nouilles maison

Comment cuisiner des nouilles maison est une question que tous les cuisiniers se sont probablement posées. Mais ce n'est pas du tout surprenant, car ce produit est utilisé pour préparer un grand nombre de plats : des soupes aux nouilles bouillies avec divers additifs. En fonction de vos préférences gustatives et de la disponibilité des ingrédients, vous pouvez facilement préparer des nouilles à partir de riz, de sarrasin et d'autres farines dans votre propre cuisine. Et croyez-moi, après avoir cuisiné des nouilles une fois, vous abandonnerez à jamais l'alternative du commerce !

Nouilles aux oeufs maison

Préparer des nouilles aux œufs à la maison est relativement simple si vous connaissez toutes les subtilités et les bons grammes de chaque composant. En préparant ce produit de vos propres mains, vos soupes et bouillons acquerront un tout nouveau goût - c'est garanti !

1. 
   Les nouilles maison sont rapides et faciles à préparer. Nous nous armons d'une balance à grammes de cuisine et mesurons la quantité de farine requise, sortons les œufs du réfrigérateur.
2. 
   Cassez les œufs dans un récipient à bords hauts.
3. 
   Versez le sel et battez avec un fouet à main.
4. 
   Ajouter la farine et mélanger. Si la consistance est trop sèche, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
5. 
   Pétrir la pâte pendant 7 à 10 minutes sur un plan de travail saupoudré de farine.
6. 
   Après avoir formé un morceau, couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
7. 
   Divisez la pâte réfrigérée en deux.
8. 
   Étalez les segments en couches les plus fines possibles.
9. 
   A l'aide d'un couteau à pâte, coupez la pâte en bandes d'environ un centimètre de large.
10. 
    Des nouilles aux œufs appétissantes sont prêtes à la maison - faites-les bouillir ou conservez-les. Bon appétit!

Nouilles udon maison

Les nouilles udon faites maison font partie intégrante de la cuisine asiatique, qui se retrouve dans un grand nombre de plats. Nous vous invitons à essayer de préparer ce produit à la maison, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et abordables.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Fécule de pomme de terre – 60 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 180 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Mettez l'eau, la fécule et le sel dans un bol, mélangez et ajoutez la farine.

Étape 3. Pétrir la pâte lisse et former une boule.

Étape 4. Enveloppez la pièce dans un film alimentaire en éliminant tout l'air. Laissez reposer une demi-heure à température ambiante.

Étape 5. Après 30 minutes, enfoncez la boule dans le gâteau et remontez-la. Nous répétons cette action deux fois et laissons le produit encore 2 heures sous le film.

Étape 6. Ensuite, étalez la pâte en un rectangle de trois millimètres d'épaisseur.

Étape 7. Saupoudrez la couche de farine et pliez-la plusieurs fois, coupez-la en lanières d'égale épaisseur.

Étape 8Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Bon appétit!

Comment faire des nouilles maison pour la soupe

Comment faire des nouilles maison pour la soupe ? Probablement, de nombreux chefs ont posé cette question lorsqu'ils voulaient chouchouter leur foyer avec une entrée entièrement naturelle et incroyablement savoureuse. Ainsi, pour cuisiner, nous n'avons besoin que de trois ingrédients et d'un peu de temps libre !

Temps de cuisson – 8 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Oeufs – 1 pièce.
• Farine – 250 gr.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez 250 grammes de farine sur la table de travail en formant une lame. Nous faisons un trou au centre dans lequel nous plaçons l'œuf de poule et l'eau.

Étape 2. En commençant par le milieu, pétrissez la pâte pendant au moins 20 minutes.

Étape 3. Enveloppez le produit semi-fini dans un film et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 4. Le lendemain matin, étalez la pâte en un mince gâteau plat, coupé en nouilles de la longueur et de la largeur souhaitées.

Étape 5. Cuisinez et amusez-vous !

