Fricassée de poulet classique

C'est un plat très savoureux qui peut être facilement préparé. Il est parfait pour le dîner ou le déjeuner et se marie également bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La fricassée ravira tout le monde par son goût et son arôme. Nous vous proposons 8 recettes pas à pas pour ce plat français.

Fricassée de poulet - recette classique

La poitrine de poulet est frite dans une poêle avec du jus de citron et des champignons. Ensuite, du sel, du poivre, de la farine et de la muscade sont ajoutés. Ensuite, on verse une partie de la crème et au bout de 12 minutes, on ajoute la deuxième partie de la crème, mélangée au jaune d'œuf. Le plat est cuit encore 3 à 5 minutes et retiré du feu.

1. 
   La fricassée de poulet classique est très simple à préparer.Lavez bien le filet de poulet sous l'eau courante, puis séchez-le sur une serviette en papier et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir le filet pendant 2-3 minutes à feu vif jusqu'à ce que le poulet blanchisse de tous les côtés.
2. 
   Versez maintenant une cuillère à soupe de jus de citron sur le poulet et ajoutez les champignons coupés en fines tranches. Poursuivez la cuisson à feu vif en remuant constamment.
3. 
   Une fois que tout le liquide a disparu de la poêle, ajoutez du sel avec du poivre noir moulu, de la farine et de la muscade. Mélangez bien le tout à nouveau.
4. 
   Ensuite, ajoutez la moitié de la quantité de crème requise aux ingrédients. Ajoutez également du bouillon de poulet ou de l'eau jusqu'à ce que le poulet et les champignons soient complètement recouverts de liquide. Allumez maintenant le feu minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout pendant 10 à 12 minutes.
5. 
   Ajoutez le jaune d'oeuf au reste de la crème et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. 
   Versez le mélange obtenu dans la fricassée, remuez et portez la sauce à ébullition. Faites cuire le plat à feu doux pendant encore 3 à 5 minutes, puis retirez le couvercle, goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir si nécessaire.
7. 
   Disposez la fricassée de poulet sur des assiettes avec votre plat d'accompagnement préféré et servez avec des légumes frais. Bon appétit!

Fricassée de poulet aux champignons sauce à la crème

Le filet de poulet enrobé de farine est frit au beurre avec des champignons. Ensuite, du sel, du poivre et de la muscade sont ajoutés. À la fin, le poulet aux champignons est versé avec de la crème, le tout est cuit pendant 5 à 7 minutes et disposé sur des assiettes. Il s'avère que c'est un plat savoureux et satisfaisant.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Crème 20-25% – 200 ml.
• Jaune de poulet – 2 pcs.
• Beurre – 30 gr.
• Farine de blé – 2 c. l.
• Noix de muscade – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les champignons sous l'eau courante, séchez-les sur une serviette en papier et coupez-les en fines tranches.

2. Nous lavons également le filet de poulet sous l'eau courante, le séchons et le coupons en petits morceaux. Ensuite, transférez-le dans une assiette et roulez-le dans la farine.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le poulet haché et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce que la viande devienne complètement blanche.

4. Ajoutez maintenant les champignons au poulet, mélangez et ajoutez du sel et du poivre noir moulu.

5. Ajoutez ensuite la muscade et mélangez à nouveau le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'omettre.

6. Versez la crème dans un récipient séparé, ajoutez-y les jaunes et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Versez-les sur le poulet aux champignons et mélangez.

7. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter la fricassée sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.

8. Disposez le plat fini sur des assiettes avec des pâtes ou du riz et servez avec des légumes frais. Bon appétit!

Fricassée de poulet juteuse à la crème sure

Les oignons aux champignons et le filet de poulet sont frits dans une poêle. Ajoutez ensuite le sel, le poivre noir moulu, les épices, la crème sure, mélangez le tout et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Le plat fini est servi avec des pâtes bouillies.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 800 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Champignons – 500 gr.
• Crème sure – 250 gr.
• Eau potable – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Assaisonnement pour poulet - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

2. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle ou une casserole.

3. Placez-y l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

4. Lavez bien les champignons sous l'eau courante, séchez-les sur une serviette en papier et coupez-les en fines tranches. Mettez les champignons hachés dans la poêle avec les oignons et mélangez le tout.

