Sarrasin

La bouillie de sarrasin fait partie intégrante de la cuisine slave, devenue populaire il y a plusieurs siècles et qui ne perd pas de sa pertinence à ce jour. En effet, outre son excellent goût et sa facilité de préparation, ce plat contient également une grande quantité de fer, ce qui a un effet positif sur le taux d'hémoglobine dans le sang. Par exemple, vous pouvez cuisiner une bouillie aromatique et satisfaisante à l'aide d'une poêle à frire ou d'une mijoteuse, selon ce qui vous convient le mieux. De plus, avant de servir, la bouillie est traditionnellement assaisonnée d'une tranche de beurre pour égayer l'arôme.

Bouillie de sarrasin friable sur de l'eau dans une casserole

La bouillie de sarrasin en vrac avec de l'eau dans une casserole se prépare très facilement et rapidement, ce qui la rend parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou tout autre repas équilibré, après quoi vous n'aurez plus envie de grignoter des sandwichs ou des barres chocolatées.

1. 
   Comment faire cuire de la bouillie de sarrasin friable dans de l'eau dans une casserole ? À l’aide d’une balance de cuisine, mesurez la quantité requise de chaque ingrédient.
2. 
   Nous lavons les grains de sarrasin de tous les débris et poussières, les remplissons avec la quantité d'eau spécifiée et ajoutons du sel.
3. 
   Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.
4. 
   Après ébullition, fermez bien la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser poser 20 minutes sans toucher le couvercle.
5. 
   Mélangez la bouillie finie et placez-la sur des assiettes.
6. 
   La bouillie de sarrasin friable avec de l'eau dans une casserole est prête ! Ajouter le beurre et déguster. Bon appétit!

Comment faire cuire de la bouillie de sarrasin avec du lait

Comment cuisiner la bouillie de sarrasin avec du lait ? Après avoir lu cette recette, vous saurez exactement combien de temps et quelles proportions sont nécessaires pour obtenir un plat savoureux et aromatique que même les dégustateurs les plus exigeants ne refuseront pas. Nous recommandons de servir avec des fruits et des baies.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 210 gr.
• Lait de vache – 450 ml.
• Eau – 430 ml.
• Beurre – 30 gr.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits dont nous avons besoin sur le bureau.

Étape 2. Rincez soigneusement les céréales dans plusieurs eaux.

Étape 3. Portez l'eau à ébullition et salez, ajoutez le sarrasin et portez à nouveau à ébullition. Réduisez le feu et couvrez le récipient avec un couvercle, laissez cuire 20 minutes, puis, si nécessaire, égouttez l'excès de liquide.

Étape 4. Dans une autre louche, portez le lait à ébullition et versez-le dans la bouillie, portez à ébullition à feu modéré en ajoutant le sel et le sucre semoule.

Étape 5. Incorporez une tranche de beurre à la bouillie, éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant encore 15 minutes.

Étape 6. Servez la nourriture et servez-la chaude à table. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin en vrac dans une mijoteuse

La bouillie de sarrasin friable dans une mijoteuse est un plat qui ne nécessite absolument aucune compétence culinaire, car il vous suffit de jeter les ingrédients dans le bol dans les proportions requises. Servir comme repas seul ou en accompagnement.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Sarrasin – 300 gr.
• Eau – 450 ml.
• Beurre – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez soigneusement 300 grammes de sarrasin et rincez-les dans une passoire, versez dans un bol.

Étape 2. Remplissez le sarrasin d'eau propre et fermez le couvercle, démarrez le programme « sarrasin ».

Étape 3. Vers le milieu de la cuisson, ajoutez du sel à la bouillie en vous concentrant sur votre goût.

Étape 4. Après le bip, ajoutez du beurre aux aliments.

Étape 5. Sans attendre qu'il refroidisse, servez et servez. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin à la viande

La bouillie de sarrasin avec de la viande est préparée de la même manière que le pilaf, seules les céréales sont remplacées. On trouve aussi souvent un autre nom pour ce plat : « sarrasin à la marchande », qui est une combinaison classique de légumes sautés, de morceaux de bœuf et de céréales.

