Comment faire cuire des pommes de terre nouvelles

Comment cuisiner les jeunes pommes de terre est une question que pas un seul cuisinier ne s'est posée, surtout en pleine saison estivale, lorsque des pommes de terre petites mais délicieuses commencent tout juste à apparaître sur les étagères. Dans notre sélection de recettes, vous apprendrez de nombreuses méthodes de cuisson et trouverez certainement votre bonheur. Si vous aimez les légumes au four, rien de plus simple que d'assaisonner les pommes de terre avec des épices et de les mettre au four. Si vous aimez les légumes frits, n'hésitez pas et faites rapidement frire le légume préféré de tous dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré - le tour est joué, un dîner parfumé est prêt !

Pommes de terre nouvelles cuites entières avec leur peau à l'ail

Les pommes de terre nouvelles cuites entières dans leur peau avec de l'ail sont un plat aromatique et savoureux qui se déguste seul et s'accorde également avec la viande rouge, le poisson salé ou la volaille. Afin de saturer les petits tubercules d'un goût vif, nous n'avons besoin que d'herbes, d'épices et d'un peu de sel.

1. 
   Avant de commencer le processus, préparez les composants selon la liste ci-dessus.
2. 
   À l'aide d'une éponge de cuisine, lavez soigneusement les petits légumes, laissez-les sécher et placez-les dans un récipient profond.
3. 
   Saupoudrer le composant principal d'assaisonnements, de poivre moulu et de sel.
4. 
   Nous épluchons les gousses d'ail et les passons dans une presse ou les hachons sur une râpe et les envoyons aux pommes de terre.
5. 
   Ajoutez ensuite un demi-bouquet d'aneth haché et mélangez bien.
6. 
   Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et répartir les pommes de terre avec les additifs - cuire au four à une température de 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes.
7. 
   Nous servons le plat aromatique et prélevons immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Pommes de terre nouvelles de campagne au four

Les jeunes pommes de terre campagnardes au four se préparent très simplement et assez rapidement, cependant, le principal secret de sa préparation est une courte pré-cuisson. Une fois cette manipulation terminée, les épices et les herbes adhéreront parfaitement aux tranches et les imprégneront de leur arôme inégalé.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 500 gr.
• Paprika doux moulu – 1 c.
• Herbes provençales – 1 c.
• Origan – 1 c.
• Curcuma – ½ c.
• Noix de muscade moulue – ½ c.
• Sel – ½ c.
• Ail – 1 dent.
• Beurre – 1 c.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les pommes de terre soigneusement lavées et séchées en tranches d'épaisseur moyenne.

Étape 2. Jetez les tranches dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes à partir du moment où elles bout à nouveau. Placez les pommes de terre sur du papier absorbant et attendez que les légumes sèchent.

Étape 3.Parallèlement, mélangez tous les assaisonnements dans un bol, y compris le sel, ainsi que l'ail haché. Ajouter le mélange avec deux types d'huile et remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Versez le mélange obtenu sur les pommes de terre, mélangez et laissez reposer environ 10 minutes.

Étape 5. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et disposer les tranches côté coupé vers le haut, cuire au four à 210 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Étape 6. Assaisonnez les tranches rosées avec votre sauce préférée, les restes d'herbes et goûtez. Bon appétit!

Pommes de terre nouvelles entières en peau dans une poêle

Les jeunes pommes de terre entières dans leur peau dans une poêle sont un plat qui surprend par son goût incroyable, cependant, sa préparation peut être absolument tout le monde. L’ensemble du processus consiste à bien laver les tubercules, puis c’est une question de technique : jetez-les dans l’huile végétale chaude et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Petites jeunes pommes de terre – 300 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Huile végétale – 2 c.
• Mélange de poivre moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, utilisez une éponge de cuisine pour rincer soigneusement les tubercules et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer, ajoutez les pommes de terre sèches. Les légumes doivent être disposés en une seule couche.

Étape 3. À feu maximum, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 5 minutes).

Étape 4. Ensuite, réduisez le feu et fermez le plat réfractaire avec un couvercle, laissez cuire encore 10 minutes en secouant périodiquement la poêle. Une fois le temps écoulé, on pique le plus gros légume avec une lame et s'il rentre facilement, alors on termine le traitement thermique.

Étape 5.Assaisonnez les pommes de terre chaudes avec des herbes hachées, du sel et un mélange de poivrons.

Étape 6. Mélangez les composants.

Étape 7. Et servez. Bon appétit!

