien, constituera une option de petit-déjeuner nutritive et saine pour les enfants ou les aliments diététiques. Le porridge est cuit dans du lait et dans cette recette nous utilisons du lait de coco, mais vous pouvez également utiliser du lait ordinaire.Les bananes sont légèrement frites avec l'ajout de jus de citron, de sucre et d'épices.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Quinoa blanc – 70 gr.
• Lait de coco – 1,5 cuillère à soupe.
• Banane – 1 pièce.
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe.
• Margarine – 15 gr.
• Cannelle – 1 pincée.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez tous les ingrédients du porridge selon la recette. Bien rincer le quinoa à l'eau courante.

Étape 2. Versez le lait dans une casserole pour cuire la bouillie et portez à ébullition à feu doux.

Étape 3. Versez le quinoa lavé dans le lait bouillant, portez à nouveau à ébullition et faites cuire le porridge à feu doux pendant 20 minutes en couvrant légèrement la casserole avec un couvercle.

Étape 4. Pendant que la bouillie cuit, épluchez la banane et coupez-la en tranches de n'importe quelle forme. Faites fondre la margarine dans une poêle, ajoutez le jus de citron et le sucre et remuez.

Étape 5. Faites ensuite revenir les tranches de banane des deux côtés dans la margarine et à feu doux. Saupoudrer la banane de cannelle.

Étape 6. Retirez la bouillie de quinoa sucrée préparée du feu, gardez couverte pendant 10 minutes, remuez, transférez dans une assiette, mettez les bananes frites dessus et servez immédiatement pour le petit-déjeuner. Bon appétit!

Quinoa aux noix pour le petit déjeuner

Le quinoa aux noix au petit-déjeuner sera un plat plus sain et plus satisfaisant, surtout pour les amateurs de PP. Toutes les noix peuvent être prises et ajoutées au quinoa cuit. Ce plat est presque toujours complété par des fruits frais, des baies ou des fruits secs. Dans cette recette, nous préparons du quinoa pour le petit-déjeuner avec des noix, des noisettes et une petite quantité d'abricots secs avec des pruneaux et des raisins secs. Nous n'ajoutons pas de lait.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Quinoa blanc – 85 gr.
• Noix – 2 pcs.
• Noisettes – 6 pcs.
• Pruneaux dénoyautés – 2 pcs.
• Abricots secs – 2 pcs.
• Raisins blancs – 1 cuillère à soupe.
• Cannelle - au goût.
• Miel, à gouter.
• Huile d'olive - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant la cuisson, rincez soigneusement le quinoa à l'eau froide courante.

Étape 2. Versez le quinoa dans une casserole pour cuire le porridge, ajoutez de l'eau bouillante dans un rapport de 1:2, remuez, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu doux sous un couvercle couvert.

Étape 3. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser le quinoa pendant 10 minutes. Pendant ce temps, le quinoa absorbera complètement tout le liquide et deviendra friable.

Étape 4. Hachez finement les noix avec un couteau. Lavez les fruits secs, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux.

Étape 5. Disposez le quinoa cuit sur des assiettes de service. Arroser de miel liquide et d'huile d'olive et saupoudrer de cannelle moulue.

Étape 6. Placez les fruits secs hachés et les noix hachées sur le quinoa. Servir le quinoa cuit avec les noix immédiatement et chaud au petit-déjeuner. Bon appétit!

Quinoa au poulet et légumes

Le quinoa au poulet et aux légumes est préparé comme un plat simple, satisfaisant et faible en calories. Vous pouvez faire bouillir le quinoa, cuire le poulet et servir le tout ensemble, mais dans cette recette nous le cuisinons un peu différemment, comme le pilaf. Faites frire la viande de poulet avec un ensemble de légumes (oignons, carottes, tomates et poivrons), ajoutez-y du quinoa et laissez mijoter dans un bol.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Quinoa blanc – 100 gr.
• Filet de poulet – 200 gr.
• Oignon – 100 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Tomates – 160 gr.
• Poivron – 180 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Herbes italiennes – 1 c.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons – 3 pincées.
• Eau bouillante – 200 ml.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparez immédiatement tous les ingrédients du plat, selon les proportions de la recette. Épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Rincez bien le quinoa sous l'eau courante, et si vous doutez de la présence d'amertume, faites-le tremper dans l'eau froide 2 heures à l'avance.

Étape 3. Lavez le filet de poulet ou n'importe quelle partie du poulet, séchez-le avec une serviette, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que sa couleur vire au blanc. Pour faire frire, prenez immédiatement une poêle à frire, car le plat principal y sera cuit.

Étape 4. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles. Broyez les carottes sur une râpe grossière. Transférez ces légumes sur le filet frit et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes.

Étape 5. Coupez les poivrons et les tomates en petits cubes et retirez la pulpe liquide et les graines des tomates. Mettez les légumes hachés dans une poêle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 à 8 minutes.

Étape 6. Étalez ensuite uniformément le quinoa lavé sur les légumes et les filets, versez 200 ml d'eau bouillante, ajoutez le sel et les assaisonnements, remuez et faites cuire le tout sous couvercle fermé à feu doux pendant 20 minutes dès le début de l'ébullition.

Étape 7. Passé ce délai, mélangez le tout soigneusement, prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Étape 8. Répartissez le quinoa cuit avec le poulet et les légumes dans des assiettes en portions, ajoutez les herbes fraîches hachées et servez chaud. Bon appétit!