Poivrons farcis à la viande hachée et au riz

Les poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz sont un plat populaire originaire de la cuisine bulgare, beau, savoureux et doté d'une technologie de cuisson simple. Le légume épluché est farci de viande hachée et de riz, complété par des carottes et des oignons frits et cuit ou cuit au four avec diverses sauces. Cet article vous propose les options les plus délicieuses pour un dîner à la maison et une table de fête.

Poivrons farcis classiques avec viande hachée et riz dans une poêle

Les poivrons farcis classiques avec de la viande hachée et du riz dans une casserole sont la version la plus simple, la plus délicieuse et la plus rapide d'un plat fait maison pour n'importe quelle table. La viande hachée est mélangée avec du riz bouilli, des oignons et des assaisonnements. Les poivrons pelés en sont farcis. La sauce est composée de pâte de tomate, de jus ou de tomates fraîches/en conserve écrasées et complétée par des oignons frits et des assaisonnements. Le plat est préparé dans une casserole sur la cuisinière.

1. 
   Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz sont très faciles à préparer. Rincer le riz, le faire bouillir dans de l'eau salée dans un rapport de 1:2 jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser refroidir.
2. 
   Placer la viande hachée dans un bol séparé. Versez-y du sel et des épices et ajoutez l'oignon finement haché.
3. 
   Ajoutez ensuite du riz bouilli à la viande hachée.
4. 
   Mélangez à la main la viande hachée avec le riz jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. 
   Épluchez les poivrons de même taille des tiges avec des cloisons et des graines, puis rincez.
6. 
   Remplissez les poivrons préparés avec la viande hachée mélangée.
7. 
   Pour la sauce, faites revenir dans l'huile végétale chaude et hachez le reste de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. 
   À l'aide de n'importe quel ustensile de cuisine, hachez des tomates fraîches/en conserve pour obtenir environ 800 ml de pulpe de tomate, ou prenez du jus de tomate tout prêt.
9. 
   Versez le jus de tomate dans la poêle avec les oignons frits, ajoutez le sel, le sucre et les épices moulues (par exemple gingembre, cannelle, clous de girofle), remuez et laissez cuire quelques minutes.
10. 
    Placez tous les poivrons farcis dans une cocotte et ajoutez le laurier avec le piment de la Jamaïque. Versez dessus la sauce tomate préparée et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes dès le début de l'ébullition. Éteignez ensuite le feu et laissez le plat reposer sous le couvercle pendant encore 20 minutes.
11. 
    Répartissez les poivrons farcis classiques avec la viande hachée et le riz dans des assiettes en portions et servez chaud. Bon appétit!

Poivrons avec viande hachée et riz, cuits au four

Les poivrons avec de la viande hachée et du riz cuit au four s'avèrent plus délicieux, comme tous les plats cuits au four. Pour la pâtisserie, privilégiez les petits poivrons qui nécessitent moins de temps de cuisson. Dans cette recette, ajoutez quelques légumes frits à la viande hachée et au riz et faites cuire les poivrons dans de la crème sure et de la sauce tomate.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Poivron – 700 gr.
• Viande hachée – 400 gr.
• Riz – 50 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Oignon – 200 gr.
• Ail – 3 gousses.
• Crème sure 20% – 100 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Eau – 400 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Verts - facultatif.
• Huile végétale – 4 c.
• Eau – 300 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients du plat. Nous utilisons de la viande hachée mixte (porc et bœuf). Nous utilisons de la crème sure grasse pour qu'elle ne caille pas. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Étape 2. Coupez soigneusement le dessus des poivrons et retirez les graines avec des cloisons. Épluchez les carottes et les oignons et coupez les carottes sur une râpe ainsi que les oignons en petits cubes.

Étape 3. Faites frire les légumes hachés dans l'huile végétale chaude et divisez-les en deux.

Étape 4. Placez la viande hachée dans un bol séparé, ajoutez le riz bouilli, la moitié des légumes frits, les herbes finement hachées, un peu d'eau pour la jutosité, du sel et du poivre noir. Mélangez ensuite soigneusement la viande hachée.

Étape 5. Remplissez complètement les poivrons avec la viande hachée préparée.

