Boeuf en manche au four

Le bœuf en manche au four est un plat incroyablement savoureux qui vous captivera dès la première bouchée, ce qui n'est pas du tout surprenant. Parce que lors de la cuisson au four, et même avec l'ajout de légumes, les composants sont saturés au maximum du jus et de l'arôme les uns des autres, complétant et soulignant le goût du bœuf sans l'interrompre.

Bœuf juteux cuit en morceau dans une manche

Le bœuf peut être préparé de différentes manières : certains le font bouillir, le font frire ou le mijotent, mais aujourd'hui nous présentons à votre attention une recette originale de viande, cuite en un seul morceau et trempée dans de la sauce soja à l'ail et aux herbes.

1. 
   Le bœuf en manche au four est très simple à préparer. Préparons la marinade : épluchez cinq gousses d'ail et écrasez-les dans un mortier ou hachez-les finement.
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   Placez l'ail haché dans un bol profond.
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   Ajouter la sauce soja.
4. 
   Ajoutez une cuillère à café de sel.
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   Ajouter l'huile d'olive et le poivre.
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   Pour un arôme plus riche, ajoutez des herbes aromatiques à la sauce.
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   Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la marinade.
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   Nous rinçons soigneusement la pulpe de bœuf sous l'eau courante et la séchons avec du papier absorbant - la plaçons dans une assiette à bords hauts.
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   Versez la sauce à l'ail sur la viande.
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    Frotter le bœuf avec la marinade sur tous les côtés, couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant 2 à 4 heures pour le laisser tremper.
11. 
    Une fois le temps écoulé, mettez la viande dans la manche et attachez-la aux deux extrémités.
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    Cuire la viande pendant deux heures à 200 degrés. Bon appétit!

Boeuf aux légumes dans une manche au four

En règle générale, la plupart des gens servent du porc à la table des fêtes, mais si vous le remplacez par du bœuf maigre, le plat s'avérera beaucoup moins calorique, mais non moins savoureux et aromatique. Et grâce aux pâtisseries avec des poivrons, des carottes et des tomates, vous n’avez pas besoin de préparer un plat d’accompagnement séparé.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 1 kg.
• Oignon rouge – 2 pcs.
• Avant le bulgare – 2 pcs.
• Tomates (petites) – 6-7 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Mélange de poivre – ½ c.
• Feuille de laurier – 3-4 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez abondamment le filet à l'eau, séchez-le avec du papier absorbant et nettoyez-le des pellicules blanches et des veines dures.

Étape 2. Coupez l'oignon rouge et la carotte épluchés en demi-anneaux.

Étape 3. Placez la moitié des légumes hachés dans le moule à pâtisserie.

Étape 4. Placez un poivron coupé en lanières sur les oignons et les carottes.

Étape 5. Coupez les tomates en deux et mettez-en également la moitié dans la manche.

Étape 6. Placez le filet mignon sur le « coussin » de légumes et assaisonnez-le avec des feuilles de laurier cassées, du sel et un mélange de poivrons - sur le reste des poivrons, des tomates, des carottes et des oignons.

Étape 7Nous attachons le manchon des deux côtés, faisons deux perforations avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s'échapper librement et cuisons à 180 degrés pendant deux heures.

Étape 8. Au fil du temps, transférez délicatement le contenu du manchon sur un grand plat plat et dégustez. Bon appétit!

Bœuf aux pommes de terre dans une manche allant au four

Nous préparons un rosbif juteux et incroyablement savoureux avec des pommes de terre au four. Ce plat peut être servi en toute sécurité à la table des fêtes et soyez sûr que les invités vous demanderont certainement de partager cette recette !

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Crème sure – 4-5 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits indiqués dans la liste des ingrédients : rincez abondamment la viande et les légumes sous l'eau courante et laissez sécher un peu.

Étape 2. Retirez les membranes du bœuf et coupez-le en cubes de taille moyenne.

Étape 3. Coupez les pommes de terre pelées en 4 ou 8 morceaux, selon leur taille.

Étape 4. Rabotez les carottes en rondelles d'environ trois millimètres d'épaisseur.

Étape 5. Hachez finement l'oignon.

Étape 6. Dans un récipient profond, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez-les avec du sel et du poivre moulu - mélangez pour répartir uniformément les assaisonnements.

Étape 7. Placez les produits hachés dans un manchon allant au four et versez généreusement de la crème sure dessus.

Étape 8. Attachez bien le manchon des deux côtés et placez les composants du futur rôti au four pendant 60 minutes à 180 degrés. Une fois le temps écoulé, coupez le sac dans le sens de la longueur et faites revenir les légumes et la viande pendant encore 10 à 15 minutes. Bon appétit!

