Caviar de courgettes dans un mixeur à lécher les doigts

Il existe d'innombrables options pour préparer le caviar de courge. Les ménagères le cuisinent avec du concentré de tomates, des tomates et des poivrons. Les légumes peuvent être frits ou cuits au four. Le caviar fini peut être laissé en morceaux ou vous pouvez le percer avec un mixeur.

Caviar de courge au mixeur pour l'hiver avec concentré de tomate

La pâte de tomate dans le caviar de courge ajoute l'acidité nécessaire. De plus, cela affecte la couleur de la pièce finie. Ce caviar est délicieux à tartiner sur un sandwich ou accompagné de viande.

1. 
   Comment préparer du caviar de courge à l'aide d'un mixeur à lèche-doigts ? Nous lavons et séchons les courgettes. Nous utilisons entièrement des jeunes spécimens. Si les légumes sont tardifs, avec une peau rugueuse, il faut alors les retirer avec les graines. Coupez les courgettes préparées en petits cubes. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les, coupez-les en morceaux.Placez les légumes hachés dans une poêle, versez cinquante à soixante-dix millilitres d'eau et placez sur le feu. Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ quinze minutes.
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   Passé ce temps, ajoutez les tomates lavées et tranchées, les gousses d'ail pelées et tranchées. Remuer et continuer à laisser mijoter encore dix à quinze minutes.
3. 
   Une fois le temps de cuisson terminé, transférez les légumes préparés dans un mixeur et hachez-les.
4. 
   Remettez la masse obtenue dans la poêle. Ajouter l'huile végétale, la pâte de tomate, le poivre noir moulu, le sel et le sucre cristallisé. Remuer, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter trente minutes à feu doux. Remuer de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez l'essence de vinaigre et remuez.
5. 
   Nous emballons le caviar chaud fini dans des bocaux stériles et secs, l'enroulons avec des couvercles secs et stérilisés et l'enveloppons à l'envers dans une couverture chaude. Après refroidissement complet, conserver dans un endroit frais et sec.

Bon appétit!

Caviar de courge avec mayonnaise et concentré de tomate pour l'hiver

Cette méthode de préparation du caviar de courge est intéressante en ajoutant non seulement du concentré de tomate, mais aussi de la mayonnaise. La préparation change de goût et devient plus riche. Nous broyerons les courgettes crues à l'aide d'un hachoir à viande - le broyage après la cuisson ne sera plus nécessaire.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – environ 2,5 litres de caviar préparé.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Oignons – 500 gr.
• Huile végétale – 150 gr.
• Pâte de tomate – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 6 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Poivre noir moulu – 12 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les courgettes.Si la courgette est mûre, coupez la peau et retirez les graines. Nous utilisons entièrement des jeunes légumes. Épluchez et rincez les oignons. Nous passons les courgettes et les oignons dans un hachoir à viande à grille fine - le résultat est une bouillie granuleuse.

2. Placez la masse obtenue dans un récipient de cuisson, ajoutez la mayonnaise, la pâte de tomate, l'huile végétale et mélangez. Cuire pendant une heure en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.

3. Après le temps imparti, ajoutez le sel, le sucre, le laurier et poursuivez la cuisson encore une heure.

4. Placez le caviar chaud fini dans des bocaux secs pré-stérilisés. Fermer avec des couvercles secs et stériles. Après refroidissement, retirez le caviar dans un endroit frais et sec pour le conserver.

Bon appétit!

Caviar de courgettes sans friture à la maison

Si vous essayez d'éviter le brunissement pendant la cuisson, essayez cette recette. Nous coupons les légumes en petits morceaux, mijotons, puis les broyons avec un mixeur. Ajoutez des épices à la masse obtenue et préparez le caviar. Lors de la cuisson, couvrez le mélange avec un couvercle, car le caviar « tire » beaucoup. Le caviar de courge parfumé et riche est prêt ! Nous roulons la collation dans des bocaux - elle se conserve bien tout l'hiver.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – environ 1 litre de caviar préparé.

Ingrédients:

• Courgettes – 1,5 kg.
• Carottes – 750 gr.
• Oignons – 750 gr.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – 1-2 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines et coupez-les en cubes.

2. Épluchez les carottes, lavez-les et hachez-les de la même manière que les courgettes.

3. Épluchez les oignons, rincez-les, hachez-les finement.

4.Mettez les légumes hachés dans une casserole, ajoutez l'eau et le concentré de tomate. Mélangez soigneusement et placez sur le feu. Portez à ébullition et laissez cuire une heure et demie. Remuer pendant la cuisson.

5. Après la cuisson, mixez les légumes en purée avec un mixeur. Ajouter le sel, le sucre semoule, le poivre noir moulu, l'huile végétale, mélanger. Remettez sur le feu et laissez cuire encore une heure et demie. N'oubliez pas de remuer pour que le mélange ne brûle pas.

6. Le caviar de courge chaud préparé est conditionné dans des bocaux secs pré-stérilisés. Visser avec des couvercles secs et stériles. Une fois le caviar complètement refroidi, conservez-le dans un endroit frais et sec.

Bon appétit!

Caviar de courgettes aux carottes « Finger lickin' good » pour l'hiver

Très tendre, avec un goût sucré délicat, peu calorique et tout simplement délicieux - qui n'aime pas le caviar de courge ? Selon cette recette, on le cuisine avec pas mal de carottes - d'où la douceur. Équilibrons-le avec de la sauce tomate et de l'ail - le goût du rouleau fini est très harmonieux et la couleur est nettement orange.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Sauce tomate – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c. l.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 300 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail – 6 gousses.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons, lavez-les et hachez-les finement. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, remuez. Retirez les oignons frits dans un bol séparé.

