Soupe aux champignons

Un véritable premier plat d'automne est sans aucun doute une riche soupe à base de champignons. Vous pouvez préparer un tel plat soit à partir de champignons ou de pleurotes achetés, soit à partir de cèpes, cèpes, champignons au miel et girolles collectés personnellement. Les préparations surgelées ou séchées sont parfaites pour la soupe, les caractéristiques gustatives n'en dépendent en aucune façon et le plat s'avère toujours incroyablement aromatique et satisfaisant.

Soupe de champignons aux champignons avec fromage fondu et pommes de terre

Un classique de la cuisine française est bien sûr une combinaison gagnant-gagnant de champignons neutres et de produits laitiers comme la crème sure faible en gras, la crème ou le fromage fondu. En utilisant ces composants dans la préparation du premier plat, nous obtiendrons un plat incroyablement savoureux avec une texture délicate et un léger piquant.

1. 
   Comment cuisiner une délicieuse soupe aux champignons ? On commence la cuisson en hachant les composants : rincer la gousse de piment et le reste des légumes avec de l'eau, sécher avec du papier absorbant, retirer les graines et les membranes et couper en rondelles.
2. 
   Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits morceaux.
3. 
   Nous « libérons » les oignons des coques et les hachons finement.
4. 
   Coupez les champignons en tranches.
5. 
   Faire revenir les légumes dans le beurre fondu pendant 5 à 7 minutes.
6. 
   Dans un autre bol, faire bouillir les pommes de terre coupées en cubes.
7. 
   Ajoutez des champignons aux légumes cuits.
8. 
   Laisser mijoter les poivrons, les champignons et les oignons à feu doux jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
9. 
   En parallèle, hachez finement un bouquet de persil frais.
10. 
    Coupez le fromage en petits morceaux.
11. 
    Versez le fromage dans la poêle avec les pommes de terre molles et, en remuant constamment, attendez que les morceaux fondent.
12. 
    Versez les légumes et les champignons dans le bouillon de fromage, laissez bouillir la soupe, salez et poivrez à votre goût et retirez les plats du feu.
13. 
    Versez le premier plat dans des bols portionnés, saupoudrez dessus d'herbes hachées et servez. Bon appétit!

Soupe de champignons délicate aux champignons et à la crème

Même si vous suivez un régime ou une alimentation adéquate, vous pouvez et devez vous offrir des entrées savoureuses et aromatiques. Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une recette de soupe légère et faible en calories à base de champignons et de légumes, dont la préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure. Et le plat fini ne contient que 72 kilocalories pour 100 grammes, vous pouvez donc le manger même toute la nuit !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Champignons – 400 gr.
• Pommes de terre – 4-5 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Crème (pas plus de 10-15%) – 200 ml.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste : épluchez les légumes indiqués, lavez-les et laissez-les sécher un peu.

Étape 2. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes, placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau pour que le liquide ne recouvre que les morceaux de légumes.

Étape 3. Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une petite quantité d'huile végétale.

Étape 4. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine à l'oignon et laissez mijoter encore environ 3 minutes.

Étape 5. Ajoutez des champignons hachés au hasard aux légumes frits et faites cuire jusqu'à ce que l'excès d'humidité sorte des champignons.

Étape 6. Versez le bouillon des pommes de terre finies dans un bol séparé (ce liquide nous sera utile plus tard pour amener la soupe à la consistance souhaitée).

Étape 7. Placez les champignons et les légumes sautés dans la poêle avec les pommes de terre.

Étape 8. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez tous les ingrédients du plat jusqu'à obtenir une purée en versant progressivement la crème. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez du bouillon de pommes de terre.

Étape 9. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre.

Étape 10. Mélangez soigneusement les épices et laissez infuser sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.

Étape 11. Versez la purée de soupe chaude dans des bols et, si vous le souhaitez, décorez de tranches de champignons frits et d'herbes finement hachées. Bon appétit!

Soupe aux champignons classique à base de cèpes surgelés

La soupe riche et satisfaisante à base de champignons sauvages récoltés par vos soins est l'une des entrées les plus délicieuses que vous puissiez préparer dans votre cuisine. Les cubes de pommes de terre, les légumes sautés et les morceaux de cèpes sont un véritable délice que chacun peut préparer en suivant une recette détaillée.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Champignons blancs surgelés – 500 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Carottes – 70 gr.
• Oignons – 50 gr.
• Huile végétale/beurre – 2 c. je
• Crème sure – 4 c.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Persil - ½ bouquet.
• Oignons verts – ½ bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. 30 à 40 minutes avant le début de la cuisson, sortez les cèpes entiers du congélateur et laissez-les à température ambiante pour qu'ils décongèlent un peu, tout en restant fermes à l'intérieur.