Nouilles maison sans ajout d'œufs

Les nouilles faites maison sans ajout d'œufs sont une excellente solution pour ceux qui jeûnent ou ont complètement abandonné les produits d'origine animale, car en plus des œufs, la composition ne comprend pas non plus de produits laitiers. Surprenez-vous et vos proches avec des nouilles incroyablement délicieuses !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Farine – 250-280 gr.
• Eau – 100 ml.
• Sel – ½ c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez la quantité requise de chaque composant.

Étape 2. Versez de l'eau froide dans le bol, salez et remuez vigoureusement.

Étape 3. Ajoutez la farine de blé pré-tamisée.

Étape 4. Nous commençons à combiner les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Étape 5.Ajouter l'huile végétale.

Étape 6. Formez une boule dense et élastique.

Étape 7. Saupoudrez une planche à découper ou une table avec une poignée de farine et étalez la pièce en couche la plus fine possible.

Étape 8. Coupez le gâteau en lanières.

Étape 9. Nous effectuons également des mouvements horizontaux avec la lame, comme indiqué sur la photo.

Étape 10. Séparez soigneusement les segments les uns des autres et laissez-leur un peu de temps pour sécher.

Étape 11. Ces nouilles sont préparées dans de l'eau bouillante en seulement 5 minutes. Bon appétit!

Nouilles de sarrasin à la maison

Les nouilles de sarrasin à la maison séduiront certainement tous les amateurs de bonne nutrition. Ce produit vous surprendra agréablement par son goût inhabituel et lumineux, ainsi que par sa facilité de préparation. Diversifiez votre alimentation habituelle et introduisez quelque chose de complètement nouveau !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Farine de sarrasin – 100 gr.
• Farine de blé – 50 gr.
• Eau – 75 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour une meilleure viscosité de la pâte, mélangez deux types de farine.

Étape 2. En versant progressivement l'eau, nous commençons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance dense.

Étape 3. Continuez à pétrir jusqu'à ce que le « chignon » devienne élastique.

Étape 4. Séparez un petit morceau de pâte et étalez-le sur une surface saupoudrée de farine.

Étape 5. Passez une fois la pièce dans le coupe-nouilles ou étalez-la délicatement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 6. Coupez les nouilles en passant à nouveau la pâte dans l'appareil.

Étape 7. Soit à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Étape 8. Les nouilles sont complètement prêtes à être utilisées ultérieurement. Bon appétit!

Comment faire vos propres nouilles de riz

Comment faire ses propres nouilles de riz ? C’est très simple, car pour cela nous avons besoin d’un minimum de courses et d’un petit effort.Les nouilles sont assez cassantes, alors gardez à l'esprit que le produit met du temps à sécher.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Riz – 130 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez la quantité de céréales dont nous avons besoin.

Étape 2. Broyer dans un moulin à café en farine.

Étape 3. Ajoutez un œuf de poule et un peu de sel à la composition obtenue.

Étape 4. Pétrir la pâte et la laisser reposer une demi-heure.

Étape 5. Séparez les petits morceaux de la pâte et étalez-les le plus finement possible, coupez les nouilles.

Étape 6. Bon appétit !

Comment faire des nouilles à partir de farine de seigle

Comment faire des nouilles à partir de farine de seigle ? Vous trouverez la réponse à cette question en lisant la recette détaillée avec des photographies étape par étape. Ces nouilles remplacent sainement les pâtes à base de farine de blé ordinaires, donc si vous surveillez votre alimentation, assurez-vous de les essayer !

Temps de cuisson – 57 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 2 c.
• Farine de seigle – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez l'œuf et le sel à la fourchette.

Étape 2. Ajouter la farine et bien mélanger.

Étape 3. Versez l'huile végétale et après avoir pétri à la fourchette, passez en mode manuel.

Étape 4. Mouillez vos paumes dans l'eau et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Laisser poser 15 minutes, pétrir à nouveau et laisser reposer encore 15 minutes.

Étape 5. Divisez la pâte en petits segments, roulez chacun en une couche arbitraire d'épaisseur minimale.

Étape 6. Roulez sans serrer.

