Sarrasin à la viande

Le sarrasin à la viande est un plat très simple et savoureux qui prend très peu de temps à préparer. En combinaison avec des légumes, il s'avère incroyablement aromatique et riche. Nous vous proposons 10 recettes pas à pas pour ce plat.

Sarrasin avec de la viande dans une poêle

Le porc aux oignons et aux carottes est frit dans une poêle. Ensuite, on y verse du sarrasin et le tout est rempli d'eau. Le liquide est porté à ébullition et le plat est mijoté 40 minutes à feu doux.

1. 
   Comment cuisiner délicieusement du sarrasin avec de la viande ? Nous rinçons bien le porc sous l'eau courante, le séchons sur une serviette en papier, coupons les veines et le coupons en morceaux de taille moyenne.
2. 
   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Nous y envoyons le porc haché et le faisons frire à feu maximum jusqu'à ce qu'il soit doré.Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter la viande pendant 15 minutes.
3. 
   A ce moment, épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. 
   Nous épluchons et râpons également les carottes sur une râpe grossière.
5. 
   Placez les légumes hachés dans la poêle avec la viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 
   Ajoutez maintenant le sarrasin aux légumes et à la viande et mélangez le tout.
7. 
   Versez de l'eau bouillante, ajoutez du sel, du poivre noir au goût et du laurier.
8. 
   Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le sarrasin et la viande pendant 40 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
9. 
   Disposez le plat fini sur des assiettes et servez avec des légumes frais. Bon appétit!

Sarrasin avec de la viande au four dans une casserole

Le porc, les carottes et les oignons sont frits dans une poêle. Ensuite, le sarrasin y est ajouté et cuit encore 2 minutes. Ensuite, le tout est disposé dans des casseroles, remplies d'eau et cuites 45 minutes à 190°.^ÔC. Il s'avère que c'est un plat très savoureux et satisfaisant.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 2 c.
• Pulpe de porc – 500 gr.
• Oignons – 3 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Beurre – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, versez le sarrasin dans un récipient profond, remplissez-le d'eau froide et rincez abondamment. Ensuite, égouttez tout le liquide, versez à nouveau de l'eau froide et rincez à nouveau les céréales. Ensuite, nous jetons le sarrasin dans une passoire et le laissons ainsi jusqu'à ce que tout l'excès de liquide soit écoulé.

2. Rincez bien la pulpe de porc sous l'eau courante et trempez-la avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-le en morceaux de taille moyenne.

3.Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous épluchons et râpons également les carottes sur une râpe grossière.

4. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y le porc haché. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps. Ensuite, salez et poivrez la viande au goût, mélangez à nouveau et transférez la viande dans une assiette séparée. Couvrez-le de papier d'aluminium pour qu'il ne perde pas de chaleur.

5. Ajoutez un peu plus d'huile végétale dans la même poêle et jetez-y les oignons et les carottes. Faites frire les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.

6. Ajoutez maintenant le sarrasin lavé aux légumes, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, mélangez et faites frire pendant environ deux minutes.

7. Ajoutez le porc frit aux légumes avec le sarrasin, mélangez à nouveau le tout et éteignez le feu.

8. Mettez le sarrasin avec les légumes et la viande dans des casseroles. Remplissez-les aux 2/3 environ. Placez une feuille de laurier dans chaque récipient et remplissez le tout d'eau bouillante pour que l'eau soit à 1 cm au dessus du sarrasin.

9. A la fin, ajoutez un morceau de beurre dans chaque casserole et fermez-les avec des couvercles. Préchauffer le four à 190^ÔC et envoyez-y le sarrasin et la viande pendant 45 minutes.

10. Servir le plat fini à table directement dans des pots avec des légumes frais ou de la salade. Bon appétit!

Comment faire cuire du sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse ?

