Filet de dinde cuit au four

Le filet de dinde cuit au four est un plat diététique et très savoureux. Il n'est pas facile d'obtenir un filet de dinde juteux. Les femmes au foyer expérimentées savent que pour cela, vous devez choisir une délicieuse recette afin que la viande soit douce et tendre.

Filet de dinde juteux et moelleux cuit dans du papier d'aluminium

Vous n’avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps à la préparation ; la plupart du temps est consacré à la marinade. La dinde s'avère très savoureuse et juteuse, idéale pour manger dans des sandwichs ou comme apéritif sur une table de fête.

1. 
   Comment cuisiner un filet de dinde juteux et moelleux cuit au four ? Rincez la dinde et versez de l'eau froide salée pour que la viande soit cachée sous l'eau (environ 3 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de sel dessus).
2. 
   Au bout de 2 heures, égouttez l'eau et séchez la viande avec du papier absorbant.
3. 
   Séparez l'ail épluché en tranches et coupez chaque tranche en 4 morceaux dans le sens de la longueur.
4. 
   Mélangez toutes les épices, versez dans un mortier et broyez avec un pilon. Si vous n'avez pas de mortier, broyez-le dans un moulin commercial pour moudre les grains de poivre ou dans un moulin à café.
5. 
   Versez les épices concassées dans un petit récipient, ajoutez l'huile d'olive et remuez.
6. 
   À l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé, faites de petites entailles dans le filet et placez un morceau d'ail dans chaque empreinte. Badigeonnez tout le morceau de viande avec les épices en les frottant sur la dinde.
7. 
   Ensuite, le filet de dinde râpé doit être enveloppé sans serrer dans du papier d'aluminium et placé sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Cuire au four préchauffé à 250 degrés pendant 20 minutes, puis éteindre le four et, sans ouvrir la porte, laisser la viande en papillote au four pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
8. 
   Servir la viande de dinde préparée en entrée froide, assaisonnée d'un brin de romarin.

Bon appétit!

Délicieux filet de poitrine de dinde dans une manche

Un plat de viande pour les paresseux, comme on peut aussi l'appeler - un filet de dinde cuit dans une manche, il ne demande pas beaucoup d'efforts de votre part. La viande doit être marinée au préalable, puis mise dans un sac allant au four et mise au four. Le résultat est bon à lécher les doigts !

Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Poitrine de dinde – 560 g ;
• Sel – 5 g;
• Romarin séché – quelques pincées ;
• Eau – 50 ml;
• Curry – 1 g;
• Huile d'olive – 35 ml;
• Paprika moulu – 0,5 cuillère à café ;
• Ail – 2 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez le filet de poitrine de l'os, retirez les films, rincez et séchez avec du papier absorbant.

Étape 2. Coupez la viande de dinde en petits morceaux.

Étape 3. Assaisonnez les morceaux de filet avec du sel marin. Si le sel est du sel de table ordinaire, vous devez utiliser du gros sel.

Étape 4. Saupoudrez la viande de paprika et de curry.

Étape 5. Ajoutez du romarin séché ou 1 brin de romarin frais à la viande.

Étape 6. Pressez les gousses d'ail pelées dans une presse, badigeonnez la viande de cette pâte et mélangez bien avec vos mains en frottant les épices.

Étape 7. Versez de l'huile d'olive sur le tout et mélangez bien. Couvrir le bol de viande d'un film alimentaire et laisser mariner 30 minutes. jusqu'à 10 à 12 heures, aussi longtemps que le temps le permet.

Étape 8. Une fois le temps spécifié écoulé, mélangez à nouveau le filet de dinde et placez-le dans un manchon allant au four, en attachant d'abord une extrémité. Versez de l'eau dans le sac, attachez ou scellez l'autre extrémité du sac et percez-le à plusieurs endroits en haut avec des ciseaux ou un couteau.

Étape 9. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Coupez ensuite la manche en haut et laissez au four encore 5 minutes ; les morceaux de filet acquerront une croûte légèrement dorée.

Étape 10. Servir avec des pommes de terre frites, des spaghettis bouillis ou de la bouillie de céréales.

Bon appétit!

Filet de cuisse de dinde juteux au four

Le filet de cuisse de dinde mariné dans la sauce soja est tendre, juteux et fond dans la bouche. Cependant, pour cela, il est préférable de conserver la viande dans la marinade pendant environ une journée, alors gardez cela à l'esprit avant la cuisson, commencez la cuisson à l'avance.

Temps de cuisson : 1 jour.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Cuisse de dinde – 1,2 kg ;
• Beurre – 80 g;
• Ail – 4 gousses ;
• Sauce soja – 4 c. l.;
• Huile de tournesol non parfumée – 5 c. l.;
• Sel, mélange de poivrons, épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet des os. Si les morceaux sont gros, vous pouvez les couper en deux en portions.

