Oie entière au four aux pommes

Oie entière au four avec pommes - ce plat a été simplement créé pour décorer la table des fêtes. Il a l'air riche et a bon goût. Nous avons sélectionné 10 recettes d'oie tendre et juteuse aux pommes qui peuvent être cuites à la maison au four.

Oie aux pommes, cuite entière dans une manche au four

La viande dans la manche est cuite dans son propre jus, c'est pourquoi elle s'avère si juteuse. Même l'oie selon cette recette fondra dans la bouche.

1. 
   Comment cuisiner une oie juteuse aux pommes, cuite entière au four ? Lavez soigneusement l'oiseau, retirez toutes les plumes restantes et séchez-le avec du papier absorbant à l'intérieur et à l'extérieur. Pour la marinade, mélangez du sel, du poivre noir, de la coriandre, une cuillerée d'huile d'olive et du paprika.
2. 
   Ajouter la sauce soja et l'ail haché aux épices sèches.
3. 
   Frottez la marinade sur l'oie de tous les côtés, enveloppez la carcasse dans un film et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. La viande doit être bien saturée d'épices.
4. 
   Si vous utilisez de grosses pommes pour la farce, il est préférable de les couper en plusieurs parties. Pour les petits, il suffit de laver et de retirer la tige. Farcir l'oie de pommes.
5. 
   Fixez le ventre d'oie avec des cure-dents.
6. 
   Placez l'oie dans la manche en fixant les bords des deux côtés. Pour permettre à la vapeur de s'échapper librement, faites plusieurs piqûres dans le manchon avec un cure-dent. Placez l'oie au four préchauffé à 180 degrés.
7. 
   Au bout d'une heure et demie, retirez l'oie, coupez soigneusement le sac et versez la graisse libérée sur l'oiseau. Remettez l'oie au four et faites cuire encore 30 minutes.
8. 
   Sortez l'oie finie à la croûte croustillante du four, retirez les cure-dents et servez.

Bon appétit!

Oie juteuse aux pommes, cuite entière dans du papier d'aluminium au four

L'oie au four aux pommes est un plat traditionnel des fêtes. Pour que l'oiseau soit juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, il doit être correctement préparé et mariné. Il est préférable de suivre la recette détaillée pour préparer l'oie farcie.

Temps de cuisson: 7-8 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oie – 1 pièce.
• Pommes – 3-4 pièces.
• Ail – 1 tête.
• Huile d'olive – 50 ml.
• Herbes épicées - au goût.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivron rouge - au goût.

Processus de cuisson :

1.Lavez la carcasse d'oie et séchez-la avec du papier absorbant à l'intérieur et à l'extérieur.

2. Ensuite, enroulez la peau du cou et coupez l'os à la base.

3. Versez le sel, le poivre noir, les herbes dans un mortier et mélangez les épices avec un pilon.

4. Frottez la carcasse avec le mélange épicé.

5. Préparez ensuite une autre marinade. Mélangez le sel, le poivre, l'ail haché et l'huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 15 minutes.

6. Placez la majeure partie de la marinade à l'intérieur de l'oie et graissez légèrement la peau. Enveloppez l'oie dans un sac et laissez reposer une demi-heure.

7. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Coupez quelques gousses d'ail en tranches. Mettez les pommes et l'ail dans un bol, pressez le jus d'un demi citron, ajoutez le poivre et les herbes et remuez.

8. Au bout d'une demi-heure, farcissez l'oie de pommes. Fixez l'abdomen avec des cure-dents ou cousez-le avec du fil.

9. Enveloppez l'oie farcie dans deux couches de papier d'aluminium et laissez-la mariner pendant 5 à 6 heures.

10. Après avoir mariné, placez l'oie au four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire l'oiseau pendant 2 heures. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et laissez cuire encore 50 minutes. Dépliez le papier d'aluminium et assurez-vous que le jus est clair. Si elle est écarlate ou a une teinte rouge, l'oie doit être enveloppée dans du papier d'aluminium et conservée au four un peu plus longtemps.

11. Dépliez ensuite le papier d'aluminium, versez le jus sur l'oie et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 200 degrés pendant encore 20 à 25 minutes. Placer l'oie finie aux pommes sur un plat et servir.

