Rouleaux de chou frais classiques

Les rouleaux de chou farcis à base de chou frais sont un plat slave traditionnel qui ne perd pas de sa pertinence aujourd'hui. Mais ce n'est pas du tout surprenant, car l'association de feuilles de chou avec de la viande hachée et des légumes ne laisse personne indifférent. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser une poêle ou un plat allant au four, et il existe de nombreuses variétés de sauces dans lesquelles sont mijotés des produits semi-finis préparés. Il est recommandé de servir les rouleaux de chou prêts à l'emploi avec une généreuse portion de crème sure réfrigérée.

Comment faire cuire des rouleaux de chou frais dans une poêle ?

Comment faire cuire des rouleaux de chou frais dans une poêle ? De nombreux chefs se sont sûrement demandé comment préparer correctement et savourer de délicieux rouleaux de chou. Après avoir lu cette recette, vous en apprendrez toutes les subtilités et apprendrez à cuisiner non seulement de belles myrtilles, mais aussi des myrtilles fondantes !

1. 
   Les rouleaux de chou frais classiques sont préparés très simplement selon une recette étape par étape. Nous préparons un colis alimentaire.
2. 
   Placez la tête de chou lavée dans une casserole d'eau bouillante et laissez reposer trois minutes, retirez délicatement et retirez les feuilles supérieures. Nous répétons la manipulation jusqu'à obtenir le nombre de blancs requis.
3. 
   Épluchez et hachez l'oignon et les carottes : hachez l'oignon au hasard et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les ingrédients préparés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. 
   Versez le riz avec un verre d'eau et faites cuire à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée - transférez les céréales dans un bol.
5. 
   Ajoutez le composant viande aux grains.
6. 
   Ajoutez ensuite les champignons rôtis et finement hachés, assaisonnez avec du sel, de l'ail granulé et du poivre moulu – mélangez.
7. 
   Déposez quelques cuillères à soupe de délicieuse garniture sur le bord de la feuille de chou.
8. 
   Nous formons des produits semi-finis.
9. 
   Placer les préparations dans une casserole de taille adaptée et verser la sauce tomate, assaisonner avec du poivre moulu, de l'ail semoule, des feuilles de laurier et un peu de sucre semoule. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ une demi-heure.
10. 
    Disposez les rouleaux de chou chauds sur des assiettes portionnées et dégustez-les. Bon appétit!

Rouleaux de chou avec viande hachée et riz dans une poêle

Les rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz dans une poêle conservent parfaitement leur forme et ne se désagrègent pas même après une longue mijotation.Comme garniture, nous vous conseillons d'utiliser du bœuf haché de haute qualité, complété par des légumes sautés et des céréales de riz.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8-9.

Ingrédients:

• Chou – 1 tête.
• Bœuf haché – 400 gr.
• Riz – 50 gr.
• Ampoules – 2 pièces.
• Carotte – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la garniture : ajoutez un oignon haché dans un hachoir à viande, du riz, des assaisonnements et du sel, lavé jusqu'à ce qu'il soit clair, à la viande hachée - mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Étape 2. Séparez les feuilles de la tête de chou et faites-les bouillir plusieurs minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et élastiques.

Étape 3. Coupez les parties denses des feuilles avec la pointe d'un couteau, déposez un peu de farce sur le bord et enroulez-la dans une enveloppe.

Étape 4. Nous formons tous les flans de la même manière.

Étape 5. Hachez grossièrement le deuxième oignon et la carotte et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. Ajoutez de l'eau pour faire frire et ajoutez la pâte de tomate, remuez et portez à ébullition - laissez mijoter environ 5 minutes, ajoutez du sel et du sucre.

Étape 7. Placer les produits semi-finis dans la sauce aromatique.

Étape 8. Versez de l'eau bouillante jusqu'au milieu des rouleaux de chou, faites bouillir et réduisez immédiatement le feu et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 9. Servez le plat en ajoutant des herbes fraîches et de la crème sure. Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux à base de chou, de viande hachée et de riz

Les rouleaux de chou paresseux à base de chou, de viande hachée et de riz sont une véritable trouvaille pour les cuisiniers qui aiment préparer de délicieux plats, mais avec un minimum d'effort ! Pour la cuisson, nous n'avons besoin d'effectuer aucune manipulation avec les feuilles de chou, ce qui simplifie grandement le processus.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Chou blanc – 400 gr.
• Riz rond – 50 gr.
• Porc haché – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Piment moulu – 1 c.
• Chapelure – 30 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Crème sure 15% – 250 gr.
• Poudre de tomate – 90 gr.
• Sel – ½ c.
• Coriandre moulue – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Eau – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez 150 millilitres d'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Versez le riz, faites bouillir à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, placez-le dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler.

Étape 2. Retirez les feuilles de chou de la tête de chou et découpez les sections dures, hachez-les finement avec l'oignon épluché.

Étape 3. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon et le chou pendant 10 minutes, puis placez-les dans une passoire et pressez-les délicatement avec vos mains.

Étape 4. Mélangez la viande hachée avec les légumes, le riz, le sel et le poivre noir.

Étape 5. Mouillez vos paumes dans l'eau et formez des « escalopes », panez-les dans de la chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme.

Étape 6. Pour préparer la sauce, diluez la poudre de tomate dans de l'eau tiède (200 millilitres).

Étape 7. Ajoutez le piment, la coriandre, la crème sure et le sel à la sauce et remuez.

Étape 8. Transférez les rouleaux de chou rose dans un plat allant au four et versez la sauce, faites cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.

Étape 9Servez le plat aromatique chaud et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Rouleaux de chou frais au four

Les rouleaux de chou farcis à base de chou frais cuits au four sont non seulement très savoureux, mais aussi un aliment sain, car ils sont riches en protéines et en fibres. Pour la recette, vous n'aurez besoin que des produits que chaque cuisinier a le plus souvent sous la main. Faites plaisir à votre famille avec de délicieux rouleaux de chou, et ils vous remercieront !

Temps de cuisson – 80 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 pc.
• Viande hachée – 500 gr.
• Riz – 100 gr.
• Pâte de tomate – 100 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Carotte – 1 pièce.
• Crème sure – 250 gr.
• Eau – 500 ml.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez la tête de chou, coupez la tige, mettez-la dans un sac et attachez-la, mettez-la au micro-ondes pendant 7 à 8 minutes, puis placez-la directement dans le sac sous l'eau froide courante.

Étape 2. En même temps, hachez l'oignon et râpez les carottes, faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Étape 3. Mélangez la viande hachée avec la friture, le riz bouilli jusqu'à moitié cuit, le poivre moulu et le sel.

Étape 4. Nous formons pour vous les flans de la manière habituelle.

Étape 5. Couvrir le fond d'une plaque à pâtisserie plate de feuilles de chou déchirées et en excès.

Étape 6. Disposez les produits semi-finis en une seule couche.

Étape 7. Pour remplir, mélangez 500 millilitres d'eau avec de la crème sure, de la pâte de tomate et des assaisonnements.

Étape 8. Versez les rouleaux de chou avec le mélange obtenu et couvrez de papier d'aluminium, faites cuire au four pendant 60 minutes à 180 degrés.

Étape 9. Placez les rouleaux de chou juteux sur une assiette de service et servez en versant généreusement la sauce dessus. Bon appétit!

Rouleaux de chou frais à la sauce à la crème sure

Les rouleaux de chou frais à la sauce à la crème sure sont un plat tendre et fondant qui prendra beaucoup de temps à préparer, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. La volaille hachée, les feuilles de chou moelleuses et le goût incroyable de la sauce sont la clé d'un dîner ou d'un déjeuner réussi.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Poulet haché – 400 gr.
• Pain – 70 gr.
• Oignon – 50 gr.
• Riz cuit à la vapeur – 50 gr.
• Ail – 10 gr.
• Chou blanc – 1 kg.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Crème sure 20% - 200 gr.
• Basilic séché – 1 pincée.
• Farine – 20 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Retirez les feuilles du chou et faites-les bouillir dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez-les et séchez-les. Faites tremper le pain dans l'eau froide pendant quelques minutes et essorez-le.