Étape 6. Dans une poêle avec le reste des légumes à frire, ajoutez le concentré de tomate, la crème sure, l'ail haché, le sel, versez 250 ml d'eau chaude, mélangez bien jusqu'à consistance lisse et portez la sauce à ébullition.

Étape 7Disposez les poivrons farcis verticalement dans un petit plat allant au four, couvrez avec les dessus coupés, versez la crème sure et la sauce tomate et ajoutez une feuille de laurier.

Étape 8. Allumez le four à 180°C. Cuire les poivrons pendant 50 minutes jusqu'à ce que le légume soit tendre.

Étape 9. Servir les poivrons cuits au four avec de la viande hachée et du riz chaud. Bon appétit!

Poivrons farcis à la viande et riz à la crème sure

Les poivrons farcis à la viande et au riz sont traditionnellement mijotés dans une sauce tomate, mais avec l'ajout de crème sure, le plat s'avère plus tendre et moelleux. Il ne peut être cuit que dans de la crème sure diluée avec de l'eau ou du bouillon. Dans cette recette, nous ajouterons une petite quantité de concentré de tomate à la crème sure pour une légère acidité, bien que cela soit facultatif. Nous préparons de la viande hachée et de la sauce aux poivrons sans faire frire les légumes, mais uniquement avec des épices.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Poivron – 6 pcs.
• Viande hachée – 600 gr.
• Riz mi-bouilli – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Persil – 1 petit bouquet.
• Crème sure 20% – 350 gr.
• Ail – 3 gousses.
• Sauce tomate – 100 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Paprika – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez soigneusement le dessus des poivrons sélectionnés pour la farce, retirez les cloisons avec les graines et rincez le légume sous l'eau courante.

Étape 2. Transférez la viande hachée dans un bol séparé. Hachez très finement l'oignon et un petit bouquet de persil avec un couteau et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez ensuite du riz à moitié bouilli, du sel et du poivre noir à votre goût. Mélangez bien la viande hachée.

Étape 3.Farcir les poivrons avec la viande hachée préparée, les placer verticalement dans une casserole pour faire mijoter, couvrir avec des couvercles, verser 200 ml d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes dès le début de l'ébullition et sous le couvercle.

Étape 4. Broyez les gousses d'ail pelées dans un presse-ail. Mettez la crème sure riche dans une poêle ou une casserole, ajoutez l'ail haché, un peu de sauce tomate, mélangez le sel et le poivre noir et portez à ébullition.

Étape 5. Versez délicatement la sauce à la crème sure dans la poêle autour des poivrons et laissez-les mijoter encore 10 minutes.

Étape 6. Placer les poivrons cuits farcis à la viande et le riz à la crème sure sur des assiettes et servir chaud. Vous pouvez préparer davantage de ces poivrons en même temps et les manger pendant plusieurs jours en les conservant au réfrigérateur. Bon appétit!

Poivrons farcis au poulet haché et riz

Les poivrons farcis au poulet haché et au riz constitueront un plat moins calorique, qui conviendra aux amateurs de bonne nutrition. Dans cette recette, faites revenir légèrement le poulet émincé avec les oignons. Complétons le plat avec des carottes, de l'ail et des herbes, et faisons mijoter les poivrons dans une sauce tomate, mais cela peut être remplacé par de la crème sure.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poivron – 1,5 kg.
• Poulet haché – 900 gr.
• Riz – 200 gr.
• Oignon – 100 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Ail – 5 gousses.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Sel - au goût.
• Persil - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez, selon la recette, tous les ingrédients du plat. Épluchez et rincez les légumes. Prenez de la viande hachée toute prête ou hachez le filet de poulet dans un hachoir à viande.

Étape 2.Des poivrons, retirez la base de la tige, séparez les graines et rincez à nouveau à l'eau froide.

Étape 3. Rincez bien le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée.

Étape 4. Hachez finement l'oignon. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir légèrement l'oignon émincé et le poulet émincé en remuant. Refroidissez ensuite la viande hachée et mélangez-la avec du riz.

Étape 5. Broyez les carottes sur une râpe. Hachez l'ail avec un couteau. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans un plat à ragoût et ajoutez les carottes et l'ail hachés. Ajouter la pâte de tomate avec le sel et le poivre noir.

