Goulasch de poulet

Le goulasch au poulet est une version faible en calories du célèbre plat hongrois classique. La viande de poulet pour le goulasch est frite, cuite dans une poêle avec l'ajout de tomates et d'autres légumes dans n'importe quelle sauce assaisonnée. Le plat s'avère délicieux et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, et des options de goulasch au poulet vous sont proposées dans ce sujet.

Goulasch de poulet classique dans une poêle avec sauce

Le goulasch de poulet classique dans une poêle avec de la sauce est une version russe du plat de bœuf hongrois populaire. Ses principaux ingrédients sont la viande de poulet, la pâte de tomates/tomates, la sauce à la farine et le plat est complété par des légumes. Dans cette recette, nous faisons frire de la viande de poulet avec des légumes et, à la place de la pâte de tomates, nous utilisons des tomates fraîches hachées.

1. 
   Comment faire cuire un goulasch de poulet classique dans une poêle avec de la sauce ? Tout d'abord, préparez tous les ingrédients du goulasch de poulet selon la recette. Rincer le filet et sécher avec une serviette. Épluchez et rincez les légumes.
2. 
   Coupez les tomates en deux et hachez-les sur une râpe grossière en laissant la peau.
3. 
   Passez cette masse de tomates au tamis pour obtenir environ 400 ml de jus de tomate.
4. 
   Coupez la viande de poulet en cubes et faites-la revenir dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.
5. 
   Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles, ajoutez-le au filet frit et faites-le frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
6. 
   Coupez les carottes en lanières, placez-les dans une poêle et faites-les revenir encore 3-4 minutes.
7. 
   Ajoutez ensuite le poivron coupé en lanières à ces ingrédients et faites revenir pendant 2-3 minutes.
8. 
   Ajoutez-y de la farine et vous pouvez augmenter un peu la quantité pour une sauce plus épaisse, remuez vigoureusement et faites frire encore quelques minutes.
9. 
   Versez ensuite le jus de tomate préparé sur les légumes frits avec le filet de poulet, ajoutez toutes les épices, remuez et laissez mijoter le goulasch à feu doux sous un couvercle couvert pendant 15 à 20 minutes.
10. 
    Enfin, ajoutez les légumes verts hachés au goulasch, prélevez un échantillon et ajustez le goût.
11. 
    Servez le goulasch de poulet classique cuit dans une poêle avec de la sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Goulasch de poulet avec sauce à la farine

Le goulasch de poulet avec sauce à la farine est essentiellement une soupe épaisse et riche de viande cuite dans une sauce, et la farine est considérée comme le meilleur et le plus délicieux épaississant pour la sauce, bien qu'il existe des options avec de l'amidon. Pour le goulasch, le poulet et les légumes sont d'abord frits.Ensuite, la farine est ajoutée et le degré de friture est choisi au goût. La base de la sauce à la farine dans cette recette est de l'eau avec de la crème sure et de la pâte de tomate.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 1 dent.
• Crème sure – 2 c.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 300 ml.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1) Préparez immédiatement tous les ingrédients du goulasch, selon la recette. Épluchez les légumes. Broyez les carottes sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et l'ail.

2) Rincez le filet de poulet à l'eau froide et séchez-le avec une serviette. Ensuite, coupez-le en petits morceaux de n'importe quelle forme.

3) Tranchez le filet pendant 5 minutes et, tout en remuant, faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée.

4) Ajoutez-y ensuite les légumes hachés et faites-les frire pendant 6 à 7 minutes.

5) Ajoutez de la farine au filet de poulet frit avec des légumes et ajoutez de la crème sure et de la pâte de tomate, mais il est préférable de faire frire la farine pendant quelques minutes. Mélangez ensuite bien le tout et laissez mijoter le goulasch à feu doux pendant encore 5 minutes.

6) Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel avec du poivre noir et du laurier. Remuez à nouveau le goulasch et laissez mijoter à feu doux avec le couvercle pendant 20 minutes.

