Khanum classique

Le Khanum est un plat oriental dont la recette est très simple. En termes d'ingrédients, il ressemble aux manti ou aux raviolis, si appréciés par beaucoup. L'article contient 8 recettes de khanum qui peuvent être préparées à la maison.

Comment cuisiner le khanum selon la recette classique ?

Le Khanum est un plat ouzbek savoureux et satisfaisant. Parfois, vous pouvez rencontrer le nom de « manti paresseux », car vous n'avez pas besoin de façonner chaque manti séparément et la garniture et la pâte sont simplement enveloppées dans un rouleau.

1. 
   Comment cuisiner le khanum selon la recette classique ? Tamisez la farine dans un bol, faites un puits au centre, salez, cassez l'œuf, versez l'huile végétale et mélangez les ingrédients avec une cuillère.
2. 
   Versez ensuite de l'eau froide et pétrissez la pâte. Rassemblez la pâte en un petit pain et laissez reposer 15 à 20 minutes.Après cela, pétrissez à nouveau avec vos mains.
3. 
   Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et coupez également le bœuf en petits morceaux. Faites défiler l'oignon et la viande dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel, du poivre et de l'eau bouillie réfrigérée à la viande hachée, remuez.
4. 
   Divisez la pâte en 3-4 morceaux, roulez chacun finement. Disposez la viande hachée sur chaque couche de pâte et étalez-la uniformément sur toute la surface.
5. 
   Roulez la pâte en rouleaux, fixez bien les bords. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et graissez le plat vapeur avec de l'huile végétale. Placez le khanum dans le moule et faites-le cuire à la vapeur pendant 35 à 40 minutes.
6. 
   Placez le khanum fini sur un plat, versez la sauce au centre et servez chaud.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre à la poêle

Un excellent plat à base de farine de la cuisine ouzbèke, farci de viande hachée et de pommes de terre, cuites à la poêle. Le principal point fort du khanum est la pâte fine dans laquelle est enveloppée la garniture juteuse. Vous pouvez rouler le khanum en rouleau ou le réaliser sous forme de roses et d'enveloppes.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Farine – 500 gr.

Eau – 250 ml.

Huile végétale – 3 c.

Viande hachée – 500 gr.

Pommes de terre – 2-3 pcs.

Carottes – -1 pc.

Oignons – 2-3 pcs.

Tomates – 2 pièces.

Sel - au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Verts – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Passer un oignon dans un hachoir à viande, râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Ajouter les oignons et les pommes de terre à la viande hachée, remuer.

2. Préparez le rôti. Faites frire un oignon haché, des carottes et des tomates dans de l'huile végétale.Salez et poivrez au goût, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez les verts à la fin.

3. Mélangez l'eau, la farine et l'huile végétale, pétrissez la pâte. Abaissez ensuite la pâte en une fine couche, déposez-y la garniture et lissez-la avec une cuillère. Enroulez un rouleau serré et fixez son bord.

4. Coupez le rouleau en morceaux de 5 à 6 centimètres de large. Placer les préparations dans une poêle pour frire les légumes.

5. Laisser mijoter le khanum à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!

Khanum ouzbek avec viande hachée et pommes de terre au four

La cuisine ouzbèke est riche en recettes de plats de viande. Khanum est un plat satisfaisant, mais pas trop calorique. Il peut être préparé dans des appareils de cuisine spéciaux, un plat manty, une mijoteuse ou un four.

Temps de cuisson: 110 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

Farine de blé – 2,5 c.

Kéfir – 0,5 cuillère à soupe.

Oeuf de poule – 1 pc.

Huile de tournesol – 2 c.

Sel – 1 c.

Pour remplissage:

Viande hachée – 500 gr.

Oignons – 1-2 pcs.

Carotte – 1 pièce.

Pommes de terre – 1 pièce.

Verts - au goût.

Beurre – 50 gr.

Sel – 1 c.

Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, incorporez un œuf, ajoutez le sel, le kéfir et l'huile végétale. Pétrir la pâte, elle doit être lisse et élastique. Roulez la pâte en bûche et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

2. Pour la garniture, mélangez la viande hachée, les pommes de terre, les oignons, les carottes et les herbes. Les oignons, les pommes de terre et les carottes peuvent être finement hachés avec un couteau ou émincés dans un hachoir à viande. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu à la garniture, salez et assaisonnez au goût.

3. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 2 à 4 parties et étalez-les finement.Placez la garniture sur la pâte et étalez-la en une couche uniforme. Enroulez les rouleaux.

4. Enveloppez les rouleaux dans du papier d'aluminium. Préchauffer le four à 190 degrés.

5. Placez le khanum sur une plaque à pâtisserie, égouttez un peu d'eau et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Ajoutez de l'eau périodiquement. Dépliez ensuite soigneusement le papier d'aluminium et placez le khanum sur une assiette. Servir avec de la crème sure ou du ketchup.

Bon appétit!

Khanum copieux avec viande hachée et pommes de terre dans une mijoteuse

Khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre - un copieux petit pain cuit à la vapeur. Le Khanum est servi chaud avec toutes sortes de sauces ou d'herbes et de légumes frais.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

Farine – 350 gr.

Oeuf – 1 pièce.

Sel – 1 c.

Huile végétale – 1-1,5 cuillère à soupe.

Eau – 200 ml.

Pour remplissage:

Viande hachée – 400 gr.

Oignon – 1-2 pcs.

Pommes de terre – 1 pièce.

Sel - au goût.

Épices - au goût.

Beurre – pour graisser le khanum.

Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez l'œuf, le sel et l'huile végétale, mélangez.

2. Ajoutez de l'eau et pétrissez la pâte. La consistance de la pâte doit être dense mais élastique. Pendant que vous préparez la garniture, placez la pâte au réfrigérateur.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le dans un mixeur. Coupez les pommes de terre en très petits cubes.

4. Mélangez la viande hachée, les pommes de terre et les oignons, salez, assaisonnez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale pour rendre la garniture juteuse.

5. Divisez la pâte en deux parties, étalez-les finement, la pâte doit être translucide, mais pas déchirée. Placer la moitié de la garniture préparée sur chaque couche.

6. Enroulez les rouleaux. Graisser une poêle multicuiseur avec de l'huile végétale et y déposer le khanum. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez un moule en plastique avec du khanum dessus.Sélectionnez le programme « Chaudière à vapeur » et réglez la minuterie sur 40 minutes.

7. Servez le khanum fini chaud et avant de servir, graissez-le avec du beurre.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour préparer du khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre dans une cocotte minute

Un plat copieux et savoureux directement à table. Diverses garnitures peuvent être enveloppées dans une pâte fine. Nous vous invitons à essayer l'une des options de garniture les plus délicieuses à base de viande hachée et de pommes de terre.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

Pour le test:

Farine de blé – 2 c.

Oeufs – 1 pièce.

Eau – 110 ml.

Huile végétale – 3 c.

Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

Viande hachée – 500 gr.

Pommes de terre – 3 pcs.

Sel - au goût.

Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol.

2. Mélangez séparément l'œuf, le sel, l'eau et l'huile végétale.

3. Mélangez les ingrédients liquides avec la farine et pétrissez la pâte.

4. Ajoutez du sel et des assaisonnements à la viande hachée au goût.

5. Coupez les pommes de terre en petits cubes.

6. Abaissez la pâte très finement. Placez d'abord la viande hachée sur la couche, puis les pommes de terre. Enroulez le rouleau et fixez bien les bords de la pâte.

7. Graissez la grille de la cocotte minute avec de l'huile, placez le khanum dessus et faites cuire à la vapeur pendant 40 à 50 minutes. Graisser le khanum fini avec du beurre et servir chaud.

Bon appétit!