Délicieuses côtes de bœuf dans la manche

Lorsque vous voulez quelque chose de très savoureux et inhabituel, nous cuisons des côtes de bœuf coupées en morceaux avec l'ajout de légumes. Ce plat plaira à tous ceux qui le goûteront et son arôme remplira toute votre maison.

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Côtes de bœuf – 700 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 2 c.
• Adjika – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 50-70 gr.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les côtes en segments, découpez les fragments d'os et rincez abondamment à l'eau courante.

Étape 2. Épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse ou râpez-les sur une râpe fine et transférez-les sur la viande.

Étape 3. Ajoutez la quantité requise d'adjika et de mayonnaise.

Étape 4. Saupoudrez de vos épices et de sel préférés.

Étape 5. Nous ajoutons également au bœuf des oignons pelés, coupés en rondelles d'épaisseur moyenne.

Étape 6. Mélangez bien les ingrédients préparés et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Étape 7. Sans perdre de temps, hachez grossièrement les carottes pelées.

Étape 8. Coupez les pommes de terre pelées en tranches ou en morceaux au hasard.

Étape 9. Transférez les légumes sur la viande et mélangez à nouveau pour que les pommes de terre et les carottes soient également trempées dans la sauce et les assaisonnements.

Étape 10. Placez les côtes levées avec les légumes dans un manchon allant au four et placez des petits morceaux de beurre dessus - nouez le sac. Pour permettre à la vapeur de s'échapper librement, utilisez un cure-dent pour piquer le manchon à plusieurs endroits.

Étape 11. Faites cuire le plat pendant une heure à 200 degrés, puis coupez le manchon et faites dorer les ingrédients pendant environ 10 minutes.

Étape 12Nous mettons les aliments aromatiques dans des assiettes et commençons à les déguster. Bon appétit!

Boeuf tendre et juteux à la sauce soja dans une manche

Si vous cuisinez du bœuf selon cette recette au moins une fois, il deviendra certainement l'un de vos favoris, car la viande marinée dans de la sauce soja et cuite dans une manche est incroyablement savoureuse et aromatique, et ce plat est très facile à préparer, donc absolument tout le monde peut le faire .

Temps de cuisson – 4 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pulpe de bœuf – 800 gr.
• Pommes de terre – 7 pièces.
• Sauce soja – 3 c.
• Adjika – ½ c.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – 2-3 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement le bœuf sous l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.

Étape 2. Pour la marinade, dans un bol à part, mélanger la sauce soja, l'adjika, l'huile inodore, le sel et quelques pincées de poivre - mélanger.

Étape 3. Frottez la viande avec la sauce obtenue, couvrez d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour un trempage complet.

Étape 4. Lorsque le bœuf est presque mariné, épluchez les pommes de terre, saupoudrez-les d'un mélange de sel et de poivre et placez-les au fond du manchon de cuisson.

Étape 5. Placez la viande sur le «coussin» de légumes et versez le reste de la sauce, nouez la manche et percez-la à plusieurs endroits. Cuire la viande pendant une heure et demie à deux heures à une température de 180 degrés.

Étape 6. Une fois le temps écoulé, sortez délicatement le plat du four, coupez la chair de bœuf en morceaux et servez avec une salade fraîche et légère. Bon appétit!

Comment faire cuire du bœuf aux pruneaux en manche au four ?

Cette recette est dédiée à tous ceux qui aiment « combiner l’incongru » et associer des produits qui semblent complètement en désaccord les uns avec les autres. Cependant, la viande de bœuf associée à des fruits secs sucrés, à savoir les pruneaux, est non seulement originale, mais aussi incroyablement savoureuse.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Bœuf – 600-700 gr.
• Pruneaux – 30 gr.
• Huile d'olive – 3 c.
• Assaisonnements pour viande - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la viande : lavez et séchez la chair. Les parties dures qui ne conviennent pas à la cuisson des steaks sont parfaites pour cette recette, cependant, avec une cuisson prolongée, même cette viande se séparera en fibres.

Étape 2. Frottez soigneusement le bœuf séché avec vos épices et votre sel préférés.Étape 3. Arroser la viande d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité et frotter légèrement.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs pendant 15 minutes, puis pressez-les et enduisez-les d'huile.

Étape 5. Placez le bœuf et les pruneaux dans une manche et enfournez pendant une heure et demie à deux heures (le temps peut varier selon l'épaisseur du morceau) à 180 degrés. Après avoir terminé le traitement thermique, laissez reposer le plat pendant environ une demi-heure. Bon appétit!