Queues de boeuf

Les queues de bœuf sont des abats intéressants, à partir desquels vous pouvez préparer de nombreux plats colorés et appétissants. Ils sont utilisés pour préparer des soupes, des friandises chaudes et froides. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures idées dans notre sélection culinaire éprouvée de sept délicieuses recettes de cuisine avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

Délicieuse soupe de queue de bœuf

Une délicieuse soupe de queue de bœuf surprendra à coup sûr vos proches ou vos invités. Tout le monde peut préparer ce plat à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection. Assurez-vous de prendre note et de diversifier votre menu habituel.

1. 
   Nous rinçons les queues de bœuf sous l'eau et les coupons entre les joints.
2. 
   Faites revenir les morceaux de queue dans une poêle à fond épais avec de l'huile végétale. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte brillante apparaisse de tous les côtés.
3. 
   Coupez l'oignon, les carottes et le céleri en petits morceaux.
4. 
   Retirez les abats de la poêle. Placez les légumes ici et laissez-les mijoter pendant environ 5 minutes.
5. 
   Ajoutez du paprika et des baies de genièvre aux légumes.
6. 
   Ajoutez ensuite les tomates en conserve dans leur jus au mélange.
7. 
   Versez le vin rouge sec et portez le contenu à ébullition.
8. 
   Nous mettons ici des morceaux de queues. Ajoutez de l'eau. Portez à ébullition puis laissez cuire 3 heures. Ajoutez du laurier à la préparation et laissez cuire encore 30 minutes.
9. 
   Retirez les queues de la soupe. Retirez délicatement la viande des os.
10. 
    Nous renvoyons la viande à la soupe. Ajoutez du sel au goût.
11. 
    Dans une assiette à part, mélanger la farine avec le poivre noir moulu, la crème et une louche de bouillon. Bien mélanger jusqu'à disparition des grumeaux.
12. 
    Versez le mélange dans la soupe. Remuer, chauffer et retirer du feu.
13. 
    Une délicieuse soupe de queue de bœuf est prête. Versez dans des assiettes et servez !

Viande en gelée de queue de boeuf

La viande en gelée de queue de bœuf est un régal original pour votre maison ou votre table de fêtes. Le produit fini peut être servi avec des plats d'accompagnement chauds ou utilisé comme apéritif froid séparé. N'oubliez pas de prendre note de notre recette, qui surprendra agréablement votre famille.

Temps de cuisson – 8 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Queue de bœuf – 1 pc.
• Jarret de porc – 1 pc.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la queue de bœuf et le jarret de porc. Nous rinçons les aliments sous l'eau.

Étape 2. Remplissez la queue et la tige d'eau. Faire tremper pendant quatre heures, puis rincer à nouveau.

Étape 3. Remplissez les ingrédients avec de l'eau fraîche. Faire bouillir à feu doux pendant environ 3,5 heures. A la fin, ajoutez du sel et du laurier.Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse.

Étape 4. Refroidissez la queue et le jarret. Retirez la viande de l'os.

Étape 5. Ensuite, hachez très finement les morceaux de viande.

Étape 6. Disposez les morceaux de viande dans les moules. Saupoudrer de poivre noir moulu au goût.

Étape 7. Versez un bouillon riche sur la viande.

Étape 8. Laissez les pièces refroidir. Mettez-le ensuite au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.

Étape 9. La viande en gelée de queue de bœuf est prête. Servez et dégustez !

Queue de boeuf cuite au four

La queue de bœuf cuite au four s'avère incroyablement satisfaisante et au goût brillant. Servez-le à table avec des légumes frais ou vos plats d'accompagnement préférés. Pour le préparer à la maison, prenez note de notre recette étape par étape avec photos.

Temps de cuisson – 5 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Queue de bœuf – 2 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Ail – 5 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires dans la liste. Épluchez et rincez immédiatement les légumes.

Étape 2. Lavez bien les queues de bœuf sous l'eau et retirez les éventuelles pellicules. Frottez-les ensuite avec du sel et des épices. Placez-les aussitôt dans un plat allant au four et laissez mariner 30 minutes.

Étape 3. Après une demi-heure, nous envoyons des morceaux de carottes, d'oignons et de gousses d'ail aux queues. Nous attachons la manche des deux côtés et la plaçons sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4. Placez la pièce au four.

Étape 5. Cuire 4 heures à 150 degrés.

Étape 6. Après le temps spécifié, retirez le manchon du four et coupez-le soigneusement.

Étape 7. La queue de bœuf cuite au four est prête. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés.

Queue de bœuf cuite au chaudron afghan

La queue de bœuf cuite dans un chaudron afghan s'avère très nutritive et au goût brillant. Le plat peut être servi au déjeuner avec des légumes frais, des cornichons ou vos plats d'accompagnement préférés. Pour préparer à la maison, utilisez notre recette étape par étape avec photos.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Queue de bœuf – 2 pcs.
• Pommes de terre – 10 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Champignons – 10 pcs.
• Branche de céleri – 20 gr.
• Ail – 1 tête.
• Oignons – 2 pcs.
• Piment - au goût.
• Romarin – 2 branches.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Aneth – 1 branche.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 500 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les queues de bœuf sous l'eau et coupez l'excès de gras.

Étape 2. Ensuite, nous hachons le produit entre les vertèbres. Placez-les dans un chaudron afghan et saupoudrez de sel selon votre goût.

Étape 3. Épluchez les pommes de terre et placez-les entières dans un chaudron. Nous envoyons également ici des oignons entiers, de l'ail et des champignons lavés.