Étape 2. Pour la marinade, dans un bol, mélangez l'huile de tournesol avec la sauce soja, ajoutez un peu de sel, un mélange de poivrons et vos épices préférées. Les herbes provençales, le houblon suneli, ainsi que le basilic séché, l'ail et le romarin se marient bien avec cette viande. Mélangez le tout.

Étape 3. Épluchez l'ail, faites de petites poches le long de la viande sur le filet et insérez-y des quartiers de gousses d'ail.

Étape 4. Placez délicatement les morceaux de viande obtenus dans un grand bol et versez la marinade sur le tout. Couvrez le bol d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant quelques heures, de préférence toute la nuit ou même une journée. De cette façon, la viande gagnera en jutosité maximale.

Étape 5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium en en faisant des côtés hauts. Placez des morceaux de beurre sur le papier d'aluminium aux endroits où reposeront les cuisses.

Étape 6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol sur la cuisinière, faites frire les cuisses de dinde des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela garantira que tous les jus sont scellés à l'intérieur de la volaille et ne s'échapperont pas pendant la cuisson au four.

Étape 7. Placez immédiatement les morceaux de filet de cuisse chauds sur du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, chaque morceau de volaille doit avoir son propre morceau de beurre.

Étape 8. Préchauffez le four à 200 degrés. Envoyez-y la dinde cuire pendant 35 minutes. Après cela, sortez une plaque à pâtisserie avec de la viande, coupez-en un morceau et essayez. Si la viande n'est pas assez tendre, vous pouvez la mettre au four encore 10 minutes, puis la laisser mijoter pendant le même temps dans le four éteint.

Étape 9. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement des légumes frais.

Bon appétit!

Comment cuire un filet de dinde avec des pommes de terre au four ?

L'association de dinde et de pommes de terre est très copieuse, ce plat contribuera à nourrir toute la famille. C'est assez polyvalent et un bon remplacement pour les sautés de poulet ennuyeux.

Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 580 g ;
• Pommes de terre – 750 g ;
• Curry – 0,4 cuillère à café ;
• Poudre de paprika – 1 cuillère à café ;
• Basilic séché – 0,5 cuillère à café ;
• Sel, poivre - à votre goût ;
• Ail – 6 gousses ;
• Assaisonnement pour poulet – 0,5 cuillère à café ;
• Assaisonnement pour pommes de terre – 0,5 cuillère à café ;
• Huile végétale raffinée – 2 c. l.;
• Feuille de laurier – 2 pièces ;
• Romarin – 1 brin.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les pommes de terre pelées en tranches, versez-les dans un bol, saupoudrez d'assaisonnements, d'ail et de sel. Versez l'huile de tournesol. Mélangez le tout avec vos mains pour que les épices soient réparties uniformément dans les pommes de terre.

Étape 2. Coupez le filet en morceaux de taille moyenne. Transférer dans un bol, ajouter l'assaisonnement au curry et au poulet (vous pouvez utiliser un assaisonnement pour volaille ou tout simplement tout usage). Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et bien mélanger.

Étape 3. Ajoutez des tranches de pomme de terre à la viande de dinde et mélangez le tout en ajoutant une feuille de laurier dans le bol.

Étape 4. Placez le mélange pomme de terre-viande dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et étalez-le en une couche uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici une patte de romarin en la coupant en morceaux. Couvrir la poêle de papier d'aluminium.

Étape 5. Préchauffez le four à 180 degrés standard, placez-y le moule avec son contenu.Cuire 1 heure, puis retirer le papier d'aluminium, vérifier la cuisson de la viande et des pommes de terre et laisser au four encore 20 minutes pour que la viande dore et que les pommes de terre aient une belle croûte.

Étape 6. Le filet de dinde cuit avec des pommes de terre peut être servi saupoudré d'herbes fraîches finement hachées et également accompagné d'une salade de légumes.

Bon appétit!

Filet de dinde diététique aux légumes (recette PP)

La poitrine ou le filet de dinde est un produit préféré des personnes qui maigrissent, car cette viande contient un minimum de graisse et constitue une excellente source de protéines, sature bien et a un goût agréable. Un bon accompagnement hypocalorique serait des légumes et des champignons.

Temps de cuisson : 1h40.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 0,5 kg ;
• Courgettes – 160 g ;
• Poivron doux – 1 pièce ;
• Champignons – 320 g;
• Brocoli – 100 g;
• Persil - 4 brins;
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel, épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez la viande de dinde, retirez la peau et les pellicules et séchez-la avec du papier absorbant.