Étape 7. Coupez en morceaux de 2-3 millimètres, déroulez les rubans et cassez-les.

Étape 8Placer le produit semi-fini sur une planche à découper et laisser à température ambiante pendant 48 heures en le retournant de temps en temps.

Étape 9. Faites bouillir les nouilles sèches pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bon appétit!

Nouilles à la farine de maïs

Les nouilles à la farine de maïs sont un produit savoureux et sain qui rendra vos soupes et plats principaux plusieurs fois plus savoureux et aromatiques. Sa préparation ne prend qu'une demi-heure, cependant, pour éviter qu'elle ne colle à la cuisson, elle nécessite un petit temps de séchage.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – 2 pincées.
• Farine de maïs – 70 gr.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tout ce dont vous avez besoin sur la table.

Étape 2. Mélangez deux types de farine et de sel, laissez une poignée de farine de blé pour rouler.

Étape 3. Ajouter les ingrédients secs avec l'eau et l'œuf, mélanger.

Étape 4. Si la consistance s'avère trop liquide, ajoutez un peu plus de farine de blé.

Étape 5. Nous récupérons le produit en un morceau et le laissons à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour consommer le gluten.

Étape 6. Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte en une feuille très fine, « saupoudrez » également la couche de farine et repliez les bords vers le centre.

Étape 7. Repliez les bords une seconde fois, sans oublier également d'ajouter de la farine, coupée en lanières.

Étape 8. Déroulez les flans et séchez-les toute la nuit dans un endroit bien aéré. Bon appétit!

Nouilles de blé entier faites maison

Les nouilles faites maison à partir de farine de grains entiers sont un produit sain et très savoureux qui contient une énorme quantité de vitamines B. En plus des avantages mentionnés ci-dessus, les nouilles vous surprendront également agréablement par leurs caractéristiques gustatives.

Temps de cuisson - 1 heure40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Farine de grains entiers – 200 gr.
• Sel – 2 pincées.
• Oeufs – 1 pièce.
• Eau – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits répertoriés dans la liste ci-dessus.

Étape 2. Versez la farine et le sel dans un bol profond, faites une dépression au centre et incorporez un œuf de poule. Versez de l'eau.

Étape 3. Pétrissez immédiatement la pâte avec une fourchette puis avec vos mains.

Étape 4. Rassemblez le mélange en boule, couvrez d'une serviette et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Étape 5. Abaissez la pâte sur une surface saupoudrée de farine en un mince gâteau plat, repliez les bords vers le centre et coupez des nouilles d'épaisseur moyenne.

Étape 6. Déroulez les flans et séchez-les au four au niveau supérieur à 50 degrés pendant 1 à 2 heures. Laissez la porte du four entrouverte. Faites-le ensuite bouillir dans de l'eau salée ou mettez-le dans un récipient et rangez-le dans une armoire de rangement dans un endroit frais. Cuisinez et amusez-vous !

Nouilles maison aux jaunes d'œufs

Les nouilles faites maison aux jaunes d'œufs sont un produit incroyablement savoureux qui ne peut être comparé à ce que l'on nous propose dans tous les supermarchés. Croyez-moi, après avoir préparé ces nouilles à la maison, vous oublierez à jamais d'acheter des pâtes en magasin.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Jaunes d'œufs – 50 gr.
• Farine – 50 gr.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez les jaunes d'œufs dans un bol adapté au mélange.

Étape 2. Ajoutez le sel et la farine.

Étape 3. Mélangez les composants à l'aide d'une cuillère.

Étape 4. Avec vos mains, pétrissez une pâte dense mais élastique. Récupérez en boule, enveloppez-la dans du film et placez-la sur la grille du réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 5.Une fois le temps écoulé, saupoudrez la table de farine et étalez la boule en une couche ne dépassant pas trois millimètres d'épaisseur.

Étape 6. Coupez le produit en larges bandes et empilez-les les unes sur les autres.

Étape 7. Coupez en lanières.

Étape 8. Placez les nouilles sur une feuille de papier sulfurisé et séchez-les.

Étape 9. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !