Guacamole classique

Le guacamole est une sauce apéritive froide originaire de la cuisine mexicaine, préparée à partir de purée de pulpe d'avocat avec du jus de citron vert/citron et du piment. Les ingrédients principaux sont complétés, selon la recette, par d'autres légumes et assaisonnements. L'apéritif se marie bien avec une variété de plats et est rapide et facile à préparer à la maison.

Sauce guacamole à l'avocat classique

La sauce guacamole à l'avocat classique, comme la plus populaire, est facile à préparer et sera un excellent ajout à n'importe quelle table. Le guacamole est préparé à partir d'un ensemble classique d'ingrédients : avocat mûr, jus de citron, piment fort, oignon et herbes fraîches.

1. 
   Comment faire du guacamole à l’avocat classique à la maison ? Préparez immédiatement, selon les proportions de la recette, tous les ingrédients du guacamole.
2. 
   Lavez l'avocat, coupez-le en deux et retirez la peau et le noyau.
3. 
   Transférez la pulpe d'avocat dans un bol séparé et écrasez-la en une purée homogène.
4. 
   Nous lavons la gousse de piment, retirons les graines, la hachons très finement et l'ajoutons à l'avocat.
5. 
   Hachez finement l'échalote pelée ou l'oignon rouge et ajoutez-les à l'avocat.
6. 
   Nous lavons les légumes verts, les séchons avec une serviette, les hachons finement et les transférons sur l'avocat.
7. 
   Pressez le jus d'un demi citron ou d'un citron vert dans la purée.
8. 
   Ajoutez progressivement de l'huile d'olive à la purée, ce qui rendra la texture de la sauce plus onctueuse et uniforme. Ajoutez du sel et du poivre noir à la sauce.
9. 
   Sauce guacamole à l'avocat préparée selon la recette classique, bien mélanger et servir aussitôt. Bon appétit!

Guacamole à l'avocat et à l'ail fait maison

Les avocats sont assez chers ici, et pour préparer une sauce guacamole maison à base d'avocat et d'ail, dans cette recette, nous utilisons de la mayonnaise comme garniture. Bien que l'option soit de moindre qualité, le goût est original. Un fruit mûr est sélectionné pour la sauce, sinon la texture beurrée de la sauce ne sera pas obtenue. Un peu d'ail est ajouté, juste pour la saveur.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Avocat – 1 pièce.
• Mayonnaise maison – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 gousse.
• Sucre – 1 c.
• Moutarde – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Cornichon au concombre – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère.

Étape 2. Transférez la pulpe dans un bol séparé et ajoutez-y toutes les épices avec la mayonnaise indiquées dans la recette.

Étape 3. À l'aide d'une fourchette, mais pas d'un mixeur, écrasez ces ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étape 4. Ajoutez ensuite une gousse d'ail à la sauce au presse-ail et mélangez à nouveau.

Étape 5. Transférez la sauce guacamole à l'avocat maison préparée avec l'ail dans un bocal propre. Il peut être utilisé tartiné sur du pain et servi avec une soupe.

Étape 6. La sauce guacamole peut être ajoutée à n'importe quelle salade à la place de la mayonnaise, ce qui donnera au plat un nouveau goût. Bon appétit!

Guacamole avocat et tomate

Le guacamole d'avocat aux tomates est une variante du classique et, en plus de ce légume, est complété par de l'oignon rouge, de la coriandre et du jus de citron. Seuls les avocats mûrs sont sélectionnés. Cette sauce est parfaite pour les chips.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Pulpe d'avocat – 250 gr.
• Tomates – 100 gr.
• Oignon rouge – 50 gr.
• Coriandre – 20 gr.
• Jus de citron – 2 c.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Piment fort - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients du guacamole.

Étape 2. Lavez les tomates et coupez-les, sans les peler, en petits cubes.

Étape 3. Coupez l'oignon rouge dans les mêmes cubes.

Étape 4. Rincez l'avocat, coupez-le en deux, retirez les graines et récupérez la pulpe avec une cuillère.

Étape 5. Broyez ensuite la pulpe dans un mortier jusqu'à consistance lisse. De petits morceaux de pulpe dans la sauce sont acceptables.