Étape 2. Coupez le filet en petits morceaux.

Étape 3. Lavez les légumes et les champignons, placez-les dans une passoire et laissez égoutter un moment.

Étape 4. Épluchez les courgettes, retirez la pulpe et les graines et coupez-les en petits cubes.

Étape 5. Retirez la boîte à graines et les membranes du poivron et coupez-le en lanières.

Étape 6. Coupez les champignons en fines tranches ou en cubes.

Étape 7. Ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle sans manche et faites revenir les morceaux de dinde à feu vif. Ajouter les champignons et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

Étape 8. Ensuite, ajoutez les courgettes, les fleurons de brocoli et les poivrons dans la poêle. Salez le plat et ajoutez les épices.

Étape 9Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le plat pendant 25 à 30 minutes.

Étape 10. Hachez finement le persil lavé et saupoudrez-le sur la dinde et les légumes cuits.

Étape 11. Servir le plat avec du pain de sarrasin ou de riz.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de filet de dinde cuit au fromage

Le filet de dinde recouvert d'une fine croûte dorée de fromage cuit au four ne laissera aucun membre de votre famille indifférent. Le secret de la jutosité et de la tendreté de la viande réside dans le fait que chaque morceau est cuit dans un hémisphère de papier d'aluminium séparé, ce qui empêche le jus du filet de se répandre dans toute la forme.

Temps de cuisson : 1h20.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 580 g ;
• Fromage russe ou tout fromage à pâte dure – 110 g;
• Paprika (poudre) – 1 cuillère à café ;
• Origan séché – 0,5 cuillère à café ;
• Basilic séché – 0,5 cuillère à café ;
• Sel – 1,5 cuillère à café ;
• Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
• Huile de tournesol désodorisée – 2 c. l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la dinde, séchez-la et coupez-la dans le sens du grain en petites portions.

Étape 2. Chaque morceau de filet sera cuit séparément. Coupez un morceau de papier d'aluminium de 20 sur 20 cm, graissez le papier d'aluminium avec de l'huile à l'aide d'un pinceau en silicone et placez un morceau de dinde au centre.

Étape 3 : Pliez le papier d'aluminium sur les bords en forme de bateau. Faites la même opération avec tous les morceaux de filet.

Étape 4. Badigeonnez la viande d'huile et saupoudrez de sel et du mélange d'assaisonnement.

Étape 5. Râpez le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrez-le sur les dindes (ne lésinez pas sur le fromage).

Étape 6. Préchauffez le four à 200 degrés. Placez les barques en aluminium avec les filets dans un large plat allant au four ou placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant une demi-heure. Attention à ne pas trop cuire le fromage, sinon la croûte sera dure.

Étape 7Avant de servir, retirez soigneusement tout le papier d'aluminium et vérifiez qu'il ne reste aucun résidu sur la viande. Versez le jus restant dans la barque sur le filet.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire un filet de dinde dans une sauce à la crème sure

Une viande très savoureuse est obtenue si elle est cuite au four dans une sauce additionnée de crème sure ou de crème épaisse. Avec cette préparation, la viande est mijotée autant que possible. Ce plat peut être préparé pour les déjeuners des enfants comme un délice de viande, sans ajouter d'assaisonnement.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 630 g ;
• Crème sure - 160 g;
• Ail – 3 gousses ;
• Fromage Poshekhonsky – 60 g;
• Poudre de paprika – 1 cuillère à café ;
• Sel, mélange de poivrons, assaisonnements pour volaille - à votre goût ;
• Huile végétale non parfumée – 4 c. l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de dinde et coupez-le en morceaux (vous pouvez acheter des médaillons prêts à l'emploi).

Étape 2. Saupoudrez la viande de sel, de poivre et d'épices. Laissez les préparations reposer une heure pour que la viande marine.

Étape 3. Faites frire les morceaux de dinde dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée et dense apparaisse qui scelle le jus à l'intérieur.

Étape 4. Placez ensuite les morceaux de viande dans un plat allant au four, à une certaine distance les uns des autres.

Étape 5. Pour la sauce, mélangez la crème sure, le fromage finement râpé, l'ail finement râpé et le paprika. Ajoutez un peu de sel à tout et goûtez-le. Ajoutez environ 0,5 tasse d'eau et remuez.

Étape 6. Versez la sauce obtenue sur le filet de dinde.

Étape 7. Préchauffez le four à 190 degrés. Placez-y le formulaire avec la dinde pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation en perçant la viande - le jus qui en sort doit être clair.

Étape 8. Servez la dinde dans une sauce à la crème sure avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou du sarrasin.

Bon appétit!

