Poumon de boeuf

Le poumon de bœuf est un abat que tout le monde n'aime pas. Cependant, il y a des fans de la délicatesse budgétaire. Un poumon correctement cuit est savoureux et tendre. Le processus de cuisson est simple mais long. C'est une cuisson longue qui rend le produit moelleux. La sélection contient les recettes les plus populaires, parmi lesquelles chacun trouvera son bonheur.

Poumon de boeuf dans une poêle avec oignons

Même un cuisinier débutant peut faire cuire du poumon de bœuf dans une poêle avec des oignons. Il n'y a pas de secrets particuliers dans la recette. Tout est extrêmement simple. Le plat est peu coûteux, contrairement à l’alternative à la viande. Poumon tendre et juteux servi avec vos plats d'accompagnement préférés ou tout simplement comme ça.

1. 
   Placez le poumon de bœuf dans un grand récipient. Remplissez d'eau froide et laissez tremper pendant une heure. Rincez abondamment et placez dans un bol pour la cuisson. Remplissez d'eau et placez sur feu modéré. Cuire jusqu'à ce que les abats coulent complètement au fond, en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire. Assaisonner généreusement de sel.
2. 
   Retirez le poumon cuit du bouillon et laissez-le refroidir.Coupez la pièce refroidie au hasard.
3. 
   Faites chauffer la poêle, versez l'huile. Ajoutez les morceaux de poumon et faites-les dorer.
4. 
   Faites chauffer la poêle, versez l'huile. Ajoutez les morceaux de poumon et faites-les dorer.
5. 
   Placer dans une poêle et poursuivre la cuisson.
6. 
   Versez la farine dans un récipient et remplissez d'eau froide, remuez jusqu'à consistance lisse.
7. 
   Versez la substance obtenue en un mince filet. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. 
   Pendant que la sauce mijote, préparez le plat d'accompagnement. J'ai des spaghettis.
9. 
   Divisez le plat d'accompagnement en portions et garnissez d'une délicieuse sauce. Mangez délicieusement et profitez-en. Bon appétit!

Poumon de boeuf au concentré de tomate

Le poumon de bœuf à la pâte de tomate s'avère exceptionnellement tendre et méga appétissant. Les amateurs d'abats seront heureux de participer à la dégustation de ce délice économique. Beaucoup de gens dévalorisent inutilement d’excellentes matières premières alimentaires. Et tout cela est dû à l'incapacité de le préparer correctement. Cette merveilleuse recette vous aidera à faire face à cette tâche.

Temps de cuisson – 2 heures 45 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf léger – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Pâte/purée de tomates – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients.

Étape 2. Coupez le poumon en morceaux et retirez les tubes. Placez le poumon de bœuf dans un récipient. Versez de l'eau et laissez tremper jusqu'à ce que tout le sang sorte. Rincez abondamment et placez dans un bol pour la cuisson. Remplissez d'eau et placez sur feu modéré. Cuire pendant 1,5 à 2 heures, en réduisant le feu après l'ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire.

Étape 3.Retirez le poumon cuit du bouillon et laissez-le refroidir. Coupez la pièce refroidie au hasard. Assaisonner et saler. Bien mélanger.

Étape 4. Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale. Ajoutez les morceaux de poumon et faites-les dorer.

Étape 5. Retirez les coques de l'oignon, rincez-le et hachez-le assez grossièrement.

Étape 6. Placer dans une poêle et poursuivre la cuisson.

Étape 7. Lorsque l'oignon devient translucide, passez à l'étape suivante.

Étape 8 : Saupoudrez de farine.

Étape 9. Versez 2 à 2,5 tasses du liquide dans lequel le poumon a été cuit. Ajouter la pâte ou la purée de tomates et la feuille de laurier.

Étape 10. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 11. Pendant que la sauce mijote, préparez le plat d'accompagnement. J'ai des spirales de pâtes. Divisez le plat d'accompagnement en portions et garnissez d'une délicieuse sauce. Savourez un plat d'une gourmandise extraordinaire. Bon appétit!

Pâté de poumon de boeuf

Le pâté de poumon de bœuf est une collation incroyablement savoureuse, idéale à la fois comme tartinade pour les sandwichs et comme garniture pour les tartes. Un petit-déjeuner copieux ou une collation avec un pâté incroyable est garanti. Préparez-le et vous serez surpris de voir comment des abats bon marché peuvent être transformés en une friandise originale.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Bœuf léger – 400 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Thym - au goût.
• Cumin - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le poumon en morceaux et coupez la trachée, les membranes et le cartilage. Placez le poumon de bœuf dans un récipient. Versez de l'eau et laissez tremper jusqu'à ce que tout le sang sorte. Rincer abondamment.

