Caviar de courge classique

Le caviar de courge classique est un excellent apéritif qui fait toute la différence. Le snack est utilisé pour les petits déjeuners et les collations. Pour préparer le caviar de légumes, ils utilisent les ingrédients les plus simples et les plus abordables, que l'on retrouve à chaque détour à la fin de l'été. Si les légumes proviennent de votre propre jardin, les préparations sont bien plus savoureuses. Même un débutant peut facilement préparer du caviar.

Caviar de courge - une recette classique selon le GOST de l'URSS

Le caviar de courge - une recette classique selon le GOST de l'URSS - est un délice extraordinaire. Beaucoup de gens aiment cette friandise avec sa texture douce et onctueuse. Le caviar est servi en accompagnement ou en entrée. Notre famille adore les sandwichs aux courgettes. C'est savoureux et pas cher.

1. 
   Le caviar de courge d'hiver classique est très facile à préparer à la maison. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de jeunes courgettes pour le caviar, des courgettes envahies peuvent être utilisées. Mais dans ce cas, vous devez vous débarrasser des graines et de la peau épaisse.
2. 
   Épluchez la couche supérieure de l'oignon et hachez-la. Placez l'oignon haché dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les oignons frits dans une casserole haute à double fond.
3. 
   Épluchez les carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe. Ajoutez de l'huile dans la poêle où les oignons ont été frits et faites revenir les carottes.
4. 
   Nous lavons les courgettes, les séchons, si nécessaire, retirons les graines et retirons la peau. Couper en cubes.
5. 
   Nous allumons le multicuiseur, versons le reste de l'huile et déchargeons les courgettes. Activez le mode « Cuisson », réglez la minuterie sur une demi-heure et faites frire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 
   Ajouter les carottes et les courgettes frites dans la poêle avec les oignons. Armé d'un appareil submersible, broyer jusqu'à consistance lisse. Placer la casserole à température moyenne, couvrir et cuire une demi-heure.
7. 
   Au bout d'un moment, il est nécessaire d'assaisonner la masse végétale avec du sel, du poivre et du sucre cristallisé, ainsi que de la parfumer avec de la pâte de tomate de haute qualité. Remuer et cuire les légumes pendant 20 minutes. Le processus se déroule sous un couvercle fermé et sous agitation régulière.
8. 
   Sans perdre de temps, faites chauffer une poêle sèche et faites revenir la farine. N'oubliez pas de remuer.
9. 
   Ajouter la farine frite, l'ail pré-haché et le vinaigre au caviar de courge. Bien mélanger et faire bouillir pendant 5 minutes. Pour être sûr, une fois le processus terminé, nous le frappons à nouveau avec un mixeur.
10. 
    Placer les bocaux lavés au micro-ondes et stériliser 5 minutes à puissance maximale.
11. 
    Faites bouillir les couvercles séparément.
12. 
    Armé de gants de cuisine, remplissez les bocaux stérilisés avec le snack bouillant. Vissez-le avec des torsions. Refroidir à l'envers sous une couche de couvertures. Nous déplaçons les coutures refroidies vers la cave.
13. 
    Essayez-le en l'étalant sur du pain. Bon appétit!

Caviar de courge dans un hachoir à viande à la maison

Le caviar de courge passé dans un hachoir à viande à la maison a un goût riche. Les amateurs de plats de légumes ne manqueront pas l'apéritif. La gâterie économique est simple à préparer et apporte beaucoup d'émotions positives. Si vous souhaitez une collation rapide, le caviar de courge est une option idéale.

Temps de cuisson – 4 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2,1 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 1-2 pièces.
• Oignons – 4 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 100 ml.
• Ail – 2-4 gousses.
• Tomates – 4 pcs.
• Poivron – 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients indiqués dans la recette. Vous pouvez prendre des courgettes jeunes et envahies.

Étape 2. Nous lavons bien le poivron et le retirons de la trémie. Si nous utilisons de grosses courgettes, coupez les extrémités et épluchez la peau avec un économe. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Lorsque vous utilisez des courgettes envahies par la végétation, il est nécessaire de gratter les graines dures.

