Rouleaux de chou farcis dans une mijoteuse

Les rouleaux de chou farcis sont un plat de la cuisine russe originale, qui n'est pas devenu moins populaire même après 100 ans, ce qui n'est pas surprenant, car les produits utilisés pour la cuisine sont abordables et nutritifs : viande torsadée, riz blanc et légumes sautés. Et vous pouvez préparer un tel plat de différentes manières, par exemple : en mijotant dans une casserole, en cuisant au four et même en mijotant dans une mijoteuse.

Comment faire cuire des rouleaux de chou frais dans une mijoteuse ?

La viande hachée juteuse, le riz bouilli et les légumes enveloppés dans une feuille verte de jeune chou sont toujours incroyablement savoureux, aromatiques et très satisfaisants. Lorsque vous utilisez du chou blanc frais, les rouleaux de chou sont aussi tendres et savoureux que possible.

1. 
   Les rouleaux de chou farcis sont très faciles à préparer dans une mijoteuse.Hachez un morceau de viande sélectionnée à l'aide d'un hachoir à viande.
2. 
   Lavez soigneusement 100 grammes de riz blanc sous l'eau courante et ajoutez-le à la viande hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu à votre goût - mélangez.
3. 
   Trempez complètement le chou dans l'eau bouillante et faites-le bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
4. 
   Retirez délicatement la tête de chou de l'eau bouillante, laissez-la refroidir un peu et laissez l'excès d'humidité s'écouler, puis coupez la tige.
5. 
   Nous enlevons les feuilles et coupons la veine dure. Si le chou reste dur à l'intérieur, faites-le bouillir à nouveau.
6. 
   Déposez deux cuillères à soupe de viande hachée sur le fond de la feuille.
7. 
   Roulez le chou en rouleau en rentrant les bords vers l'intérieur.
8. 
   Nous plions les bords extérieurs de la feuille l'un vers l'autre et formons enfin la pièce.
9. 
   Nous répétons cette manipulation avec tous les autres produits.
10. 
    Coupez l'oignon en petits morceaux, râpez les carottes et passez l'ail au presse.
11. 
    Faites chauffer l'huile dans le bol multicuiseur, activez le programme « Friture » et faites frire les légumes hachés pendant 3 à 5 minutes.
12. 
    Ajoutez du concentré de tomate aux oignons et aux carottes (vous pouvez utiliser du surgelé).
13. 
    Hachez finement la tomate et placez-la également dans le bol.
14. 
    Saupoudrer les légumes sautés de sel et de poivre, remuer et laisser mijoter encore 3 minutes.
15. 
    Éteignez le programme « Friture » ​​et placez les rouleaux de chou à frire.
16. 
    Remplissez les préparations avec un verre de bouillon (peut être remplacé par de l'eau).
17. 
    Nous démarrons le mode « Extinction » et réglons la minuterie sur 40 minutes.
18. 
    Servir chaud, parsemé d'oignons verts hachés et d'aneth si désiré. Bon appétit!

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Rouleaux de chou paresseux avec chou, viande et viande hachée dans une mijoteuse

Au cas où vous voudriez vraiment goûter des rouleaux de chou juteux et aromatiques, mais que vous n'avez pas le temps ni l'envie de rester longtemps aux fourneaux, nous préparons une version « paresseuse » à partir des mêmes produits que la version classique. Le plat fini a un excellent goût et fond tout simplement dans la bouche !

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Viande hachée – 400 gr.
• Chou – 700 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Riz – 140 gr.
• Assaisonnement Khmeli-suneli - ½ c.
• Épices pour viande hachée – ½ c.
• Crème 18% – 200 ml.
• Pâte de tomate – 50 gr.
• Eau – 200 ml.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les légumes : coupez les carottes et le chou en fines lanières, coupez l'oignon (1 morceau) en petits morceaux. Ajoutez les légumes, mélangez et pressez légèrement avec les mains pour que le chou devienne un peu plus mou.

Étape 2. Préparons la viande hachée : hachez finement l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée, ajoutez également l'ail passé au pressoir, les épices, le sel et le riz lavé - mélangez bien.

Étape 3. Formez de petites boules de la taille d'une noix à partir de la masse de viande.

