Côtes de bœuf – 10 délicieuses recettes

Les côtes de bœuf sont un produit très savoureux, nutritif et coloré pour votre maison ou votre table de fête. Des côtes levées appétissantes peuvent être servies avec des sauces, des cornichons, des légumes frais et des accompagnements au goût. Pour préparer des côtes de bœuf à la maison, nous vous recommandons d'utiliser notre sélection culinaire de dix recettes pas à pas. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Côtes de bœuf cuites en papillote

Les côtes de bœuf cuites dans du papier d'aluminium sont un plat très juteux, au goût brillant et nutritif. Cette friandise à base de viande peut être servie pour le dîner ou sur une table de fête. Les côtes levées sont généralement complétées par des accompagnements de légumes, des cornichons et des sauces au goût. Assurez-vous d'en prendre note !

1. 
   Préparons les ingrédients nécessaires. Lavez bien les côtes de bœuf. Mesurez la quantité spécifiée d'épices.
2. 
   Frottez bien les côtes préparées avec du sel et du poivre noir moulu.
3. 
   Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale avec la poudre d'ail et les herbes de Provence.
4. 
   Enrober les côtes de bœuf du mélange aromatique préparé.
5. 
   Enveloppez la pâte dans du papier aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
6. 
   Ensuite, faites cuire la friandise pendant 1,5 heure à 180 degrés. En fin de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez la croûte dorer un peu.
7. 
   Les côtes de bœuf cuites dans du papier d'aluminium sont prêtes. Servir avec une sauce au goût et déguster !

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Côtes de bœuf aux pommes de terre au four

Les côtes de bœuf avec pommes de terre au four sont un plat lumineux pour votre déjeuner, votre dîner ou votre table de fête. Une telle friandise sera incroyablement nutritive, juteuse et au goût brillant. Assurez-vous de prendre note de la recette étape par étape éprouvée avec des photographies et une description détaillée du processus.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 0,7 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.
• Curcuma – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons moulus - au goût.
• Paprika moulu – 0,5 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les côtes de bœuf sous l'eau, coupez-les en portions et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, placez le produit dans un bol profond, saupoudrez de sel et d'épices. Laisser poser 15 minutes.

Étape 2. Épluchez et lavez les pommes de terre. Ensuite, nous le coupons en cubes. Salez et saupoudrez également d'épices.

Étape 3. Mélangez délicatement les pommes de terre avec le sel et les épices.

Étape 4. Enduire le plat de cuisson d'huile végétale. Placez ici des morceaux de carottes et d'oignons pelés.

Étape 5. Ensuite, étalez une couche de pommes de terre préparées.

Étape 6. Saupoudrez les légumes d'ail haché.

Étape 7Tartiner les côtes levées d'épices. Placer le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées.

Étape 8. Les côtes de bœuf aux pommes de terre sont prêtes au four. Servir à table !

Côtes de bœuf cuites dans une manche

Les côtes de bœuf cuites dans une manche sont incroyablement douces et juteuses. La viande se détachera des os facilement et de manière appétissante. Une belle idée culinaire pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 1 kg.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Sauce soja – 2 c.
• Citron – 0,5 pcs.
• Moutarde – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 4 gousses.
• Sauce chili – 1 c.
• Herbes séchées - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les côtes de bœuf en portions, rincez-les sous l'eau et séchez-les avec une serviette en papier.

Étape 2. Mettez la sauce soja, la sauce chili et la moutarde au miel dans une assiette creuse.

Étape 3. Ajoutez ici l'ail haché, le zeste de citron et les herbes séchées. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Remplissez les côtes levées avec la préparation aromatique. Remuer et laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures.

Étape 5. Placez les côtes levées préparées dans le manchon de cuisson. Nous attachons les extrémités.

Étape 6. Tout d’abord, faites cuire 40 minutes à 180 degrés. Réduisez ensuite la température à 160 et laissez cuire encore 30 minutes.

Étape 7. Les côtes de bœuf cuites dans la manche sont prêtes. Servez et dégustez !

Côtes de boeuf cuites à la poêle

Les côtes de bœuf cuites à la poêle sont très copieuses et juteuses. Pour que la viande soit tendre et se détache facilement des os, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.Servez le plat fini avec vos plats d'accompagnement, légumes et sauces préférés.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 0,6 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Ail - au goût.
• Sel - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et coupez les côtes de bœuf en portions.

Étape 2. Placez-les dans une poêle sèche et chauffée et faites-les frire pour sécher le produit.

Étape 3. Versez l'huile végétale, remuez et réduisez le feu au minimum. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter en retournant de temps en temps pendant 20 minutes.