Étape 2. Séparez les pattes des capuchons. Hachez finement les cuisses épaisses et faites-les revenir quelques minutes dans leur jus, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites-les revenir.

Étape 3. Coupez les bouchons au hasard, placez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau - laissez-les bouillir, écumez la mousse avec une écumoire et laissez cuire environ 40 minutes.

Étape 4. Avec le reste de l'huile, faire revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau et coupez-les en petits cubes.

Étape 6. Ajoutez les cuisses dorées, les pommes de terre, les légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre au goût au bouillon de champignons - laissez mijoter encore 20 à 25 minutes à feu doux.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, versez le premier plat dans les soupières, ajoutez une cuillerée de crème sure dans chaque assiette et saupoudrez généreusement d'herbes. Bon appétit!

Soupe aux champignons à base de cèpes séchés

En moins d'une heure passée aux fourneaux, vous pourrez facilement préparer une soupe très aromatique et satisfaisante à base de champignons séchés et de pommes de terre. Ce plat est préparé avec de l'eau et non du bouillon, la nourriture est donc faible en calories, mais non moins savoureuse.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 7 pièces.
• Cèpes secs – 30 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 3 pcs.
• Crème 20% - 100 ml.
• Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, jetez-les dans l'eau bouillante salée.

Étape 2. Parallèlement, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les carottes pelées et hachées pendant plusieurs minutes, puis ajoutez les oignons pelés, coupés en demi-rondelles.

Étape 3. Remplissez les champignons séchés d'eau tiède et laissez tremper 10 minutes.

Étape 4. Égoutter le liquide sous les champignons dans un bol séparé.

Étape 5. Transférez les cèpes sur les légumes sautés et ajoutez un peu d'eau dans laquelle ils ont été trempés. Évaporez le liquide puis versez la crème.

Étape 6. Mélangez tous les ingrédients dans une poêle et retirez du feu.

Étape 7. Hachez finement les légumes verts que vous avez choisis.

Étape 8. Ajoutez les légumes verts aux champignons et aux légumes et remuez à nouveau.

Étape 9. Ajoutez les ingrédients de la crème aux pommes de terre finies, portez à ébullition et éteignez le feu.

Étape 10. Si vous le souhaitez, laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant environ une heure pour un arôme plus prononcé. Bon appétit!

Délicieuse soupe à base de champignons forestiers frais

Il n'y a rien de plus délicieux qu'un bol de soupe chaude à base de champignons fraîchement cueillis.Ce plat se distingue par son goût unique et son arôme prononcé, qui ne peuvent être confondus avec rien d'autre.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2,3-2,5 litres.

Ingrédients:

• Champignons forestiers – 600 gr.
• Eau – 2 litres.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 20 gr.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les champignons pour éliminer les débris, les brindilles et les feuilles sous l'eau courante, et laissez-les sécher un petit moment.

Étape 2. Coupez les champignons et les champignons en morceaux à peu près de la même taille.

Étape 3. Placez les champignons dans une casserole, salez, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant une demi-heure en n'oubliant pas d'écumer la mousse.

Étape 4. Versez de l'eau dans une autre casserole et transférez les champignons bouillis, laissez bouillir à nouveau et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.

Étape 5. À ce moment-là, faites revenir les oignons hachés épluchés et les carottes pelées et hachées dans du beurre et de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. Lorsque les légumes deviennent tendres, éteignez le feu.

Étape 7. Parallèlement, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Étape 8. Ajoutez les pommes de terre dans le bol où sont bouillis les champignons et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Étape 9. Lorsque les cubes de pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les légumes sautés à la soupe et laissez mijoter 5 minutes après ébullition.

Étape 10. Une fois le temps écoulé, ajoutez dans la poêle les herbes finement hachées, le poivre noir moulu et le sel si nécessaire, mélangez et laissez sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.

Étape 11. Versez la soupe claire dans des bols et dégustez.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de champignons sauvages surgelés ?

Sûrement, chaque amateur de champignons a un sac de ce produit merveilleux et aromatique au congélateur, mais qu'en faire ? Bien sûr, préparez une soupe aux champignons sauvages riche et incroyablement belle avec des pommes de terre et des herbes fraîches.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Champignons forestiers surgelés – 200 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Mélange de champignons séchés – 2 c.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'huile végétale au fond de la poêle et ajoutez les oignons hachés épluchés.

Étape 2. Placez les carottes pelées et râpées dans le même bol, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 7 à 10 minutes.

Étape 3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux au hasard et ajoutez-les aux légumes dorés.

Étape 4. Remplissez le contenu de la casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 5. 5 à 7 minutes après les pommes de terre, ajoutez les champignons surgelés à la soupe. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 6. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajoutez du sel, vos épices préférées et un mélange de champignons séchés moulus pour un arôme plus fort. Bon appétit!

