Sarrasin aux champignons

Pour préparer un accompagnement rapide, savoureux et surtout sain ou un plat indépendant, il suffit d'un peu de temps libre et des produits les plus simples, comme le sarrasin et divers champignons. Ce plat se marie aussi bien avec la volaille qu'avec la viande.

Sarrasin aux champignons, oignons et carottes dans une poêle

Même pendant le jeûne ou si vous êtes végétarien, vous pourrez vous régaler de plats délicieux. Un bon exemple est la bouillie de sarrasin cuite dans une poêle avec des légumes. Les oignons, les carottes et les champignons imprègnent le sarrasin de leur jus, le rendant friable et aromatique.

1. 
   Comment cuisiner délicieusement le sarrasin aux champignons ? Préparons la friture. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant environ 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. 
   Ajoutez les champignons frais hachés aux légumes mi-préparés, salez et poivrez à votre goût, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
3. 
   Versez le sarrasin soigneusement lavé dans la même poêle.
4. 
   Sans remuer les ingrédients du plat, ajoutez de l'eau pour que le liquide recouvre les céréales d'environ un demi-centimètre.
5. 
   Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 25 à 30 minutes, en vérifiant périodiquement si l'eau s'est évaporée et en en ajoutant si nécessaire. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez l'ail coupé en fines tranches.
6. 
   Lorsque le plat est cuit, mélangez les couches supérieure et inférieure avec une spatule.
7. 
   Avant de servir, décorer d'herbes fraîches. Bon appétit!

Sarrasin aux champignons au four dans une casserole

Après avoir préparé une seule fois de la bouillie de sarrasin avec des champignons et divers légumes dans des pots, vous répéterez cette recette encore et encore. Un repas complet parfait pour un repas en famille que même les enfants adoreront.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Champignons – 200 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile d'olive - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour accélérer l'action, placez tous les produits nécessaires sur la table, rincez les légumes sous l'eau courante et séchez-les.

2. Lavez les céréales plusieurs fois et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

3. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière, coupez l'oignon lek en fines plumes et émincez les champignons.

4. Faites revenir les tranches de champignons dans un peu d'huile d'olive et mélangez-les avec le sarrasin.

5. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6.Disposez les céréales mélangées aux champignons dans des pots et formez dessus une « couche » de légumes frits.

7. Cuire les céréales avec les légumes et les champignons au four pendant environ 30 à 40 minutes à une température de 180 à 200 degrés. Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux sarrasin aux champignons dans une mijoteuse ?

Le sarrasin mijoté aux champignons est un plat gagnant-gagnant qui a un arôme et un goût incroyablement agréables. Grâce à la cuisson à la mijoteuse, la ménagère demande un minimum de temps et d'efforts, l'appareil fera tout lui-même.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 200 gr.
• Champignons – 10 pièces.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Sauce soja - au goût.
• Huile végétale – 4 c.
• Maïs en conserve – 5 c.
• Poivron – ½ pc.
• Eau – 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement. Faites frire les morceaux de légumes dans un bol multicuiseur avec une petite quantité d'huile, en activant le mode « Friture » / « Cuisson » jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.

2. Coupez les champignons lavés et séchés en cubes ou en tranches.

3. Placez les champignons dans la poêle avec les légumes sautés et faites-les frire pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que la couleur des champignons change.

4. Ajoutez du poivron haché, quelques cuillères à soupe de maïs, de la sauce soja - mélangez bien les ingrédients.

5. Pendant que les légumes mijotent, ajoutez le sarrasin dans la poêle, ajoutez de l'eau et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite (sans ajouter de sel, de beurre ou d'autres additifs).

6. Versez les céréales ramollies dans la poêle avec les autres ingrédients, remuez (vous pouvez ajouter un peu d'eau), laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant encore 7 à 10 minutes.

7. Une fois le temps écoulé, activez le mode « Chauffage » et réglez la minuterie sur 20 minutes.C’est suffisant pour que tous les ingrédients soient remplis du goût et de l’arôme de chacun. Bon appétit!

Sarrasin marchand aux champignons

Une option de dîner tendre, légère et en même temps simple - une compote de bouillie de sarrasin avec de la poitrine de poulet, des champignons et des légumes. La bouillie est trempée dans du jus de poulet et de champignons, ce qui lui confère un goût riche et unique.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Filet de poulet – 400 gr.
• Champignons – 200-250 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivre noir de piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez le filet des inclusions de graisse et des pellicules blanches, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile pendant environ 10 minutes.