Filet de dinde juteux et moelleux au four avec tomates

Le filet de dinde peut être cuit au four avec du fromage et des tomates. Le résultat est un plat de viande rapide et savoureux, les tomates ajouteront de la jutosité à la dinde séchée et le fromage créera une croûte parfumée.

Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 540 g ;
• Tomates – 2 pièces ;
• Sel de table, épices - à votre goût ;
• Sauce soja – 2 c. l.;
• Fromage à pâte dure – 160 g;
• Crème sure ou mayonnaise - 5 c. l.;
• Aneth – 2 brins.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les films du filet de dinde, rincez et séchez. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne et battez-la un peu avec un marteau de cuisine.

Étape 2. Placez la viande dans un grand bol, ajoutez du sel et des épices. Versez la sauce soja dans un bol, mélangez bien le tout avec les mains et laissez mariner au moins 30 minutes.

Étape 3. Râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec de la mayonnaise ou de la crème sure, ajoutez l'aneth finement haché.

Étape 4. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.

Étape 5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, qui doit être légèrement graissée avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Disposez les morceaux de dinde marinés sur une plaque à pâtisserie et placez une tomate sur chaque morceau.

Étape 6 : Couvrez chaque morceau de viande avec le mélange de fromage. Versez juste un peu d'eau ou de bouillon dans la casserole.

Étape 7. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 40 minutes.

Étape 8. Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le four et placez la viande sur une assiette.

Étape 9. Servir les médaillons de dinde avec de la purée de pommes de terre bouillie, des légumes bouillis ou des spaghettis.

Bon appétit!

Comment cuire délicieusement de la viande de dinde aux champignons au four ?

Une version rapide d'un plat de viande sain et nutritif.Le filet est cuit avec des champignons (les champignons sont les meilleurs), des tomates et du fromage ; c'est un classique immortel. Vous pouvez ajouter quelques tranches de poivron pour encore plus de saveur.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 520 g ;
• Champignons – 220 g;
• Tomates – 2-3 pièces ;
• Oignons – 1 pièce;
• Fromage à pâte dure – 220 g;
• Sel, assaisonnements - à votre goût ;
• Huile végétale raffinée – 3 c. l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet et coupez les membranes.

Étape 2. Coupez l'oignon en petits cubes, lavez les champignons, séchez-les sur un torchon et coupez-les en fines tranches.

Étape 3. Faites revenir l'oignon mélangé aux champignons dans un peu d'huile végétale (un peu de sel). Faire frire environ 7 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Coupez la viande en fines lanières d'un demi-centimètre d'épaisseur. Salez le filet, assaisonnez d'épices et déposez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement enduite d'huile de tournesol (ou recouvrez la plaque d'un tapis antiadhésif).

Étape 5. Placez les tomates coupées en fines rondelles sur le filet. Placez quelques cuillères de mélange de champignons sur les tomates.

Étape 6. A la fin, ajoutez le fromage râpé (peut être coupé en fines tranches).

Étape 7. Chauffez le four à 200 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie avec les préparations de viande et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, le filet va cuire, le fromage va fondre et se couvrir d'une croûte dorée.

Étape 8. Servir au déjeuner avec des pâtes, des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Filet de dinde juteux à la sauce soja, cuit dans du papier d'aluminium

Le filet de dinde peut être cuit entier dans du papier d'aluminium, frotté d'ail et de sauce soja. Le résultat est une viande tendre semblable au pastrami.Il peut être utilisé dans les salades froides, tranché en sandwich ou servi en charcuterie.

Temps de cuisson : 4 heures.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 770 g ;
• Sauce soja – 6 c. l.;
• Ail – 3 gousses ;
• Sel de table, assaisonnements - à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles profondes dans la viande pour que la sauce imprègne bien la dinde.

Étape 2. Vous pouvez utiliser n'importe quelles épices ou mélanges d'herbes : les herbes provençales, un mélange de basilic, d'origan et de poivre noir conviennent bien à ces fins. Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse.

Étape 3. Frottez la dinde sur tous les côtés avec de la pulpe d'ail et du gros sel.

Étape 4. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium, en faire des côtés et disposer les filets. Versez la sauce soja sur le tout, retournez la viande plusieurs fois pour qu'elle soit entièrement recouverte de sauce.

Étape 5. Enveloppez le filet dans du papier d'aluminium, mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 3 heures.

Étape 6. Préchauffez le four à 220 degrés et placez-y la poêle avec la dinde pendant 45 à 50 minutes.

Étape 7. Si vous avez besoin d'une croûte dorée, alors dans 5 à 10 minutes. Avant la fin de la cuisson, déballer le papier d'aluminium et laisser dorer la viande.

Étape 8. À la sortie du four, retirez le papier d'aluminium et coupez la dinde en portions.

Bon appétit!