Étape 6. Remplissez les poivrons avec le poulet haché préparé et placez-les verticalement sur la couche de carottes et d'ail. Versez de l'eau chaude sur les poivrons jusqu'à la moitié de leur hauteur, rien de moins. Laisser mijoter les poivrons à feu doux, à couvert, pendant 40 minutes, dès le début de l'ébullition de l'eau.

Étape 7. Disposez les poivrons cuits farcis au poulet haché et au riz dans des assiettes portionnées, ajoutez le persil et servez chaud. Bon appétit!

Poivrons farcis à la viande hachée et riz à la sauce tomate

Les poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz à la sauce tomate sont une version du classique et s'avèrent être un plat très savoureux. La sauce tomate peut être préparée de la manière la plus simple à partir de concentré de tomates ou de tomates concassées. Cette recette vous invite à préparer cette sauce d'une manière différente, plus savoureuse. Vous pouvez faire mijoter des poivrons dans une sauce tomate sur la cuisinière ou au four.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Poivron – 15 pcs.
• Viande hachée – 800 gr.
• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates fraîches – 10 pcs.
• Ail – 5 gousses.
• Piment – ​​¼ pc.
• Sel - au goût.
• Sucre – 2 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème sure – 5 c.
• Thym frais – 1/5 botte.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Eau bouillie – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez la sauce tomate pour les poivrons. Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir à feu vif dans une casserole dans de l'huile d'olive chauffée pendant 7 minutes pour qu'elles donnent beaucoup de leur jus. Au milieu de la friture, ajoutez l'ail finement haché et le piment aux tomates. Laissez-les ensuite mijoter encore 10 à 15 minutes à feu moyen. Vers la fin de la cuisson, ajoutez du sel et du sucre.

Étape 2. Broyez la masse de tomates à travers un tamis épais pour éliminer les morceaux de peau.

Étape 3. Broyez les carottes sur une râpe fine. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites revenir ces légumes dans une poêle dans de l'huile d'olive chauffée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 4. Transférez la viande hachée dans un bol séparé. Ajoutez-y du riz mi-cuit, des légumes frits, du sel et du poivre noir.

Étape 5. Pour rendre la viande hachée juteuse, versez un demi-verre d'eau bouillie et mélangez bien le tout avec votre main.

Étape 6. Lavez les poivrons, coupez le dessus avec la tige, retirez les cloisons avec les graines et remplissez de viande hachée préparée. Disposez les poivrons farcis verticalement dans une cocotte et recouvrez-les avec les dessus coupés.

Étape 7. Versez ensuite la sauce tomate préparée sur les poivrons. Placez la crème sure et les brins de thym frais sur les poivrons. Portez les poivrons à ébullition et laissez mijoter sur le feu à feu doux, couvert d'un couvercle, pendant 40 minutes. Vous pouvez placer les plats aux poivrons dans le four allumé à température maximale. Dès le début de l'ébullition, réduisez le feu du four à 200°C et laissez mijoter les poivrons pendant 1 heure.

Étape 8Placer les poivrons farcis préparés avec la viande hachée et le riz à la sauce tomate sur des assiettes portionnées et servir chaud. Bon appétit!

Moitiés de poivrons farcis

La possibilité de préparer des poivrons farcis en deux est très pratique si les poivrons sont gros, notamment ceux achetés au marché en hiver et au printemps. Dans cette recette, on farcit des moitiés de poivrons avec de la viande hachée, du riz et des légumes. Faites-les cuire au four avec de la crème sure et de la sauce tomate.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Poivron – 1 kg.
• Viande hachée – 500 gr.
• Riz – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Crème sure – 4 c.
• Sel - au goût.
• Sucre – 2 c.
• Paprika – 1 pincée.
• Verts – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour la farce, sélectionnez des poivrons de différentes couleurs. Lavez-les bien, coupez-les en deux en laissant la tige et retirez les graines avec des cloisons.

Étape 2. Les gros poivrons ont généralement une chair épaisse et dense, alors faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes et séchez-les avec une serviette.

Étape 3. Placez la viande hachée toute prête ou faite maison dans un bol séparé.

Étape 4. Ajoutez l'oignon finement haché à la viande hachée.