Bon appétit!

Délicieuse oie à la croûte croustillante, farcie aux pommes

L'oie farcie aux pommes n'est pas un plat qui se prépare tous les jours, c'est pourquoi beaucoup de gens l'associent à un festin festif.Mais peu importe à quel point vous avez envie de cuisiner un grand plat grandiose, il vaut mieux choisir une oie plus petite pour qu'elle soit bien cuite.

Temps de cuisson: 8 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie – 2,5 kg.
• Pommes – 2-3 pièces.
• Pruneaux – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Ail – 2-3 dents.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien la carcasse d'oie et séchez-la. Enduisez-le ensuite à l'intérieur et à l'extérieur de sel, de poivre et de paprika, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

2. Préparez la garniture. Lavez les pommes et les pruneaux et coupez-les en gros morceaux.

3. Placez la garniture à l'intérieur de l'oie et fixez le ventre avec du fil ou des cure-dents.

4. Placez l'oie sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180 degrés pendant 2 heures. Pendant la cuisson, arrosez périodiquement l'oie avec le jus accumulé.

5. 5 minutes avant la cuisson, badigeonner l'oie d'ail passé au pressoir. Lorsque l'oie est recouverte d'une appétissante croûte dorée, vous pouvez la sortir du four et la servir.

Bon appétit!

Comment faire cuire une oie entière avec des pommes et des pommes de terre au four ?

L'oie est un oiseau assez gras, mais si vous ne la faites pas cuire correctement, la viande deviendra sèche et dure. Pour éviter cela, utilisez cette recette détaillée d'oie juteuse aux pommes et pommes de terre.

Temps de cuisson: 2,5 à 3 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oie – 1 pièce.
• Pommes de terre – 6-8 pcs.
• Pommes – 3-4 pièces.
• Sel - au goût.
• Herbes provençales – 1 cuillère à soupe.
• Épices - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien l'oie, retirez les plumes et les entrailles restantes. Coupez la gorge et les bords des ailes.

2. Frottez généreusement la carcasse avec du sel et des épices à l'intérieur et à l'extérieur.

3.Lavez les pommes et mettez-les dans la carcasse, il n'est pas nécessaire de recoudre le ventre.

4. Placez l'oie dans la manche, puis placez-la sur un plat en céramique et mettez-la au four. Cuire l'oie à 180 degrés pendant 1 heure. Dans la manche, l'oie va cuire dans son jus sous l'influence de la circulation de l'air chaud à l'intérieur, il n'est donc pas nécessaire de graisser l'oie avant la cuisson.

5. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petites tranches, assaisonnez-les, salez et mélangez.

6. Placez l'oie avec le jus libéré dans un plat en céramique, ajoutez-y les pommes de terre préparées et le laurier.

7. Faites cuire l'oie avec les pommes de terre pendant encore 1 à 1,5 heures au four à 180 degrés. Les pommes de terre seront saturées de jus et deviendront molles et friables, et l'oie sera recouverte d'une croûte croustillante. Servir l'oie avec les pommes et les pommes de terre sur une assiette commune.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire l'oie aux pommes et aux pruneaux au four

Une place particulière lors de la célébration est toujours accordée aux plats de viande. L'oie aux pommes et aux pruneaux est un beau plat de fête avec beaucoup de goût et d'arôme. Cela mérite certainement qu’on s’y intéresse.

Temps de cuisson: 12-14 heures

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie – 3,5 kg.
• Moutarde – 150 ml.
• Pommes – 1 kg.
• Pruneaux – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Videz et flambez la carcasse d’une oie domestique, retirez les plumes restantes et l’excès de graisse et lavez-la. Faites de petites coupures sur la peau au niveau des cuisses, de la poitrine et de l'abdomen. Enduire ensuite la carcasse de moutarde sur toutes les faces, envelopper dans un film alimentaire et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

2. Après avoir mariné, farcissez l'oie de pommes entières et de pruneaux.

3. Fixez l'abdomen avec des fils ou une brochette en bois.

4.Enveloppez l'oie dans du papier aluminium, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 250 degrés pendant 40 minutes.