Étape 6. Placez les légumes hachés et la purée d'avocat dans un bol séparé.

Étape 7. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron à ces ingrédients, ce qui donnera à la sauce un goût particulier et empêchera la pulpe de noircir. Mélangez bien le tout.

Étape 8. Lavez la coriandre et hachez-la finement. Si vous le souhaitez, ajoutez du piment finement haché à la sauce.

Étape 9. Transférez la coriandre et le poivre dans la sauce, ajoutez du sel et du poivre noir, remuez à nouveau et prélevez un échantillon. Ajustez le goût en ajoutant du sel ou du citron.

Étape 10. Transférez le guacamole d'avocat et de tomates préparé dans un bol et servez immédiatement, car il ne se conserve pas longtemps. Bon appétit!

Sauce guacamole avocat et citron

Le citron, comme le citron vert, est le deuxième ingrédient constant du guacamole à l’avocat. Le citron conserve bien la teinte verte de la sauce, ajoute de l'acide et la quantité peut être choisie selon les goûts personnels. Habituellement, du jus de citron et un peu de zeste sont ajoutés à la sauce. Dans cette recette, nous utilisons de l'ail, des oignons verts et du persil comme ingrédients supplémentaires.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Pulpe d'avocat – 200 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Oignons verts – 25 gr.
• Persil – 10 gr.
• Huile d'olive – 5 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les ingrédients du guacamole. Rincer l'avocat avec le citron et les herbes. Coupez l'avocat en deux, retirez la peau et le noyau et coupez la chair en morceaux. Hachez finement les oignons verts.

Étape 2. Placez l'avocat haché, le persil et l'ail dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y du sel et du poivre noir. Versez l'huile d'olive et pressez le jus de citron. Broyez ces ingrédients jusqu'à obtenir la consistance de sauce souhaitée.

Étape 3. Transférez la masse broyée dans un bol pour servir la sauce. Ajouter les oignons verts hachés et le piment fort à la sauce et remuer.

Étape 4. Servez la sauce guacamole à l'avocat préparée avec du citron sur des chips ou des craquelins, mais elle est parfaite pour une variété de plats de viande et de poisson. Bon appétit!

Guacamole d'avocat aux tomates et citron vert

Dans cette recette, nous préparons le guacamole d'avocat avec des tomates et du citron vert un peu différemment des versions classiques. Ajoutez des tomates à la sauce, ce qui rendra le goût plus riche et la texture veloutée.Broyez pas trop tous les ingrédients dans un mixeur pour que les légumes restent en petits morceaux et que le jus de citron vert ajoute des notes acidulées à la sauce et préserve sa couleur. Ajustez le piquant de la sauce avec la quantité de piment.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Avocat – 1 pièce.
• Tomates – 4 pcs.
• Citron vert/citron – ½ pc.
• Oignons verts - 3 plumes.
• Persil – 10 gr.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment – ​​0,5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients du guacamole selon la recette.

Étape 2. Coupez les tomates en cubes et placez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y des piments finement hachés.

Étape 3. Épluchez l'avocat, retirez le noyau, coupez-le en cubes et placez-le dans un bol avec les tomates.

Étape 4. Hachez également les légumes verts et placez-les dans un bol. Saupoudrez ces ingrédients de sel et de poivre noir et versez le jus de citron vert et l'huile d'olive.

Étape 5. Broyez-les à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils aient une texture épaisse avec des morceaux de tomates et d'herbes. Prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Étape 6. Placez le guacamole d'avocat préparé avec des tomates et du citron vert dans un bol et servez immédiatement avec des craquelins, des chips ou des tortillas. Bon appétit!

Guacamole d'avocat et oignon rouge

Le guacamole d'avocat et d'oignon rouge, plus épicé et plus sain que les autres types, vous servira bien plus qu'une simple sauce pour chips. Mais il complète aussi parfaitement les plats de shawarma, de burritos et de riz. En plus des oignons, dans cette recette, nous ajouterons des herbes, de l'ail, du piment et du jus de citron vert à l'avocat.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Avocat – 3 pcs.
• Oignon rouge – 40 gr.
• Persil haché – 3 c.
• Ail haché – 1 c.
• Jus de citron vert/citron – 1 cuillère à soupe.
• Piment Jalapeño – ½ gousse.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon les proportions de la recette, tous les ingrédients du guacamole. Hachez finement l'oignon, le persil et l'ail.