Étape 2.Retirez la couche supérieure de l'oignon, rincez-le et coupez-le en carrés. Râpez et hachez les carottes de la même manière. En principe, la façon dont vous coupez les légumes n'a aucune différence : ils seront toujours hachés avec les poumons.

Étape 3. Placez les poumons dans un bol pour la cuisson. Remplissez d'eau et placez sur feu modéré. Faire bouillir, égoutter l'eau et répéter la procédure. Jetez la feuille de laurier, laissez cuire une demi-heure en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire.

Étape 4. Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile. Ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner et saler. Ajoutez du cumin et du thym si vous le souhaitez. Certaines personnes n'aiment pas ces épices spécifiques.

Étape 5. Retirez le poumon cuit du bouillon et laissez-le refroidir. Placez la pièce refroidie dans le bol du hachoir avec les légumes frits. Punch jusqu'à consistance lisse. Ajuster au goût si nécessaire.

Étape 6. Refroidissez le pâté fini et réfrigérez-le pour le stabiliser. Et puis utilisez-le comme prévu. Apprécier. Bon appétit!

Salade de poumon de boeuf

La salade de poumons de bœuf s'avère incroyablement intéressante. Cette entrée originale en ravira et en surprendra plus d'un. Le plat le plus simple possible à base d'ingrédients économiques apportera beaucoup d'émotions positives. L'apéritif est exécuté avec facilité et constitue un régal inoubliable.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Bœuf léger – 200 gr.
• Oignon vert – 30 gr.
• Aneth - au goût.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Concombre mariné – 1 pc.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Rassemblez les ingrédients pour une merveilleuse collation. Rincez soigneusement le poumon de bœuf et placez-le dans un récipient de cuisson. Remplissez d'eau et placez sur feu modéré.Cuire pendant 1,5 à 2 heures, en réduisant le feu après l'ébullition et en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire. Assaisonner généreusement de sel. Lavez les verts. Faire bouillir les œufs et les pommes de terre.

Étape 2. Coupez le concombre mariné en carrés et placez-le dans un saladier.

Étape 3. Refroidissez les œufs durs et hachez-les en respectant les dimensions de coupe.

Étape 4. Ensuite, hachez les oignons verts. Ajouter aux ingrédients.

Étape 5. Retirez la peau des pommes de terre bouillies. Coupez-le en carrés plus grands.

Étape 6. Retirez le poumon cuit du bouillon et laissez-le refroidir. Coupez la pièce refroidie de la même manière que les pommes de terre.

Étape 7. Ajoutez du sel. Mélangez le contenu du saladier.

Étape 8. Divisez la salade en portions. Saupoudrer d'aneth haché et placer la vinaigrette à côté. J'utilise de la mayonnaise. Remuer juste avant de servir. Mangez et profitez-en! Apprécier!

Poumon de boeuf cuit au four

Sans exagération, tout le monde peut manipuler du poumon de bœuf cuit au four. Tout est aussi simple que possible, pas plus compliqué que des pommes de terre sautées. Mais il faudra faire un effort. Une présentation originale d'ingrédients économiques a fière allure sur une table de fêtes. Après l'avoir cuisiné au moins une fois, vous obtiendrez des impressions intéressantes et tomberez amoureux d'un abat spécifique.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Bœuf léger – 120 gr.
• Poivre noir - au goût.
• Graines de coriandre - au goût.
• Persil - au goût.
• Crème sure – 2 c.
• Miel – 1 c.
• Suluguni – 15 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Tomates cerises – 8 pcs.
• Poivron – 20 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Ail – 1 gousse.
• Beurre - au goût.
• Carottes – 1 pièce.
• Épices - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez les abats en morceaux et coupez la trachée, les membranes et le cartilage. Placez le poumon de bœuf dans un récipient. Versez de l'eau et laissez tremper jusqu'à ce que tout le sang sorte. Rincer abondamment. Placez les poumons dans un récipient de cuisson. Remplissez d'eau et placez sur feu modéré.

