Merlu au four

Un poisson aussi délicat et sain que le merlu s'avère plus délicieux et plus juteux s'il est traité thermiquement au four et mijoté dans son propre jus jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Et des additifs tels que la crème sure, la mayonnaise et les légumes confèrent à la vie marine un arôme riche unique et un arrière-goût agréable qui séduira sûrement tous les amateurs de fruits de mer et d'aliments sains.

Merlu cuit en papillote au four

Lorsque vous avez besoin de quelque chose de savoureux, rapide et sain, nous cuisinons certainement le merlu au four, après l'avoir enveloppé dans une couche de papier d'aluminium. Les légumes au four accompagneront idéalement les poissons de mer et vous avez la garantie d'un dîner parfumé et savoureux !

1. 
   Comment cuire délicieusement le merlu au four ? Épluchez les grosses carottes et coupez-les en rondelles assez épaisses.
2. 
   De la même manière, nous hachons les jeunes courgettes, il n'est pas nécessaire de retirer la peau.
3. 
   Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.
4. 
   Placez tous les légumes préparés dans un récipient profond, saupoudrez de paprika et de sel et remuez pour répartir uniformément les assaisonnements.
5. 
   Couvrir un plat allant au four à bords hauts de papier d'aluminium, enduire d'une fine couche d'huile et transférer les légumes.
6. 
   Nous frottons soigneusement les carcasses de merlu éviscérées avec du sel et des assaisonnements pour poisson.
7. 
   Disposez le poisson sur un « coussin » de légumes.
8. 
   Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la moutarde et graisser le merlu.
9. 
   Couvrir les produits d'une deuxième feuille de papier d'aluminium et mettre au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le film supérieur et faites dorer les aliments pendant encore 10 minutes.
10. 
    Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le four et laissez le poisson au four pendant 15 minutes. Servir le plat en portions et déguster. Bon appétit!

Merlu moelleux et juteux avec des légumes au four

Nous préparons un plat rapide et complexe, idéal pour un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille - du merlu avec des pommes de terre au four avec une sauce satsebeli. Après avoir passé un minimum de temps aux fourneaux, on obtient un plat incroyablement savoureux et aromatique.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 50 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Merlu – 1 pc.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Sel – 2 pincées.
• Piment de la Jamaïque moulu – 1 pincée.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Sauce Satsebeli - 1-2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous « libérons » deux pommes de terre de leur peau épaisse, les lavons et les coupons en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.

Étape 2. Coupez la carcasse de poisson en morceaux de 2 à 3 centimètres.

Étape 3. Dans une grande assiette, mélanger les légumes et le poisson, saupoudrer de sel et de poivre, verser l'huile et bien mélanger.

Étape 4.Nous enfilons alternativement des rondelles de pommes de terre et des morceaux de merlu sur une longue brochette de brochettes en bois et les enrobons généreusement de sauce aromatique.

Étape 5. Placez la pièce dans un manchon de cuisson, attachez deux bords et placez-la au four préchauffé à 200 degrés.

Étape 6. Au bout de 50 minutes, coupez soigneusement la cellophane et transférez le poisson dans une assiette.

Étape 7. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de citron et des herbes au plat. Bon appétit!

Tendre merlu aux oignons et carottes au four

Si vous suivez un régime ou une nutrition adéquate, une option pour un dîner diététique peut être du poisson de mer cuit au four, cuit immédiatement avec un accompagnement de légumes - du merlu aux oignons et aux carottes avec une teneur minimale en calories et un bénéfice maximal.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 30-35 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Merlu – 1 kg.
• Oignons – 3-4 pcs.
• Carottes – 2-3 pcs.
• Paprika moulu fumé – 2 c.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez les carcasses préalablement décongelées avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur, en vous concentrant sur vos préférences.

Étape 2. Coupez les carottes pelées en rondelles.

Étape 3. Coupez les oignons en fines demi-anneaux.

Étape 4. Assaisonnez les légumes avec du paprika fumé, du poivre moulu et du sel - mélangez.

Étape 5. Graisser un plat allant au four à bords hauts avec une fine couche d'huile d'olive et disposer les ingrédients hachés.

Étape 6. Placez les carcasses de merlu dessus.

Étape 7. Couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le au four pendant environ 30 à 35 minutes à 200 degrés.

Étape 8. Disposez les aliments dans des assiettes portionnées et dégustez. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du merlu avec des pommes de terre

De tendres carcasses d'une créature marine - du merlu, associées à des pommes de terre - c'est une option gagnant-gagnant qui plaira sûrement à tout le monde, même à ceux qui n'aiment pas particulièrement les fruits de mer. Le poisson juteux avec des légumes est non seulement très savoureux, mais aussi incroyablement sain !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Merlu – 500 gr.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Kéfir – 250 ml.
• Persil – 1-2 brins.
• Sel - au goût.
• Épices pour fruits de mer - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez au préalable le poisson du congélateur, coupez les nageoires et nettoyez-les des entrailles et des pellicules.

