Dumplings classiques

Les raviolis sont des morceaux de pâte bouillie qui peuvent être préparés comme plat principal ou ajoutés à une soupe pour plus de satiété et de richesse de saveur. Si vous décidez de faire des raviolis, vous pouvez facilement diversifier leur goût en ajoutant des ingrédients tels que du fromage cottage, des oignons ou des pommes de terre. Ce plat vous aidera à diversifier votre alimentation habituelle et à surprendre agréablement les membres de votre famille !

Dumplings classiques pour soupe à la farine et aux œufs

Les boulettes classiques pour soupe à base de farine et d'œufs sont un complément idéal aux entrées qui rendront le repas plus satisfaisant et appétissant. Pour cuisiner, nous n’avons besoin que de quelques ingrédients disponibles que tout le monde a sous la main.

1. 
   Tamisez la farine de blé au tamis fin dans un récipient profond.
2. 
   Battre l'œuf et ajouter du sel.
3. 
   Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant des copeaux de fromage.
4. 
   Saupoudrez le plan de travail de farine et formez un « boudin » d'un diamètre ne dépassant pas 4 centimètres.
5. 
   Nous mettons la pièce au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis la coupons en morceaux d'environ 3 centimètres de large.
6. 
   Nous plaçons les produits semi-finis sur la coupe et faisons une petite empreinte au centre avec notre doigt.
7. 
   Jetez les boulettes dans la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Bon appétit!

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Dumplings à la viande

Les raviolis à la viande sont un analogue « paresseux » des raviolis préférés de tous, qui sont préparés plusieurs fois plus rapidement et plus facilement. Malgré tous les avantages, le plat fini présente également d'excellentes caractéristiques gustatives et une texture délicate et fondante à laquelle il est impossible de résister !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 18-20 pièces.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Farine – 300 gr.
• Semoule – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Viande hachée – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Égoutter le bouillon et ajouter une tranche de beurre, réduire en purée.

Étape 2. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, la farine et la semoule.

Étape 3. Placer la purée dans le mélange de farine et pétrir pour obtenir une pâte collante.

Étape 4. Placez le produit semi-fini au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 5. Râpez l'oignon épluché (1/2 tête) et l'ail sur une râpe fine et mélangez avec de la viande hachée, une cuillère à soupe de crème sure, du sel et du poivre noir.

Étape 6. Saupoudrez le plan de travail d'une poignée de farine et divisez la pâte en 18 à 20 segments égaux.

Étape 7. Pétrissez les morceaux en galettes, mettez un peu de garniture au centre.

Étape 8. Relevez les bords et fixez-les ensemble.

Étape 9. Plongez les produits semi-finis par portions dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 6 minutes après que les raviolis remontent à la surface.

Étape 10. Parallèlement, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale.

Étape 11. Saupoudrez les boulettes d'oignons frits et d'huile de la poêle.

Étape 12. Goûtez immédiatement. Bon appétit!

Dumplings au fromage cottage

Les raviolis au fromage cottage sont un plat rapide et incroyablement savoureux que tout le monde devrait absolument essayer ! En plus du fromage cottage, la pâte comprend un œuf de poule, un peu de sel et de farine. Pour servir, des herbes hachées, du saindoux/viande frit et de la crème sure sont traditionnellement ajoutés.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 400 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Farine – 65 gr.
• Sel - au goût.
• Beurre - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le fromage cottage dans un récipient de travail et incorporez un œuf de poule.

Étape 2. Mélangez les ingrédients et ajoutez un peu de sel, ajoutez la farine par poignées.

Étape 3. Utilisez une cuillère à café pour récupérer la pâte à caillé et plongez-la soigneusement dans une casserole d'eau bouillante.

Étape 4. Portez à ébullition et laissez cuire 60 à 90 secondes.

Étape 5. À l'aide d'une écumoire, placez les boulettes sur une assiette et, si vous le souhaitez, versez dessus du beurre fondu - prélevez un échantillon. Bon appétit!