Étape 2. Faites bouillir et égouttez l'eau, répétez la procédure. Ajoutez la moitié de l'oignon pelé, les graines de coriandre et les grains de poivre, laissez cuire une demi-heure en réduisant le feu après ébullition et en n'oubliant pas de retirer le bruit. Retirez le poumon cuit du bouillon et laissez-le refroidir.

Étape 3. Faire revenir l'autre moitié de l'oignon dans l'huile.

Étape 4 : Les oignons ajouteront une saveur incroyable aux poumons. Coupez une couche du poumon. Disposez dessus les oignons frits. Transférer dans un plat allant au four. Versez un mélange de crème sure et de miel, après avoir assaisonné avec du sel et vos épices préférées. Saupoudrer de persil haché et de fromage.

Étape 5. Divisez une partie des tomates cerises lavées en deux et placez-les dans un moule. Épluchez les pommes de terre avec une ménagère, coupez-les en barres ou à votre guise, faites-les dorer dans une poêle et mettez-les dans un moule. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.

Étape 6. Coupez les oignons et les carottes restants en carrés. Procédez de la même manière avec le poivron, après avoir lavé et retiré les graines. Faire revenir les légumes dans le beurre et l'huile végétale. Ajouter l'ail et le persil hachés, chauffer et retirer du feu. Assaisonner avec des épices.

Étape 7. Placez les légumes sautés dans un bol de service et placez dessus le poumon de bœuf avec les pommes de terre et le reste des tomates cerises. Invitez vos proches à déguster une entrée lumineuse et originale à base d'abats avec une abondance de légumes. Apprécier!

Soupe de poumon de boeuf

Vous n’avez probablement jamais essayé la soupe aux poumons de bœuf auparavant, et en vain ! Le plat chaud a un goût intéressant et unique. Beaucoup de gens aimeront cette soupe aromatique. Même pour ceux qui nient de toutes les manières possibles la consommation d'abats. Utilisez la recette, je suis sûr que vous serez impressionné et que votre foyer recevra toute la gamme des émotions !

Temps de cuisson – 2 heures 50 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Bœuf léger – 1 kg.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Racine de persil – 300 gr.
• Céleri-rave – 300 gr.
• Sarrasin – 100 gr.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivre noir – 4 pcs.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Eau – 4-4,5 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez le sous-produit de bœuf en morceaux et coupez la trachée, les membranes et le cartilage. Plongez le poumon de bœuf dans un récipient. Versez de l'eau et laissez tremper jusqu'à ce que tout le sang sorte. Rincez soigneusement la pièce.

Étape 2. Plongez les poumons dans le récipient dans lequel vous comptez cuisiner. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les abats et placez-les sur le brûleur central. Faire bouillir, laisser mijoter 5 à 7 minutes, verser le liquide et répéter. Changer l’eau est nécessaire pour éliminer les composants nocifs.

Étape 3. Cuire pendant 1,5 à 2 heures, minimiser la chaleur après l'ébullition ou passer à un brûleur peu profond. N'oubliez pas d'enlever la mousse qui s'est formée.

Étape 4. Versez le sarrasin selon vos besoins, triez-le soigneusement des débris.

Étape 5. Rincez le sarrasin sous le robinet à l'aide d'une passoire. Laissez l'excès de liquide s'écouler.

Étape 6. Hachez l'oignon épluché et faites-le revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile.

Étape 7Épluchez le légume racine orange avec une femme de ménage, rincez-le et coupez-le en cubes, ajoutez-le à l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 8. Retirez les écorces du persil et des racines de céleri, coupez-les en lanières et ajoutez-les au bouillon. Pour plus de commodité, je fais appel à une femme de ménage pour éplucher les légumes.

Étape 9. Retirez la peau des pommes de terre avec un éplucheur de légumes. Coupez-le en un carré assez grand. Transférer dans une casserole.

Étape 10. Ajoutez ensuite le sarrasin lavé.

Étape 11. Ajoutez le rôti au bouillon. Ajouter le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 12. Remplissez les assiettes de service de friandises chaudes et aromatiques.

Étape 13 : Dégustez ce plat léger et réchauffant. Bon appétit!

Goulasch de bœuf léger

Le goulasch de bœuf léger est un plat économique qui permettra d'économiser considérablement de l'argent. Vous ne pouvez pas toujours vous permettre d’acheter de la viande sélectionnée, mais pour changer, pourquoi ne pas utiliser des abats nutritifs et peu coûteux. Lorsqu'il est préparé correctement, le produit s'avère incroyablement savoureux. Essayez-le et peut-être que ce plat étonnant apparaîtra dans votre arsenal !