Étape 2. Rincez le merlu sous l'eau courante, coupez-le en morceaux de la taille désirée et saupoudrez de sel et d'épices.

Étape 3. Versez les morceaux de poisson préparés avec du kéfir et mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes pour les laisser tremper.

Étape 4. Sans perdre de temps, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d'un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur.

Étape 5. Faites bouillir les rondelles de pommes de terre pendant 2-3 minutes après l'ébullition, égouttez l'eau et assaisonnez à votre goût. Laissez-le refroidir un peu à température ambiante.

Étape 6. Nous « libérons » le gros oignon de la coque et le coupons en demi-anneaux.

Étape 7. Sous une forme adaptée à la cuisson au four, disposez alternativement les ingrédients : merlu, pommes de terre et oignons.

Étape 8. Remplissez le contenu du plat avec du kéfir dans lequel le poisson a été mariné et pour un arôme plus riche, ajoutez quelques brins de persil frais. Cuire au four 20-25 minutes à 180 degrés.

Étape 9. Servez le plat aromatique avec de la laitue et des légumes. Bon appétit!

Comment cuisiner le merlu à la crème sure au four ?

Le poisson, même légèrement trempé dans des produits laitiers comme la crème sure ou le kéfir, s'avère toujours incroyablement tendre et juteux.Le merlu cuit avec de la crème sure se dissout dans les fibres et fond simplement dans la bouche, nous vous recommandons donc de le préparer à l'avance avec une réserve !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Merlu – 400 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Crème sure – 100-150 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Ail – 1 dent.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Assaisonnements pour poisson - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les pommes de terre pelées en rondelles de 3 à 4 millimètres d'épaisseur maximum.

Étape 2. Coupez l'oignon en rondelles plus fines.

Étape 3. Nous coupons le poisson, le coupons en portions et séparons le filet de la colonne vertébrale et des arêtes.

Étape 4. Saupoudrez le merlu et les pommes de terre de vos assaisonnements préférés, salez et mélangez bien.

Étape 5. Tapisser un plat allant au four d'une feuille de papier sulfurisé et disposer la moitié des légumes en une seule couche.

Étape 6. Placez le poisson et les oignons sur les pommes de terre.

Étape 7. Couvrez les rondelles d'oignon avec le reste des pommes de terre. Couvrir tout le contenu du plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Étape 8. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec une gousse d'ail passée au pressoir, l'œuf, les herbes hachées, le sel et les épices - bien mélanger avec un fouet.

Étape 9. Sortez le poisson et les légumes du four, retirez le papier d'aluminium et versez la sauce à la crème sure. Remettez le poisson au four sans papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 10. Placez les aliments dans des assiettes et commencez à déguster. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de médaillons de merlu

Étonnamment, pendant les vacances, de nombreuses personnes servent exclusivement des plats principaux à base de viande - nous proposons de corriger cela et de préparer des médaillons de poisson de mer incroyablement savoureux - du merlu tendre et juteux sous une couche de tomates mûres et de fromage avec de la mayonnaise.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Médaillons de merlu – 6 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 2 pièces.
• Poivron – 1 pc.
• Fromage – 100 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. 15 à 20 minutes avant la cuisson, sortez le merlu du congélateur.

Étape 2. Dans une assiette, mélangez la farine et quelques pincées de sel - roulez les pièces.

Étape 3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les médaillons des deux côtés.

Étape 4. Enduisez le plat de cuisson d'une fine couche d'huile végétale et transférez le poisson.

Étape 5. Coupez l'oignon épluché en rondelles.

Étape 6. Coupez les tomates juteuses de la même manière.

Étape 7. Placez un peu d'oignon sur chaque médaillon.

Étape 8. Et des tranches de tomates.

Étape 9. Lubrifiez avec de la mayonnaise pour plus de jutosité.

Étape 10. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les cloisons blanches et coupez-le en lanières.

Étape 11. Répartissez les lanières de poivron entre les préparations.

Étape 12. Faites cuire les médaillons pendant environ une demi-heure à 180 degrés et quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts, saupoudrez de fromage râpé.

Étape 13. Servez des médaillons juteux avec une croûte de fromage avec du riz bouilli et des légumes. Bon appétit!

Merlu au fromage et tomates au four

Il n'y a rien de plus savoureux et de plus juteux que le merlu cuit au four sous un « bonnet » parfumé et extensible de tranches de fromage et de tomates.Ce plat est parfait pour servir à une table de fêtes ou pour diversifier l’alimentation habituelle de votre famille.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 45-50 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Merlu – 2 pcs.
• Tomates (grosses) – 1 pc.
• Fromage – 150 gr.
• Crème sure – 4 c.
• Mayonnaise – 4 c.
• Huile végétale – 6 c.
• Beurre – 1 c.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez les carcasses de poisson décongelées des entrailles et des pellicules sombres, coupez la queue et les nageoires et rincez abondamment à l'eau courante.

Étape 2. Coupez le poisson en morceaux de la taille souhaitée et frottez soigneusement avec un mélange de sel et de poivre moulu à l'intérieur et à l'extérieur - mettez au froid pendant une demi-heure pour tremper.

