Khachapuri fait maison à la manière d'Adjarie

Le Khachapuri de style adjarien est un plat géorgien parfumé. Une fois que vous l'aurez essayé, vous vous souviendrez pour toujours de ce goût et ne le confondrez jamais avec autre chose. Ce plat est une « tarte » ouverte remplie d’une grande quantité de fromage fondu et de jaune de poulet. Traditionnellement, il est de coutume d'arracher de petites tranches de pâte dorée et de les tremper dans la masse chaude et extensible au centre du khachapuri. N'hésitez pas à essayer de préparer ce plat vous-même et vous serez ravi !

Du vrai khachapuri de style adjarien à la maison

Le véritable khachapuri de style adjarien à la maison est constitué de « tartes » géorgiennes traditionnelles qui combinent du fromage salé, une garniture aux œufs et une pâte fine et dorée. Nous aurons besoin de suffisamment de temps libre pour cuisiner, car de la levure est ajoutée à la pâte.

1. 
   Le khachapuri d'Adjarie est facile à préparer à la maison. Faites chauffer le lait et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient chauds et mélangez avec la levure, le sel et le sucre cristallisé. Laisser reposer environ 10 minutes.
2. 
   Ajoutez ensuite l'huile végétale et l'œuf - mélangez avec un fouet.
3. 
   Ajouter la farine pré-tamisée par parties.
4. 
   Pétrissez la pâte jusqu'à ce que le produit cesse de coller à vos paumes. Couvrir d'une serviette en lin et laisser reposer une heure dans un endroit tiède, puis pétrir et laisser reposer encore 30 minutes.
5. 
   Sans perdre de temps, préparez la garniture : broyez le suluguni et le fromage Adyghe sur une râpe à gros trous.
6. 
   Versez le beurre fondu dans le fromage et mélangez bien.
7. 
   Divisez la pâte levée en 4 à 5 segments, en roulant chacun en un mince ovale.
8. 
   Disposez un peu de garniture sur les deux bords.
9. 
   On plie les côtés vers le centre comme un tube.
10. 
    Avec les doigts mouillés, pincez bien les bords, écartez légèrement les « rouleaux » et remplissez la cavité avec la masse de fromage.
11. 
    Disposez les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, graissez les côtés avec du jaune et de l'eau et faites cuire au four pendant 15 à 25 minutes à une température de 200 degrés.
12. 
    Quelques minutes avant la cuisson, « déchirez » légèrement le fromage au centre et cassez l’œuf. Au bout de quelques minutes, sortez le plat du four et assaisonnez les côtés et la garniture de petites tranches de beurre.
13. 
    Nous servons à table un khachapuri parfumé de style adjarien « très chaud » et nous en profitons. Bon appétit!

Khachapuri géorgien « bateau avec œuf »

Le khachapuri géorgien « bateau avec œuf », fabriqué à partir de pâte levée prête à l'emploi, est un plat qui deviendra un déjeuner complet et incroyablement savoureux pour vous et votre ménage, que vous ne devrez pas passer plus d'une demi-heure à préparer. C'est très savoureux et simple !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions - 4 choses.

Ingrédients:

• Pâte levée – 1 kg.
• Fromage Suluguni – 350 gr.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Râpez le Suluguni et placez-le dans un bol.

Étape 2. Ajoutez un peu de sel et de fromage cottage et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Étape 3. Coupez la pâte en morceaux égaux et étalez-la comme indiqué sur la photo.

Étape 4. Formez des bateaux en étirant et en recourbant les bords.

Étape 5. Écartez les bords et remplissez les flans de garniture au fromage et au caillé, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four chauffé à 180 degrés.

Étape 6. Au moment où la pâte a acquis une teinte dorée et que le fromage a fondu, cassez un œuf de poule dans chaque « bateau » et laissez cuire encore une minute. Avant de servir, ajoutez un morceau de beurre et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Khachapuri d'Adjarie au fromage suluguni

Le khachapuri à la mode adjarie au fromage Suluguni est un plat exquis qui peut facilement être offert même aux invités les plus sophistiqués et être sûr que les assiettes resteront vides ! Pour simplifier le processus, nous utiliserons de la pâte toute prête.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte levée prête – 500 gr.
• Fromage Suluguni – 100 gr.
• Fromage fromage – 400 gr.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Oeufs – 4 pièces.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour notre propre commodité, préparez les produits indiqués dans la liste.

Étape 2. Divisez la pâte en 4 parts égales.

Étape 3. Épluchez les œufs durs et hachez-les finement.

Étape 4. Sur une râpe à trous moyens, râpez le fromage mariné - feta.

Étape 5. Dans un bol, mélangez le fromage avec les œufs.