5. Réduisez ensuite le feu à 180 degrés, dépliez le papier d'aluminium et faites frire l'oie jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant encore 2 à 4 heures, le temps dépend du poids de l'oie. Lorsque vous percez l'oie finie, le jus doit être clair.

6. L'oie s'avère très tendre avec une croûte croustillante, et les pommes et les pruneaux ajoutent de légères notes sucrées. Juste ce dont vous avez besoin pour la table des fêtes.

Bon appétit!

Oie aux pommes et oranges sur la table de fête

Le Nouvel An est associé à de délicieuses friandises et à des arômes d'agrumes. C'est pourquoi la recette de l'oie au four aux pommes et aux oranges vous sera utile. Grâce à une technologie de cuisson éprouvée, vous obtiendrez un plat incroyablement savoureux.

Temps de cuisson: 6 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oie – 2 kg.
• Oranges – 2 pièces.
• Pommes – 2 pièces.
• Sauce soja – 100 ml.
• Miel – 60 ml.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 50 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez l'oie, retirez les entrailles et les plumes restantes, coupez les glandes de la queue et séchez la carcasse avec du papier absorbant.

2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le poivre moulu, le sel, l'huile végétale et le miel.

3. Lubrifiez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade, mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Frottez ensuite à nouveau l'oie avec le reste de la marinade.

4. Pelez les oranges, séparez-les en tranches et retirez les pellicules blanches. Coupez les pommes en tranches.

5. Farcir l'oie de pommes et d'oranges. Laissez la pièce pendant 1 heure à température ambiante.

6. Placez l'oie en peluche dans la manche, fixez les bords des deux côtés. Cuire l'oie au four à 220 degrés pendant 2 heures.Ensuite, coupez soigneusement la manche et faites cuire l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit doré pendant encore 30 à 40 minutes.

7. Lorsque le plat est prêt, laissez-le refroidir un peu et servez-le accompagné de tranches d'orange et d'herbes.

Bon appétit!

Oie de Noël aux pommes et au miel, cuite au four

Ce plat ravira vos convives et vos proches. Grâce à la marinade au miel, l'oie se recouvre d'une croûte croustillante lors de la cuisson et les pommes donnent à la viande un arôme incroyable.

Temps de cuisson: 15 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie – 3 kg.
• Pommes – 800 gr.
• Noix de muscade – 1,5 c.
• Paprika – 2 c.
• Coriandre – 1 c.
• Coriandre – 1 c.
• Sauce soja – 3 c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Miel – 1,5 cuillère à soupe.
• Citron – 0,5 pcs.
• Persil – 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez la carcasse d'oie des entrailles et plumes restantes, coupez les rabats des ailes. Retirez l'excès de graisse de la glande coccygienne.

2. Frottez la carcasse avec les épices à l'intérieur et à l'extérieur, laissez-la à température ambiante pendant 1 heure.

3. Préparez la marinade. Dans un bol, mélanger le miel, l'huile d'olive et la sauce soja. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange, laissez-la à température ambiante, puis répétez l'opération au bout de 15 minutes. Placez l'oie à mariner au réfrigérateur toute la nuit.

4. Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Farcir la carcasse de quelques pommes. Fixez les coupures dans le cou et l'abdomen avec des cure-dents et attachez les jambes avec de la ficelle.

5. Badigeonnez l'oie du reste de marinade et placez-la dans la poêle, ventre vers le haut. Cuire le plat au four à 220 degrés pendant 40 minutes.

6. Sortez l'oie du four et disposez les pommes autour. Remettez le moule au four et faites cuire encore 2 heures.

7. Lorsque l'oie aux pommes est prête, retirez les cure-dents et la ficelle.Disposez l'oie sur une assiette, décorez de tranches de citron et de persil et servez.

Bon appétit!

Délicieuse oie aux pommes et au sarrasin, cuite au four

Un plat copieux et festif et élégant, composé d'ingrédients abordables. Cuisiner l'oie est un peu compliqué, mais cela vaut un petit effort. L'oie aux pommes et au sarrasin nourrira délicieusement une petite entreprise.