Étape 4. Après le temps imparti, hachez finement l'oignon et le jeune ail vert.

Étape 5. Placez les oignons sur les côtes. Faites frire pendant 15 minutes et remuez.

Étape 6. Ajoutez l'ail et faites cuire le plat pendant environ 10 minutes. Vous pouvez retirer la casserole du feu.

Étape 7. Les côtes de bœuf cuites à la poêle sont prêtes. Servir avec des légumes et autres accompagnements.

Pilaf aux côtes de bœuf

Le pilaf aux côtes de bœuf est une idée culinaire lumineuse pour votre déjeuner ou dîner copieux. Tout le monde peut préparer une telle friandise à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette simple étape par étape avec des photographies de notre sélection culinaire. Diversifiez votre menu!

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 0,7 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Sel - au goût.
• Épices pour pilaf – 1 c.
• Riz – 120 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les côtes et divisez-les en portions.

Étape 2. Épluchez les carottes et coupez-les en gros cubes.

Étape 3.Rincez soigneusement le riz sous l'eau et placez-le dans une passoire fine.

Étape 4. Faites chauffer une poêle ou un chaudron avec de l'huile végétale. Placez les côtes ici et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5. Complétez le produit à base de bœuf avec des carottes râpées. Continuez à frire jusqu'à ce que le légume brunisse.

Étape 6. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et des épices au contenu.

Étape 7. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement la viande.

Étape 8. Portez le contenu à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.

Étape 9. Placez le riz lavé en couche uniforme sur les côtes.

Étape 10. Remplissez à nouveau d'eau. Fermez la pièce avec un couvercle et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes après l'ébullition. Le feu est minime.

Étape 11. Le pilaf aux côtes de bœuf est prêt. Disposez sur des assiettes de service et servez !

Soupe de côtes de boeuf

La soupe aux côtes de bœuf a un goût, un arôme et une richesse riches. Une belle idée pour un déjeuner familial copieux et lumineux. Prenez notre recette étape par étape éprouvée dans votre tirelire et régalez votre famille avec une appétissante soupe à la viande. Ce plat ajoutera certainement de la variété à votre table !

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

Pour la soupe :

• Champignons – 450 gr.
• Beurre – 2 c.
• Oignons – 3 pcs.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Bière brune – 1,5 cuillère à soupe.
• Gros sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour les côtes levées :

• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Côtes de bœuf – 1 kg.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Gros sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail – 1 gousse.
• Oignons – 1 pc.
• Céleri-rave – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Thym – 2 branches.
• Eau – 12 cuillères à soupe.

Soumettre:

• Baguette – 0,5 pièce
• Huile d'olive – 1 c.
• Fromage parmesan – 60 gr.
• Fromage Provolone – 50 gr.
• Gros sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les côtes de bœuf en morceaux, lavez-les et faites-les frire. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole à fond épais avec deux types d'huile. Salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Étape 2. Dans la même poêle, faites revenir l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri hachés. Nous complétons les légumes avec du thym et du laurier. Faire frire environ 10 à 15 minutes.

Étape 3. Mélangez les côtes levées avec les légumes et remplissez d'eau. Placer dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 4. Après un certain temps, retirez les nervures de la pièce. Retirez la viande des os.

Étape 5. Filtrez le bouillon à l'aide d'un tamis.

Étape 6. Préparez la soupe. Faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre fondu. Cuire environ 10 à 15 minutes en remuant constamment. Sel et poivre au goût.

Étape 7. Ajoutez la farine au mélange de friture. Remuer, verser la bière. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié et verser le bouillon égoutté. Nous mijotons pendant 45 minutes. A la fin, ajoutez la viande.

Étape 8. Pour servir, séchez les tranches de baguette au four. Versez-les d’abord avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 9. Versez la soupe finie dans des marmites. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 5 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Étape 10. La soupe aux côtes de bœuf est prête. Servez à table un plat chaud original avec des crackers baguette et surprenez votre famille !

Côtes de boeuf aux légumes et pommes de terre

Les côtes de bœuf aux légumes et aux pommes de terre sont un plat copieux pour votre déjeuner, votre dîner ou votre table de fête. Cette friandise sera incroyablement juteuse et au goût brillant. Assurez-vous de prendre note de la recette étape par étape éprouvée avec des photographies et une description détaillée du processus.

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 0,7 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 2 c.
• Adjika – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez les côtes de bœuf en morceaux, rincez sous l'eau et séchez.

Étape 2. Râpez les gousses d'ail et placez-les dans un bol avec les côtes levées.