Étape 3. Coupez les carottes et les oignons en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Transférer dans un grand bol. Assaisonner avec de l'huile raffinée. Placer sur la cuisinière en préréglant la chaleur sur modérée. Cuire jusqu'à ce que les légumes libèrent leur jus.

Choc 4.Pendant ce temps, broyez les courgettes, l'ail et le poivron dans un hachoir à viande. Transférez la masse dans une bassine.

Étape 5. Nous retirons les tomates lavées des tiges et les divisons en tranches.

Étape 6. Broyez les tomates dans un hachoir à viande.

Étape 7. Versez la tomate dans les ingrédients principaux. Si la vaisselle le permet, laissez-le dans la bassine. Je le verse dans une grande casserole. En remuant régulièrement, cuire environ 2-3 heures à température minimale. Si nécessaire, retirez la mousse.

Étape 8. Après un certain temps, la masse diminuera considérablement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez à faire bouillir pendant 10 minutes.

Étape 9. Versez le vinaigre et laissez cuire 3 minutes.

Étape 10. Retirez la casserole du feu.

Étape 11. Stérilisez les petits récipients en verre lavés et ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante.

Étape 12. Remplissez les bocaux de caviar bouillant, tenez-les avec un chiffon pour ne pas vous brûler les mains et roulez-les avec une clé.

Étape 13. Placez les flans sur les couvercles. Couvrir d'une couverture et attendre qu'elle refroidisse. Nous déplaçons les coutures à la cave pour le stockage.

Étape 14. Dégustation de l'apéritif de courgettes. Bon appétit!

Caviar de courge avec mayonnaise et concentré de tomate

Le caviar de courge avec mayonnaise et concentré de tomate est une version plutôt intéressante du snack bien connu. Le provençal confère au caviar une texture délicate et un goût extraordinaire. Les légumes sont harmonieusement combinés et complètent bien non seulement les plats principaux, mais aussi les plats d'accompagnement.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg
• Oignons – 250 gr.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Carottes – 200 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Huile végétale – 60 ml.
• Ail – 1 tête.
• Pâte de tomate – 70 gr.
• Poivron – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d’abord, nous lavons soigneusement les courgettes et épluchons la peau à l’aide d’une femme de ménage. Ensuite, vous devez gratter les graines dures. Nous coupons les légumes en segments.

Étape 2. Pelez les peaux des légumes. Coupez le poivron lavé et retirez la boîte à graines. Nous l'avons coupé en morceaux.

Étape 3. Passez les composants dans un hachoir à viande.

Choc 4. Ajoutez de l'huile inodore aux légumes torsadés. Saupoudrer de sel.

Étape 5. Videz le contenu du bol dans le récipient de l'appareil électrique.

Étape 6. Activez le programme « Extinction », réglez la minuterie sur une heure et demie, fermez le couvercle et démarrez avec le bouton « Démarrer ». Ouvrez légèrement la vanne pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Étape 7. Pendant que les légumes cuisent, mélangez le concentré de tomate avec la mayonnaise, l'ail écrasé et le poivre moulu.

Étape 8. Au bout d'une heure et demie, ouvrez délicatement le couvercle et versez la sauce sur les légumes. Mélangez délicatement et laissez cuire encore une demi-heure sur le même programme avec la valve légèrement ouverte.

Étape 9. Transférez délicatement le caviar chaud dans une casserole et percez-le avec un appareil submersible.

Étape 10. Placez la casserole sur le feu et faites bouillir en minimisant le feu à la température minimale.

Étape 11. Stérilisez les récipients en verre lavés. Nous stérilisons les couvercles séparément. Répartissez la collation bouillante dans des bocaux en verre et fermez-les. Nous vérifions les fuites.

Étape 12. Enveloppez avec une serviette. Ensuite, nous le déplaçons pour le stockage dans une pièce fraîche.

Étape 13. Complétez la collation avec du pain frais ou séché. Bon appétit!

Caviar de courgettes au mixeur

Le caviar de courgettes est réalisé à l'aide d'un mixeur à partir d'ingrédients économiques et le plus simplement possible. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des fruits jeunes et envahis. Le stock disponible est très demandé et s’épuise très rapidement.La conservation la plus délicate est idéale pour tout événement. Pas cher et joyeux !

