Caviar de courgettes et d'aubergines pour l'hiver

Le caviar de courgettes et d'aubergines pour l'hiver est une préparation incroyablement savoureuse et appétissante qui diversifiera certainement votre table à la maison et votre menu habituel. Pour une préparation facile à faire soi-même, utilisez une sélection culinaire éprouvée de dix recettes de caviar de légumes avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

Caviar d'aubergines et de courgettes pour l'hiver au hachoir à viande

Le caviar d'aubergines et de courgettes pour l'hiver passé au hachoir à viande s'avère très tendre et intéressant en goût. Il peut être tartiné sur du pain ou servi avec des plats chauds en sauce. Pour préparer une conservation à long terme, veillez à utiliser une recette éprouvée de notre sélection.

1. 
   Comment préparer du caviar d'aubergines et de courgettes à se lécher les doigts pour l'hiver au hachoir à viande ? Nous lavons et stérilisons les pots. Faire bouillir les couvercles.
2. 
   Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Nous lavons les légumes avec le piment.
3. 
   Hachez finement l'oignon et faites chauffer un chaudron avec de l'huile végétale.
4. 
   Placez l'oignon ici et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 
   Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Broyez-les dans un hachoir à viande.
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   On fait la même chose avec les aubergines.
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   Lavez les tomates et le persil. Nous les broyons également dans un hachoir à viande.
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   Ensuite, hachez les carottes.
9. 
   Transférer la masse végétale dans le chaudron avec les oignons. Faites-les mijoter et remuez constamment.
10. 
    Ajoutez du sel ici.
11. 
    Ajoutez ensuite le sucre.
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    Ajouter le basilic séché.
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    Préparons la pâte de tomate.
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    Versez la pâte dans le contenu.
15. 
    Bien mélanger et laisser mijoter la friandise pendant environ une heure.
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    Versez l'essence de vinaigre dans le mélange. Mélangez à nouveau. Versez le mélange chaud dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Retournez les bocaux, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.
17. 
    Le caviar d'aubergines et de courgettes est prêt pour l'hiver dans un hachoir à viande. Emportez-le pour le stockage.

Caviar d'hiver d'aubergines, courgettes et tomates

Le caviar d'hiver d'aubergines, de courgettes et de tomates est une préparation lumineuse et appétissante à laquelle il sera difficile de résister. Le caviar de légumes s'avère très savoureux et intéressant. Pour préparer, utilisez une recette culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 kg.
• Aubergines – 0,7 kg.
• Grosses tomates – 7 pcs.
• Oignons – 400 gr.
• Carottes – 400 gr.
• Poivron – 5 pcs.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 1 c. (par pot)

Processus de cuisson :

Étape 1.Pour préparer le caviar d'aubergines, de courgettes et de tomates pour l'hiver, épluchez les oignons, hachez-les et placez-les dans une casserole profonde.

Étape 2. Ajoutez les carottes râpées à l'oignon.

Étape 3. Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines. Coupez les fruits épluchés en petits cubes.

Étape 4. Placez les courgettes et les petits morceaux de poivron dans la poêle.

Étape 5. Épluchez les aubergines lavées.

Étape 6. Coupez-les en cubes et ajoutez-les à la masse totale. Ajoutez du sel ici.

Étape 7. Ensuite, ajoutez la quantité spécifiée de sucre.

Étape 8. Faites des coupes transversales sur les tomates et ébouillantez-les dans l'eau bouillante.

Étape 9. Refroidissez les tomates, épluchez-les, hachez-les et ajoutez-les au reste des légumes.

Étape 10. Versez de l'huile végétale ici. Remuer et porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.

Étape 11. Versez la friandise dans des bocaux stérilisés et versez du vinaigre dans chacun. Placer les préparations dans une casserole avec un torchon au fond et de l'eau. Portez l'eau à ébullition et stérilisez pendant 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux de l'eau bouillante. Rouler, retourner, envelopper et laisser refroidir complètement.

Étape 12. Le caviar d'hiver d'aubergines, de courgettes et de tomates est prêt. Peut être conservé dans un endroit frais.

Caviar de courgettes, aubergines, poivrons et tomates pour l'hiver

Le caviar de courgettes, d'aubergines, de poivrons et de tomates pour l'hiver s'avère très appétissant et intéressant en goût. Il peut être tartiné sur du pain ou servi avec des plats chauds en sauce. Pour préparer une conservation à long terme, veillez à utiliser une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 kg.
• Aubergines – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Poivron – 500 gr.
• Ail – 1 tête.
• Huile végétale – 150 ml.
• Acide acétique 70% – 1 des.l.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer du caviar de courgettes, d'aubergines, de poivrons et de tomates pour l'hiver, lavez et stérilisez tout d'abord les bocaux. Faire bouillir les couvercles.

Étape 2. Lavez bien les aubergines, placez-les sur la grille du four et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 3. Lavez les tomates, divisez-les en moitiés ou en quartiers et placez-les dans une casserole profonde.

Étape 4. Épluchez les courgettes et coupez-les en cercles. Nous les mettons sur les tomates. Saler les légumes et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que le jus se libère.

Étape 5. Complétez le contenu avec des morceaux de poivron.

Étape 6. Épluchez l'ail.

Étape 7. Ajoutez les clous de girofle à la masse totale. Versez l'huile végétale, fermez le couvercle et placez sur le feu.

Étape 8. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

Étape 9. Refroidissez les aubergines. Retirez les pelures et séparez la pulpe.

Étape 10. Ajoutez la pulpe d'aubergine aux légumes.

Étape 11. Mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.

Étape 12. Versez ici le sel et le sucre. Mixez à nouveau avec un mixeur jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous.