La viande, les carottes et les oignons sont frits dans une mijoteuse. Ensuite, du sarrasin lavé, du sel, du poivre et du laurier sont ajoutés. Le tout est rempli d'eau et cuit sur le programme « Sarrasin » jusqu'au signal. Il s'avère que c'est un plat très savoureux et aromatique.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 400-500 gr.
• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Eau potable – 2 cuillères à soupe.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien le porc sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Allumez le multicuiseur, sélectionnez le mode « Cuisson », versez un peu d'huile végétale dans le bol et faites-y revenir la viande pendant environ 15 à 20 minutes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez les légumes à la viande, mélangez et laissez cuire encore 7 à 10 minutes.

2. Lavez soigneusement le sarrasin sous l'eau courante, puis placez-le sur une passoire et laissez-le jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé. Ensuite, mettez-le dans la mijoteuse avec la viande et les légumes et mélangez.

3. Maintenant, remplissez le tout avec de l'eau, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût et du laurier.

4. Sélectionnez le programme « Sarrasin » sur le panneau de commande et faites cuire le sarrasin avec la viande jusqu'au signal sonore.

5. Disposez le plat fini sur des assiettes et servez avec une salade de légumes frais. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin avec de la viande dans un chaudron

Les oignons, les carottes et le bœuf sont frits dans un chaudron. Le tout est rempli d'eau et mijoté jusqu'à ce que le liquide bout. Ensuite, du sarrasin lavé y est versé et le tout est à nouveau rempli d'eau. Le tout est cuit jusqu'à évaporation du liquide, mélangé et servi.

Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Bœuf – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Sarrasin – 800 gr.
• Huile végétale – 5 c. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1.Pour commencer, rincez soigneusement le bœuf sous l'eau courante, séchez-le sur une serviette en papier et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

2. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron et ajoutez les légumes hachés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez ensuite le bœuf haché au chaudron, mélangez le tout et faites frire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez maintenant de l'eau pour qu'elle recouvre complètement le bœuf. Fermez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Pendant ce temps, la viande doit devenir molle.

5. Lavez soigneusement le sarrasin plusieurs fois sous l'eau courante. Avec suffisamment de temps, vous pouvez également faire le tri.

6. Envoyez du sarrasin au bœuf avec des légumes et remplissez à nouveau le tout d'eau. Il doit être environ 2 cm au-dessus du sarrasin. Fermez le chaudron avec un couvercle et faites cuire le tout à feu modéré.

7. Une fois tout le liquide évaporé, ajoutez un peu de sel au goût et mélangez bien le tout.

8. Placez le plat fini sur des assiettes et servez avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de sarrasin à la viande et aux champignons

La viande aux champignons, oignons et carottes est frite dans une poêle. Ensuite, le sarrasin lavé y est envoyé, le tout est rempli d'eau tiède et mijoté sous le couvercle pendant environ 25 minutes. Ensuite, la casserole est retirée du feu et enveloppée dans une serviette pendant 20 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Sarrasin – 150 gr.
• Dinde – 200 gr.
• Eau potable – 250 ml.
• Champignons – 200 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 0,5 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien la viande sous l'eau courante, séchez-la sur une serviette en papier et coupez-la en morceaux de taille moyenne.

2. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et ajoutez la dinde hachée. Ensuite, ajoutez du sel et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. En ce moment, nous nous occupons des champignons. Vous pouvez utiliser aussi bien frais que surgelé. On les rince bien sous l'eau courante, on les sèche sur une serviette en papier et on les coupe en petits morceaux.

4. Placez les champignons hachés dans la poêle avec la dinde et faites revenir encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux et ajoutez-les à la viande aux champignons.

6. Nous épluchons et râpons également les carottes sur une râpe grossière. Ajouter dans la poêle avec le reste des ingrédients, mélanger et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

7. À ce stade, rincez soigneusement le sarrasin à l'eau plusieurs fois, puis placez-le dans une passoire et laissez-le jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé. Ensuite, nous mettons le sarrasin dans une poêle avec la dinde, les champignons et les légumes.

8. Versez-y maintenant de l'eau tiède, remuez et portez à ébullition. Ensuite, réduisez la température, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 25 minutes. Cuire jusqu'à ce que le sarrasin devienne tendre. Ensuite, retirez la casserole du feu, enveloppez-la dans une serviette et laissez reposer 20 minutes.