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Oignons – 700 gr.
• Mélange de poivre - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 100 ml.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits. Nous utilisons des courgettes grosses ou envahies par la végétation.

Étape 2. Lavez soigneusement les courgettes, coupez les extrémités, prenez un économe et retirez la peau. Après l'avoir divisé en deux, utilisez une cuillère pour gratter le noyau. Pelez les coques des bulbes.

Étape 3. Coupez les légumes en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur pour les hacher. Versez le mélange dans une casserole à double fond.

Étape 4. Placez sur la cuisinière, en réglant le feu au minimum, et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée. N'oubliez pas de couvrir avec un couvercle et de remuer de temps en temps. Une fois le mélange bouilli, assaisonnez avec du concentré de tomate, du sucre semoule (si la pâte est assez acide, il faudra plus de sucre semoule pour équilibrer le goût) et de l'huile inodore. Sel et poivre. Bien mélanger et faire bouillir pendant 10 minutes.

Étape 5. Retirez la casserole du feu et battez-la soigneusement avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une casserole propre et laisser mijoter. Nous rinçons les bocaux et les stérilisons. Faites bouillir les couvercles lavés séparément dans une casserole.

Étape 6. Rincez les petits récipients et chauffez-les. Versez le caviar bouillant dans des bocaux stérilisés et roulez. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture.

Étape 7. Une fois les coutures refroidies, déplacez-les au sous-sol. Le caviar de courge est un apéritif polyvalent pour une collation savoureuse.Il s'épuise rapidement, je recommande donc de cuisiner en augmentant la portion. Bon appétit!

Caviar de courge aux tomates, oignons et carottes pour l'hiver

Le caviar de courge aux tomates, oignons et carottes pour l'hiver a un goût incroyable. Manger cette préparation est un vrai plaisir. Cette collation étonnante est d’une grande aide pour les personnes occupées. Avec le caviar de courge, vous n’avez pas besoin de viande ; il suffit de faire bouillir des pâtes ou des pommes de terre pour obtenir un déjeuner copieux et savoureux.

Temps de cuisson – 3 heures 50 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 1,8 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Carottes – 1 kg
• Sel - au goût.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 150 gr.
• Tomates – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Récupérez rapidement les produits nécessaires.

Étape 2. Pour le caviar, nous utilisons des fruits jeunes et envahis par la végétation. Après avoir bien lavé les courgettes, retirez la peau et, si nécessaire, nettoyez les grosses graines. Couper en morceaux faciles à gérer.

Étape 3. Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir les courgettes par portions.

Étape 4. Les courgettes doivent être tendres et légèrement dorées.

Étape 5. Transférez les légumes frits dans une casserole haute à double fond.

Étape 6. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Étape 7. Versez l'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 8. Pendant ce temps, retirez la peau des carottes à l'aide d'un épluche-légumes et hachez-les avec une râpe.

Étape 9. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y les carottes.

Étape 10. Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les tomates lavées.

Étape 11. Retirez la peau du fruit.

Étape 12Nous coupons les tomates pelées en morceaux et les mettons dans un verre d'un mixeur, les perçons avec une séparation submersible jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

Étape 13. Versez la masse de tomates dans les composants restants et broyez-les avec une unité submersible.

Étape 14. Nous faisons fonctionner l'appareil jusqu'à la consistance souhaitée.

Étape 15. Remettez-le sur la cuisinière, en réglant le feu au minimum, et faites bouillir pendant 2-3 heures.

Étape 16. Ajoutez enfin du sel et du poivre. Ajouter le vinaigre et remuer. Faire bouillir pendant quelques minutes.

Étape 17. Remplissez les bocaux stérilisés d'une délicieuse collation. Tournez les bocaux, placez-les sur le côté et réservez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Couvrir le dessus avec une serviette éponge. Le lendemain, nous transférons la conservation sur le reste des fournitures.

Étape 18. N'oubliez pas de goûter les conserves.

Étape 19. Dégustez à tartiner sur un morceau de pain frais. Bon appétit!