Boulettes tchétchènes

Les boulettes tchétchènes sont un plat savoureux et satisfaisant préparé à partir de pommes de terre bouillies et de viande. Pour rehausser la saveur, il est recommandé d'ajouter une quantité relativement importante d'ail chaud, d'oignon et de laurier. Faites cuire le bouillon de viande à l'avance - cela réduira le temps.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Bouillon de viande/eau – 200 ml.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Viande – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 7 dents.
• Sel – 2 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez la farine de blé avec le bouillon chaud et pétrissez une pâte ferme.

Étape 2. Formez une boule et recouvrez d'une serviette en coton, laissez reposer 15 minutes.

Étape 3.Sans perdre de temps, faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du laurier et du sel, faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 4. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale chauffée.

Étape 5. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 6. Étalez la pâte reposée en une fine couche et coupez-la en bandes d'environ 3 centimètres de côté.

Étape 7. Coupez chaque bande en travers en petits morceaux.

Étape 8. Placez 2 doigts sur chaque bande de pâte et étirez-la sur la table : les morceaux commenceront à s'enrouler tout seuls.

Étape 9. Secouez l'excès de farine de la pâte et placez-la sur la table en une seule couche.

Étape 10. Versez un peu de bouillon chaud dans le bol avec une louche, ajoutez l'ail haché et remuez vigoureusement.

Étape 11. Retirez la viande du bouillon, mais laissez la poêle sur le feu.

Étape 12. Versez les boulettes dans le bouillon par portions et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu modéré.

Étape 13. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les avec les oignons frits - transférez-les dans un bol.

Étape 14. Coupez la viande bouillie en gros morceaux.

Étape 15. Servez le plat comme indiqué sur la photo et commencez le repas. Bon appétit!

Raviolis aux pommes de terre

Les raviolis aux pommes de terre et au poulet haché sont non seulement incroyablement savoureux, mais aussi faciles à préparer ! Par conséquent, si vous n'avez jamais travaillé avec de la pâte auparavant, ne vous inquiétez pas, tout s'arrangera du premier coup et vous chouchouterez vos papilles avec un plat très appétissant !

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies – 4 pcs.
• Poulet haché – 100 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Oignon – ½ pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Broyer les pommes de terre bouillies à l'aide d'une râpe à petits trous, incorporer un œuf de poule, du poivre et du sel.

Étape 2. Ajoutez un peu de farine et, si vous le souhaitez, des légumes verts - mélangez bien avec une cuillère.

Étape 3. Hachez l'oignon de la même manière que les pommes de terre et mélangez-le avec de la viande hachée, du sel et du poivre.

Étape 4. Saupoudrez la planche à découper de farine et étalez la pâte avec une cuillère à soupe, humidifiez la cuillère avec de l'eau et formez des galettes.

Étape 5. Placez une cuillère à café de viande hachée avec les oignons au centre.

Étape 6. Couvrez la garniture avec les bords libres.

Étape 7. Trempez les boules dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface.

Étape 8. Retirez délicatement avec une écumoire et servez. Cuisinez et amusez-vous !

Dumplings aux oignons

Les raviolis aux oignons sont un plat traditionnel de la cuisine ukrainienne, très populaire dans le monde entier, mais ce n'est pas du tout surprenant ! Personne ne peut résister aux délicieuses « boulettes » préparées avec l'ajout de champignons juteux et de viande de poulet tendre.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Oignon – 120 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour le test:

• Farine – 600 gr.
• Kéfir entier – 500 ml.
• Sel - au goût.
• Soda - une pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les champignons en petits morceaux.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou demi-anneaux.

Étape 3. Broyez le filet de poulet lavé et séché.

Étape 4. Faites frire les champignons et les oignons dans l'huile végétale.

Étape 5. Dès que l'humidité s'est évaporée, ajoutez le poulet et continuez à frire jusqu'à ce que tous les composants soient cuits.

Étape 6. Assaisonnez le rôti avec de la crème sure, du poivre et du sel - faites chauffer encore quelques minutes et retirez du feu.

Étape 7Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients indiqués dans la liste, rouler la masse en boudin.

Étape 8. Coupez en petits morceaux et faites cuire à la vapeur.

Étape 9. Mélangez les raviolis avec la sauce au poulet et servez. Bon appétit!