Étape 6. Étalez les morceaux de pâte en fines couches, mettez la garniture au milieu et formez les côtés en donnant au produit semi-fini une forme de « bateau ».

Étape 7. Faites cuire le khachapuri pendant 20 minutes à 200 degrés.

Étape 8. En même temps, broyez le suluguni.

Étape 9. Versez le fromage sur les bateaux dorés, incorporez un œuf et assaisonnez avec un morceau de beurre.

Étape 10. Remettez le classique géorgien au four jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Étape 11. Servez immédiatement le khachapuri chaud à table et dégustez. Bon appétit!

Khachapuri d'Adjarie au kéfir

Le khachapuri d'Adjarie au kéfir vous surprendra agréablement avec sa pâte tendre et aérée, parfumée à l'aneth aromatique, ainsi que sa garniture au fromage additionnée d'un œuf de poule à la coque. Diversifiez votre alimentation habituelle et essayez quelque chose de nouveau !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Farine – 250 gr.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage Suluguni - au goût.
• Aneth – 70 gr.
• Levure pressée – 10 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous commençons la cuisson avec la pâte : versez deux cuillères à soupe de farine, une cuillère à café de sucre semoule et la levure émiettée dans une assiette à bords hauts, versez le kéfir tiède, remuez et laissez reposer 10-15 minutes.

Étape 2. Sans perdre de temps, lavez et hachez finement l'aneth.

Étape 3.Ajouter l'œuf, l'huile végétale et la farine tamisée à la solution de levure (ajouter progressivement).

Étape 4. Incorporez les herbes et un peu de sel.

Étape 5. Pétrir la pâte.

Étape 6. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la base en un gâteau ovale.

Étape 7. Transférez la couche sur le parchemin, tordez les côtés et fixez-les ensemble. Râpez le fromage au milieu et faites cuire les « tartes » à 190 degrés pendant 25-30 minutes.

Étape 8. Battez ensuite l'œuf sur le fromage et faites cuire encore 3 à 5 minutes.

Étape 9. Une fois le traitement thermique terminé, prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Khachapuri en pâte feuilletée à la mode adjare

Le khachapuri en pâte feuilletée à la manière d'Adjarie est une recette pour ceux qui n'aiment pas pétrir et étaler la pâte. La nourriture est préparée en quelques minutes et le résultat final est incroyablement savoureux, aromatique et nutritif. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond bien comme garniture.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 5-10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage hollandais – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Sel – 2 pincées.
• Farine – 70 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez d'abord la pâte du congélateur et laissez-lui le temps de fondre.

Étape 2. Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte en une fine couche.

Étape 3. Coupez la base en deux parties, arrondissez les bords en coupant les coins.

Étape 4. Broyez le fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe.

Étape 5. Placez la moitié du fromage sur le pain plat comme indiqué sur la photo.

Étape 6. Nous plions les bords et les fixons ensemble.

Étape 7. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, piquez le fond au hasard avec les dents d'une fourchette et enfournez 11 minutes à 230 degrés.

Étape 8Versez le fromage à pâte dure au centre des produits semi-finis rosés et ajoutez un peu de sel.

Étape 9. Incorporez un œuf à la fois et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en essayant de laisser le jaune coulant.

Étape 10. Assaisonnez le khachapuri fini avec du beurre et commencez le repas. Bon appétit!

Khachapuri d'Adjarie à base de fromage cottage

Le khachapuri à l'adjarie à base de fromage cottage est une recette de la catégorie alimentation saine, car elle contient exclusivement des ingrédients naturels et sains. Par exemple, pour préparer ce plat géorgien, on remplacera la farine de blé par de la farine de riz, ce qui réduira l'index glycémique.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson – 7-10 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 100 gr.
• Fromage Suluguni – 20 gr.
• Farine de riz – 70 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – 3 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, séparez le blanc du jaune.

Étape 2. Pour la pâte, mélangez la farine de riz avec le fromage cottage, les protéines et le sel.

Étape 3. Formez une boule.

Étape 4. Mouillez vos paumes dans l'eau et formez un « bateau », mettez-le au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Étape 5. Parallèlement, à l'aide d'une râpe à bourrache, broyez le fromage.

Étape 6. Après le temps spécifié, remplissez le mélange de caillé avec du fromage et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 7. Ajoutez ensuite le jaune et faites cuire le khachapuri pendant encore 2 minutes.

Étape 8. Servir sans attendre qu'il refroidisse et déguster. Bon appétit!

Khachapuri d'Adjarie sur pâte sans levure

Le khachapuri à l'Adjarie sur pâte sans levure est une recette simplifiée, mais non moins savoureuse, pour préparer un plat traditionnel géorgien. Les Khachapuri sont des « bateaux » faits de pâte rougeâtre et fine, en harmonie avec une garniture extensible de fromage et d'œuf de poule.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir – 125 ml.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – 1/3 c.
• Soda – ½ c.
• Farine – 300 gr.