Caviar de courge aux pommes

Le caviar de courge aux pommes se distingue de ses analogues par son goût intéressant. Les pommes ajoutent une saveur unique à l'apéritif. Le caviar de courge est facile à préparer : n'importe qui peut facilement créer cette friandise colorée, quelles que soient ses capacités culinaires et son expérience dans la préparation des plats.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2,1 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 1,5 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Poivre noir - au goût.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Essence de vinaigre 70% – ½ c.
• Huile végétale – 4 c.
• Ail – 4 gousses.
• Pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe.
• Tomates – 3-4 pcs.
• Pommes – 2-3 pièces.
• Persil – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les composants pour la réalisation du plat. Nous prenons des courgettes jeunes ou envahies par la végétation. Rincer et nettoyer les légumes.Nous faisons de même avec les pommes, en retirant la boîte à graines et en enlevant la peau.

Étape 2. Passez les légumes et les pommes dans un hachoir à viande en les coupant en morceaux. Au lieu d'un hachoir à viande, si nécessaire, nous utilisons d'autres équipements électriques.

Étape 3. Râpez les tomates lavées ou frappez-les avec un mixeur et versez-les dans les composants torsadés. Retirez la peau à votre guise en la brûlant avec de l'eau bouillante. Nous ajustons nous-mêmes la quantité d'ail.

Étape 4. Après avoir mélangé la masse, transférez-la dans un chaudron au fond duquel nous versons d'abord de l'huile végétale. Au lieu d'un chaudron, on utilise une casserole à double fond.

Étape 5. Couvrir avec un couvercle et placer sur la cuisinière. En remuant de temps en temps, faites cuire le caviar pendant une heure.

Étape 6. Après une heure, la masse diminuera et s'épaissira considérablement. Sel et poivre. Vous pouvez prendre les petits pois et les broyer dans un mortier ou utiliser du poivre déjà moulu. Lavez et séchez les brins de persil. Hacher finement et verser dans le caviar.

Étape 7. Faire bouillir encore une demi-heure et 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser l'essence de vinaigre.

Étape 8. Retirer du feu et broyer soigneusement à l'aide d'un appareil submersible, en donnant la consistance souhaitée.

Étape 9. Si nous prévoyons de servir le caviar immédiatement, il doit être refroidi. Pour conserver le caviar de courge pour l'hiver, vous devez bien rincer les récipients en verre, les stériliser et ébouillanter les torsades.

Étape 10. Remplissez les récipients en verre de collations chaudes, vissez bien les couvercles et placez le fond vers le haut. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir.

Étape 11. Après avoir refroidi la conservation, transférez-la dans le garde-manger. Bon appétit!

Caviar de courgettes au vinaigre comme du commerce

Le caviar de courgettes au vinaigre, comme le caviar du commerce, est parfait pour les sandwichs snacks. La friandise aux courgettes se marie parfaitement avec du pain grillé.Et si vous complétez le caviar avec des pommes de terre bouillies, vous avez la garantie d'un dîner copieux et économique. La couture sera votre salut si vous n’avez pas le temps de cuisiner.

Temps de cuisson – 3 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 1,5 kg.
• Oignons – 300 gr.
• Poivre noir moulu – une pincée.
• Carottes – 250 gr.
• Sel – 1 c.
• Vinaigre 9% – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Tomates – 700 gr.
• Sucre cristallisé – 1-2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez la quantité requise de courgettes et rincez-les soigneusement. Après séchage avec des serviettes, coupez les extrémités et retirez la peau avec une aide ménagère si les fruits sont envahis par la végétation. Pelez la peau des carottes et râpez le légume.

Étape 2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes.

Étape 3. Dans ce cas, nous n'avons pas retiré la peau, puisque nous avons utilisé de jeunes légumes. Coupez les courgettes en tranches puis divisez-les en deux. L'épaisseur ne doit pas dépasser 1 centimètre.

Étape 4. Placez les courgettes en portions sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5. Retirez les tiges des tomates lavées et coupez-les en cubes.