Étape 4. Hachez la branche de céleri et les tomates. Nous l'avons réparti dans la masse totale.

Étape 5. Envoyez ici toutes les épices de la liste et le piment au goût. Versez 500 ml d'eau propre.

Étape 6. Fermez le chaudron afghan avec un couvercle et placez-le sur la cuisinière. Lorsqu'une pression se crée dans le chaudron, baissez le feu et laissez mijoter le plat pendant une heure.

Étape 7. La queue de bœuf cuite au chaudron afghan est prête. Vous pouvez vous faire plaisir !

Queues de boeuf aux pommes de terre

Les queues de bœuf aux pommes de terre sont un plat copieux et lumineux pour votre table à la maison. Servez une délicieuse friandise pour le déjeuner. Pour rendre les abats aux pommes de terre aussi savoureux que possible, prenez note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Queue de bœuf – 0,7 kg.
• Pommes de terre – 0,8 kg.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Sucre – 2 c.
• Assaisonnement pour viande – 1 cuillère à soupe.
• Gros oignon – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Épine-vinette – 1 cuillère à soupe.
• Zira - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 1 cuillère à soupe. + 500 ml.
• Verts - au goût.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les queues de bœuf et coupez-les entre les vertèbres.

Étape 2. Faites frire les morceaux de queue dans une poêle avec de l'huile végétale à feu vif. Cuire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Étape 3. Ensuite, transférez les abats dans un récipient pratique pour mijoter. Par exemple, un chaudron ou une poêle. Versez ici un demi-litre d'eau, ajoutez l'épine-vinette et le cumin. Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.

Étape 4. A ce moment, hachez l'oignon et les carottes. Faites frire les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5. Ajoutez la pâte de tomate, le sel et l'assaisonnement pour viande aux légumes. Versez un verre d'eau bouillante. Laisser mijoter environ 3 minutes.

Étape 6. Transférez la préparation de tomates sur les queues.

Étape 7. Placez ici de gros cubes de pommes de terre pelées. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.

Étape 8. Poivrez au goût et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite les herbes hachées et laissez infuser sous le couvercle pendant 10 minutes.

Étape 9. Les queues de bœuf aux pommes de terre sont prêtes. Servez et essayez-le vite !

Shurpa de queue de boeuf

Le shurpa de queue de bœuf est un plat incroyablement satisfaisant et au goût brillant pour toute la famille. La friandise sera épaisse et riche. Pour le préparer à la maison, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Queue de bœuf – 0,5 kg.
• Pommes de terre – 8 pcs.
• Chou blanc – 0,4 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 2 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Eau – 3 litres.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour les nouilles :

• Farine – 250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la queue de bœuf, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite du sel au goût et faites bouillir pendant 2 heures à feu doux. Retirez périodiquement la mousse.

Étape 2. Pétrir une pâte à nouilles serrée avec de la farine, de l'eau, de l'œuf et du sel. Laissez-le reposer pendant 10 minutes, puis étalez-le et laissez-le à nouveau. Coupez ensuite la couche en lanières.

Étape 3. Après la cuisson, retirez la queue de bœuf de la poêle et laissez-la refroidir. Ajouter les gros morceaux de pommes de terre et le chou au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4. A ce moment, faites revenir les oignons hachés, les poivrons et les carottes râpées dans une poêle dans de l'huile végétale.

Étape 5. Retirez la viande des queues et placez-la dans une poêle. Versez ici un peu de bouillon et laissez mijoter environ 3 minutes.

Étape 6. Placez la pièce dans le moule. Nous mettons également ici les nouilles préparées. Salez au goût, laissez cuire 3 à 5 minutes et retirez du feu.

Étape 7. Le shurpa de queue de bœuf est prêt. Versez dans des assiettes et servez !

Bortsch à la queue de bœuf

Le bortsch à la queue de bœuf ne laissera personne indifférent. Tout le monde peut préparer une délicieuse soupe à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection. Assurez-vous de prendre note et de diversifier votre menu habituel.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Queue de bœuf – 0,5 kg.
• Choucroute – 300 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Betteraves – 1 pièce.
• Sauce tomate – 300 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Branche de céleri – 2 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Sucre – 1 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien la queue de bœuf et faites-la bouillir pendant trois heures jusqu'à l'obtention d'un bouillon riche. À la fin, ajoutez du sel au goût.

Étape 2. Au bout d'un moment, retirez la queue de la poêle et laissez-la refroidir. Séparez la viande de l'os.

Étape 3. Ajoutez une pomme de terre coupée en cubes dans le bouillon préparé. Nous mettons le deuxième dans son intégralité.

Étape 4. Râpez les carottes et les betteraves. Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.

Étape 5. Hachez l'oignon et le céleri-rave. Nous l'envoyons également à la poêle.

Étape 6. Ajoutez du poivron haché aux légumes. Vous pouvez utiliser du surgelé.

Étape 7. Mélangez soigneusement le tout et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 8. Ajoutez ici la sauce tomate.

Étape 9. Laisser mijoter à feu doux pendant encore quelques minutes. Salez et ajoutez le sucre.

Étape 10. Retirez les pommes de terre entières bouillies du bouillon.

Étape 11. Pétrissez-le avec une fourchette et renvoyez-le dans le bouillon.

Étape 12. Pressez la choucroute du liquide et déposez-la dans la soupe.

Étape 13. Lorsque le chou devient tendre, ajoutez les légumes frits dans une poêle commune. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes et retirez du feu.

Étape 14. Le bortsch à la queue de bœuf est prêt. Vous pouvez vous faire plaisir !