Étape 4. Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur et disposez dessus une couche de légumes - des boulettes de viande hachée et du riz. Remplissez tout le bol de la même manière, en laissant un espace entre les composants de viande. Il est important que la dernière couche soit végétale.

Étape 5. Pour verser, mélangez l'eau, la crème et le concentré de tomate dans un bol profond, saupoudrez d'épices et mélangez.

Étape 6. Versez le mélange obtenu sur les légumes et la viande et activez le mode « Ragoût » pendant 60 minutes.

Étape 7. Servez les rouleaux de chou avec de la crème sure. Bon appétit!

Rouleaux de chou farcis à la sauce tomate-crème aigre dans une mijoteuse Redmond

Le multicuiseur Redmond est une véritable aide pour toutes les femmes au foyer, car pour cuisiner dans cet appareil, il vous suffit de couper et de préparer les aliments, et le mini-four fera le reste à votre place. Les rouleaux de chou mijotés dans un bol s'avèrent incroyablement tendres et incroyablement savoureux.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Chou – 1,5 kg.
• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Viande hachée – 500 gr.
• Pâte de tomate – 70 gr.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Crème sure – 200 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le riz dans plusieurs eaux et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Étape 2. Hachez grossièrement l'oignon (un morceau) pour préparer la sauce.

Étape 3. Hachez finement le deuxième oignon à utiliser dans la garniture.

Étape 4. Râpez les carottes sur une râpe fine.

Étape 5. Lavez à nouveau le riz bouilli et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 6. Placez la tête de chou sur une grande fourchette et plongez-la dans l'eau bouillante pendant une minute.

Étape 7. Retirez le chou échaudé et retirez délicatement les feuilles ramollies. Nous répétons la procédure jusqu'à ce que le nombre de feuilles souhaité soit obtenu.

Étape 8. Préparez la vinaigrette : faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 9. Ajoutez les carottes hachées et faites frire encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 10. Versez dans la friteuse 70 millilitres de concentré de tomate naturel légèrement dilué avec de l'eau (peut être remplacé par des tomates râpées ou concassées, du jus de tomate).

Étape 11. Sel.

Étape 12. Saupoudrer de poivre noir moulu.

Étape 13. Ajoutez la crème sure et laissez mijoter encore 5 minutes à feu modéré.

Étape 14Commençons par la garniture à la viande : décongelez d'abord la viande hachée et placez-la dans un récipient profond.

Étape 15. Ajoutez l'oignon finement haché à la viande.

Étape 16. Ajoutez le riz mi-cuit.

Étape 17. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût et mélangez bien.

Étape 18. Coupez la veine dure des feuilles de chou refroidies.

Étape 19. Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de la feuille.

Étape 20. Nous plions les flans de la manière qui nous convient.

Étape 21. Transférez les rouleaux de chou dans la mijoteuse.

Étape 22. Versez l'eau et la sauce aux légumes aromatiques dans le bol, ajoutez une feuille de laurier.

Étape 23. Laisser mijoter les aliments pendant 40 minutes en mode « Ragoût ».

Étape 24. Placez les rouleaux de chou chauds avec la sauce sur des assiettes, versez la crème sure dessus et dégustez. Bon appétit!

Rouleaux de chou tendres cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Saviez-vous que vous pouvez cuisiner des rouleaux de chou non seulement en les faisant mijoter dans une sauce à base d'oignons sautés, de carottes et de concentré de tomates ? Aujourd'hui, nous allons parler d'une méthode de cuisson appelée «cuisson à la vapeur», et un miracle technologique tel qu'un multicuiseur fait un excellent travail dans cette tâche. Le plat fini est faible en calories grâce au rôtissage des légumes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Feuilles de chou – 6 pcs.
• Riz - ¼ c.
• Poulet haché – 250 gr.
• Eau – 400 ml.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – ½ pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Séparez soigneusement le nombre requis de feuilles d'une tête de jeune chou et placez-les dans l'eau bouillante pour les ramollir pendant 2-3 minutes. Nous empilons les feuilles ébouillantées les unes sur les autres pour qu'elles soient également cuites à la vapeur.

Étape 2.Lavez soigneusement le riz blanc et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau additionnée d'un peu de sel.

