Caviar de champignons au hachoir à viande pour l'hiver

Le caviar de champignons au hachoir à viande pour l'hiver est une préparation peu coûteuse mais très savoureuse. Vous pouvez faire du caviar à partir de n'importe quel champignon. Chaque option sera spéciale à sa manière. L'apéritif aux champignons s'accorde parfaitement avec du pain grillé ; le caviar est également utilisé pour farcir des pâtisseries maison ou préparer des salades. Je vous l'assure, vous devriez profiter de la sélection du jour et reconstituer vos stocks avec une gourmandise chic.

Caviar de champignons pour l'hiver au hachoir à viande avec carottes et oignons

Le caviar de champignons pour l'hiver au hachoir à viande avec des carottes et des oignons est une option idéale pour une collation. Nourrissant et savoureux. L'apéritif est aussi appétissant que possible et convient non seulement à votre alimentation quotidienne, mais également à une gâterie de vacances. L’odeur à elle seule vous laissera sans voix.

1. 
   Pour préparer du caviar de champignons au hachoir à viande pour l'hiver, préparez les ingrédients nécessaires.
2. 
   Nous examinons attentivement les champignons et nous débarrassons des spécimens gâtés, ainsi que des débris forestiers.Lavez soigneusement les champignons en les plaçant dans une passoire. Nous attendons que l'excès d'eau s'écoule, puis le transférons dans une casserole à parois épaisses et la remplissons d'eau pour qu'elle recouvre les champignons.
3. 
   Une fois les champignons bouillis, réduisez le feu à feu moyen et laissez cuire pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Passer les champignons cuits dans une passoire ou un tamis. Nous attendons que l'eau s'écoule.
4. 
   Retirez la peau des carottes, rincez-les et hachez-les sur une râpe à gros trous. Placer dans une poêle chauffée et verser un peu d'huile végétale. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. 
   Retirez la peau de l'oignon, lavez-le, coupez-le en cubes et transférez les tranches sur la compote de carottes.
6. 
   Faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes en n'oubliant pas de remuer.
7. 
   Nous installons une grille à petites cellules sur le hachoir à viande et tournons la friture.
8. 
   Ensuite, nous passons les champignons dans un hachoir à viande.
9. 
   Ajoutez du sel.
10. 
    Assaisonner avec du poivre moulu.
11. 
    Après avoir remué la masse, mettez le feu et laissez mijoter 40 minutes, n'oubliez pas de remuer pour que le caviar ne brûle pas.
12. 
    10 minutes avant la cuisson, rincez abondamment les bocaux et les couvercles. Nous plaçons les bocaux au micro-ondes en versant un peu d'eau. Placez les récipients au micro-ondes et stérilisez à puissance maximale pendant 5 minutes maximum. Lavez les couvercles et faites bouillir.
13. 
    En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre au caviar, remuez et éteignez le feu. Remplissez les bocaux stérilisés de caviar chaud. Et faites chauffer le reste de l'huile et versez-la dans des bocaux.
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    Vissez fermement les couvercles bouillis. Refroidir sous une couverture en position inversée.
15. 
    Nous mettons le caviar de champignons refroidi dans le garde-manger. Quand vous voulez quelque chose de savoureux, nous sortons un pot et le goûtons. Bon appétit!

Caviar de champignons à base de champignons au miel dans un hachoir à viande pour l'hiver

Le caviar de champignons à base de champignons au miel passé dans un hachoir à viande pour l'hiver ne causera pas beaucoup de problèmes. Vous devrez travailler dur, mais que pouvez-vous faire d'autre ? En suivant les instructions, n’importe qui peut préparer une collation. Il n'y a pas de secrets ici. Tout est simple, mais il faut être patient, et alors tout sera au plus haut niveau !

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Champignons – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 50 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Après avoir nettoyé et trié les champignons au miel des débris, nous les rinçons à l'eau courante. Pour le caviar, de gros spécimens non présentables sont généralement utilisés.

Étape 2. Placez les champignons au miel préparés dans une casserole et remplissez d'eau. Ajouter le sel et le laurier, cuire 40 minutes à feu doux en retirant périodiquement la mousse obtenue. Passer les champignons cuits au tamis et rincer sous l'eau. Laissez l'excès de liquide s'écouler.

Étape 3. Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les comme vous le souhaitez. Laisser mijoter jusqu'à tendreté dans de l'huile végétale chauffée et inodore.

Étape 4. Hachez le rôti à l'aide d'un hachoir à viande.

Étape 5. Répétez la procédure avec des champignons bouillis.

Étape 6. Après avoir mélangé les ingrédients et assaisonné, laisser mijoter dans un chaudron pendant 40 minutes en remuant de temps en temps pour que la masse ne brûle pas.

Étape 7. Après avoir lavé et stérilisé les récipients, remplissez-les de caviar chaud.

Étape 8. Ajoutez de l'huile végétale pour augmenter la durée de conservation.

Étape 9. Rouler avec des couvercles propres et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement. Après refroidissement, mettez-le au réfrigérateur. Bon appétit!

Caviar de champignons au hachoir à viande avec concentré de tomate pour l'hiver

Le caviar de champignons passé au hachoir à viande avec de la pâte de tomate pour l'hiver a un goût vif et riche.Une tartinade parfumée sur du pain deviendra votre option préférée pour un petit-déjeuner savoureux et satisfaisant. La cuisson du caviar n’est pas compliquée, mais elle comporte quelques nuances. Une fois le snack préparé, vous reconstituerez votre stock chaque année.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3,5 litres.