Étape 13. Faites bouillir le contenu et ajoutez de l'acide acétique. Verser dans des bocaux stérilisés, rouler, envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement.

Étape 14. Le caviar de courgettes, d'aubergines, de poivrons et de tomates est prêt pour l'hiver. Emportez-le pour le stockage.

Caviar de légumes aux aubergines, courgettes, oignons et carottes

Le caviar de légumes aux aubergines, courgettes, oignons et carottes est une préparation incroyablement appétissante qui ne laissera personne indifférent. Le caviar de légumes fait maison est savoureux et nutritif.Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Aubergines – 1,5 kg.
• Grosses carottes – 2 pcs.
• Gros oignons – 2 pcs.
• Gros poivron – 2 pcs.
• Tomates – 5 pcs.
• Huile végétale – 100 ml.
• Sel – 5 cuillères à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 5 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients du caviar de légumes avec des aubergines, des courgettes, des oignons et des carottes. Lavez bien les aubergines sous l'eau et coupez les tiges.

Étape 2. Retirez la peau et coupez les aubergines en morceaux.

Étape 3. On fait de même avec les courgettes. Transférez-les dans une autre casserole, ajoutez 50 ml d'huile végétale et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen.

Étape 4. Placez les morceaux de carottes et d'oignons dans une autre poêle.

Étape 5. Placez les aubergines dans une poêle avec les oignons et les carottes.

Étape 6. Nous envoyons également ici des morceaux de poivron. Versez les 50 ml d'huile végétale restants.

Étape 7. Faites frire les légumes à feu moyen. Ajoutez ici les tomates pelées.

Étape 8. Lorsque les courgettes sont prêtes, versez tout excès de liquide.

Étape 9. Nous attendons également que les légumes restants soient complètement prêts.

Étape 10. Combinez les deux parties dans un seul moule. Salez, saupoudrez de sucre et broyez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Étape 11. Ajoutez ensuite du poivre noir moulu.

Étape 12. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre.

Étape 13. Versez la friandise dans des bocaux stérilisés. Fermez-les avec des couvercles et laissez-les refroidir complètement.

Étape 14. Le caviar de légumes aux aubergines, courgettes, oignons et carottes est prêt. Emportez-le pour le stockage.

Caviar de courgettes et aubergines au concentré de tomate

Le caviar de courgettes et d'aubergines au concentré de tomate est une préparation lumineuse et appétissante qui ne laissera personne indifférent. Le caviar de légumes s'avère très savoureux et intéressant. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 0,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 0,7 kg.
• Aubergines – 0,3 kg.
• Pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe.
• Oignons – 150 gr.
• Carottes – 150 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Ail - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer le caviar de courgettes et d'aubergines avec le concentré de tomate, hachez les oignons et râpez les carottes. Placer les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale. Laisser mijoter à feu modéré pendant environ 15 à 20 minutes.

Étape 2. Épluchez, lavez les courgettes, puis coupez-les en petits cubes. Nous envoyons des oignons et des carottes.

Étape 3. Nous faisons de même avec l'aubergine. Nous l'envoyons aux légumes. Ajoutez de l'eau.

Étape 4. Couvrez le contenu avec un couvercle et laissez mijoter encore 20 à 25 minutes.

Étape 5. Broyez la masse à l'aide d'un mixeur plongeant, ajoutez le sucre, le sel et le concentré de tomate. Bien mélanger.

Étape 6. Versez le vinaigre et ajoutez de l'ail haché si vous le souhaitez. Nous distribuons les friandises dans des pots stérilisés et les roulons.

Étape 7. Le caviar de courgettes et d'aubergines au concentré de tomate est prêt. Emportez-le pour le stockage.

Caviar de courgettes-aubergines en morceaux pour l'hiver

Le caviar de courge et d'aubergine en morceaux pour l'hiver s'avère brillant et intéressant en goût. Il peut être servi avec des plats chauds de viande et de poisson en sauce. Pour préparer une conservation à long terme, veillez à utiliser une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2,5 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg.
• Aubergines – 1,5 kg.
• Carottes – 4 pcs.
• Oignons – 3 pcs.
• Pâte de tomate – 100 gr.
• Tomates – 5 pcs.
• Ail – 8 gousses.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe.
• Vinaigre de table – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 200 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pois de senteur – 4 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparons les ingrédients nécessaires à la préparation du caviar de courgettes-aubergines en morceaux pour l'hiver. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes bien nets.

Étape 2. Faites mijoter les légumes dans une grande et large poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 3. Coupez les aubergines dans les mêmes cubes. Si vous souhaitez éliminer l'amertume du légume, saupoudrez-le d'une petite quantité de sel et laissez reposer un moment.

Étape 4. Faites frire les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 5. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

Étape 6. Râpez les carottes pelées.

Étape 7. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 8. Hachez l'ail de la manière qui vous convient.

Étape 9. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes.

Étape 10. Ajoutez l'ail et la tomate aux oignons et aux carottes.

Étape 11. Retirez les légumes sur le côté de la poêle et versez le concentré de tomate.

Étape 12. Réchauffez les pâtes, puis mélangez-les aux légumes. Faites frire le tout ensemble pendant environ 3-4 minutes.

Étape 13. Mélangez tous les légumes frits dans une poêle. Ajouter le sel, le sucre, les épices et le vinaigre.

Étape 14. Remuer, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant environ 35 à 40 minutes.

Étape 15. Répartissez les friandises dans des bocaux stérilisés et roulez-les. Retourner, envelopper et laisser refroidir.

Étape 16. Le caviar de courgettes et d'aubergines en morceaux est prêt pour l'hiver. Vous pouvez l'emporter pour le ranger !