Étape 5. À l'aide d'une râpe moyenne, hachez les carottes pelées et ajoutez-les à la viande hachée.

Étape 6. Ajoutez du sel, du paprika et du poivre noir à la viande hachée à votre goût.

Étape 7. Lavez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les à la viande hachée.

Étape 8. Faites bouillir le riz lavé dans de l'eau salée au préalable jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laissez-le refroidir.

Étape 9. Transférez le riz sur la viande hachée et mélangez bien le tout avec la main.

Étape 10. Pour la sauce, dans un autre bol, mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et ajoutez également du sel et du poivre noir.

Étape 11Remplissez les moitiés de poivrons de viande hachée et placez-les sur une seule rangée dans un plat allant au four. Versez la sauce préparée sur les poivrons. Allumez le four à 180°C.

Étape 12. Faites cuire le plat pendant 35 à 40 minutes. Servir les poivrons farcis préparés en deux immédiatement chauds. Bon appétit!

Poivrons avec viande hachée et riz dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer savent que les plats dans une mijoteuse sont plus faciles à préparer et s'avèrent plus savoureux, et les poivrons avec de la viande hachée et du riz dans une mijoteuse ne font pas exception. Le processus de cuisson et la composition des ingrédients ne diffèrent pas du processus traditionnel et vous pouvez choisir n'importe quelle sauce. Dans cette recette, ajoutez du riz cru à la viande hachée, laissez mijoter les poivrons dans de la crème sure et de la sauce tomate, complétés par des carottes et des oignons frits au programme « Ragoût ». Nous choisissons des petits poivrons.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Poivron – 14 pcs.
• Viande hachée – 500 gr.
• Riz – 100 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 3 c.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Verts - au goût.
• Eau – 400 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez toute viande hachée, prête à l'emploi ou cuite maison, dans un bol séparé.

Étape 2. Ajoutez le riz cru bien lavé, l'oignon finement haché et les herbes, ajoutez le sel et l'assaisonnement éventuel et mélangez bien le tout avec la main.

Étape 3. Préparez les poivrons pour la farce.

Étape 4. Farcissez les poivrons avec la viande hachée préparée, sans les remplir complètement, car notre riz est cru et il augmentera de volume à la cuisson. Placez les poivrons de manière compacte et verticale dans le bol du multicuiseur.

Étape 5. Hachez le deuxième oignon. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.Faites frire ces légumes dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6. Ajoutez la crème sure avec la pâte de tomate, le sel, éventuellement un peu de farine pour rendre la sauce plus épaisse, mélangez et faites frire pendant quelques minutes. Versez ensuite de l'eau chaude en un mince filet, ajoutez du sel, remuez à nouveau et portez à ébullition.

Étape 7. Versez la sauce préparée sur les poivrons dans le bol. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le programme « Ragoût » pour la durée par défaut.

Étape 8. A la fin du programme, laissez cuire les poivrons avec la viande hachée et le riz dans le multicuiseur pendant 10 minutes en mode « Réchauffer », puis disposez-les sur des assiettes, saupoudrez d'herbes et servez chaud. Bon appétit!

Poivrons farcis à la sauce tomate-crème aigre

Les poivrons farcis à la sauce tomate et à la crème sure sont simples à préparer, mais ils constitueront un bon plat pour n'importe quelle table et leur goût est largement déterminé par la crème sure et la sauce tomate. Les poivrons frais et surgelés conviennent à la farce. Dans cette recette, pour ajouter de la jutosité à la garniture, ajoutez des légumes frits à la viande hachée avec le riz. Nous rendrons le plat plus savoureux en faisant frire les poivrons farcis avant de les faire mijoter dans la sauce. Faites cuire les poivrons dans une poêle profonde.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 7.

Ingrédients:

• Poivron – 14 pcs.
• Viande hachée – 500 gr.
• Riz – 4 c.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 1 gousse.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Crème sure – 3 c.
• Sel - au goût.
• Sucre – ½ c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Eau – 300 ml.
• Huile végétale – 4 c.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites immédiatement bouillir le riz bien lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous nettoyons et lavons les légumes. Hachez finement l'oignon.Broyez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale chaude.