Temps de cuisson – 2 heures 50 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Bœuf léger – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - au goût.
• Coriandre - au goût.
• Piment - au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Ail – 2 gousses.
• Herbes séchées - au goût.
• Paprika - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez le poumon et découpez la trachée, les membranes et le cartilage. Placer dans un bol. Versez de l'eau et laissez tremper jusqu'à ce que tout le sang sorte. Lavez soigneusement.Plonger dans une casserole, placer sur le feu du milieu, remplir d'eau. Faire bouillir, verser le liquide et répéter. Assaisonner d'épices et cuire 2 heures en baissant la température après ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Étape 2. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux. Grattez les carottes et coupez-les en cubes. Coupez l'ail en tranches. Choisissez vous-même la coupe, il n'y a aucune différence. Faites chauffer une poêle, versez l'huile. Ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3. Coupez les abats bouillis en morceaux arbitraires, ajoutez-les aux légumes, mélangez le contenu et faites chauffer. Saupoudrer de farine et faire revenir.

Étape 4. Dans le liquide dans lequel le poumon a été cuit, diluez le concentré de tomate et la mayonnaise. Secouez pour éviter les grumeaux.

Étape 5. Versez dans le moule un à la fois. Assaisonner et saler. Assaisonner avec des épices parfumées. Remuer avec des mouvements vigoureux.

Étape 6. Laisser mijoter sous le couvercle pendant une demi-heure, en remuant périodiquement la sauce épaisse et aromatique.

Étape 7. Pendant que la sauce mijote, préparez le plat d'accompagnement. J'ai du sarrasin. Il sera également délicieux avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Divisez le plat d'accompagnement en portions et garnissez d'une délicieuse sauce. Savourez cette délicieuse gâterie juteuse et tendre. Bon appétit!

Tourtes aux poumons de boeuf

Les tartes aux poumons de bœuf sont incroyablement attrayantes. C'est une friandise préférée que ma grand-mère m'offrait au village. Les tartes moelleuses avec une délicieuse garniture sont faciles à préparer, mais vous devrez y consacrer beaucoup de temps. Mais vous ne le regretterez pour rien. Ce plat extraordinaire plaira à tous les gourmets.

Temps de cuisson – 3 heures 50 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Bœuf léger – 500 gr.
• Coeur de veau – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Lait – 200 ml.
• Levure sèche à action rapide – 12 g.
• Sucre cristallisé – 2,5 cuillères à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Margarine – 150 gr.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez les abats et découpez la trachée, les membranes et le cartilage. Lavez soigneusement. Plonger dans une casserole, placer sur le feu du milieu, remplir d'eau. Faire bouillir, verser le liquide et répéter. Assaisonner d'épices et cuire 2 heures en baissant la température après ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Étape 2. Coupez les abats bouillis en morceaux aléatoires et broyez-les dans un hachoir à viande.

Étape 3. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Faites chauffer une poêle, versez l'huile. Ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4. Transférez l'oignon doré sur la viande hachée torsadée et ajoutez du sel. Ajoutez vos assaisonnements aromatiques préférés si vous le souhaitez. Mélangez les ingrédients.

Étape 5. Préparez les ingrédients pour la pâte. Mon pétrissage s'est fait à la machine à pain.

Étape 6. Versez le lait préchauffé dans le seau de la machine à pain, incorporez les œufs à température ambiante et ajoutez la margarine molle.

Étape 7. Tamisez la farine, ajoutez le sucre semoule et la levure instantanée. Ajoutez du sel. Sur le panneau, sélectionnez le mode « Pétrir la pâte levée ». Ma durée est de 1h50.

Étape 8. Divisez la pâte finie en morceaux. Étalez chacun avec vos mains en cercle.

Étape 9. Placez la garniture au centre et scellez bien les bords en donnant la forme de tartes.

Étape 10. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez les tartes de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Couvrir d'un torchon et laisser remonter. 10 minutes suffiront. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés.

Étape 11. Faites cuire de délicieuses tartes pendant 20 minutes.

Étape 12Refroidissez les tartes finies et invitez votre famille à goûter les délices.

Étape 13. Une pâte moelleuse combinée à une délicieuse garniture est idéale. Bon appétit!