7) Le goulasch de poulet préparé avec une sauce à la farine, au goût vif, doit être servi avec un accompagnement neutre de céréales ou de pâtes. Bon appétit!

Comment faire cuire du goulasch de poulet avec de la pâte de tomate

Le goulasch de poulet au concentré de tomate est facile à préparer et sera un plat rapide, satisfaisant et savoureux pour votre table familiale.Dans cette recette, nous faisons frire de la viande de poulet avec des carottes et des oignons. Nous préparons la sauce uniquement avec du concentré de tomate et de l'eau, sans ajouter de farine.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Viande de poulet – 350 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 4 dents.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 250 ml.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1) Séparez la viande de poulet des os, rincez, séchez avec une serviette et coupez-la en petits cubes. Épluchez et rincez les légumes.

2) Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif et faites sauter le poulet haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3) Broyez les carottes sur une râpe fine. Coupez l'oignon en petits cubes.

4) Mettez ces légumes dans une poêle avec le poulet frit, ajoutez du sel, du poivre et des épices, remuez et faites revenir le tout à feu moyen pendant 3-4 minutes.

5) Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate dans la poêle, versez 50 ml d'eau, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.

6) Versez le reste de l'eau dans la casserole, ajoutez le laurier avec l'ail finement haché et laissez mijoter le goulasch en remuant de temps en temps à feu doux pendant 20 minutes.

7) Servir le goulasch de poulet préparé avec de la pâte de tomate, par exemple avec de la bouillie de sarrasin. Bon appétit!

Goulasch de poulet avec sauce à la crème sure

Le goulasch de poulet avec sauce à la crème sure s'avère plus tendre que celui préparé avec des tomates et le goût n'est pas inférieur. Il se prépare simplement et rapidement.Dans cette recette, nous n'ajoutons pas de farine à la sauce à la crème sure, et parmi les légumes, nous ne prenons que des oignons et de l'ail et les faisons frire dans du beurre.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Viande de poulet – 500 gr.
• Crème sure – 3 c.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 4 dents.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre – 20 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1) Préparez immédiatement un ensemble simple d'ingrédients pour le goulasch. Épluchez l'oignon et l'ail. Rincez la viande de poulet et essuyez-la avec une serviette.

2) Coupez l'oignon en petits cubes. Hachez finement l'ail avec un couteau.

3) Coupez la viande de poulet au travers des fibres musculaires en petits morceaux identiques.

4) Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale pour qu'il ne brûle pas et faites revenir l'oignon et l'ail émincés.

5) Ajoutez-y ensuite la viande de poulet hachée et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce que le jus de viande soit complètement évaporé.

6) Saupoudrez le goulasch de sel et de poivre noir et ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure.

7) Mélangez à nouveau le goulasch avec la crème sure et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser le goulasch quelques minutes sous le couvercle.

Répartissez le goulasch de poulet préparé avec la sauce à la crème sure dans des assiettes en portions, et le plat d'accompagnement idéal serait une purée de pommes de terre. Bon appétit!

Goulasch de filet de poulet à la crème

Le goulasch à base de filet de poulet dans une sauce crémeuse n'est appelé que conventionnellement goulasch, car ses ingrédients diffèrent du goulasch hongrois classique. Le filet de poulet à la crème se combine parfaitement et s'avère très tendre et juteux.Dans cette recette, on prépare la sauce à la crème un peu différemment : on mélange une partie de la crème avec de la fécule, et une partie avec du jaune de poulet. Frottez le filet de poulet avec de l'ail et des épices et faites-le frire.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 400 gr.
• Crème 10-20% – 200 ml.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Amidon de maïs – 1 c.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Beurre – 30 gr.

Processus de cuisson :

1) Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette et coupez-le en morceaux, comme pour le goulasch. Broyer l'ail au presse-ail, mélanger avec du sel et un mélange de poivrons. Frottez les morceaux de filet avec ce mélange et laissez reposer 10 minutes en les recouvrant d'un film.