Étape 3. Roulez les morceaux de merlu marinés dans un peu de farine de blé.

Étape 4. Et faites frire dans l'huile de tournesol des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Étape 5. Rincez une grosse tomate avec de l'eau et essuyez-la.

Étape 6. Coupez le légume en tranches et laissez mijoter dans une poêle.

Étape 7. Broyez le fromage à l'aide d'une râpe à petits trous.

Étape 8. Dans un bol profond, mélanger la mayonnaise et la crème sure.

Étape 9. Enduire un plat allant au four à bords hauts d'un morceau de beurre, répartir le merlu, et déposer dessus des tranches de tomates, saler un peu.

Étape 10. Remplissez le contenu d'un plat résistant à la chaleur avec de la sauce blanche et placez au four pendant 45 à 50 minutes à 180 degrés.

Étape 11. Disposez le poisson rosé dans la sauce sur des assiettes, décorez d'herbes si vous le souhaitez et dégustez. Bon appétit!

Merlu juteux cuit dans une manche

Le poisson cuit au four avec des morceaux de légumes est non seulement simple et très savoureux, mais aussi sain.Lors de l’utilisation d’un manchon spécial, les composants conservent le maximum de vitamines et de micro-éléments et sont également idéalement saturés du jus et de l’arôme de chacun.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Merlu – 400 gr.
• Courgettes (jeunes) – 150 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Poivron – 80 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Sel – 3 gr.
• Mélange de poivre – 2 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste : « débarrassez » les légumes de la peau et rincez abondamment à l'eau. Nous nettoyons le poisson des entrailles et des écailles.

Étape 2. Coupez les pommes de terre pelées en quartiers.

Étape 3. Coupez les carottes en rondelles épaisses.

Étape 4. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Étape 5. Coupez les jeunes courgettes directement dans la peau en rondelles puis en deux (en demi-cercles).

Étape 6. Coupez la pulpe de poivron doux en cubes - mélangez tous les légumes dans un récipient profond.

Étape 7. Coupez la carcasse éviscérée en portions.

Étape 8. Placez tous les ingrédients préparés dans un manchon allant au four, ajoutez du sel et du poivre à votre goût, mélangez et fermez bien le sac des deux côtés. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.

Étape 9. Le plat complexe sans une goutte d'huile ni de calories supplémentaires est prêt à être servi. Bon appétit!

Une recette simple et rapide de merlu en mayonnaise

Même si vous faites mariner brièvement ou simplement graisser une carcasse de merlu entière ou coupée en morceaux avec de la mayonnaise et des épices, le plat fini se révélera un million de fois plus aromatique et tendre, et la viande se désintégrera d'elle-même en fibres et se séparera même des plus petits os.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Merlu – 2 pcs.
• Oignon – 3 pièces.
• Citron – 1 pièce.
• Mayonnaise – 50 ml.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Épices pour poisson/fruits de mer – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les queues et les nageoires des carcasses, retirez les entrailles, coupez-les en deux et rincez abondamment à l'eau. Frotter avec du sel et des assaisonnements et laisser tremper dans un endroit frais pendant 20 minutes.

Étape 2. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et disposer trois oignons coupés en demi-anneaux afin que les morceaux de légumes recouvrent complètement le fond du plat.

Étape 3. Placez le poisson sur le lit d'oignons et placez 2-3 tranches d'agrumes sur chaque segment de merlu.

Étape 4. Versez de la mayonnaise sur tous les composants.

Étape 5. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

Étape 6. Placez le délicieux poisson avec de la mayonnaise et du citron dans des assiettes et commencez le repas. Bon appétit!

Merlu tendre à la crème au four

La crème donne une tendresse particulière à tout produit, et le merlu ne fait pas exception. Malgré la disponibilité de cette créature marine, avec une cuisson « correcte », la chair de ce poisson fondra dans la bouche et aura une odeur incroyablement appétissante, et la crème nous aidera à faire face à cette tâche.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Merlu – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Fromage – 80 gr.
• Crème – 50 ml.
• Lait – 150 ml.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Trempez les carcasses congelées dans l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes pour qu'elles fondent le plus rapidement possible, puis placez-les sur plusieurs couches de papier absorbant pour éliminer l'excès de liquide.

Étape 2. Saupoudrez le merlu de sel et de poivre et laissez reposer 5 à 7 minutes dans un endroit frais.

Étape 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Étape 4. Épluchez les carottes et hachez-les au hasard.

Étape 5.Enduire un plat allant au four d'une couche d'huile et disposer dessus les légumes préparés et le poisson.

Étape 6. Pour remplir, mélangez le lait et la crème (ajoutez un peu de sel si nécessaire) et versez le contenu du plat.

Étape 7. Mettez au four pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés et quelques minutes avant la fin du temps, saupoudrez de fromage râpé.

Étape 8. Ensuite, réduisez la température à 180 degrés et laissez cuire encore 15 minutes.

Étape 9. Merlu doré en croûte de fromage à la crème, servi chaud, accompagné de légumes frais et de votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!