Khanum juteux et très savoureux avec de la viande et du chou

Une version très juteuse de la garniture pour khanum peut être préparée à partir de viande hachée et de chou. Le plat est simple à préparer et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière pour le réaliser.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

Farine de blé – 450 gr.

Oeuf de poule – 1 pc.

Eau – 210 ml.

Chou – 300 gr.

Viande hachée – 300 gr.

Oignons – 1-2 pcs.

Carotte – 1 pièce.

Poivre noir moulu - au goût.

Huile végétale – 2-3 c.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez l'œuf de poule, le sel et l'eau à température ambiante. Pétrir la pâte qui n'est pas trop ferme. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

2. Lavez les légumes. Hachez le chou en fines lanières, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes et le chou. Salez et assaisonnez les légumes au goût, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

4. Si vous avez beaucoup de pâte, vous pouvez la diviser en plusieurs parties et rouler un rouleau séparé sur chacune. Étalez finement la pâte, ajoutez la viande hachée et les légumes mijotés.

5. Enroulez la pâte avec la garniture en un rouleau, fixez les bords.

6. Graissez la grille du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et placez-y les rouleaux. Faites cuire le plat à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.

7. Servez le plat fini entier ou coupé en portions.

Bon appétit!

Comment cuisiner du khanum avec de la viande hachée et du potiron à la maison ?

La citrouille est riche en vitamines et en antioxydants, c'est pourquoi elle est si souvent ajoutée à toutes sortes de plats. Khanum ne fait pas exception et vous pouvez trouver une version de la garniture à base de viande hachée et de citrouille. Cela s'avère très savoureux.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

Farine de blé – 2 c.

Oeuf – 1 pièce.

Eau – 100 ml.

Sel – 0,5 c.

Citrouille – 250 gr.

Viande hachée – 300 gr.

Oignons – 250 gr.

Saindoux – 100 gr.

Beurre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Broyez à nouveau la viande hachée et le saindoux dans un hachoir à viande.

2. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez du sel, cassez un œuf et versez de l'eau.

3.Pétrissez la pâte, pétrissez-la avec vos mains pendant 7 à 10 minutes, puis enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

4. Mélangez la viande hachée avec l'oignon et le potiron hachés, salez et assaisonnez au goût.

5. Divisez la pâte en deux parties, étalez-les finement et étalez la garniture. Réalisez deux rouleaux et scellez soigneusement les bords de la pâte.

6. Graisser un plat vapeur avec de l'huile et y déposer le khanum. Faites cuire le plat en mode « Vapeur » pendant 45 minutes.

7. Graisser le khanum chaud avec du beurre, le couper en portions et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas de khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre au bain-marie

Le Khanum avec de la viande hachée et des pommes de terre est un plat très varié. Vous pouvez le servir sous forme de petit pain pour un dîner en famille, ou réaliser de belles roses pour un dîner de fête et le décorer d'herbes et de canneberges marinées.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 8-10.

Ingrédients:

Oeuf de poule – 1 pc.

Eau – 200 ml.

Farine de blé – 500 gr.

Sel – 1 c.

Viande hachée – 1 kg.

Pommes de terre – 1-2 pcs.

Poivre noir moulu - au goût.

Huile végétale – 2 c.

Oignons – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Battez l'œuf et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez ensuite 200 millilitres d'eau, une cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrissez la pâte.

3. Ajoutez les oignons et les pommes de terre finement hachés à la viande hachée. Salez et assaisonnez la garniture au goût, mélangez bien. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour plus de jutosité.

4. Divisez la pâte en 2 parties, roulez chacune en une fine couche.

5. Placez une fine couche de garniture sur la pâte, en reculant de 1 à 2 centimètres des bords.

6. Roulez 2 rouleaux et scellez bien les bords de la pâte.

7. Graissez le cuiseur vapeur avec de l'huile et placez-y le khanum.Faites-le cuire pendant 60 minutes.

8. Traditionnellement, le khanum est servi entier sur un grand plat et un bol de sauce est placé au centre.

Bon appétit!