5. Rincez maintenant le filet de poulet sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits cubes. Nous envoyons le poulet aux champignons et aux oignons et remplissons le tout avec un verre d'eau. Ensuite, remuez, couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen.

6. Une fois le filet de poulet complètement cuit, ajoutez du sel et du poivre noir au goût, des épices et de la crème sure. Mélangez bien le tout et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Passé ce délai, placez le plat fini sur des assiettes et servez avec des pâtes bouillies, du riz, des pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Comment cuisiner une fricassée de poulet au poivron ?

Les oignons, les poivrons et le filet de poulet sont frits dans une poêle. Ensuite, de la crème sure mélangée à de l'ail, des épices et du sel est ajoutée. Le tout est mélangé, cuit encore 15 minutes et servi. Il s'avère que c'est un plat très savoureux et satisfaisant.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Crème sure – 250 ml.
• Ail – 3 gousses.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien le filet de poulet sous l'eau courante, puis séchez-le sur une serviette en papier et coupez-le en longues lanières.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux. Nous lavons bien le poivron, retirons la tige avec les graines et le coupons en lanières.

3. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et ajoutez les légumes hachés. Faites-les frire pendant environ 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez maintenant le filet de poulet haché aux poivrons et aux oignons. Mélangez le tout et faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

5. À ce moment-là, transférez la crème sure dans un récipient séparé, ajoutez l'ail, le sel et les épices passées au pressoir. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

6. Versez la sauce à la crème sure obtenue dans le poulet et les légumes, mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle. Éteignez ensuite le feu et laissez le plat reposer encore 10 minutes. Placez la fricassée finie au poivron sur des assiettes et servez avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Comment cuire une fricassée de poulet au four ?

Les carottes et l'ail sont frits dans une poêle. Séparément, le filet de poulet est frit, roulé dans la farine jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, le poulet et les légumes sont transférés dans un plat allant au four, versés avec de la crème et le tout est cuit au four pendant 20 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Beurre – 20 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Farine de blé – 30 gr.
• Huile d'olive – 20 ml.
• Crème 10% – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les légumes. Nous lavons soigneusement les carottes sous l'eau courante, les pelons et les râpons sur une râpe grossière. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Nous rinçons également bien le filet de poulet sous l'eau courante, le séchons sur une serviette en papier et le coupons en gros morceaux.

3. Dans une poêle à part, faites fondre le beurre et faites-y revenir le filet de poulet que nous roulons d'abord dans la farine de blé. Cuire environ 5 à 7 minutes à feu maximum jusqu'à ce que la viande soit recouverte d'une croûte dorée.

4. Transférez maintenant le filet de poulet dans un plat allant au four et mélangez-le avec les carottes frites et l'ail. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir moulu au goût et versez la crème sur le tout.

5. Préchauffer le four à 180^ÔC et faites-y cuire le poulet pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la crème doit épaissir. Mélangez à nouveau le plat fini et placez-le sur des assiettes. Servir la fricassée à table avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Une recette simple et rapide de fricassée de poulet à la mijoteuse

Le filet de poulet est frit dans une mijoteuse pendant 5 minutes, puis rempli d'eau et mijoté pendant encore une demi-heure. Ensuite, la farine est ajoutée, tout est mélangé et le poulet est versé avec de la crème. À la fin, le plat est salé et du jus de citron y est versé.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Crème – 120 ml.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Eau – 100 ml.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.
• Oignons verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Assaisonnement - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez la peau du blanc de poulet, puis rincez-le bien sous l'eau courante, séchez-le sur du papier absorbant et coupez-le en cubes de taille moyenne.

2. Allumez le multicuiseur et sélectionnez le programme « Friture » sur le panneau de commande. Versez-y de l'huile végétale et faites frire le poulet pendant 5 minutes. Ensuite, remplissez-le d'eau, sélectionnez le programme « Extinction » et réglez la minuterie sur 30 minutes.

3. Au bout de 15 minutes, ajoutez la farine de blé au filet de poulet et mélangez rapidement le tout à l'aide d'une spatule.