9. Disposez le plat fini sur des assiettes et servez avec des légumes frais ou une salade. Bon appétit!

Une délicieuse recette de sarrasin avec de la viande et des légumes

Les oignons et les carottes sont frits dans une poêle, puis du sarrasin lavé, du jarret de porc bouilli y sont envoyés et le tout est versé avec du bouillon.Tout est cuit pendant 20 minutes, après quoi l'aneth est ajouté et le tout est mélangé. Le résultat est un plat très satisfaisant et savoureux.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1,5 cuillère à soupe.
• Pilon de porc – 1 pc.
• Eau potable – 2 l.
• Sel – 2 c.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Aneth – 1 bouquet.
• Petits pains à l'ail – 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez soigneusement le jarret de porc sous l'eau courante, puis mettez-le dans une casserole profonde, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant une heure et demie en retirant périodiquement la mousse qui se forme.

2. A ce moment, nous trions le sarrasin, enlevons tous les débris et le rinçons bien sous l'eau. Mettez ensuite les céréales dans une passoire et laissez reposer jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé.

3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

4. Nous épluchons également les oignons et les coupons en demi-anneaux.

5. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Une fois le pilon cuit, sortez-le du bouillon, laissez-le refroidir et retirez-en toute la viande. Passer le bouillon à travers un tamis ou une étamine.

7. Ajoutez maintenant le sarrasin lavé aux légumes et remplissez le tout de bouillon. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

8. Au bout de 10 minutes, ajoutez le jarret de viande au sarrasin avec les légumes, mélangez le tout et continuez à laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

9. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez l'aneth finement haché au plat et mélangez le tout.

10. Placer le plat fini sur des assiettes et servir avec des petits pains à l'ail. Bon appétit!

Comment cuisiner du sarrasin marchand avec de la viande ?

Le porc est frit dans une poêle avec des oignons et des carottes. Ensuite, le sarrasin lavé y est envoyé, le tout est rempli d'eau, porté à ébullition et cuit sous le couvercle pendant 15 à 30 minutes. Le plat fini est mélangé, placé sur des assiettes et décoré d'herbes.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Sarrasin – 3 c.
• Eau potable – 4-5 cuillères à soupe.
• Oignons – 3-5 pcs.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien le porc sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en cubes ou en lanières de taille moyenne. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez la viande hachée et faites revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez l'oignon en cubes et les carottes en cubes. Placez les légumes dans la poêle avec la viande et faites revenir le tout pendant encore 10 à 15 minutes. Ensuite, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le porc et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, environ 20 à 30 minutes. Ajoutez également du sel et du poivre noir moulu au goût.

2. À ce stade, nous trions le sarrasin, retirons tous les débris et le rinçons plusieurs fois sous l'eau courante. Ensuite, placez-le dans une passoire et laissez-le jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé. Maintenant, nous mettons le sarrasin dans une poêle avec la viande et les légumes et remplissons le tout d'eau (vous pouvez également utiliser du bouillon, cela donnera au plat un goût plus riche).

3. Mélangez le tout et portez le liquide à ébullition. Faites un test de sel, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 15 à 30 minutes à feu doux.

4.Pendant ce temps, l’eau doit complètement bouillir. Notre plat est prêt.

5. Mélangez bien le tout et retirez du feu.

6. Disposez le plat fini sur des assiettes, décorez d'herbes fraîches et servez avec des légumes frais. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin avec viande, oignons et carottes

Les oignons, les carottes et l'ail sont frits dans une poêle. De la viande frite est ajoutée aux légumes, après quoi le sarrasin lavé est versé, le tout est rempli d'eau, recouvert d'un couvercle et cuit à feu doux pendant 25 minutes. Il s'avère que c'est un plat très savoureux et facile à préparer.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Eau potable ou bouillon - 2 c.
• Porc – 250 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les légumes. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux ou en cubes. Nous épluchons également les carottes et les coupons en tranches. Coupez l'ail en fines tranches.

