Morceaux d'oie au four

L'oie n'est pas la viande la plus tendre, mais avec la bonne approche et la bonne cuisson, vous obtiendrez un excellent plat de viande copieux pour le déjeuner ou le dîner. La technologie de préparation de l'oie juteuse a ses propres subtilités, que nous avons révélées dans 5 recettes détaillées rassemblées dans cet article.

Morceaux d'oie moelleux dans une manche au four

Si vous avez une sorte de fête de famille à venir ou si vous voulez simplement faire plaisir à votre famille avec quelque chose de spécial, faites attention à l'oie cuite au four. Cette recette est facile à préparer, surtout si la carcasse est coupée en morceaux.

1. 
   Comment faire cuire une oie en morceaux au four ? Nettoyez la carcasse de l'oiseau des entrailles, des plumes restantes et de l'excès de graisse, et lavez-la soigneusement.
2. 
   Couper en morceaux à peu près de la même taille.
3. 
   Dans un bol, mélanger les épices, l'ail émincé, le gingembre, le miel, la moutarde et la sauce soja.
4. 
   Placer les morceaux d'oie dans une manche et verser la marinade dessus. Fixez les bords du manchon et secouez son contenu pour que la marinade soit uniformément répartie sur la viande. Laissez l'oie mariner pendant 4 à 24 heures, en secouant la viande périodiquement.
5. 
   Une fois le temps spécifié écoulé, placez le manchon avec l'oie au four préchauffé à 180 degrés pendant 1,5 à 2,5 heures. L'oie s'avère douce et juteuse, servez-la avec un accompagnement de votre choix.

Morceaux d'oie juteux aux pommes au four

Essayez la viande d'oie tendre et savoureuse cuite au four avec des pommes. C'est la façon la plus classique de cuisiner la volaille. Ce plat décorera n'importe quelle table de fête.

Temps de cuisson : 3,5 heures

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 8

Ingrédients:

• Oie – 1,8 kg.
• Pommes – 7-10 pièces.
• Pruneaux – 5-8 pcs.
• Racine de gingembre – 20 gr.
• Ail – 3 dents.
• Sauce soja – 50 ml.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Confiture de pommes – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Cumin – 1 pincée.
• Cannelle – 1 c.
• Coriandre – 1 pincée.
• Cidre de pomme (vin mi-doux) – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement la carcasse d'oie et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez l'oie en portions.

Étape 2. Lavez les pommes. Râpez 3 pommes et ajoutez-les aux morceaux d'oie.

Étape 3. Ajoutez également de l'huile végétale, de la sauce soja, du poivre moulu, du cumin, de la coriandre, de la cannelle, du miel, de la confiture de pommes et de la racine de gingembre hachée à la viande. Remuez la viande.

Étape 4. Couvrez l'oie d'une assiette plate, exercez une pression dessus et laissez mariner une heure. Après cela, épongez chaque morceau d'oie avec une serviette en papier.

Étape 5. Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez le reste des pommes et des pruneaux en tranches.

Étape 6. Placez la viande dans un plat allant au four, placez dessus les pommes et les pruneaux. Versez dessus le reste de la marinade et le vin.

Étape 7. Cuire l'oie au four à 180 degrés pendant 1h30. Le sarrasin, les pommes de terre ou le riz conviennent comme accompagnement à la viande d'oie prête à l'emploi.

Comment faire cuire l'oie en morceaux avec des pommes de terre au four ?

L'oie est le plus souvent cuite entière et servie à la table de fête. Pour un dîner en semaine, un plat simple mais très savoureux d'oie au four et de pommes de terre convient. De plus, le problème du plat d'accompagnement sera déjà résolu.

Temps de cuisson : 160

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 2

Ingrédients:

• Oie – 300-400 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 200 ml.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Oignons – 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez les morceaux d'oie avec du sel et du poivre moulu, faites des entailles dans la peau.

Étape 2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les à l'eau courante, coupez-les en tranches et placez-en la moitié dans un plat résistant à la chaleur, salez au goût.

Étape 3. Épluchez les oignons et hachez-les finement, placez les oignons sur les pommes de terre.

Étape 4. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les également au moule.

d 5. Placez ensuite l'oie et répartissez dessus le reste des pommes de terre. La viande doit juste ressortir un peu sous les pommes de terre. Versez 200 millilitres d'eau dans le moule et faites cuire le plat à 180 degrés pendant une demi-heure. Réduisez ensuite la température à 150 degrés et laissez cuire encore 1,5 heure.

Étape 6. La viande s'avère très douce et juteuse et les pommes de terre sont friables et aromatiques. Complétez le plat avec une salade de légumes et un excellent dîner est prêt.

Morceaux d'oie juteux et tendres en papillote

Il n'y a rien de mieux que des recettes éprouvées. Nous vous suggérons de préparer des morceaux d'oie savoureux et juteux en utilisant l'une de ces méthodes. La viande cuite en papillote est tendre et bien saturée d'épices.

Temps de cuisson : 150

Temps de cuisson : 50 min

Portions –6

Ingrédients:

• Oie – 1 pièce.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Romarin – 2 branches.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien la carcasse d'oie, enlevez l'excès de graisse et coupez-la en morceaux.

Étape 2. Salez et assaisonnez la viande, ajoutez le laurier et le romarin, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour la faire mariner. Mettez la graisse parée dans la poêle et placez les morceaux d'oie dessus.

Étape 3. Couvrez la poêle de papier d'aluminium et faites cuire la viande au four à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Étape 4. Sortez l'oie du four, elle est prête mais encore un peu dure.

Étape 5. Ajoutez les pommes de terre hachées, les oignons, l'ail et les carottes à la viande, salez et assaisonnez les légumes au goût.

Étape 6. Couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le au four pendant encore 40 à 50 minutes.

Étape 7. Un merveilleux plat copieux est prêt, pas besoin de penser au plat d'accompagnement.

Délicieux morceaux d'oie à l'orange au four

Une viande d'oie savoureuse et aromatique cuite au four avec des oranges peut être servie au déjeuner ou au dîner ; vos proches seront ravis. Il peut être servi avec divers accompagnements de pommes de terre, de céréales ou de légumes.

Temps de cuisson : 150

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 12

Ingrédients:

• Carcasse d'oie – 5 kg.
• Ail – 5-6 dents.
• Citron – 0,5 pcs.
• Estragon séché – 1 c.
• Sel - au goût.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Orange – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez la carcasse d'oie de toutes les plumes restantes, coupez l'excès de graisse et de peau et retirez les gros os. Coupez l'oiseau en morceaux de taille égale. Frottez la viande avec du sel et placez-la dans la poêle.

Étape 2. Dans un autre bol, mélangez le jus d'un demi citron, le miel, l'ail émincé et l'estragon séché.

Étape 3. Ajoutez la sauce obtenue à la viande et mélangez bien.

Étape 4. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour mariner.Étape 5. Épluchez l'orange et coupez-la en tranches.Disposez les tranches d'orange sur l'oie, couvrez la poêle de papier d'aluminium et faites cuire le plat au four à 180-200 degrés pendant 1,5 heure.

Étape 6. La viande d'oie s'avère juteuse avec un léger goût aigre-doux et un arôme d'agrumes.