Boulettes à l'ail

Les boulettes d'ail cuites avec l'ajout de bacon doré sont un plat incroyablement aromatique et appétissant de la cuisine slave, auquel il est impossible de résister même si vous suivez un régime ou une nutrition adéquate. Assurez-vous de l'essayer et vous serez satisfait !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Bacon - 3 bandes.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte, dans une assiette à bords hauts, mélangez la farine, le beurre mou, l'eau, l'œuf et le sel.

Étape 2. Pétrir la pâte souple.

Étape 3. Coupez le produit en petits morceaux et donnez-lui la forme souhaitée.

Étape 4. Cuire les produits semi-finis dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes.

Étape 5. Sans perdre de temps, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés.

Étape 6. Refroidissez le composant de viande et hachez-le.

Étape 7. Faites revenir l'oignon finement haché dans la graisse de bacon.

Étape 8. Ajoutez les boulettes prêtes à l'emploi, l'ail haché, le poivre, le sel et la crème sure à l'oignon - mélangez et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.

Étape 9. Disposez les raviolis dans des assiettes en portions et saupoudrez de bacon – dégustez. Bon appétit!

Boulettes de farine de maïs

Les raviolis à la semoule de maïs sont un plat polyvalent qui peut être ajouté à une soupe ou servi avec un plat de viande, mais il sera également délicieux si vous décidez de goûter les raviolis sans aucun ajout.Vous n’avez besoin que de trois ingrédients pour cuisiner !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Farine de maïs – 500 gr.
• Eau – 250-350 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la farine dans un bol et versez de l'eau tiède en un mince filet.

Étape 2. Salez légèrement et pétrissez la pâte.

Étape 3. La pâte doit conserver sa forme, sur cette base, il est recommandé d'assembler le produit semi-fini en une « tour », elle doit conserver sa forme.

Étape 4. Mouillez-vous les mains dans l'eau et séparez un peu de pâte, formez des petites boulettes.

Étape 5. On pince chaque morceau entre nos doigts pour lui donner une forme plate.

Étape 6. Cuire les produits semi-finis dans de l'eau bouillante salée à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Étape 7. Servir chaud. Bon appétit!

Boulettes de kéfir

Les raviolis à base de kéfir sont appelés « Poltava » et ont un goût très agréable et délicat, ainsi qu'un arôme subtil mais brillant qui éveille l'appétit « en un claquement de doigts ». Le plat traditionnel est aromatisé avec toutes sortes de sauces et servi en plat principal.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Kéfir – 200 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Soda – ½ c.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le kéfir et le soda dans un bol, mélangez bien, laissez reposer 5 minutes.

Étape 2. Incorporez l'œuf et ajoutez du sel - battez jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Ajoutez progressivement la farine tamisée jusqu'à épaississement, puis placez le morceau sur une planche saupoudrée de farine et pétrissez la pâte molle avec vos mains.

Étape 4. Couvrez la pâte avec une serviette et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Étape 5. Façonnez la pâte en boudins et coupez-la en petits segments.

Étape 6.Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole, ajoutez les préparations et laissez cuire 5 minutes après que les raviolis remontent à la surface.

Étape 7. Servir bien chaud. Bon appétit!

Boulettes de fromage

Les dumplings au fromage sont un plat rapide, savoureux et très simple à préparer qui diversifiera votre alimentation habituelle. En parallèle de la préparation des dumplings, nous vous recommandons de faire revenir l'oignon avec le saindoux et de servir le tout ensemble, c'est tellement savoureux qu'il vaut mieux cuisiner avec une réserve tout de suite !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Fromage fondu – 180 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel – 1 pincée.
• Saindoux – 120 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez le fromage fondu surgelé sur une râpe à bourrache.

Étape 2. Battez les œufs dans le fromage et ajoutez la farine - pétrissez la pâte.

Étape 3. Séparez les petites tranches de la masse et formez des boulettes.

Étape 4. Tremper dans la farine de tous les côtés.

Étape 5. Faites bouillir les produits semi-finis dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Étape 6. Sans perdre de temps, coupez le saindoux en barres.

Étape 7. Faites frire jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme.

Étape 8. Placez les boulettes sur une assiette, faites-les frire dessus et prélevez un échantillon. Bon appétit!