Étape 3. Pour la garniture, dans un récipient profond, mélangez la viande hachée, le riz cuit (riz d'abord et laissez égoutter l'excès d'eau), le sel et le poivre noir moulu au goût.

Étape 4. Hachez finement l'oignon, râpez ou coupez les carottes en fines lanières - ajoutez-les à la viande et remuez à nouveau.

Étape 5. Transférez la garniture juteuse sur la base large de la feuille (découpez la veine blanche si nécessaire), une ou deux cuillères à soupe suffisent.

Étape 6. Roulez les morceaux pour que la feuille de chou recouvre complètement la viande hachée avec les légumes et le riz. Nous formons tous les rouleaux de chou et les plaçons sur le gril pour les cuire à la vapeur, versons 400 millilitres d'eau dans le bol.

Étape 7. Fermez le couvercle et activez le programme « Vapeur », réglez la minuterie sur 40 minutes.

Étape 8. Avant de servir, décorez le plat avec des herbes fraîches et, si vous le souhaitez, garnissez de vos sauces et vinaigrettes préférées. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse pour faire des rouleaux de chou à la crème sure

Une seule fois, après avoir cuit des rouleaux de chou non pas dans de la pâte de tomate, mais dans de la crème sure, vous répéterez encore et encore cette méthode de cuisson ! Ce qui n'est pas du tout surprenant, car les feuilles de chou farcies de viande hachée et de riz, mijotées dans une délicate sauce crémeuse, s'avèrent vraiment incroyablement tendres.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Feuilles de chou (grandes) – 4 pcs.
• Riz – 3 c.
• Viande hachée – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 200 ml.
• Beurre – 20 gr.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau – 300 ml.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Hachez finement l'oignon et les carottes ou râpez-les, passez l'ail au presse, et en même temps plongez les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Étape 2. Pour préparer la garniture : dans une grande assiette, mélanger la viande hachée, le riz bouilli jusqu'à mi-cuisson, l'œuf, le sel, le poivre moulu, les épices au goût et les légumes hachés.

Étape 3. Mélangez soigneusement tous les produits énumérés ci-dessus.

Étape 4. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur la feuille de chou ramollie.

Étape 5. Pliez-le comme une enveloppe.

Étape 6. Enduisez le bol du multicuiseur d'un morceau de beurre et placez les morceaux côté couture vers le bas.

Étape 7. Dans un autre bol, mélangez l'eau, la farine et la crème sure - mélangez et versez les rouleaux de chou, ajoutez également les feuilles de laurier.

Étape 8. Cuire 60 minutes avec le couvercle fermé en mode « Ragoût ». Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux dans le multicuiseur Polaris

Lors de la préparation de rouleaux de chou « paresseux », la tâche de la ménagère est grandement simplifiée, car elle n'a pas besoin de laver un tas de vaisselle sale et d'enrouler des feuilles de chou remplies de viande à l'intérieur. Nous cuisinons sans problème des rouleaux de chou juteux et délicieux dans une cocotte minute.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Viande hachée – 350 gr.
• Chou – 500 gr.
• Riz – 150 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Eau – 200 ml.
• Sel – 1 c.
• Épices pour viande hachée – 3 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile d'olive – 2-3 cuillères à soupe.

Pour la sauce:

• Eau – 250 ml.
• Crème sure – 4 c.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1/3 c.
• Cube de bouillon – ½ pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou sous l'eau et coupez-le en petits carrés.

Étape 2. Placez le riz dans le bol du multicuiseur, placez le chou dessus, remplissez d'eau chaude, salez.

Étape 3.Saupoudrer la viande hachée d'épices pour viande hachée, saler, ajouter l'œuf et la farine.

Étape 4. Mélangez le composant viande avec le riz et le chou refroidis, les oignons sautés.

Étape 5. Mouillez-vous les mains dans l'eau et formez des « escalopes » oblongues.

Étape 6. Versez l'huile d'olive dans le bol et faites revenir les rouleaux de chou des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le programme « Frire ».

Étape 7. Pour la sauce : dans un autre bol, mélangez l'eau, la crème sure, la farine, le sel et le cube de bouillon émietté - remuez et versez sur les rouleaux de chou. On ajoute également une feuille de laurier cassée en morceaux.