Temps de cuisson – 70 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 250 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Bœuf – 250 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, versez de l'eau sur la viande, épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Séchez le bœuf avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes.

Étape 3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites dorer la viande en évaporant l'humidité.

Étape 4. Hachez grossièrement les légumes.

Étape 5.Ajouter les tranches d'oignon au bœuf, saler et cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Étape 6. Ajoutez les carottes et faites revenir pendant trois minutes, ajoutez les épices.

Étape 7. Remplissez les composants avec de l'eau (environ 200 ml) et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Étape 8. Ajoutez les céréales et l'eau, dans un rapport de un pour deux. Portez à ébullition puis, en fermant le couvercle, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt.

Étape 9. Sans attendre qu'il refroidisse, mettez-le dans des bols et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin aux oignons et champignons

La bouillie de sarrasin aux oignons et aux champignons est un plat copieux et équilibré, après l'avoir essayé une seule fois, vous reviendrez encore et encore à cette recette, car chaque composant complète et met en valeur parfaitement le goût et l'arôme de l'autre - vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Champignons – 200 gr.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Oignons – 150 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre – 30-50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits dont nous avons besoin sur le bureau.

Étape 2. Nous « libérons » les oignons des coques et les hachons finement.

Étape 3. Coupez les champignons en petites tranches.

Étape 4. Faites frire les tranches d'oignon dans l'huile végétale chauffée pendant 5 minutes.

Étape 5. Ajoutez les champignons et évaporez toute l'eau, faites dorer et saupoudrez de poivre noir et de sel.

Étape 6. Versez les céréales soigneusement lavées avec de l'eau et du sel, portez à ébullition sous le couvercle et réduisez le feu. Sans ouvrir le couvercle ni remuer, laissez cuire 20 minutes.

Étape 7. Mélangez le sarrasin avec le beurre et disposez-le sur des assiettes.Répartissez dessus la friture et les cubes d'œufs durs. Apprécier!

Bouillie de sarrasin dans une casserole au four

La bouillie de sarrasin dans une casserole au four s'avère toujours incroyablement aromatique et friable, donc si vous cuisiniez auparavant de la bouillie uniquement sur la cuisinière dans une casserole, assurez-vous de faire attention à cette option de cuisson. Pour égayer le goût, ajoutez des épices et du beurre au plat fini.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 200 gr.
• Eau – 450 ml.
• Beurre – 70 gr.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Selon la liste présentée ci-dessus, nous préparons les composants.

Étape 2. Nous lavons activement le sarrasin dans plusieurs eaux.

Étape 3. Répartissez le sarrasin dans des pots portionnés. En même temps, on commence à préchauffer le four à 190 degrés.

Étape 4. Ajoutez le beurre.

Étape 5. Salez et poivrez en vous concentrant sur vos préférences gustatives.

Étape 6. Remplissez les composants d'eau tiède et mettez-les au four.

Étape 7. Cuire 50 à 60 minutes et servir, garni d'herbes fraîches et aromatiques. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin avec viande mijotée

La bouillie de sarrasin avec ragoût est un plat savoureux et satisfaisant qui deviendra facilement un délicieux dîner ou déjeuner pour vous et votre famille. De plus, même un enfant peut cuisiner, car tout est très simple et rapide. Diversifiez votre menu avec des plats « de soldat » !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 130 gr.
• Eau – 200 ml.
• Beurre – 25 gr.
• Ragoût de porc – 340 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Assaisonnement végétal – 1 c.
• Sel – 0,3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous trions le sarrasin des débris et des grains gâtés, le rinçons et le versons dans une casserole. Remplissez d'eau chaude et ajoutez un morceau de beurre.

Étape 2. Cuire à feu doux sous un couvercle bien fermé jusqu'à ce qu'il gonfle et absorbe l'humidité (environ 20 minutes).

