Raifort aux tomates et à l'ail pour l'hiver

Le raifort aux tomates et à l'ail pour l'hiver est l'assaisonnement épicé préféré de tous, qui convient pour assaisonner les bouillies et les pâtes, et est également utilisé comme sauce pour les plats de viande. L'article contient 8 excellentes recettes de collations russes traditionnelles.

Raifort aux tomates et à l'ail pour l'hiver sans cuisson

Une collation à base de tomates au goût épicé et au bon arôme. Comme vous pouvez le deviner, il porte ce nom en raison de son ingrédient, la racine de raifort.

1. 
   Comment préparer du raifort aux tomates et à l'ail pour l'hiver ? Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en quartiers.
2. 
   Épluchez et lavez la racine de raifort.
3. 
   Épluchez l'ail.
4. 
   Vous devez maintenant broyer les ingrédients préparés. Cela peut être fait à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
5. 
   Assaisonnez le raifort avec du sucre et du sel au goût, mélangez bien.Placez la collation dans des bocaux stérilisés.
6. 
   Pour éviter que le raifort ne s'aigre et pour bien le conserver, pré-graisser les couvercles avec de la sauce moutarde.

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Bon appétit!

Comment préparer du raifort aux tomates et à l'ail pour l'hiver ?

Raifort ou autrement cobra, apéritif au raifort, adjika, ogonek et ainsi de suite. C'est ce que l'on appelle une entrée froide et épicée à base de tomates, de raifort et d'ail. Il peut facilement être préparé pour l'hiver et complété par divers plats.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Tomates – 2 kg.
• Racine de raifort – 300 gr.
• Ail – 5 têtes.
• Piment rouge – 1 pc.
• Sucre – 2 c.
• Sel – 3,5 c.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez les racines de raifort. Épluchez les gousses d'ail. Les piments forts peuvent être pré-ensemencés pour réduire légèrement l'amertume.

2. Lavez les tomates, faites des coupes transversales sur les légumes et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Puis, en partant des coupures, retirez la peau. Broyer les tomates à l'aide d'un mixeur.

3. Broyez la racine de raifort, l'ail et le piment en portions séparées.

4. Mettez tous les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Portez le raifort à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes.

5. Placez la collation finie dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles. Refroidissez les rouleaux sous une couverture, puis conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner le raifort avec des tomates et de l'ail sans aigrir ?

Le raifort est un excellent apéritif savoureux pour les plats de poisson et de viande ; chaque cave possède toujours quelques pots de cette farce. A partir de cette recette, vous apprendrez à préparer un raifort qui se conservera bien tout l'hiver et ne s'aigrera pas.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tomates – 1 kg.
• Racine de raifort – 50 gr.
• Ail – 50 gr.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez la racine de raifort. Pour éliminer l'excès d'amertume, versez de l'eau bouillante sur le raifort pendant quelques minutes.

2. Épluchez l'ail. Coupez le raifort en petits morceaux et broyez-le dans un mixeur avec l'ail.

3. Lavez les tomates, coupez la tige, coupez-les en quartiers et broyez les légumes au mixeur.

4. Mélangez la masse de tomates avec le raifort haché et l'ail. Et mixez à nouveau le mélange obtenu dans le mixeur.

5. Ajoutez du sel et du sucre au raifort, mélangez bien. Laissez le raifort pendant une heure pour libérer les bulles d'air qui s'y sont formées après le mixage au mixeur.

6. Placez le raifort dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles propres et conservez-le au réfrigérateur.

Bon appétit!

Raifort épicé aux tomates, ail et piment

Le raifort est un produit fait maison super naturel, préparé à partir des produits les plus économiques. Cet apéritif peut diversifier votre menu et ajouter de nouvelles saveurs aux plats familiers.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Tomates – 2 kg.
• Piment – ​​1 pc.
• Ail – 100 gr.
• Raifort – 100 gr.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en quartiers. Épluchez l'ail et la racine de raifort.

2. Lavez les piments forts et retirez les graines.

3. Broyez tous les ingrédients préparés dans un mélangeur ou à l'aide d'un hachoir à viande en petites portions, puis mélangez. Ajouter le sel et le sucre, remuer.

4.Placez la masse obtenue sur la cuisinière, portez à ébullition et laissez cuire à feu modéré pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez enfin le vinaigre et remuez.