2. Lorsque l'oiseau devient blanc, ajoutez les oignons et les carottes hachés ainsi que les champignons tranchés.

3. Assaisonnez la viande, les légumes et les champignons avec du sel et du poivre noir moulu, mélangez et laissez cuire 7 à 8 minutes.

4. Une fois le temps écoulé, versez les céréales lavées dans la poêle, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.

5. Remplissez tous les ingrédients avec deux verres d'eau filtrée, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

6. Servir chaud. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de sarrasin aux champignons et viande hachée

Une façon originale de préparer la bouillie préférée de tous : le sarrasin, accompagné de viande hachée et de champignons de votre choix. Le plat est cuit au four, ce qui permet à tous les produits de s’imprégner du jus des uns et des autres.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Viande hachée – 400 gr.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Huile végétale – 3-4 c.
• Eau – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez la friture. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Ajoutez la viande hachée aux légumes ramollis, pétrissez-la avec une fourchette, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu et faites frire pendant 5 minutes maximum.

3. Rincez soigneusement les céréales sous l'eau courante et « brûlez-les » dans une poêle sèche pendant plusieurs minutes. Ensuite, mélangez la viande et les légumes avec le sarrasin.

4. Placez le contenu de la poêle dans deux casseroles et versez dans chacune un verre d'eau purifiée. Il est important que les aliments ne remplissent pas le récipient à plus de la moitié et que l'eau recouvre les ingrédients d'environ 1 centimètre.

5. Placez les casseroles dans un four froid, chauffez à 200 degrés et laissez cuire environ une demi-heure. Après 30 minutes, n'ouvrez pas le four, mais laissez le plat infuser encore 10 à 15 minutes. Bon appétit!

Bouillie de sarrasin aux champignons et poulet

Pour ceux qui aiment cuisiner à la fois le plat principal et un accompagnement, c'est une option simple pour le dîner ou le déjeuner, dont la préparation ne vous prendra pas plus d'une demi-heure, et le résultat vous plaira à coup sûr. .

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 400 gr.
• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pc.
• Champignons – 300 gr.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Beurre – 20 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Aneth – ½ bouquet.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1.Nous préparons les composants nécessaires : trions soigneusement les céréales et les rinçons plusieurs fois sous l'eau courante, rincons la viande et la séchons avec du papier absorbant, épluchons la tête d'oignon.

2. Placez le filet frais sur une planche à découper avec l'aneth lavé.

3. Nous nettoyons l'oiseau des pellicules et de la graisse - le coupons en cubes de taille moyenne. Hachez les légumes verts et l'oignon.

4. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. Après 5 à 7 minutes, ajoutez les champignons finement hachés dans la poêle (il est recommandé d'utiliser des champignons sauvages, car ils ont le goût et l'arôme les plus riches).

6. Après 5 à 7 minutes, ajoutez le filet de poulet aux oignons et aux champignons sautés - mélangez.

7. Dès que les morceaux de viande blanchissent, ajoutez les céréales.

8. Assaisonnez le plat avec des herbes hachées, des grains de poivre, deux feuilles de laurier, assaisonnez avec vos épices préférées, du sel et du poivre noir moulu.

9. Remplissez le contenu de la poêle avec deux tasses d'eau purifiée et portez à ébullition. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

10. Disposez les céréales friables avec le poulet et les champignons sur des assiettes portionnées et servez. Bon appétit!

Délicieuse bouillie de sarrasin aux champignons dans une sauce crémeuse

Vous pouvez préparer le sarrasin de différentes manières, cependant, nous parlerons aujourd'hui de la version crémeuse avec l'ajout de champignons. Souvent, les bols bouillis s'avèrent secs, nous préparons donc le plat d'accompagnement et la sauce en même temps.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Sarrasin – 300 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Crème 30% - 200 ml.
• Aneth – ½ bouquet.
• Vin blanc sec – 100 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les céréales plusieurs fois sous l'eau courante et faites-les revenir dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

2. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Ajouter les champignons coupés en quartiers, ajouter à l'oignon, verser le vin blanc, saler, poivrer et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Versez les céréales, versez la crème épaisse, mélangez et faites chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes sous un couvercle fermé.

