Imam Bayaldy

L'Imam Bayaldy est un plat délicieux et très aromatique de la cuisine balkanique, composé de tranches d'aubergines farcies de divers ingrédients. La préparation classique utilise de l'ail, des tomates et des oignons, cependant, cet ensemble alimentaire peut être modifié en fonction de vos préférences gustatives. Préparer un tel plat pour la saison froide n’est pas du tout facile, mais une fois le bocal ouvert, vous ne regretterez probablement pas d’avoir perdu votre temps en cuisson pendant la saison.

Imam aubergine bayaldi pour l'hiver

L'aubergine bayaldy de l'Imam pour l'hiver est un plat incroyablement savoureux, qui signifie littéralement : « l'imam a avalé sa langue ». Croyez-moi, lorsque vous goûterez cet apéritif pour la première fois, vous ressentirez exactement cette sensation, car la combinaison d'ingrédients est tout simplement incroyablement appétissante !

1. 
   Comment préparer le bayaldy d'aubergines imam pour l'hiver ? Pour accélérer le processus et pour notre propre commodité, nous préparons un kit alimentaire.
2. 
   Rincer les aubergines et les couper en rondelles d'épaisseur moyenne, saupoudrer généreusement de sel et laisser reposer un moment pour éliminer l'amertume.
3. 
   Après 10 à 20 minutes, versez de l'eau sur les tranches et essorez l'excès d'humidité.
4. 
   Dans l'huile végétale chauffée, faire dorer les aubergines des deux côtés.
5. 
   Retirez l'excès de graisse en transférant les aubergines sur du papier absorbant plié en deux ou trois couches.
6. 
   Coupez l'oignon épluché en cubes et la pulpe du poivron en lanières.
7. 
   Faites frire le poivron jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme et transférez-le dans une assiette séparée.
8. 
   Faire revenir les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
9. 
   Retirez la peau des tomates et mixez la pulpe avec un mixeur plongeant.
10. 
    Hachez les légumes verts lavés.
11. 
    Passer les gousses d'ail au presse.
12. 
    Versez le mélange de tomates dans les oignons frits, ajoutez également les herbes, l'ail et le sel. Laisser mijoter quelques minutes, ajouter le vinaigre et retirer du feu.
13. 
    Disposez les légumes frits dans des couches de bocaux pré-stérilisés en ajoutant la sauce.
14. 
    Stérilisez les récipients remplis à puissance maximale du micro-ondes pendant 7 à 9 minutes.
15. 
    Nous enroulons les bocaux et les plaçons sur les couvercles, en les enveloppant dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Bon appétit!

Imam arménien bayaldy pour l'hiver en bocaux

L'imam arménien bayaldy pour l'hiver en bocaux est une préparation originale qui vous aidera à ajouter quelque chose de complètement nouveau et de très savoureux à votre alimentation habituelle ! Pour la recette, nous aurons besoin d'aubergines et d'autres légumes en parfaite harmonie les uns avec les autres.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 kg.
• Oignon – 700 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Ail – 40 gr.
• Oignon vert – 40 gr.
• Piment fort – 30 gr.
• Sel – 25 gr.
• Huile de tournesol – 100-120 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparons les composants selon la liste.

Étape 2. Rincez les aubergines, coupez les queues et coupez-les en cubes.

Étape 3. Faites frire les aubergines dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4. Couche par couche, retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en fines moitiés ou quarts de rondelles.

Étape 5. Comme pour les aubergines, faites revenir les oignons.

Étape 6. Placez les tomates pelées, les piments forts et l'ail dans le bol du mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Versez le mélange de légumes dans les oignons sautés, ajoutez également les oignons verts hachés et le sel.

Étape 8. Jetez les aubergines dans la délicieuse sauce, remuez et laissez mijoter environ 5 minutes.

Étape 9. Placez la pièce dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Nous le retournons et l'enveloppons dans une couverture pendant une journée, puis le transférons à la cave. Bon appétit!

Imam Bayaldi en turc

Imam bayaldi en turc est une entrée épicée et très aromatique qui vous procurera un véritable plaisir gastronomique. Le principal « point fort » du plat est la pré-friture de tranches d'aubergines, qui ont des caractéristiques gustatives inégalées.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Tomates – 2 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Aubergines – 2 pcs.
• Oignon vert – 3 plumes.
• Piment – ​​2 gr.
• Huile d'olive – 5 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, et après quelques minutes, versez de l'eau froide et retirez facilement la peau, épluchez l'ail et les oignons.

Étape 2. Coupez la pulpe de tomate en petits cubes et l'oignon et les gousses d'ail en cubes plus gros.

Étape 3. Faites chauffer une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les ingrédients hachés.

Étape 4.Au bout de quatre minutes, ajoutez les oignons verts hachés, le sel et le poivre au contenu du plat résistant au feu et mélangez bien.

Étape 5. Après encore 3-4 minutes, ajoutez l'ail passé au presse et le piment - faites chauffer pendant quelques minutes et éteignez le feu.

Étape 6. Coupez l'aubergine en grosses tranches et faites-la frire dans le reste de l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme. Sel.

Étape 7. Gardez les tranches couvertes pendant encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transférez-les dans un bol.

Étape 8. Versez la sauce préparée sur les aubergines et remuez.

Étape 9. Placez la collation dans des bocaux stériles et fermez les couvercles. Après refroidissement, placez-les sur l'étagère du réfrigérateur pour les conserver. Bon appétit!

Imam bayaldy sans vinaigre en bocaux pour l'hiver

L'Imam bayaldi sans vinaigre en bocaux pour l'hiver est un classique de la cuisine arménienne auquel personne ne peut rester indifférent ! Pour préparer, nous avons besoin de légumes aromatiques de saison, ainsi que d'additifs tels que de l'ail piquant, des oignons verts frais et des piments forts !

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 kg.
• Oignon – 800 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Huile végétale – 100 ml.
• Ail – 2 têtes.
• Piment – ​​3 pcs.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Sel – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les aubergines, retirez les tiges et coupez-les en fines tranches.

Étape 2. Saupoudrez les tranches de sel et laissez-les reposer pendant environ une demi-heure, puis rincez le légume et séchez-le avec des serviettes en papier.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée, puis épongez-les avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Étape 4.Nous "libérons" l'oignon de la coque, le coupons en demi-anneaux et le faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5. Faites des coupes en forme de croix sur les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, puis retirez la peau. Passez la pulpe dans un mixeur et versez-la dans l'oignon en remuant et en laissant mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Étape 6. Ajouter l'ail passé au pressoir à la sauce.

Étape 7. Et aussi du piment haché.

Étape 8. Ajoutez ensuite les légumes verts finement hachés, mélangez et après 5 minutes, retirez du feu.

Étape 9. Stérilisez les bocaux, mélangez les aubergines avec la sauce et emballez-les dans des récipients préparés.

Étape 10. Refroidissez les pièces à l'envers, enveloppées dans une serviette éponge. Nous stockons les pots dans un endroit frais. Bon appétit!