Étape 3. En même temps, épluchez l'oignon et hachez finement la tête.

Étape 4. Ouvrez les conserves et mettez le contenu dans un récipient, écrasez-le avec une fourchette.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites légèrement revenir les morceaux d'oignon.

Étape 6. Ajoutez le ragoût, remuez et faites chauffer les ingrédients à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Étape 7. Ajoutez les épices et le sarrasin à la viande et aux oignons, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

Étape 8. Servez immédiatement le plat chaud et aromatique à table. Bon appétit!

Délicieuse bouillie de sarrasin au poulet

Une délicieuse bouillie de sarrasin au poulet est un plat complexe qui vous procurera une satisfaction gastronomique et une sensation de satiété pendant de nombreuses heures. Les ingrédients sont en parfaite harmonie les uns avec les autres, et l'ail et la sauce soja ajoutent un « zeste » particulier au plat.

Temps de cuisson – 40-45 mn.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pulpe de poulet – 600 gr.
• Sarrasin – 2 c.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Carotte – 1 pièce.
• Sauce soja – 3 c.
• Eau – 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits listés ci-dessus sur le plan de travail.

Étape 2. Lavez le filet, retirez les films. Coupez le poulet en petits cubes et faites-le mariner dans un peu de sauce soja.

Étape 3. Épluchez et rincez les légumes, coupez l'oignon en cubes, passez l'ail au presse et râpez les carottes. Cuire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 4.Ajoutez la viande aux légumes assortis et, en remuant, préparez-vous.

Étape 5. Remplissez les ingrédients de céréales lavées et remplissez-les complètement d'eau. Porter à ébullition et baisser immédiatement le feu, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

Étape 6. Salez et assaisonnez le plat appétissant. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin à la façon marchande

La bouillie de sarrasin de style marchand est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour un dîner en famille, après quoi vous oublierez longtemps la faim et les collations malsaines. Pour plus d'éclat, ajoutez une riche pâte de tomate, une pincée de sucre cristallisé et de l'ail chaud aux céréales avec des légumes et de la viande.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 350 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Poivron doux – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Sarrasin – 250 gr.
• Eau – 500 ml.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Ail – 1 dent.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sucre cristallisé - au goût
• Acide citrique - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le porc en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile de tournesol chauffée jusqu'à ce que la couleur change.

Étape 2. Sans perdre de temps, hachez au hasard les légumes lavés et épluchés.

Étape 3. Envoyez les légumes hachés à la viande et mélangez.

Étape 4. Pour la sauce, dans un autre bol, mélangez la pâte de tomate avec l'ail haché, trois cuillères à soupe d'eau, le sucre, le sel, le citron et le poivre noir.

Étape 5. Versez le mélange de tomates dans la poêle, remuez et faites chauffer le tout pendant encore 5 à 10 minutes.

Étape 6. Saupoudrez uniformément les céréales lavées sur les légumes et le porc.

Étape 7. Remplissez complètement le mélange d'eau bouillante et portez à ébullition. Remuez ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

Étape 8Nous laissons le plat fini couvert pendant encore 10 à 15 minutes et procédons ensuite seulement au repas. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin sur l'eau

La bouillie de sarrasin avec de l'eau est un plat maigre, mais en même temps satisfaisant et nutritif, riche en fer et en vitamines. Pour préparer, nous n'avons besoin que de trois ingrédients : des céréales, de l'eau et un peu de sel. Après un tel déjeuner ou dîner, vous vous sentirez extrêmement léger !

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 240 gr.
• Eau – 530 ml.
• Sel – 0,3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, triez et lavez soigneusement le sarrasin.

Étape 2. Versez les grains dans de l'eau bouillante salée et portez à ébullition en utilisant une écumoire pour retirer la mousse.

Étape 3. Réduisez le feu au minimum et faites cuire le porridge pendant 18 à 20 minutes.

Étape 4. Remuer avant de servir.

Étape 5. Servez chaud et savourez le goût naturel. Cuisinez et amusez-vous !