Étape 2. Coupez l'avocat en deux, retirez les noyaux, épluchez-le et placez la pulpe dans un bol à part.

Étape 3. Versez-y une cuillerée de jus de citron vert ou de citron et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir la consistance de sauce dont vous avez besoin.

Étape 4. Ajoutez l'oignon rouge haché, l'ail, les herbes et le piment fort à l'avocat. Ajoutez le sel et la sauce et remuez à nouveau. Prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Étape 5. Utilisez immédiatement le guacamole d'avocat et d'oignon rouge préparé ou ne conservez pas plus de 1 à 2 jours au réfrigérateur, car il noircit et perd ses propriétés bénéfiques et gustatives. Bon appétit!

Sauce guacamole classique à la coriandre

La coriandre verte, ou coriandre en d'autres termes, a des propriétés gustatives et aromatiques particulières et se marie très bien avec le guacamole à l'avocat classique. Cette sauce sera un ajout sain et rafraîchissant non seulement aux chips, mais également à diverses soupes, plats de viande et de poisson.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Avocat – 8 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Chaux – 2 pièces.
• Coriandre hachée – 30 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Sel – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les ingrédients du guacamole selon la recette. Choisissez uniquement des avocats mûrs. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Lavez et hachez la coriandre.

Étape 2. Coupez l'avocat en deux, retirez les noyaux et la peau, et placez-le dans un bol pour la sauce.

Étape 3. Versez du jus de citron vert sur la pulpe pour ajouter une acidité particulière à la sauce et éviter que les fruits ne noircissent.

Étape 4.Ajoutez ensuite l'oignon haché, l'ail et la coriandre à l'avocat. Saupoudrez ces ingrédients de sel.

Étape 5. Écrasez l'avocat avec n'importe quel ustensile de cuisine en laissant quelques petits morceaux et mélangez bien le tout. Prélevez un échantillon et ajustez le goût de la sauce.

Étape 6. Servez la sauce guacamole classique préparée avec de la coriandre à table avec des chips, du pain pita ou simplement des tranches de baguette. Bon appétit!

Guacamole à la coriandre

La coriandre moulue ajoutera un arôme particulier au guacamole, surtout lorsqu'elle est mélangée à d'autres épices, bien qu'elle soit rarement ajoutée aux sauces à base de matières premières. Dans cette recette de guacamole, nous le préparons avec des ingrédients classiques : avocat mûr, oignon rouge et jus de citron vert. Ajouter la sauce avec la tomate, la coriandre moulue, la coriandre, le cumin, l'ail et le piment.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Avocat – 2 pcs.
• Tomate – 1 pièce.
• Oignon rouge – 1/2 pcs.
• Chaux – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Coriandre moulue – ½ c.
• Coriandre – 20 gr.
• Zira moulu – ½ c.
• Piment moulu – ½ c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et hachez finement un bouquet de coriandre.

Étape 2. Coupez la tomate en petits cubes.

Étape 3. Hachez finement l'oignon rouge.

Étape 4. Coupez l'avocat en deux, retirez les graines, épluchez-le et placez-le dans un bol pour préparer la sauce.

Étape 5. Écrasez ensuite la pulpe avec une fourchette. Il n'est pas conseillé d'utiliser un mixeur pour cela. Roulez le citron vert sur la table avec votre paume et pressez le jus dans l'avocat haché.

Étape 6. Versez la coriandre moulue avec le cumin et le piment dans la sauce. Saupoudrer la sauce de sel et remuer. Ajoutez-y ensuite les tranches de tomates.

Étape 7. Broyez les gousses d'ail dans un presse-ail, ajoutez-les à la sauce et remuez à nouveau.

Étape 8Servez le guacamole préparé à la coriandre immédiatement avec n'importe quel plat ou simplement comme une délicieuse salade fraîche. Bon appétit!