5. Avant de servir, décorez d'aneth finement haché et dégustez. Bon appétit!

Recette pas à pas pour préparer le sarrasin aux cèpes

Le sarrasin est bon sous toutes ses formes : avec de la viande, du sucre semoule et du lait. Mais la combinaison signature est définitivement la bouillie aux champignons, en particulier les blancs, car ce type a le goût et l'arôme les plus riches.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1 cuillère à soupe.
• Champignons séchés – 70 gr.
• Eau – 2,5 cuillères à soupe.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Beurre – 30 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Placez une petite poignée de champignons séchés dans un bol profond.

2. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez infuser pendant une heure et demie.

3. Nous trions les grains et les trempons également dans de l'eau purifiée.

4. Au bout d'une heure et demie, versez 2,5 verres d'eau dans la casserole, ajoutez un peu de sel, transférez-y les champignons et mettez-la sur le feu.

5. Faire bouillir les cèpes à feu moyen pendant environ 15 minutes.

6. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement les champignons de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

7.Dans un peu de beurre, faire revenir les oignons et les carottes émincés, râpés sur une râpe grossière.

8. Hachez les champignons légèrement refroidis et ajoutez-les à la poêle avec les légumes, faites cuire ensemble pendant 2-3 minutes.

9. Transférez le rôti dans le bouillon dans lequel les champignons ont été cuits.

10. Ajoutez ensuite le sarrasin légèrement gonflé.

11. Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide. Pour que le plat soit friable, il est recommandé de ne pas mélanger les composants pendant le processus de traitement thermique. Bon appétit!

Comment cuisiner la bouillie de sarrasin aux champignons séchés ?

Saviez-vous que les champignons séchés développent un meilleur arôme et un meilleur goût lors du traitement thermique que les champignons frais ? C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser ces ingrédients lors de la préparation d'un copieux accompagnement de sarrasin.

Temps de cuisson – 4 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Sarrasin – 1,5 cuillère à soupe.
• Champignons séchés – 50 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 4 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement plusieurs fois les champignons séchés que vous avez choisis sous l'eau courante et versez trois verres d'eau bouillante, laissez reposer au moins 4 heures, et de préférence toute la nuit.

2. Le lendemain matin, égouttez l'eau sous les champignons dans la casserole.

3. Hachez finement les champignons légèrement refroidis.

4. Portez le bouillon à ébullition et retirez du feu.

5. Hachez l'oignon et l'ail, râpez les carottes sur une râpe fine.

6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant une minute.

7. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir encore 3 minutes, en remuant de temps en temps, sans laisser les oignons brûler.

8.Après quelques minutes, ajoutez le sarrasin lavé, remuez et faites chauffer pendant 2 à 4 minutes.

9. L'étape suivante consiste à ajouter les champignons hachés dans la poêle et à mélanger à nouveau le tout.

10. Versez le bouillon de champignons chaud sur tous les ingrédients, portez à ébullition et réduisez immédiatement le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ une demi-heure.

11. Le sarrasin aromatique aux champignons est prêt et se marie bien avec les légumes frais de saison. Bon appétit!

Recette pas à pas pour préparer le sarrasin aux girolles

Les girolles sont d'excellents champignons, rapides à préparer, donnent au plat un aspect original grâce à leur couleur vive et sont également rarement véreuses. Les champignons oranges se marient bien avec le sarrasin et les oignons.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Chanterelles – 350 gr.
• Sarrasin – 150 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Pour rendre les céréales finies friables, faites-les cuire à la vapeur. Nous lavons et trions soigneusement le sarrasin, ajoutons du sel à votre goût, versons de l'eau bouillante dessus et le laissons sous un couvercle fermé pendant la préparation des autres ingrédients.

2. Rincez abondamment les girolles sous l'eau courante et nettoyez-les de toutes sortes de débris, coupez les gros champignons en plusieurs parties.

3. Faites bouillir les champignons orange vif pendant environ 10 à 15 minutes, puis faites-les revenir avec les oignons et les carottes hachés dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Pendant que les girolles frites cuisent, vérifiez que la bouillie est prête (s'il y a encore des grains durs, mettez-la au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes).

5.Disposez les céréales friables dans des assiettes en portions et déposez dessus les girolles aromatiques frites avec des légumes. Décorer d'herbes fraîches et servir. Bon appétit!