Soupe de champignons simple et délicieuse au poulet

Les soupes aux champignons sont bonnes en elles-mêmes, cependant, si vous faites cuire ce plat dans un bouillon de poulet et ajoutez un peu de viande, le plat brillera de nouvelles couleurs et deviendra plus satisfaisant et nutritif.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 3 l.
• Filet de poulet – 250 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Fromage fondu – 2 pcs.
• Pâtes – 100 gr.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste.

Étape 2. Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et retirez les éventuelles pellicules blanches. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu à votre goût.

Étape 3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Étape 4. Lavez les champignons, laissez-les sécher et coupez-les en fines tranches.

Étape 5. Versez le bouillon précuit dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez les feuilles de laurier, le poulet frit, les pâtes et le fromage fondu - mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux.

Étape 6. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 7. Ajoutez les champignons aux oignons rouges sautés et faites revenir les ingrédients ensemble pendant environ 8 minutes. Ensuite, transférez le contenu de la poêle dans une casserole, assaisonnez et laissez cuire 15 minutes après ébullition.

Étape 8. La soupe de poulet parfumée aux champignons est prête à servir. Bon appétit!

Soupe de champignons séchés à l'orge

Préparons une soupe incroyablement savoureuse et riche à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables : de l'orge, des champignons séchés, des légumes de saison et vos épices préférées. Ce plat vous procurera une longue sensation de satiété sans lourdeur au niveau de l'estomac.

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Champignons séchés – 50 gr.
• Orge perlé – 100 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Oignon – 150 gr.
• Aneth frais – 30 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Sel - au goût.
• Eau – 2,5-3 l.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez l'orge perlé et faites-la tremper dans l'eau froide pendant 30 à 40 minutes.

Étape 2. Remplissez les champignons séchés d'eau de la même manière et laissez gonfler en même temps.

Étape 3. Faites bouillir les céréales pendant environ 10 minutes après l'ébullition et rincez-les une seconde fois.

Étape 4. Essorez l'excès de liquide des champignons et coupez-les en morceaux souhaités. Versez environ 2,5 à 3 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez un peu de sel et ajoutez l'orge perlé semi-fini et les champignons.

Étape 5. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Étape 6. Ajoutez les carottes pelées et râpées aux oignons transparents et faites revenir les légumes ensemble pendant encore quelques minutes.

Étape 7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans une casserole avec la friture, le laurier, le sel et le poivre à votre goût. Laisser mijoter les aliments jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes et retirer du feu.

Étape 8. Versez la soupe aromatique dans des bols et saupoudrez d'herbes finement hachées si vous le souhaitez. Bon appétit!

Soupe rapide et facile aux nouilles aux champignons et aux pommes de terre

Nous cuisinons une soupe originale, savoureuse et très satisfaisante qui plaira sûrement à tous ceux qui la goûteront ! La combinaison de cubes de pommes de terre, de petits vermicelles et de champignons donne au premier plat un goût et un arôme incroyables.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Champignons – 150 gr.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Vermicelles – 4 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Oignon vert – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, ajoutez de l'eau froide et laissez mijoter à feu modéré - 15 minutes après l'ébullition.

Étape 2.Faire revenir les oignons et les carottes épluchés et hachés dans l'huile végétale, puis faire revenir les champignons hachés dans la même poêle.

Étape 3. Ajoutez les légumes frits et les champignons aux pommes de terre molles et laissez-les bouillir.

Étape 4. Ajoutez ensuite des petits vermicelles et laissez mijoter encore 20 minutes.

Étape 5. Éteignez le feu, ajoutez les oignons verts finement hachés et servez. Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer une soupe aux champignons et au miel surgelée

Nous préparons une soupe légère et maigre à partir de petits champignons et de pommes de terre surgelés, que nous ajouterons en deux consistances différentes : cubes et purée. Cette combinaison inhabituelle de textures et de composants confère au premier plat un goût et un arôme de champignon incroyablement riches.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

Pour le bouillon :

• Eau – 2 litres.
• Champignons au miel – 150 gr.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Sel – 2 pincées.
• Feuille de laurier – 2-3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 3 pcs.
• Assaisonnement tout usage – ½ c.

Pour la friture :

• Champignons au miel – 150 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Mélange de poivre – ¼ c.
• Sel – ½ c.
• Huile de tournesol – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les champignons surgelés.

Étape 2. Placez deux pommes de terre coupées en deux dans le même bol.

Étape 3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol en ajoutant un mélange de poivrons et une petite quantité de sel.

Étape 4. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière aux oignons transparents et aromatiques, mélangez et faites revenir encore 3 minutes.

Étape 5. Ajoutez les champignons aux légumes ramollis et poursuivez la cuisson.

Étape 6. À l'aide d'une écumoire, retirez les pommes de terre bouillies du bouillon.