Pour remplissage:

• Fromage Suluguni – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le kit alimentaire : le kéfir de la recette doit être à température ambiante.

Étape 2. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez l'huile de tournesol, l'œuf, le soda et le sel - mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Étape 3. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et souple.

Étape 4. Couvrez le morceau avec une serviette et laissez-le tranquille pendant 40 minutes.

Étape 5. Râpez le Suluguni et assaisonnez avec du poivre moulu pour plus de piquant.

Étape 6. En divisant la pâte en deux, étalez les gâteaux. Disposez du fromage sur les côtés et roulez vers le centre, comme indiqué sur la photo.

Étape 7. Nous fixons fermement les bords.

Étape 8. Transférez les produits semi-finis sur du papier sulfurisé et remplissez généreusement de suluguni.

Étape 9. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés, puis incorporer l'œuf et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.

Étape 10. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Khachapuri d'Adjarie paresseux dans une poêle à frire

Le khachapuri d'Adjarie paresseux dans une poêle à frire est un plat qui deviendra non seulement rapide et beau pour vous, mais aussi un petit-déjeuner incroyablement savoureux et sain. Le classique géorgien est préparé à partir de fromage cottage, d'œufs de poule et de fromage salé, et surtout, il peut être sur votre table en seulement 10 minutes !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 300 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage « Suluguni » – 150 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 50 ml.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1.Placez le fromage cottage dans un bol à bords hauts, salez et ajoutez une protéine de poulet.

Étape 2. Ajouter la farine et bien mélanger.

Étape 3. Avec les doigts mouillés, formez deux « bateaux » et faites-les frire pendant 2-3 minutes d'un côté dans de l'huile de tournesol chaude.

Étape 4. Retournez les morceaux et placez dessus les copeaux de fromage et le jaune, laissez cuire sous le couvercle encore 2-3 minutes à feu moyen.

Étape 5. Le fromage a fondu, le tour est joué.

Étape 6. Placez le khachapuri sur les feuilles de salade verte et goûtez. Bon appétit!

Khachapuri d'Adjarie sur pâte levée

Le khachapuri d'Adjarie à la pâte levée est une pâtisserie simple et incroyablement savoureuse qui mènera vos papilles au véritable plaisir gastronomique. Et si vous n’avez jamais cuisiné quelque chose de pareil auparavant, nous vous recommandons de préparer davantage de ces « tartes » à l’avance !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pâte levée – 200 gr.
• Fromage « Suluguni » – 250 gr.
• Oeufs – 3 pièces. + 1 jaune.
• Eau – 50-70 ml.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, divisez la pâte finie en 3 segments égaux.

Étape 2. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe à bourrache et mélanger avec des petits cubes de beurre en ajoutant progressivement de l'eau.

Étape 3. Abaissez la pâte en un cercle fin, répartissez la garniture en reculant d'environ un centimètre des bords.

Étape 4. Roulez les bords avec un tube, environ un tiers.

Étape 5. Fixez des deux côtés.

Étape 6. Graisser les côtés avec du jaune battu et cuire les « tartes » pendant 12 minutes à une température de 210 degrés.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, battez un œuf au centre de chaque khachapuri et faites cuire encore 2-3 minutes.

Étape 8. Bon appétit !

PP khachapuri dans le style adjarien

Le khachapuri PP de style adjarien est une excellente alternative aux plats gras et riches en calories auxquels il est impossible de résister. Sur la base de ce qui précède, nous vous présentons une recette de khachapuri au caillé, complétée par du fromage et cuite au four.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Fromage cottage 5% – 340 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 100 gr.
• Sel – ¼ c.

Pour remplissage:

• Fromage « Suluguni » – 100 gr.
• Fromage cottage 5% – 60 gr.
• Jaune d'œuf – 2 pièces.
• Basilic séché – ¼ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Étape 2. Pour la pâte, mélanger le fromage cottage, la farine, les protéines et le sel.

Étape 3. Divisez la pâte en deux et roulez-la en boules.

Étape 4. Étalez les « koloboks » en galettes et repliez légèrement les bords, puis écartez-les pour leur donner une forme arrondie.

Étape 5. Enduisez les produits semi-finis de jaune et mettez-les au four pendant 10 minutes (180 degrés).

Étape 6. Parallèlement, mélangez les copeaux de fromage avec le fromage cottage.

Étape 7. Remplissez les bateaux de garniture et faites cuire encore 10 minutes.

Étape 8. Placez le khachapuri chaud sur une assiette, « cassez » légèrement la garniture et ajoutez le jaune – essayez-le. Bon appétit!