Khinkali classique

Le Khinkali est un plat appétissant et satisfaisant de la cuisine géorgienne avec beaucoup de viande et de bouillon aromatique à l'intérieur. C'est une sorte d'interprétation orientale des raviolis russes. Dans l'article, vous trouverez 8 recettes différentes pour préparer du khinkali à la maison.

Khinkali géorgien classique à la maison

Une recette classique pour préparer le célèbre khinkali géorgien. Ce plat vous réchauffera, vous rassasiera et vous donnera des forces pour toute la journée ; il peut être servi au déjeuner ou au dîner.

1. 
   Comment cuisiner du khinkali géorgien classique à la maison ? Vous devez d'abord pétrir la pâte. Versez 500 millilitres d'eau bouillante dans un bol.
2. 
   Ajoutez une cuillère à café de sel et d'huile végétale, remuez.
3. 
   Après cela, ajoutez la farine tamisée par parties. Commencez à mélanger les ingrédients avec un fouet.
4. 
   Placez ensuite la pâte sur une table farinée et pétrissez-la avec les mains pendant 10 minutes.Enveloppez la pâte finie dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. 
   Coupez l'oignon en très petits cubes. Ajouter l'oignon à la viande hachée.
6. 
   Ajoutez également du cumin et un mélange de poivrons, de coriandre hachée et de sel au goût.
7. 
   Versez 200 millilitres d'eau dans le bol contenant la viande hachée et mélangez bien.
8. 
   Pétrissez à nouveau la pâte avec vos mains et faites-en des brins.
9. 
   Coupez ensuite la pâte en petits morceaux.
10. 
    Roulez chaque morceau de pâte en un cercle fin.
11. 
    Placez environ une cuillère à soupe de garniture à la viande sur la pâte.
12. 
    Rassemblez les bords de la pâte au centre et scellez-les bien.
13. 
    Vous obtiendrez des flans sous forme de paquets.
14. 
    Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, salez selon votre goût et disposez les préparations. Faites cuire le khinkali classique pendant 5 minutes après avoir fait surface.
15. 
    Servir le khinkali chaud selon la recette classique avec des sauces et des herbes au goût.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieux khinkali avec de la viande hachée et des oignons ?

Le khinkali à la viande est un plat national géorgien incroyablement savoureux. Le charme principal de ce plat réside dans le fait que les emballages sont presque à moitié remplis de bouillon de viande aromatique.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Viande hachée – 300 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Farine de blé – 3 c.
• Bouillon de viande – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Ajoutez du sel, du poivre moulu et de l'oignon haché à la viande hachée, mélangez. Ajoutez le bouillon petit à petit et remuez. En conséquence, la viande hachée devrait devenir visqueuse et collante.

2. Tamisez la farine dans un bol séparé, faites un puits et versez de l'eau.

3. Cassez un œuf dans un verre, battez-le au fouet et ajoutez-le à la farine dans un bol, mélangez.

4.Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ne colle plus à vos mains. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure.

5. Après cela, étalez la pâte finement, découpez des cercles d'un diamètre de 10 centimètres.

6. Placez la garniture à la viande sur chaque cercle. Rassemblez ensuite soigneusement les bords au centre pour former des plis.

7. Fixez bien les queues des sacs obtenus, puis coupez le dessus avec un couteau.

8. Faites cuire le khinkali pendant 5 à 6 minutes après avoir fait surface. Servir le khinkali chaud, saupoudré de poivre moulu.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du khinkali avec de la viande et des pommes de terre

Le khinkali avec de la viande et des pommes de terre résoudra le problème d'un déjeuner ou d'un dîner copieux. De plus, vous pouvez préparer du khinkali en grande quantité et les préparer pour une utilisation future. Les sculpter est facile et intéressant.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Eau – 230 ml.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Bœuf – 600 gr.
• Pommes de terre – 1-2 pcs.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Coriandre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et cassez l'œuf.