Étape 6. Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 7. Ajoutez-y les tomates concassées et faites frire pendant 7 minutes jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

Étape 8. Les courgettes ont déjà refroidi à ce moment-là.

Étape 9. Mélangez la friture avec les courgettes et percez-la avec un appareil submersible jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, ajoutez le sucre. Faire bouillir la masse broyée pendant une heure en la couvrant d'un couvercle. 10 minutes avant la fin du processus, ajoutez le vinaigre et remuez.

Étape 10. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux bien lavés au micro-ondes ou au four. Nous les remplissons d'une collation chaude.

Étape 11Nous fermons les pots à l'aide d'une machine à coudre, les plaçons de bas en haut et les enveloppons dans une couverture. Après refroidissement, nous déplaçons les torsades dans le placard avec les fournitures d'hiver.

Étape 12. Utilisez du caviar de courge au besoin. Bon appétit!

Caviar de courge au poivron

Le caviar de courge au poivron ne prendra pas beaucoup de temps à réaliser et procurera un plaisir gastronomique inoubliable en hiver. Le caviar de courge est ma conserve hivernale préférée. Économique et ne cause jamais de tracas lors de la préparation. Pour les collations, vous pouvez utiliser tous les légumes de qualité inférieure.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2 litres.

Ingrédients:

• Courgettes – 4 mcx.
• Oignons – 3 pcs.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Piment – ​​1 pc.
• Essence de vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 100 ml.
• Tomates – 6 pcs.
• Poivron – 5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous collectons tous les produits nécessaires conformément à la recette.

Étape 2. Lavez immédiatement les bocaux et les couvercles. Nous l'avons mis à stériliser.

Étape 3. Tout d'abord, épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le. Placez le chaudron sur la cuisinière pour le réchauffer, versez de l'huile sans odeur. Mettez l'oignon haché dans l'huile bouillante.

Étape 4. Pendant que les oignons sont frits, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Déposez les copeaux de carottes sur les oignons transparents.

Étape 5. Nous retirons le poivron lavé de la boîte à graines et le passons dans un hachoir à viande. Ensuite, nous l'envoyons pour la friture.

Étape 6. Réchauffez la masse et, pendant ce temps, lavez le piment, hachez-le finement et ajoutez-le au reste des ingrédients. Nous déterminons la quantité de piquant en fonction de nos propres goûts et préférences.

Étape 7Nous retirons les courgettes lavées des grosses graines et de la peau dure. Nous passons la pulpe dans un hachoir à viande et la versons dans un chaudron.

Étape 8. Mélangez bien, ajoutez l'huile et faites bouillir les légumes pendant une demi-heure à température moyenne.

Étape 9. Retirez les tomates lavées des tiges, coupez-les en tranches et passez-les dans un hachoir à viande. Versez la purée de tomates dans le chaudron. Remuer et cuire le caviar pendant 1 heure en réglant le feu au minimum. Pendant le processus, n'oubliez pas de remuer régulièrement.

Étape 10. Assaisonnez le caviar avec du poivre moulu, du sel et de l'ail haché.

Étape 11. Faire bouillir pendant 10 minutes et à la fin ajouter le vinaigre. Bien mélanger.

Étape 12. Remplissez les bocaux stérilisés de collations bouillantes et vissez les couvercles bouillis. Placez-le à l'envers, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Étape 13. Déplacez les torsades vers le garde-manger et laissez-les là jusqu'à l'hiver.

Étape 14. Essayez la collation avec du pain. Bon appétit!

Caviar de courge sans vinaigre pour l'hiver

Le caviar de courge sans vinaigre remplacera toute collation copieuse pour l'hiver et complétera parfaitement n'importe quel accompagnement si vous jeûnez. La gourmandise végétale se prépare simplement et sans trop de difficulté. Pour compléter la recette, vous aurez besoin de produits abordables pouvant être achetés au marché ou cultivés dans votre propre jardin.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 0,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 500 gr.
• Oignons – 250 gr.
• Carottes – 250 gr.
• Sel – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 80 ml.
• Ail sec – 1 c.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rassemblez les ingrédients nécessaires. Pour le caviar, nous utilisons de jeunes courgettes ou des fruits envahis.