4. Maintenant, remplissez le tout de crème et mélangez à nouveau.

5. Ajoutez du sel au goût, votre assaisonnement préféré et du jus de citron au poulet. Fermez ensuite le couvercle du multicuiseur et laissez cuire jusqu'à la fin du programme. Mélangez le plat fini.

6. Disposez la fricassée de poulet sur des assiettes et décorez d'oignons verts finement hachés. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Délicieuse fricassée de poulet aux courgettes

Le filet de poulet est frit dans une poêle avec de jeunes courgettes. Ensuite, le tout est rempli de crème mélangée à du sel, d'un mélange de poivrons, de fécule et d'ail sec. La fricassée est cuite sous le couvercle pendant encore 5 à 7 minutes et servie avec un accompagnement.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 400 gr.
• Jeunes courgettes – 2 pcs.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 1 pincée.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Herbes provençales - au goût.
• Crème – 200 ml.
• Amidon - ½ cuillère à soupe. l.
• Ail sec – 1 pincée.
• Basilic frais - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien le filet de poulet sous l'eau courante, puis séchez-le sur une serviette en papier et coupez-le en gros morceaux.

2.Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle, ajoutez le filet de poulet haché et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.

3. En ce moment, nous faisons des courgettes. Nous les lavons bien, les séchons sur une serviette en papier et les coupons en gros demi-anneaux.

4. Envoyez le tout au poulet et mélangez. Continuez à frire jusqu'à ce que les courgettes et le filet soient dorés.

5. Préparez ensuite la sauce crémeuse. Pour ce faire, versez la crème dans un récipient adapté (il est important de prendre une crème à fort pourcentage de matière grasse), ajoutez une pincée de sel, un mélange de poivrons, de fécule et d'ail sec. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

6. Versez le mélange obtenu sur le poulet et les courgettes, ajoutez les herbes de Provence et mélangez bien le tout. Portez le tout à ébullition, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

7. Placez le plat fini sur des assiettes, décorez de feuilles de basilic frais et servez avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Fricassée de poitrine de poulet juteuse avec riz

Le poulet, les oignons et les champignons sont frits séparément dans une poêle. Ensuite, des épices sont ajoutées et le tout est rempli d'eau et d'amidon. Ajoutez ensuite les pois verts au poulet, versez la crème sur le tout et laissez mijoter encore 5 minutes. Le plat fini est servi à table avec du riz bouilli cuit à la vapeur.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Pleurotes – 200 gr.
• Pois verts – 100 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Crème 10% – 150 ml.
• Amidon de maïs – 1 c.
• Herbes provençales – 1 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Eau froide - 3 c. l.
• Eau chaude – 350 ml.

Pour la garniture:

• Riz cuit à la vapeur – 1 cuillère à soupe.
• Eau froide - 2 c.
• Assaisonnement de légumes secs - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien le filet de poulet sous l'eau courante, puis séchez-le sur une serviette en papier et coupez-le en portions. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen et faites-y revenir le filet de poulet jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus. Ensuite, transférez la viande dans un récipient séparé et couvrez avec un couvercle pour la garder au chaud.

2. Hachez finement les oignons ainsi que les champignons et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, en remuant de temps en temps.

3. Maintenant, nous envoyons le filet de poulet aux pleurotes avec les oignons, le réchauffons et ajoutons des herbes provençales.

4. Dans un petit récipient, mélangez l'eau froide avec la fécule et versez le mélange obtenu sur le poulet et les champignons. Ensuite, versez de l'eau chaude, mélangez le tout et laissez chauffer. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

5. Versez 200 ml d'eau chaude sur les petits pois et laissez-les reposer environ 5 minutes. Ensuite, mettez-le sur une passoire et laissez-le jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit écoulé.

6. Ajoutez maintenant les petits pois dans la poêle avec le poulet, versez la crème sur le tout, mélangez et salez. Faites chauffer la fricassée à découvert pendant encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

7. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le plat reposer pendant 5 minutes.

8. Préparez du riz pour accompagner une fricassée. Faites-le bouillir dans des sacs ou faites-le cuire dans une poêle. Pour ce faire, versez le riz cuit à la vapeur dans une poêle, salez, assaisonnez au goût avec de l'eau froide et remuez.Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

9. Transférez le riz moelleux fini dans une assiette, placez la fricassée dessus, versez la sauce sur le tout et servez. Bon appétit!