2. Versez ensuite 100 à 130 millilitres d'eau très froide et commencez à pétrir la pâte.

3. Lorsque la pâte devient suffisamment épaisse, pétrissez-la avec vos mains pendant 5 à 7 minutes, puis mettez-la au congélateur pendant 10 minutes.

4. Broyez le bœuf et les pommes de terre dans un hachoir à viande. Hachez très finement l'oignon et placez les ingrédients dans un bol.

5. Ajoutez également la coriandre hachée, le sel et le poivre moulu, mélangez bien.

6. Versez ensuite 100 millilitres d'eau et pétrissez à nouveau la viande hachée.

7. Divisez la pâte en morceaux, roulez-les en cordes, coupez chacune en parts égales.

8. Étalez la pâte en fins gâteaux ronds.Déposez environ une cuillère à soupe de garniture sur chacun.

9. Rassemblez la pâte autour de la garniture à la viande en formant des plis et pincez-la bien au centre.

10. Faites bouillir le khinkali dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes après avoir fait surface.

11. Servir le khinkali chaud, avec des herbes fraîches et du poivre moulu.

Bon appétit!

Comment faire du khinkali maison aux champignons délicieux et facile ?

Le Khinkali est un plat géorgien traditionnel qui rassemble toute la famille et les amis autour de la table. Bien que la garniture aux champignons ne soit pas classique, elle mérite qu'on s'y intéresse et est particulièrement appréciée pendant le Carême.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Champignons – 200 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Farine – 200 gr.
• Eau – 70-100 ml.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez du sel et versez de l'eau. Pétrir la pâte pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle et lisse. Laissez la pâte au congélateur pendant 10 minutes.

2. Coupez les champignons en petits cubes.

3. Faites frire les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel et des épices.

4. Abaisser finement la pâte, à l'aide d'un moule, découper des morceaux ronds d'un diamètre de 10 à 12 centimètres. Déposez un peu de garniture aux champignons sur chaque cercle de pâte. Rassemblez les bords de la pâte en cercle et fixez-la bien, vous obtiendrez des sacs dodus fourrés.

5. Faites bouillir le khinkali dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il flotte. Servez-les chauds avec du beurre.

Bon appétit!

Khinkali au fromage Suluguni

Khinkali et Suluguni sont de brillants représentants de la cuisine géorgienne, dont la renommée s'est longtemps répandue dans le monde entier. Nous proposons de les combiner. Le fromage Suluguni a un goût crémeux agréable, moyennement salé, ce qui en fait une garniture idéale pour le khinkali.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Suluguni – 500 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Jaune de poulet – 1 pc.
• Verts – 20 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine de blé – 2 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Eau – 140 ml.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, faites un puits au centre, cassez-y un œuf, versez de l'eau et salez. Pétrir la pâte.

2. Râpez le fromage et le beurre réfrigéré sur une râpe grossière. Hachez finement les légumes verts avec un couteau. Mélangez les ingrédients. Ajouter le jaune à la garniture et bien mélanger.

3. Divisez la pâte en plusieurs parts égales, roulez-les en fins cercles.

4. Placer la garniture au fromage sur la pâte, pincer les bords de la pâte en faisant des plis et en les pressant bien.

5. Soulevez chaque pièce par la queue pour qu'elle pende.

6. Faites bouillir le khinkali dans de l'eau salée. Le temps de cuisson est d'environ 10 à 12 minutes à partir du moment de l'ébullition. Servir le plat chaud.

Bon appétit!

Recette très savoureuse et simple de khinkali au poulet

Si vous aimez les expériences culinaires et surprenez votre famille avec des plats délicieux, cette recette devrait absolument figurer dans votre livre de cuisine. Le Khinkali au poulet est un plat juteux et savoureux qui vous séduira par sa tendresse.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Eau – 150 ml.
• Farine de blé – 2 c.
• Poulet haché – 300 gr.
• Oignons – 50 gr.
• Sel – 2 pincées.
• Coriandre moulue - au goût.
• Coriandre séchée - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, pétrissez la pâte. Tamiser la farine dans un bol, saler, verser de l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 15 à 20 minutes.