Temps de cuisson: 2 jours.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oie – 3-4 kg.
• Sarrasin – 250 gr.
• Pommes – 2-3 pièces.
• Oignons – 1 pc.
• Sel – 3-4 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Thym séché - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la carcasse d'oie, retirez les plumes et les entrailles restantes, coupez les ailes, le cou et l'excès de graisse. Faites de petites entailles sur la peau sans toucher la viande.

2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez d’abord la partie supérieure de l’oie dans l’eau bouillante, puis la partie inférieure, en la gardant à chaque fois dans l’eau pendant environ une minute. Séchez ensuite la carcasse avec du papier absorbant.

3. Dans un bol, mélanger la moitié du sel, du poivre et des herbes séchées. Frottez l'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange. Placez l'oie au réfrigérateur pendant 2 jours pour bien mariner.

4. Triez le sarrasin et lavez-le. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en cubes. Mélangez le sarrasin, les pommes et les oignons, ajoutez les épices, remuez.

5. Farcissez l'oie de farce, fixez les coupures dans l'abdomen et le cou. Placer l'oie sur une plaque à pâtisserie à bords hauts et mettre au four préchauffé à 200 degrés. Après 20 minutes, réduisez le feu à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant 2 à 2,5 heures. Pendant la cuisson, retournez la carcasse plusieurs fois pour qu'elle cuise uniformément et devienne dorée.

6.Coupez l'oie finie en portions et servez.

Bon appétit!

Oie juteuse et moelleuse farcie aux pommes et au riz

L'oie aux pommes est un plat traditionnel de Noël. Il est souvent complété par des céréales comme le sarrasin ou le riz, ce qui le rend plus satisfaisant et résout le problème des accompagnements.

Temps de cuisson: 10-12 heures.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Ail – 1 tête.
• Vinaigre de pomme – 2 c.
• Riz – 150 gr.
• Sauce soja – 3 c.
• Sel - au goût.
• Miel – 1 c.
• Pommes aigres-douces – 1 kg.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Poivre noir – 1 cuillère à soupe.
• Oie – 2,5-3 kg.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez la carcasse. Lavez-le, retirez tous les os sauf les pattes, les épaules et la queue. Coupez l'excès de graisse.

2. Hachez les grains de poivre. Épluchez l'ail et passez-le au presse.

3. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et de l'ail haché.

4. Frottez également le gingembre, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja à l'intérieur de la carcasse.

5. Placez la carcasse dans un sac en plastique et laissez-la au réfrigérateur toute la nuit.

6. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lavez les pommes et coupez-les en tranches.

7. Ajoutez du riz et des pommes à la carcasse. Ne remplissez pas l'oie aux 2/3 au maximum, car la peau rétrécira à la cuisson. Fixez les bords de l'abdomen avec des fils. Faites des piqûres ou de petites coupures sur la peau à plusieurs endroits pour permettre à la graisse de s'écouler.

8. Faites cuire l'oie au four à 250 degrés, puis réduisez la température à 200. Le temps de cuisson total sera de 2,5 à 3 heures. Pendant la cuisson, retournez la carcasse du ventre vers le dos.

9. Une heure et demie après le début de la cuisson, égouttez soigneusement toute la graisse fondue de la poêle.40 minutes avant la cuisson, badigeonnez l'oie d'un mélange de sauce soja et de miel sur une face, au bout de 20 minutes retournez-la et badigeonnez-la de l'autre.

10. Disposez l'oie bien cuite sur un plat et servez.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse d'oie cuite en morceaux avec des pommes

Une autre recette pour cuisiner la viande d'oie. C'est une option plus légère et rappelle un ragoût de viande. Une telle viande aromatique avec des morceaux de pommes peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oie – 700 gr.
• Pommes – 4 pièces.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 3-5 dents.
• Feuille de laurier – 2-3 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les parties de la carcasse d'oie, séchez-les et frottez-les avec du sel, de l'ail haché et des épices.

2. Placez la viande dans une manche.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en gros cercles. Coupez les pommes en tranches et retirez le cœur et les pépins.

4. Placez la feuille de laurier, les carottes et les pommes dans la manche de l'oie. Fixez fermement les bords de la manche.

5. Placer le manchon au four et cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.

6. Coupez soigneusement la manche et retirez la viande. Servir des tranches de pommes et de carottes avec l'oie.

Bon appétit!