Étape 7. Écrasez en purée.

Étape 8. Coupez les pommes de terre restantes en petits cubes.

Étape 9Transférer le rôti dans la poêle avec les champignons.

Étape 10. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Étape 11. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez la purée, les feuilles de laurier, les pois piment de la Jamaïque et le sel au goût dans une casserole avec la soupe.

Étape 12. Retirez les plats du feu, laissez couverts 15 minutes et servez. Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe aux champignons avec un bouillon de poulet ?

Lorsque vous en avez assez des entrées classiques comme le bortsch et la soupe aux choux, cuisinez une soupe claire et très aromatique de champignons sauvages ou de champignons aux pommes de terre. Cet aliment conserve de nombreux micro-éléments et vitamines utiles, même après ébullition.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 3 pcs.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Persil - au goût.
• Eau – 1,5 l.
• Oignons – 1 pc.
• Champignons – 100 gr.
• Farine – 1 c.
• Sel - au goût.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, disposez les produits nécessaires indiqués dans la liste.

Étape 2. Lavez soigneusement le poulet, remplissez-le d'eau et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit dans une poêle de taille appropriée. À l'aide d'une écumoire, écumer la mousse qui se forme pour que le bouillon reste clair.

Étape 3. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

Étape 4. Coupez les champignons en fines tranches.

Étape 5. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, épluchez les oignons et hachez-les à votre guise.

Étape 6. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les carottes et les oignons pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 7. Ajoutez la farine et le sel aux légumes et mélangez bien.

Étape 8Cuire à feu vif en remuant constamment pendant une minute maximum.

Étape 9. Retirez les cuisses du bouillon riche et séparez la viande des os. Coupez la chair du poulet en petits morceaux.

Étape 10. Armé d'un tamis fin, filtrez le bouillon.

Étape 11. Remettez la base de soupe égouttée sur le feu avec l'ajout de pommes de terre et de champignons, faites cuire jusqu'à ce que les composants soient complètement cuits.

Étape 12. Au moment où les cubes de pommes de terre sont complètement prêts, ajoutez la viande, le laurier et les légumes trop cuits au bouillon. Remuer et cuire encore 7 à 10 minutes à feu doux.

Étape 13. Laissez le plat fini reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes et servez généreusement saupoudré d'aneth finement haché. Bon appétit!

Soupe de champignons incroyablement délicieuse aux girolles

Les girolles sont un produit si polyvalent qu'on en prépare une grande variété de plats : pâtes, risotto, conserves et même salades, mais aujourd'hui nous parlerons d'une soupe très aromatique, savoureuse et saine que même un enfant peut facilement préparer, et le le résultat vous surprendra agréablement.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Chanterelles – 150 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 1 dent.
• Persil (haché) – 2 c.
• Origan – 1 pincée.
• Thym (frais) – 2 brins.
• Crème 10-20% - 2 c.
• Beurre – 30 gr.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Poitrine de porc salée – 70 gr.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence par éplucher et hacher les légumes : hachez finement un oignon et demi et mettez la moitié de la tête de côté - nous en aurons besoin un peu plus tard.

Étape 2.Nous rinçons soigneusement les champignons des débris et les trempons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttons le liquide et transférons les girolles dans une passoire ou un tamis fin.

Étape 3. Dans la poêle dans laquelle nous allons cuire la soupe, faites chauffer le mélange d'huiles.

Étape 4. Faites revenir l'oignon haché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélangez-le avec les girolles, assaisonnez avec une branche de thym et une pincée d'origan séché - mélangez et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.

Étape 5. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne et hachez l'ail en fines tranches.

Étape 6. Remplissez la compote de girolles d'eau (peut être remplacée par du bouillon) et ajoutez les pommes de terre, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les carottes (cuisez encore 10-12 minutes). Une fois le temps écoulé, ajoutez l'ail dans le récipient.

Étape 7. Faites cuire la soupe à feu moyen.

Étape 8. Parallèlement, coupez la poitrine salée en petits carrés de même taille.

Étape 9. Dans une poêle, faites fondre toute la graisse du saindoux pour que les morceaux deviennent croustillants et dorés.

Étape 10. Coupez l'oignon restant en petits morceaux, préparez le persil.

Étape 11. Au moment où presque toute la graisse est sortie de la poitrine, ajoutez l'oignon dans la poêle.

Étape 12. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème faible en gras à la soupe aromatique et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 13. Lorsque le saindoux et les oignons deviennent dorés, éteignez le feu.

Étape 14. Transférez le contenu de la poêle dans un bol séparé.

Étape 15. En même temps, retirez la casserole avec la soupe du brûleur et saupoudrez d'herbes hachées.

Étape 16. Servez la nourriture avec la friture. Bon appétit!