2) Faites ensuite revenir les tranches de filet dans le beurre fondu à feu moyen pendant deux minutes sur une face.

3) Pour la sauce crémeuse, mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe de crème dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le jaune d'œuf avec le reste de la crème.

4) Retournez les morceaux de filet frits de l'autre côté, faites frire encore 1 à 2 minutes, versez la sauce crémeuse au jaune et faites cuire à feu vif pendant 1 minute.

5) Versez ensuite la sauce crémeuse avec la fécule, remuez vigoureusement et éteignez le feu au bout d'une minute.

6) Servez immédiatement à table le goulasch de filet de poulet préparé dans une sauce crémeuse, et le meilleur accompagnement sera des vermicelles bouillis. Bon appétit!

Goulasch de poulet simple aux oignons et carottes

Un simple goulasch de poulet aux oignons et aux carottes, malgré le petit ensemble d'ingrédients, sera un plat rapide et savoureux pour le déjeuner ou le dîner. Dans cette recette, nous préparons du goulasch à partir de filet de poulet et, avant de le faire frire, nous le panons dans de la farine, ce qui rendra la sauce à la crème sure et à la pâte de tomate épaisse.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Crème sure – 100 gr.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 100 ml.
• Farine de blé – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1) Préparez immédiatement un ensemble simple d'ingrédients pour le goulasch. Épluchez et rincez les légumes.

2) Rincez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette et coupez-le en petits cubes en travers des fibres musculaires.

3) Mettez les tranches de filet dans un sachet, ajoutez deux cuillères à soupe de farine et secouez vigoureusement pour que tous les morceaux soient entièrement recouverts de farine.

4) Broyez les carottes sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et l'ail.

5) Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les tranches de filet jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite les légumes, faites sauter pendant 4 à 5 minutes et ajoutez du sel et du poivre noir.

6) Dans un bol, mélangez la crème sure avec le concentré de tomate et l'eau. Versez cette sauce sur les ingrédients frits et remuez.

7) Laisser mijoter le goulasch à feu doux, à couvert, pendant 10 à 15 minutes. Prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Servez le goulasch de poulet simple préparé avec des oignons et des carottes chauds, en ajoutant n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Goulasch de poitrine de poulet avec sauce

Le goulasch de poitrine de poulet avec sauce s'avère moins calorique et toute sauce complète toujours ce plat. Dans cette version, nous préparons la sauce à base de farine frite et de concentré de tomate. Complétons le goulasch avec des oignons, des carottes et des épices.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Aneth – 30 gr.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 300 ml.
• Farine de blé – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1) Préparez immédiatement les ingrédients du goulasch, selon la recette. Rincez le filet de poulet et essuyez-le avec une serviette. Épluchez et rincez les légumes.

2) Coupez le filet en petits morceaux en travers des fibres musculaires.

3) Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le filet de poulet haché jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 8 à 10 minutes.

4) Hachez finement l'oignon et les carottes.

5) Mettez les légumes hachés dans la poêle avec le filet frit et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6) Dans une autre poêle sèche, faire revenir, en remuant, deux cuillères à soupe de farine jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

7) Ajoutez la farine frite au poulet et aux légumes et mélangez vigoureusement.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate, du sel et du poivre noir et mélangez bien à nouveau.

9) Versez de l'eau chaude sur les ingrédients frits, remuez et laissez mijoter le goulasch à feu doux pendant 10 minutes.

10) Ajoutez ensuite l'aneth finement haché et la feuille de laurier au goulasch et après 5 minutes, éteignez le feu.

11) Servir le goulasch de poitrine de poulet cuit avec la sauce chaude et avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Goulasch de poulet moelleux et juteux aux champignons

Le goulasch de poulet moelleux et juteux aux champignons n'est pas du tout difficile à préparer. Tous les champignons, congelés, marinés, secs, mais surtout frais, complètent le goût du goulasch de poulet, et n'importe quelle sauce rend le goulasch doux et juteux. La sauce tomate se marie bien avec ce goulasch, mais dans cette recette on vous demande d'en faire un crémeux. Nous préparons du goulasch uniquement à partir de poulet et de champignons frais.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200 gr.
• Champignons frais – 100 gr.
• Crème 30% – 200 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1) Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en petits morceaux.

2) Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les champignons tranchés jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé. Transférez-les dans une assiette.

3) Rincez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans la même poêle pendant 10 minutes en remuant.

4) Ajoutez ensuite les champignons frits au filet frit et ajoutez du sel et du poivre noir. Versez la crème dans la casserole en un mince filet et mélangez bien en même temps.

5) Laisser mijoter le goulasch à feu doux pendant 7 à 10 minutes, prélever un échantillon et ajuster le goût. Servir le goulasch de poulet moelleux et juteux préparé avec des champignons chaud et accompagné de n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Goulasch de cuisse de poulet

Le goulasch à base de cuisse de poulet s'avère plus juteux et plus doux que celui à base de filet, et le processus de cuisson ne diffère pas du processus classique. Les os des cuisses de poulet sont retirés, la chair est hachée, frite avec des carottes et des oignons, puis cuite à la sauce tomate. Dans cette recette, nous n'ajoutons pas de farine à la sauce.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 1 c.
• Eau – 200 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Mélange de poivre – 1 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1) Rincez les cuisses de poulet préalablement décongelées et séchez-les avec une serviette. retirez les graines et coupez la pulpe en petits morceaux.

2) Faites frire la pulpe de cuisse tranchée dans de l'huile végétale chauffée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrez ensuite la viande du mélange sel et poivre.

3) Hachez finement les oignons et les carottes épluchés.

4) Transférez les légumes hachés sur la viande de cuisse frite et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5) Mettez ensuite une feuille de laurier, une cuillère à café de concentré de tomate, des grains de poivre noir dans la poêle et versez de l'eau chaude. Mélangez bien le goulasch.

6) Laisser mijoter le goulasch dans la sauce à feu doux sous le couvercle pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

7) Servez immédiatement le goulasch de cuisse de poulet préparé chaud à table, n'importe quel plat d'accompagnement ira bien avec. Bon appétit!

Goulasch de poulet aux pommes de terre dans une poêle

Le goulasch de poulet avec des pommes de terre dans une poêle n'est pas une compote de pommes de terre avec de la viande ou un ragoût, car il est préparé selon un principe différent et s'avère être une soupe épaisse et riche, avec son propre goût distinct et sa couleur vive. Pour le goulasch, la viande de poulet est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, cuite dans une sauce sans épaississant et complétée par des pommes de terre. Des oignons, des poivrons doux et des épices sont traditionnellement ajoutés au goulasch. Dans cette recette, faites bouillir les pommes de terre pour le goulasch séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et ajoutez-les au goulasch fini, et préparez la sauce avec du paprika fumé et sans tomates.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Viande de poulet désossée – 800 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Poivron doux – 3 pcs.
• Paprika moulu fumé – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1) Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en morceaux moyens et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau additionnée de sel.

2) Coupez l'oignon épluché en fins quarts de rondelles.

3) Faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4) Coupez la viande de poulet lavée et séchée avec une serviette en petits morceaux et placez-la dans une poêle avec les oignons.

5) Faites revenir les tranches de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

6) Saupoudrer la viande de poulet frite de paprika fumé et remuer.

7) Coupez le poivron en fines lanières et placez-le dans une poêle avec le goulasch.

Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir au goulasch, versez de l'eau chaude pour recouvrir complètement la viande et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

9) Retirez les pommes de terre bouillies jusqu'à moitié cuites du bouillon.

10) Transférez les pommes de terre dans le goulasch, prélevez un échantillon de sauce et rectifiez le goût.

11) Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le goulasch pendant encore 7 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

12) Répartissez le goulasch de poulet avec les pommes de terre cuites à la poêle dans des assiettes portionnées et servez chaud, garni d'herbes. Bon appétit!