Pommes de terre nouvelles à l'aneth et à l'ail

Les jeunes pommes de terre à l'aneth et à l'ail sont un plat très savoureux et appétissant auquel même ceux qui suivent un régime ou une bonne nutrition ne peuvent résister. Les gousses d'ail et les brins d'aneth sont un complément idéal qui rehausse parfaitement le goût et le rend extrêmement harmonieux.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 500 gr.
• Jeune ail – 2 pcs.
• Aneth – 5-6 brins.
• Huile végétale – 3 c.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Grattez la fine peau des jeunes pommes de terre avec un couteau et rincez-les à l'eau courante avec l'aneth.

Étape 2. Épluchez les gousses d'ail.

Étape 3. Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer l'huile végétale et disposez les tubercules séchés.

Étape 4. Faites revenir les légumes des deux côtés et réduisez le feu. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15-20 minutes).

Étape 5. Il est temps d'ajouter une tranche de beurre et des morceaux d'ail aux pommes de terre - laissez-les sous le couvercle pendant encore 5 minutes et retirez du feu.

Étape 6. Salez et poivrez le contenu du plat résistant à la chaleur, saupoudrez d'herbes et mélangez.

Étape 7. Servez les pommes de terre nouvelles « bien chaudes » directement dans la poêle. Bon appétit!

Pommes de terre nouvelles cuites dans une manche

Les pommes de terre nouvelles cuites en manche sont l'une des façons les plus simples et les plus appréciées de préparer de petits tubercules qui s'envolent des assiettes en un clin d'œil.Après tout, quoi de plus élémentaire que de mettre des pommes de terre dans une manche, de les assaisonner d'huile, de sel et d'ail !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 1200 gr.
• Ail – 4 dents.
• Aneth – 1 bouquet.
• Huile d'olive – 4 c.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Selon la liste, préparez les composants.

Étape 2. Lavez l'aneth, secouez-le pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-le finement. Nous faisons de même avec les gousses d'ail.

Étape 3. Versez presque toutes les herbes et l'ail dans le bol, ajoutez du sel et du poivre et versez de l'huile d'olive.

Étape 4. Piquer les pommes de terre soigneusement lavées avec une fourchette sur deux ou trois côtés et les déposer dans la vinaigrette.

Étape 5. Mélangez soigneusement les composants.

Étape 6. Nous attachons une extrémité du manchon et versons les pommes de terre parfumées, l'attachons de l'autre côté.

Étape 7. Transférez la pièce sur une plaque à pâtisserie et faites plusieurs perforations dans le sac.

Étape 8. Faites cuire le plat pendant 45 à 50 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 9. Disposez les délicieuses pommes de terre dans des assiettes portionnées et décorez avec le reste d'aneth, ajoutez les légumes frais et commencez à déguster. Bon appétit!

Jeunes pommes de terre à la crème sure dans une poêle

Les jeunes pommes de terre à la crème sure dans une poêle sont un plat savoureux et aromatique, que de nombreuses grand-mères cuisinaient probablement dans un four russe. Nous vous invitons à retourner dans votre enfance ou votre jeunesse et à vous offrir, ainsi qu'à votre foyer, des pommes de terre tendres aux herbes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 1 kg.
• Beurre – 50 gr.
• Ail – 6 dents.
• Crème sure – 250 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez ou épluchez les jeunes pommes de terre avec une lame de couteau, rincez et placez-les dans une poêle. Remplissez le composant d'eau et amenez-le à ramollir sur une flamme modérée.

Étape 2. Égoutter l'excès de liquide des pommes de terre finies, ajouter le beurre dans la poêle et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme.

Étape 3. Sans perdre de temps, préparez la sauce : hachez finement l'ail et les herbes - ajoutez-les à la crème sure et assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre moulu - mélangez jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Étalez le mélange obtenu sur les tubercules, mélangez et faites chauffer pendant 5 minutes.

Étape 5. Servez les pommes de terre tendres et aromatiques sans attendre qu'elles refroidissent. Cuisinez et amusez-vous !

Pommes de terre nouvelles en papillote au four

Les pommes de terre nouvelles en papillote au four sont une excellente alternative aux légumes cuits au feu. En termes de caractéristiques gustatives, les pommes de terre cuites à la maison ne sont en aucun cas inférieures à celles cuites au feu. Ce plat d'accompagnement surprendra sûrement votre famille et vos amis !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 5-7 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 250 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Paprika doux moulu – ½ c.
• Huile végétale – 2 c.
• Épices pour pommes de terre - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre, essuyez-les avec une serviette et coupez-les : les pommes de terre en deux et les carottes en rondelles.