2. Rincez bien le porc sous l'eau courante et séchez-le sur une serviette en papier. Coupez-le ensuite en morceaux de taille moyenne. Il est préférable de choisir un morceau avec une petite quantité de graisse pour rendre le plat fini plus juteux et savoureux.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les oignons, les carottes et l'ail hachés. Faites frire le tout pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

4. Dans une autre poêle, faites revenir le porc haché à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous transférons la viande sur les légumes et mélangeons le tout.

5.Nous rinçons soigneusement le sarrasin sous l'eau courante, puis le plaçons dans une passoire et laissons jusqu'à ce que tout excès de liquide s'écoule. Ensuite, mettez les céréales dans une poêle avec la viande et les légumes, remplissez le tout d'eau ou de bouillon, mélangez et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Couvrez ensuite le tout avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

6. Disposez le plat fini sur des assiettes, décorez d'herbes finement hachées et servez avec une salade de légumes frais. Bon appétit!

Recette pas à pas pour préparer du sarrasin avec de la viande et de la pâte de tomate

La viande tranchée est bouillie dans une casserole. Les oignons et la pâte de tomates sont frits dans une poêle. Ensuite, la friture finie est envoyée dans une poêle avec de la viande, après quoi du sarrasin y est versé. Le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit et placé sur des assiettes.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Viande – 400 gr.
• Pâte de tomate – 3 c. l.
• Oignons – 1 pc.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien la viande sous l'eau courante, puis séchez-la sur une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux. Ensuite, transférez-le dans une casserole appropriée, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu. Porter à ébullition et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

2. Épluchez les oignons et hachez-les finement.

3. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant deux minutes. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

4. Placez le rôti fini dans une poêle avec le bouillon de viande, ajoutez du sel au goût et remuez.Nous lavons soigneusement le sarrasin plusieurs fois sous l'eau froide, après quoi nous l'ajoutons à la viande avec les oignons et la pâte de tomate.

5. Ajoutez maintenant du poivre noir moulu au goût et mélangez.

6. Laisser mijoter le sarrasin sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le laurier. Éteignez ensuite le feu et laissez mijoter le plat encore quelques minutes.

7. Disposez le sarrasin avec la viande et le concentré de tomate sur des assiettes, décorez d'herbes et servez avec des légumes frais. Bon appétit!

Comment faire cuire du sarrasin avec de la viande en manche au four ?

Les oignons, les carottes et la viande hachée sont frits dans une poêle. Le sarrasin, la viande frite avec les légumes, l'aneth et les assaisonnements sont placés dans la manche. Ensuite, le tout est versé avec de l'eau bouillie et cuit au four à 180^ÔC pendant une heure. Il s'avère que c'est un plat très savoureux et aromatique.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Sarrasin – 2,5 cuillères à soupe.
• Poulet haché – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Eau potable – 5 cuillères à soupe.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Aneth – 1 bouquet.
• Herbes provençales – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, rincez soigneusement le sarrasin à l’eau froide plusieurs fois. Ensuite, nous le transférons dans un manchon de cuisson que nous attachons fermement d'un côté. Placez le manchon dans un plat allant au four pratique.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.

3. Ajoutez maintenant la viande hachée à l'oignon, mélangez et faites frire pendant environ 20 minutes.

4. Épluchez les carottes, râpez-les et ajoutez-les aux oignons et à la viande hachée. Mélangez le tout et faites frire encore quelques minutes.

5.Placez la viande hachée frite avec les légumes sur le sarrasin dans la manche. Ajoutez-y de l'aneth finement haché.

6. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir moulu au goût ainsi que des herbes provençales.

7. Faites maintenant bouillir de l'eau et versez-la sur le sarrasin et la viande.

8. Serrez bien l'autre extrémité du manchon et mettez le tout au four pendant une heure, que l'on préchauffe à 180°^ÔAVEC.

9. Après le temps requis, coupez le manchon, mélangez le tout et transférez-le dans un récipient pratique.

10. Enfin, disposez le plat fini sur des assiettes, décorez d'herbes fraîches et servez avec des légumes frais. Bon appétit!