2.Ajouter le sel, les oignons hachés, la coriandre et la coriandre au poulet émincé et mélanger.

3. Divisez la pâte en petits morceaux et étalez-les finement. Placez la garniture à la viande sur la pâte et fixez les bords en cercle pour obtenir des paquets sous forme de paquets.

4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel au goût. Placez les morceaux dans l'eau bouillante et faites-les cuire 5 à 7 minutes après avoir fait surface.

5. Servir le khinkali avec du poulet, chaud, avec des sauces à votre goût.

Bon appétit!

Comment cuisiner du khinkali juteux avec du bœuf et du porc ?

Le khinkali copieux, juteux et aromatique ne laissera personne indifférent et vous aurez envie de les manger encore et encore. Vous apprendrez à préparer à la maison du bon khinkali géorgien avec du bœuf et du porc grâce à notre recette.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Farine de blé – 600 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Eau bouillante – 250 ml.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Pour remplissage:
• Bœuf haché – 400 gr.
• Porc haché – 400 gr.
• Sel – 1 c.
• Estragon – 20 gr.
• Coriandre – 20 gr.
• Oignons – 400 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine et le sel dans un bol, ajoutez les œufs et mélangez les ingrédients. Faites ensuite un trou et versez de l'eau bouillante. Comme la pâte sera très chaude, commencez à la pétrir avec une cuillère ou une spatule.

2. Une fois que la majeure partie de la pâte a pris, ajoutez de l'huile végétale et enfin pétrissez la pâte.

3. Couvrir la pâte finie avec un torchon propre et laisser reposer 40 minutes.

4. Broyez les oignons et les légumes verts dans un mélangeur et ajoutez la masse obtenue à la viande hachée. Ajoutez également du sel et de l'estragon, mélangez bien à nouveau la viande hachée. Étalez la pâte finement, découpez des cercles de 10 à 12 centimètres de diamètre.Déposez sur chacun une cuillère à soupe de viande hachée.

5. Préparez du khinkali. Soulevez les bords de la pâte en cercle, formez des petits plis et scellez-les ensemble. Une fois la pâte assemblée, enroulez-la pour créer une petite queue.

6. Coupez uniformément les queues de cheval trop longues avec un couteau.

7. Faites cuire le khinkali dans de l'eau salée. Servez-les chauds.

Bon appétit!

Khinkali avec de l'agneau à la maison

Selon toutes les traditions, le khinkali est préparé avec une garniture à la pulpe d'agneau. Le Khinkali peut être bouilli ou cuit à la vapeur. Ils sont mieux servis avec des sauces épicées à l'adjika ou à la crème sure.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 3-4.

Ingrédients:

• Lait – 200 ml.
• Farine – 400 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel – 1 c.
• Pour remplissage:
• Agneau – 400 gr.
• Adjika – 2 cuillères à soupe.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Zira – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Oignons – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez l'œuf et le sel, mélangez. Versez ensuite le lait et pétrissez la pâte. Couvrez-le d'un torchon et laissez-le reposer pendant que vous préparez la garniture.

2. Broyez l'agneau et les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez l'adjika, les épices et le sel à la viande hachée. Versez de l'eau et mélangez bien la viande hachée, elle doit devenir visqueuse et collante.

3. Divisez la pâte en plusieurs parties, étalez-les finement. Découpez des flans ronds pour khinkali d'un diamètre de 10 à 12 centimètres.

4. Placez la viande hachée sur les tasses. Rassemblez les bords de la pâte en petits plis en cercle et fixez-les bien. Coupez soigneusement les queues.

5. Le khinkali peut être cuit dans de l'eau salée, cela prendra 7 à 9 minutes après l'ébullition. Vous pouvez également les cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.Servez le khinkali chaud avec des herbes et des sauces à votre goût.

Bon appétit!