Ingrédients:

• Champignons sauvages bouillis – 3 kg.
• Oignons pelés – 800 gr.
• Poivron pelé – 400 gr.
• Courgettes pelées – 400 gr.
• Carottes pelées – 800 gr.
• Pâte de tomate – 150 gr.
• Ail – 1 tête.
• Céleri-racine pelé – 500 gr.
• Huile végétale – 450 ml.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe.
• Piment moulu – 0,5 c.
• Piment de la Jamaïque moulu – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez et lavez soigneusement les champignons. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant au moins une demi-heure en écumant la mousse formée lors de la cuisson. Égouttez les champignons et placez-les dans une poêle bien chaude avec l'huile de tournesol.

Étape 2. Épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles, retirez le poivron lavé de l'intérieur et coupez-le en lanières. Épluchez le céleri-rave et les carottes et râpez-les sur une râpe à gros trous. Épluchez l'ail.

Étape 3. Faites frire les légumes séparément. Tout d’abord, faites frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Étape 4. Retirez l'oignon et ajoutez les carottes. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 5. Ajoutez le céleri-rave et le poivron. Lorsque les légumes sont presque prêts, assaisonnez avec de l'ail haché.

Étape 6. Hachez les champignons et faites-les rôtir à l'aide d'un hachoir à viande. Lavez les courgettes, retirez la peau et les pépins et râpez la pulpe sur une râpe fine. Ajouter à la masse tordue. Assaisonner avec du concentré de tomate et des épices. Après avoir remué, transférer dans un chaudron et laisser mijoter au four pendant 1 heure à 180 degrés.

Étape 7Pendant que le caviar est prêt, lavez et chauffez les bocaux et les couvercles. Répartir le caviar chaud dans des récipients stérilisés et visser les couvercles secs. Refroidir sous la couverture.

Étape 8. Retirez le caviar refroidi pour le conserver. Déguster une délicatesse aux champignons. Bon appétit!

Caviar de champignons à partir de capsules de lait au safran pour l'hiver au hachoir à viande

Le caviar de champignons obtenu à partir de capsules de lait au safran pour l'hiver passé dans un hachoir à viande a un arôme incroyable. La préparation est très demandée, je recommande donc de la préparer en grande quantité. Le caviar est un régal universel pour toutes les occasions. Les clients sont toujours ravis et en redemandent.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Capsules de lait au safran frais – 1 kg.
• Oignons – 300 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Ail – 3-5 gousses.
• Persil – 10 gr.
• Huile végétale – 100 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel – 2 c.
• Vinaigre de pomme 6% – 20 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients de cette délicatesse incroyable.

Étape 2. Nous inspectons les bouchons de lait de safran à la recherche de défauts, les débarrassant des débris forestiers et des spécimens endommagés.

Étape 3. Lavez les champignons, divisez-les en morceaux et placez-les dans une poêle à parois épaisses. Versez de l'eau, ajoutez du sel et des feuilles de laurier. Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Étape 4. Filtrez le produit cuit.

Étape 5. Après avoir retiré la couche colorée de l'oignon et lavé les oignons, hachez-les et laissez-les mijoter dans de l'huile végétale chauffée.

Étape 6. Mélangez les ingrédients préparés et broyez-les dans un hachoir à viande.

Étape 7. Placez les ingrédients torsadés dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites frire pendant 20 minutes en remuant constamment.

Étape 8. Épluchez l'ail et hachez-le. Lavez le persil et hachez-le finement.Transférer sur les ingrédients frits. Réchauffez-vous encore 10 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et remuez.

Étape 9. Nous lavons les récipients et les stérilisons à la vapeur ou par une autre méthode.

Étape 10. Remplissez les bocaux chauds de caviar chaud et vissez les couvercles propres. Envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement. Nous le stockons en cave.

Étape 11. Complétez le caviar avec du pain séché ou mangez-le avec des plats de pommes de terre. Bon appétit!

Caviar de champignons pour l'hiver au hachoir à viande avec des tomates

Le caviar de champignons pour l'hiver est préparé simplement dans un hachoir à viande avec des tomates. Même un amateur peut maîtriser un processus simple. Vous pouvez préparer un apéritif à partir de n'importe quel champignon. Cette friandise gourmande est parfaite pour les sandwichs des Fêtes. Cuisinez avec plaisir et régalez votre famille et vos amis !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 700-800 ml.

Ingrédients:

• Champignons – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Tomates/concentré de tomates – 1 pièce/1-2 c.
• Ail – 1 gousse.
• Sucre cristallisé - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Vinaigre – 1 c. pour un pot d'un demi-litre.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez et lavez d'abord les champignons, faites-les bouillir dans de l'eau salée. Égoutter au tamis. Lavez les tomates et épluchez les oignons.

Étape 2. Coupez l'oignon épluché en cubes. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Étape 3. Divisez la tomate lavée en deux, retirez les graines et hachez la pulpe comme vous le souhaitez. Si vous le souhaitez, retirez la peau.

Étape 4. Faites revenir l'ail dans une poêle huilée pendant littéralement une demi-minute. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 5. Ensuite, disposez les tomates et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 6. Ajoutez les champignons bouillis aux légumes cuits.

Étape 7. Faites frire à feu moyen pendant 10 minutes maximum.

Étape 8Nous tordons la friture à l'aide d'un hachoir à viande, en plaçant une poêle à frire sous le fond.

Étape 9. Faites cuire la masse torsadée pendant une demi-heure en n'oubliant pas de remuer.

Étape 10. Assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre et versez le vinaigre. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Étape 11. Refroidissez le caviar et mangez-le immédiatement ou placez-le dans des récipients stériles, couvrez de couvercles propres et stérilisez pendant une demi-heure. Boucher et laisser refroidir sous une couverture, conserver en cave jusqu'à l'hiver.

Étape 12. Servez le caviar fini en apéritif avec du pain. Bon appétit!