Étape 2. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés aux légumes hachés, saupoudrez l'assortiment de paprika doux, d'épices pour pommes de terre, de poivre moulu et de sel.

Étape 3.Placez les ingrédients dans une « enveloppe » en aluminium et versez généreusement d’huile végétale, puis enveloppez-les bien dans une feuille de papier d’aluminium. Déplacez les légumes au four en activant le mode convection et grill.

Étape 4. Durée 40 à 50 minutes et réglez la température à 180 degrés.

Étape 5. Nous servons les pommes de terre rosées avec des additifs et les servons à table, pour le plus grand plaisir de la famille. Bon appétit!

Pommes de terre nouvelles aux champignons

Les jeunes pommes de terre aux champignons sont une véritable explosion de saveurs et d'arômes, surtout si vous complétez les deux composants principaux avec du miel d'abeille naturel et de l'ail piquant. Malgré les goûts complètement différents rassemblés dans un seul plat, vous pouvez être sûr qu'une fois que vous l'aurez essayé, vous serez ravi !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 500 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Ail – 4 dents.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Beurre de ghee – 1 cuillère à soupe.
• Miel – 1 c.
• Moutarde française – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Aneth – 1 bouquet.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les champignons en quartiers.

Étape 2. Faites bouillir les pommes de terre lavées dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez le bouillon et laissez sécher.

Étape 3. Faites frire les champignons dans l'huile d'olive chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Transférez les champignons dans une assiette et ajoutez le miel, le beurre fondu et la moutarde française dans la poêle.

Étape 5. Placer les pommes de terre dans le mélange aromatique et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6. En même temps, hachez les gousses d'ail et les herbes pelées.

Étape 7. Ajoutez les champignons, le sel, le poivre et les herbes avec l'ail aux pommes de terre - mélangez et passez au service.

Étape 8. Servez le plat aromatique chaud et dégustez. Bon appétit!

Pommes de terre nouvelles aux champignons au four

Les jeunes pommes de terre aux champignons au four sont un plat étonnant, qui peut être complété si vous le souhaitez avec de la viande ou de la volaille, mais il n'en sera pas moins savoureux avec des légumes frais ou marinés. Assurez-vous d'essayer cette recette de pommes de terre, et vous y reviendrez plus d'une fois !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Champignons – 300 gr.
• Huile d'olive – 2-3 cuillères à soupe.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Armez-vous d'une éponge de cuisine et lavez soigneusement les tubercules sans enlever la peau.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en deux.

Étape 3. Placer les tranches dans une casserole et remplir d'eau, cuire environ 3 à 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Étape 4. Égouttez le bouillon, refroidissez les légumes et placez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez avec vos épices et sel préférés, saupoudrez d'huile d'olive.

Étape 5. Placez les demi-rondelles d'oignon dessus.

Étape 6. Répartissez les tranches de champignon dans la couche suivante, en ajoutant un peu de sel si vous le souhaitez.

Étape 7. Placez le moule réfractaire dans le four chauffé à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Étape 8. Disposez le plat appétissant sur des assiettes et dégustez le repas. Bon appétit!

Pommes de terre nouvelles au four avec du saindoux

Les jeunes pommes de terre cuites au saindoux sont une étonnante combinaison d'ingrédients qui ne laissera personne indifférent ! Grâce à la cuisson au saindoux, les tranches de pommes de terre sont complètement saturées de graisse fondue, de ce fait, les caractéristiques gustatives atteignent un niveau complètement différent.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre – 1 kg.
• Saindoux fumé – 300 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Sel – 1 c.
• Assaisonnements - au goût.
• Ail – 6 dents.
• Aneth – 1 bouquet.
• Oignon vert – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez les tubercules lavés et séchés dans un bol, salez et saupoudrez d'épices - mélangez.

Étape 2. Coupez le saindoux fumé en lanières, « débarrassez » les oignons des coques et coupez-les en demi-anneaux ou en plumes.

Étape 3. Dans une poêle bien chaude, faites revenir la viande, ajoutez l'oignon et faites revenir. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile de tournesol.

Étape 4. Placez les ingrédients frits dans un plat réfractaire.

Étape 5. Faites frire les pommes de terre dans la graisse fondue jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les dans la poêle dans la couche suivante.

Étape 6. Couvrir le plat d'une couche de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 7. Quelques minutes avant la préparation, mélanger l'aneth finement haché, l'oignon, l'huile de tournesol et l'ail passés au pressoir.

Étape 8. Versez la vinaigrette aromatique sur les pommes de terre finies.

Étape 9. Servez le plat chaud et prélevez un échantillon. Bon appétit!