Étape 2. Pour la garniture : placez la viande hachée, le pain trempé, l'oignon et l'ail hachés dans un bol (laissez une gousse d'ail). Nous mettons le tout dans un mixeur, ajoutons du riz bouilli, du sel et du poivre et mélangeons.

Étape 3. Placez une poignée de garniture au centre de la feuille et pliez-la comme une enveloppe.

Étape 4. Placez les flans dans un plat à parois épaisses.

Étape 5. Parallèlement, mélangez les ingrédients de la sauce : la farine, la crème sure, une gousse d'ail et le basilic aromatique.

Étape 6. Étalez le mélange de crème sure sur les rouleaux de chou et ajoutez de l'eau, salez légèrement et poivrez - mettez-le au four chauffé à 180 degrés.

Étape 7. Au bout d'une demi-heure, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire encore 30 minutes. Bon appétit!

Rouleaux de chou farcis à la sauce tomate à la crème sure

Les rouleaux de chou farcis à la sauce tomate et crème sure sont un plat parfait pour un repas en famille, qui vous soulagera longtemps de la faim et ne vous accompagnera pas de lourdeur au ventre. Les feuilles de chou complètent parfaitement le goût riche de la garniture à la viande.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Chou – 2 kg.
• Viande hachée – 700 gr.
• Riz – 200 gr.
• Eau – 1 litre.
• Pâte de tomate – 4 c.
• Crème sure – 2 c.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la tête de chou au niveau de la tige et placez-la dans une grande casserole, remplissez-la d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les feuilles supérieures ramollissent.

Étape 2. Séparez soigneusement les feuilles. Nous coupons également les feuilles suivantes à la base, faisons bouillir et séparons les feuilles suivantes. On sépare donc le nombre requis de feuilles de la tête de chou.

Étape 3. Une fois les feuilles refroidies, coupez la partie dure à la base.

Étape 4. Lavez soigneusement le riz et ajoutez 400 millilitres d'eau, faites cuire 7 à 8 minutes après l'ébullition et placez-le dans une passoire, rincez et laissez égoutter soigneusement.

Étape 5. Dans une assiette à bords hauts, mélanger le riz avec la viande hachée, les assaisonnements préférés et le sel - pétrir jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Avec les mains mouillées, séparez un peu de la garniture et formez une « galette », placez-la sur le fond de la feuille et roulez-la dans une enveloppe ou roulez avec les bords retournés.

Étape 7. Placez les produits semi-finis dans une poêle, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Étape 8. Pour remplir, mesurez 600 millilitres d'eau, ajoutez la pâte de tomate, la crème sure et les assaisonnements.

Étape 9. Versez la sauce dans les rouleaux de chou, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant environ une demi-heure.

Étape 10Disposez les délicieux rouleaux de chou dans des assiettes portionnées et dégustez-les immédiatement. Bon appétit!

Rouleaux de chou chinois

Les rouleaux de chou chinois sont un plat léger et très satisfaisant qui se prépare assez simplement et à partir de produits toujours à portée de main. En remplaçant le chou blanc par du chou chinois, le plat s'avère beaucoup plus tendre et moelleux. Assurez-vous de l'essayer!

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 1 tête.
• Viande hachée – 700 gr.
• Riz – ½ cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Carottes – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous démontons la tête de chou en feuilles, mettons les feuilles par petites portions au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale.

Étape 2. Faites bouillir les céréales de riz lavées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et mélangez-les avec de la viande hachée, en ajoutant du sel et vos assaisonnements préférés.

Étape 3. Broyez les carottes pelées à l'aide d'une râpe à gros trous et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale chaude. Transférez le rôti dans un récipient à ragoût.

Étape 4. Coupez la partie rugueuse des feuilles ramollies, ajoutez 1 à 2 cuillères de garniture et formez un rouleau en soulevant les bords vers le centre.

Étape 5. Placez les rouleaux de chou sur les légumes frits.

Étape 6. Remplissez les produits semi-finis d'eau presque jusqu'au sommet et ajoutez un peu de sel.