Étape 2.Nous lavons les jeunes courgettes, coupons les extrémités et les coupons en cubes. Épluchez et épluchez les oignons et les carottes. Broyer de la même manière. Si vous disposez d'un outil spécial, cela simplifiera l'ensemble du processus.

Étape 3. Versez l'huile désodorisée dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen. Jetez les carottes dans l'huile bouillante. Faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4. Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez les oignons hachés. Cuire également 5 minutes en n'oubliant pas de remuer.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, ajoutez les courgettes. Ajouter le sucre cristallisé et le sel. Cuire 40 minutes en couvrant avec un couvercle. Pour éviter que les légumes ne brûlent, remuez périodiquement le mélange. Minimisez le chauffage.

Étape 6 : Les courgettes rétréciront considérablement et libéreront leur jus. Ajoutez maintenant la pâte de tomate et l'ail granulé.

Étape 7. Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 8. Éteignez le feu, frappez-le avec un appareil submersible et broyez la masse jusqu'à la consistance souhaitée. Remettez ensuite la casserole sur le feu et laissez mijoter 7 minutes. Encore une fois, n'oubliez pas de remuer.

Étape 9. Stérilisez les bocaux lavés à la vapeur. Faites bouillir les couvercles dans une casserole séparée.

Étape 10. En tenant soigneusement les bocaux avec des gants de cuisine pour ne pas vous brûler, remplissez-les de caviar de courge. Fermez avec les couvercles et vérifiez s'il y a des fuites en les retournant.

Étape 11. Enveloppez-le dans une serviette éponge ou un manteau de couverture en fourrure.

Étape 12. Ensuite, nous le déplaçons vers le garde-manger. Bon appétit!

Passer le caviar de courge au hachoir à viande sans le faire frire

Le caviar de courge au hachoir à viande sans friture est une recette élémentaire sans manipulations supplémentaires. L'apéritif deviendra une bouée de sauvetage indispensable pour les amateurs de légumes.Afin de ne pas gaspiller d'énergie en cuisine, il suffit de déboucher le sceau et de profiter d'une gâterie économique.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg.
• Oignons – 4 pcs.
• Persil - au goût.
• Carottes – 1 kg.
• Sel - au goût.
• Essence de vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 150 ml.
• Ail – 1 tête.
• Tomates – 1 kg.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez les courgettes, les tomates et le persil. Tous les légumes de qualité inférieure conviennent au caviar - les légumes trop mûrs et envahis par la végétation.

Étape 2. Retirez les coques et épluchez les oignons, les courgettes et les carottes. Coupez les légumes en morceaux. S'il y a des graines dures dans les courgettes, vous devez les gratter avec une cuillère. Broyer les légumes dans un hachoir à viande. Versez le mélange dans un moule large à parois épaisses. Assaisonner avec de l'huile végétale et mélanger.

Étape 3. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter pendant 3 heures en remuant fréquemment.

Étape 4. Nous broyons également les tomates lavées à l'aide d'un hachoir à viande, après avoir coupé les tiges. Versez-les dans le mélange de courgettes et salez.

Étape 5. Faire bouillir pendant 45 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Nous râpons l'ail épluché sur une râpe fine ou le passons au presse. La quantité est déterminée en fonction des préférences. Hachez le persil le plus finement possible. Placez les ingrédients concassés dans la poêle 15 minutes avant la fin du processus.

Étape 6. En fin de cuisson, versez l'essence de vinaigre et remuez. S'il n'y a pas d'essence, remplacez-la par 9% de conservateur, en augmentant la quantité.

Étape 7. Lavez des bocaux de taille pratique dans une solution savonneuse, rincez à l'eau courante et stérilisez. Les couvercles doivent être bouillis.

Étape 8Nous mettons les conserves chaudes dans des bocaux stérilisés et les roulons à la machine. Nous le posons sur le côté et l'enveloppons dans un manteau de fourrure et des couvertures.

Étape 9. Après avoir refroidi les pièces, nous les déplaçons vers le reste de la conservation hivernale.

Étape 10. Le caviar restant peut être dégusté immédiatement. Bon appétit!