Étape 8. Fermez hermétiquement le couvercle et activez le « Mode manuel », réglez la pression sur -3 et réglez la minuterie sur 12 minutes.

Étape 9. Servir chaud en arrosant généreusement de sauce. Bon appétit!

Comment faire cuire des rouleaux de chou semi-finis surgelés dans une mijoteuse ?

Il semblerait que quoi de plus simple que d'acheter des rouleaux de chou dans un magasin et de simplement les faire mijoter à la maison ? Il s'avère que tout n'est pas si simple, car il faut préparer une sauce à partir de légumes sautés et laisser mijoter longuement les préparations pour obtenir un plat juteux et aromatique.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 9 pièces.

Ingrédients:

• Rouleaux de chou surgelés – 9 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Crème sure – 2-3 c.
• Pâte de tomate – 70 gr.
• Eau/bouillon – 200-300 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les au hasard, puis faites-les frire dans un bol multicuiseur jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans ajouter d'huile.

Étape 2. Ajoutez de la crème sure, de la pâte de tomate, du sel et du poivre noir moulu aux légumes sautés à votre goût - mélangez et ajoutez du bouillon ou de l'eau bouillie. Laisser mijoter 2-3 minutes.

Étape 3.Versez la vinaigrette chaude dans un bol profond. Disposez les produits semi-finis au fond du bol multicuiseur (en une ou deux couches selon la quantité).

Étape 4. Remplissez les rouleaux de chou de sauce aux légumes et si le liquide ne recouvre pas complètement la pièce, ajoutez un peu plus d'eau.

Étape 5. Réglez le mode « Extinction » sur 60 minutes. Après l'extinction, disposez immédiatement sur des assiettes, versez généreusement de la crème sure et dégustez. Bon appétit!

Délicieux rouleaux de chou chinois dans une mijoteuse

Si vous enveloppez des rouleaux de chou farcis de viande hachée et de riz non pas dans des feuilles de chou blanc, mais dans des feuilles de chou chinois, le plat s'avère beaucoup plus tendre. Après tout, le chou chinois lui-même est beaucoup plus doux et n'a pas de veines dures, et il est plus facile à cuisiner, car après échaudage, il devient incroyablement élastique.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Viande hachée – 450 gr.
• Chou de Pékin – 800-900 gr.
• Riz – 3 c.
• Oignons – 2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 200 ml + 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez quelques cuillères à soupe de riz dans plusieurs eaux et versez-les dans une casserole ou une casserole. Remplissez d'eau, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant environ 20-25 minutes jusqu'à tendreté.

Étape 2. Mélangez le riz bouilli et légèrement refroidi avec la viande hachée et l'oignon haché dans un mixeur.

Étape 3. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre noir moulu et remuez à nouveau.

Étape 4. Coupez la base de la tête de chou et séparez les feuilles, rincez abondamment à l'eau et laissez sécher un peu.

Étape 5. Versez de l'eau bouillante dans une assiette creuse et plongez les feuilles, laissez ramollir 10 minutes.

Étape 6.En même temps, râpez les carottes, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile directement dans le bol du multicuiseur jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Étape 7. Commençons le moulage. Placez une feuille de chou élastique sur un plan de travail ou une planche à découper.

Étape 8. Placez une cuillère à soupe de garniture à la viande à la base de la feuille.

Étape 9. Pliez les bords latéraux vers le centre et enroulez-les en un rouleau serré.

Étape 10. Nous plions le reste des flans de la même manière.

Étape 11. Pour préparer la sauce : dans un verre, mélangez 200 millilitres d'eau, le concentré de tomate et le sel au goût.

Étape 12. Placez les rouleaux de chou dans la mijoteuse directement sur les légumes sautés.

Étape 13. Remplissez le contenu du bol avec la sauce + encore un demi-verre d'eau tiède. Cuire 45 minutes couvercle fermé en mode « Cuisson ».

Étape 14. Après avoir désactivé le programme, retirez le couvercle.

Étape 15. Disposez le plat sur des assiettes portionnées, décorez d'herbes finement hachées et versez sur la sauce. Bon appétit!