2. Épluchez les carottes, lavez-les et hachez-les sur une râpe grossière. Placer dans une poêle après avoir fait revenir les oignons. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile végétale.Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite les carottes de la poêle dans un récipient avec les oignons.

3. Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines et coupez-les en cubes. De la même manière que les oignons et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle. Vous devrez faire frire en plusieurs fois, car les légumes sont volumineux et nombreux. D'ailleurs, si vous souhaitez que le caviar soit épais, après chaque friture, placez les légumes dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis mettez-les ensuite dans un récipient.

4. Mélangez les légumes frits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la sauce tomate, le sel, le sucre, le poivre noir moulu et l'ail passé au pressoir à la masse obtenue. Bien mélanger.

5. Placez le caviar de courge dans des bocaux stériles et secs, couvrez de couvercles en fer et mettez en stérilisation pendant quarante à soixante minutes (ce temps est calculé pour des bocaux d'un volume de 650 ml). Une fois la stérilisation terminée, nous enroulons immédiatement les pots de caviar à l'aide d'une clé spéciale. Nous retournons les boîtes enroulées, les enveloppons dans une couverture et les laissons refroidir dans cette position. Une fois la pièce complètement refroidie, rangez-la dans un endroit frais et sec.

Bon appétit!

Comment préparer du caviar de courgettes et de tomates pour l'hiver ?

Préparons du caviar de courge avec des tomates - une excellente façon d'utiliser la récolte de légumes. Tout d'abord, faites frire les légumes séparément, puis broyez-les dans un hachoir à viande, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient épais. Le résultat est un caviar tendre et juteux : savoureux, satisfaisant et économique.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : environ 3 litres de caviar préparé.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Sucre cristallisé – 4 c. l.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes et retirez la peau et les graines. Coupez la pulpe en cubes. Faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une poêle avec un peu d'huile végétale chauffée. Faire revenir une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le légume soit tendre.

2. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes. Dans une poêle à part, faites chauffer un peu d'huile végétale, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent - environ quinze minutes.

3. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faire frire dans l'huile végétale dans une poêle à frire séparée.

4. On fait de même avec les tomates : lavez-les, séchez-les, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle à part avec de l'huile végétale pendant quinze à vingt minutes.

5. Broyez les légumes frits dans un hachoir à viande à grille fine. Ajoutez du sel et du sucre à la masse obtenue et mettez-la sur le feu pour faire bouillir. Cuire une heure en n'oubliant pas de remuer pour que le caviar ne brûle pas. En toute fin de cuisson, versez le vinaigre, remuez et retirez du feu.

6. Placez le caviar fini dans des pots secs stériles et fermez avec des couvercles secs stériles. Nous l'enveloppons dans une couverture, la retournons pour vérifier l'étanchéité, et la laissons refroidir complètement dans cette position. Conservez dans un endroit frais et sec.

Bon appétit!

Caviar de courgettes comme au mixeur au magasin

Préparer du caviar de courge à la maison, comme en magasin ? Facilement! Si vous connaissez un petit secret. Nous vous proposons une recette détaillée avec le même secret pour préparer dans votre cuisine une gourmandise de courgettes « du commerce ».

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : environ 2 litres de caviar préparé.

Ingrédients:

• Courgettes pelées – 3 kg.
• Eau – 200 ml.
• Carottes – 1 kg.
• Oignons – 500 gr.
• Pâte de tomate – 200 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Huile végétale pour friture – 100 gr.
• Huile végétale pour caviar – 4 c. l.
• Farine – 3 cuillères à soupe. l.
• Poivre noir moulu – 3 pincées.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes, retirez la peau et les pépins. Coupez la pulpe en cubes, placez-la dans une casserole, versez de l'eau, couvrez avec un couvercle et placez sur le feu. Dès l'ébullition, cuire quarante à cinquante minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Remuez de temps en temps pour que tous les morceaux soient cuits de manière égale.

3. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir. Remuez les légumes pendant la friture. Au bout d'une cinquantaine de minutes, les oignons et les carottes deviendront mous, retirez-les du feu.

4. Utilisez maintenant un mélangeur pour broyer les courgettes bouillies ainsi que la friture d'oignons et de carottes. Vous devriez obtenir une masse lisse et homogène.

5. Ajoutez la pâte de tomate, le sel et l'huile végétale à la masse de courgettes et mélangez. Placez le récipient contenant le caviar sur la cuisinière et faites-le cuire à feu doux pendant environ cinquante minutes. La masse devrait bouillir et devenir plus épaisse.

6. Pendant que le mélange cuit, faites revenir la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte crémeuse et une odeur de noisette. C'est cette étape - l'ajout de farine frite - qui donne ce goût du commerce et cette consistance plus épaisse.

7. En fin de cuisson du caviar, ajoutez la farine frite et le poivre noir moulu. Remuer et cuire encore sept minutes. Placer le caviar dans des bocaux secs et stériles et couvrir avec des couvercles. Nous mettons les bocaux à stériliser pendant quinze minutes.

8. Vissez le caviar stérilisé avec les couvercles.Laissez la pièce refroidir complètement. Conservez dans un endroit frais et sec.

Bon appétit!