Étape 7. Faites cuire les aliments pendant 60 à 80 minutes sous le couvercle à feu doux. Cuisinez et amusez-vous !

Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse

Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse sont une option élémentaire pour un dîner copieux et savoureux pour toute la famille, que même un enfant peut préparer.Toute cuisine consiste simplement à mettre les ingrédients dans le bol ; la technologie moderne fera le reste pour vous ! Les proportions indiquent des volumes en multi-verres.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Chou – 1 kg.
• Viande hachée – 500 gr.
• Riz – 2 multi-tasses.
• Carotte – 1 pièce.
• Ampoules – 2 pièces.
• Eau – 4-5 cuillères à soupe.
• Crème sure – 2-3 c.
• Pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Épluchez et hachez les légumes : hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Cuire les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mode friture).

Étape 3. Hachez finement le chou et ajoutez du sel, pétrissez-le activement avec vos mains et placez-le sur le rôti.

Étape 4. Salez et poivrez la viande hachée - mélangez et répartissez en une couche uniforme.

Étape 5. La dernière couche est constituée de grains de riz lavés jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 6. Graisser le riz avec un mélange de concentré de tomate et de crème sure, saupoudrer de sel et de poivre noir - remplir d'eau et fermer avec un couvercle. Cuire pendant une heure en démarrant le programme « ragoût ».

Étape 7. Placez les rouleaux de chou paresseux dans des bols et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux sans ajouter de riz

Les rouleaux de chou paresseux sans ajout de riz sont un plat incroyablement savoureux et original qui vous séduira par sa légèreté et sa texture moelleuse à laquelle il est impossible de résister. Le plat a un goût de viande brillant et riche, il est donc recommandé de le servir en combinaison avec un plat d'accompagnement.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Viande hachée – 500 gr.
• Chou blanc – 800 gr.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Jus de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure – 2 c.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez la tête de chou sous l'eau courante, séchez-la et hachez-la.

Étape 2. Couche par couche, retirez les coques de l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez.

Étape 3. Placez les légumes hachés ainsi que les carottes râpées dans une casserole à fond épais.

Étape 4. Ajoutez ensuite les herbes hachées, le sel et la viande hachée dans un bol résistant au feu et mélangez bien.

Étape 5. Avec les mains mouillées, formez des boules de taille moyenne à partir de la masse obtenue.

Étape 6. Pour remplir, mélangez la crème sure et le jus de tomate.

Étape 7. Versez la sauce sur les rouleaux de chou et laissez mijoter les aliments pendant 45 minutes en couvrant avec un couvercle. Bon appétit!

Rouleaux de chou frais au poulet haché

Les rouleaux de chou farcis à base de chou frais avec du poulet haché sont un plat idéal pour votre alimentation quotidienne. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner, mais les rouleaux de chou prêts à l'emploi vous raviront par leurs excellentes caractéristiques gustatives et leur arôme indescriptible.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 9.

Ingrédients:

• Poulet haché – 400 gr.
• Chou – 900 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeufs – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Riz – 100 gr.
• Ketchup – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, séparez les feuilles de la tête de chou sans perturber leur intégrité. Nous rinçons abondamment les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire et retirons les coques et les peaux des légumes.

Étape 2. Coupez l'oignon le plus finement possible.

Étape 3. À l'aide d'une râpe fine, hachez les carottes.

Étape 4. Remplissez le riz d'eau et ajoutez du sel, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et transférez-le dans une passoire.

Étape 5. En même temps, faites revenir les légumes dans l'huile végétale chauffée pendant 5 minutes.

Étape 6.Dans une autre poêle, faites cuire les feuilles de chou pendant 2-3 minutes.

Étape 7. Dans une assiette à bords hauts, mélangez la viande hachée, l'œuf, la friture, le riz et le sel et le poivre.

Étape 8. Former des produits semi-finis.

Étape 9. Transférez les préparations dans un récipient ignifuge, remplissez d'eau et de ketchup. Sel et poivre.

Étape 10. Laisser mijoter les myrtilles sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes.

Étape 11. Servir et servir. Bon appétit!