Étape 3. Complétez les produits avec de la mayonnaise et de l'adjika.

Étape 4. Salez et saupoudrez d'épices au goût.

Étape 5. Coupez les oignons en fines rondelles. Nous les mettons dans la masse totale.

Étape 6. Mélangez soigneusement le contenu et laissez mariner pendant deux heures.

Étape 7. Épluchez et hachez grossièrement les carottes.

Étape 8. Nous faisons de même avec les pommes de terre.

Étape 9. Envoyez les légumes à la viande. Mélanger. Vous pouvez ajouter du sel au goût.

Étape 10. Transférez la pièce dans un manchon de cuisson. Cuire ensuite une heure à 180 degrés. Coupez la manche et laissez-la dorer encore 10 minutes.

Étape 11. Les côtes de bœuf aux légumes et pommes de terre sont prêtes. Aide-toi!

Côtes de boeuf sur le grill

Les côtes de bœuf grillées s'avèrent incroyablement savoureuses et appétissantes. Excellente idée pour votre pique-nique ou votre dîner spécial. Servez le produit carné fini avec vos sauces préférées, des herbes fraîches, des légumes ou des cornichons. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 2 kg.
• Sauce tomate – 200 gr.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Piment rouge moulu – 0,5 c.
• Épices pour viande – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les côtes de bœuf. Ils doivent être divisés en parties et bien lavés.

Étape 2.Mesurons la quantité requise de sauce tomate et préparons les épices : pour la viande et les poivrons moulus.

Étape 3. Placez les côtes levées dans un récipient, ajoutez la sauce tomate, le sel et les épices. Remuer et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Étape 4. Préparez un grill avec une grille. Déposez dessus les côtes marinées. Il faut cuisiner sur des charbons ardents, comme un shish kebab.

Étape 5 : Retournez les côtes toutes les 15 minutes pour assurer une cuisson homogène.

Étape 6. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. A la fin, vous pouvez déposer les légumes sur le grill pour la garniture.

Étape 7. Les côtes de bœuf sont prêtes sur le grill. Vous pouvez vous faire plaisir !

Côtes de boeuf à la sauce soja

Les côtes de bœuf à la sauce soja sont un plat appétissant, savoureux et nutritif. Cette friandise à base de viande peut être servie lors d'un dîner de famille ou d'une table de fête. Les côtes juteuses sont généralement complétées par des plats d'accompagnement de légumes, des cornichons et des sauces au goût. Assurez-vous d'en prendre note !

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 0,8 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sauce soja – 5 c.
• Noix de muscade moulue – 0,5 c.
• Sel – 1 pincée.
• Pois de senteur – 3 pcs.
• Moutarde – 1 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons les côtes de bœuf et les divisons en parties.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en fins quartiers. Hachez les gousses d'ail.

Étape 3. Faites frire les côtes levées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Étape 4. Placez l'oignon et l'ail sur les côtes.

Étape 5. Remuer et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cuire environ 15 minutes et ajouter du sel.

Étape 6. Dans un autre bol, mélanger la sauce soja avec la moutarde et les épices sèches aromatiques. Mélanger.

Étape 7Assurez-vous d'ajouter des pois de piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier.

Étape 8. Versez la sauce préparée sur les côtes. Remuer, porter à ébullition puis laisser mijoter 30 minutes.

Étape 9. Les côtes de bœuf à la sauce soja sont prêtes. Servez et dégustez !

Côtes de bœuf dans un chaudron afghan

Les côtes de bœuf dans un chaudron afghan s'avèrent incroyablement juteuses et savoureuses. La viande se détachera bien des os et en ressortira douce et tendre. Une excellente idée culinaire pour votre maison ou votre table de vacances. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés, des légumes frais ou des cornichons.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 1,5 kg.
• Oignons – 6 pièces.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices pour viande - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.

Étape 2. Nous lavons également les côtes de bœuf. Nous les divisons en parties.

Étape 3. Installez le chaudron afghan sur le gril. Placez-y la première couche d'oignons. Nous épluchons d'abord le légume et le coupons en tranches.

Étape 4. Ajoutez ensuite les côtes levées et les pommes de terre. Saupoudrez le tout de sel et d'épices.

Étape 5. Couvrez les couches d'un bouquet de coriandre lavée. Il n'est pas nécessaire de le couper, c'est nécessaire pour l'arôme.

Étape 6. Faites cuire le plat sur le feu pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Les côtes cuisent dans leur propre jus et dans leur jus de légumes.

Étape 7. Les côtes de bœuf dans le chaudron afghan sont prêtes. Placez-le sur une assiette et essayez-le !