5. Placez le raifort dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement les couvercles. Refroidissez les bocaux en les recouvrant d'une couverture, puis conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Raifort pour l'hiver avec des pommes à la maison

Vous n'êtes pas obligé de rouler des concombres et des tomates pour l'hiver, mais vous devez absolument faire du raifort. Cette collation ardente peut même être consommée en collation avec du pain. De plus, avec l’ajout de pommes, son goût devient encore plus raffiné.

Temps de cuisson: 1-2 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Tomates – 4 kg.
• Pommes – 3-4 pièces.
• Poivron – 600 gr.
• Piment fort – 1-3 pcs.
• Ail – 200 gr.
• Racine de raifort – 100-150 gr.
• Sel – 2-3 cuillères à soupe.
• Sucre – 5-6 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les tomates et les poivrons et coupez-les en petites tranches. Lavez les pommes, coupez le trognon avec les pépins et hachez-les également. Épluchez l'ail. Coupez la couche supérieure de racine de raifort, lavez-la et hachez-la.

2. Un à un, passez tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Pour éviter que le raifort et les piments forts ne vous blessent aux yeux et au nez, attachez un sac en plastique au hachoir à viande et broyez ces ingrédients directement dedans.

3. Mélangez tous les ingrédients broyés, ajoutez le sel et le sucre.

4. Ajoutez le vinaigre à la fin et mélangez bien à nouveau. Laissez le raifort au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, remuez-le périodiquement.

5. Après cela, placez le raifort infusé dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez-le au réfrigérateur.

Bon appétit!

Une recette simple pour préparer du raifort à l'aspirine pour l'hiver

L'un des principaux ingrédients du raifort est le raifort, il lui confère un goût et un arôme uniques. Cette collation est également riche en vitamine C. Le raifort est très apprécié des hommes et accompagne particulièrement bien la viande et le saindoux.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Tomates – 4-5 kg.
• Piment doux – 1 kg.
• Ail – 400 gr.
• Racine de raifort – 600 gr.
• Aspirine – 15 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 8 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes et coupez-les en morceaux pour pouvoir les passer facilement dans un hachoir à viande. Épluchez la racine de raifort et l'ail.

2. Broyez les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande.

3. Ensuite, hachez également la racine de raifort et l'ail, mélangez les ingrédients.

4. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et l'aspirine et mélangez bien. L'aspirine agit ici comme un conservateur, elle empêchera le raifort de se gâter.

5. Lorsque le sel, le sucre et l'aspirine sont complètement dissous, placez le raifort dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles propres et conservez au réfrigérateur.

Bon appétit!

Raifort aux tomates et poivrons

Le raifort est populaire à tout moment de l'année. C’est facile à préparer et pas compliqué, il ne nécessite même pas de cuisson et se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Offrez à vos proches cette collation enflammée.

Temps de cuisson: 1-2 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Tomates – 4 kg.
• Poivron – 600 gr.
• Piment fort – 1-2 pcs.
• Ail – 200 gr.
• Racine de raifort – 100 gr.
• Sel – 2-3 cuillères à soupe.
• Sucre – 5-6 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

2. Faites ensuite défiler tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande.

3. Placer tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.

4.Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre à la masse végétale, bien mélanger à nouveau.

5. Laissez le raifort au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours pour infuser. Placez ensuite dans des bocaux propres, fermez-les et conservez la collation au réfrigérateur.

Bon appétit!

Raifort à base de tomates vertes et raifort à l'ail

Une entrée originale au goût unique dont vos convives se souviendront longtemps et demanderont la recette. Le raifort familier peut être préparé à partir de tomates vertes, il aura un agréable goût acidulé.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1 kg
• Piment – ​​4 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Racine de raifort – 350 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les tomates, découpez l'endroit où s'attache la tige et coupez les légumes en quartiers.

2. Épluchez la racine de raifort, lavez-la bien et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Épluchez l'ail.

3. Coupez le piment en rondelles.

4. Broyez tous les ingrédients séparément dans un mélangeur ou broyez-les dans un hachoir à viande.

5. Transférez les ingrédients broyés dans un récipient, ajoutez du sel et mélangez bien. Placez les tomates vertes raifort dans des bocaux stérilisés et fermez-les. Conservez la collation au réfrigérateur.

Bon appétit!