Étape 2. Ajoutez le riz bouilli, les carottes et les oignons frits, l'ail haché, le sel et le poivre noir à la viande hachée et mélangez bien.

Étape 3. Préparez les poivrons pour la farce. Nous les lavons et retirons les tiges avec les cloisons et les graines.

Étape 4. Farcissez les poivrons avec la viande hachée préparée et faites-les revenir un peu à feu moyen dans de l'huile végétale chauffée, ce qui rendra ce légume plus savoureux.

Étape 5. Dans une poêle à part, faites revenir le concentré de tomate avec une cuillerée d'huile végétale pendant plusieurs minutes. Ajoutez-y de la crème sure, du sel et du sucre, mélangez et versez de l'eau chaude. Remuez à nouveau la sauce tomate-crème aigre et portez à ébullition.

Étape 6. Placez les poivrons frits dans une poêle, versez la sauce préparée, ajoutez une feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 40 minutes dès le début de l'ébullition.

Étape 7. Servir immédiatement les poivrons farcis cuits dans une sauce tomate-crème aigre chaude à table, en ajoutant les herbes hachées. Bon appétit!

Poivre avec viande hachée, riz et champignons

Une option pour une délicieuse garniture pour farcir les poivrons pourrait être de la viande hachée avec du riz et des champignons. N'importe quelle viande hachée convient, et si possible, il est préférable d'ajouter des champignons forestiers. Dans cette recette, nous utilisons du poulet émincé et des champignons ordinaires. Faites frire les champignons avec les carottes et les oignons. Faire bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faites mijoter les poivrons dans la crème sure classique et la sauce tomate.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Poivron – 9 pcs.
• Poulet haché – 500 gr.
• Champignons – 7 pièces.
• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure 20% – 3 c.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez l'oignon et les carottes et hachez-les finement. Les carottes peuvent être râpées. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2. Ajoutez ensuite les champignons tranchés à ces légumes et faites-les frire jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé.

Étape 3. Ajoutez le riz bouilli aux ingrédients frits dans une poêle.

Étape 4. Ajoutez ensuite le poulet haché, le mélange sel et poivre.

Étape 5. Mélangez bien ces ingrédients et éteignez le feu après quelques minutes.

Étape 6. Préparez les poivrons et remplissez-les de la garniture préparée. Transférez les poivrons dans un bol pour faire mijoter.

Étape 7. Placez la crème sure entière et une cuillerée de concentré de tomate dans un autre bol. Versez trois verres d'eau, salez et mélangez bien le tout.

Étape 8. Versez la crème sure et la sauce tomate sur les poivrons dans la poêle.

Étape 9. Portez à ébullition les poivrons farcis et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 40 à 50 minutes.

Étape 10. Répartissez les poivrons cuits avec la viande hachée, le riz et les champignons dans des assiettes portionnées et servez chaud. Bon appétit!

Poivrons farcis au poisson haché et riz

Les poivrons farcis au poisson haché et au riz constitueront un excellent plat principal pour une table de carême ou pour un régime, car leur teneur en calories est faible. Dans cette recette, nous préparons du poisson haché à partir de filet de merlu. Faire bouillir un peu les poivrons avant de les farcir. Au poisson haché, nous ajoutons uniquement des oignons et du riz bouilli aux épices. Faire revenir les poivrons farcis et laisser mijoter dans le jus de tomate sans ajouter de crème sure. Le plat est préparé rapidement et s'avère très savoureux.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Poivron – 9 pcs.
• Merlu – 500 gr.
• Riz – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Jus de tomate – 500 ml.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez le poivron des cloisons avec les graines, coupez les tiges, lavez et faites bouillir plusieurs minutes dans de l'eau salée.

Étape 2. Puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.

Étape 3. Nettoyez la grosse carcasse de merlu, coupez-la en filets et lavez-la. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.

Étape 4. Ensuite, nous passons le filet dans un hachoir à viande doté d'une grande grille ou le hachons finement avec un couteau.

Étape 5. Ajoutez le riz précuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit au poisson haché.

Étape 6. Broyez l'oignon sur une râpe grossière ou dans un hachoir à viande, ajoutez-le à la viande hachée et ajoutez du sel et un mélange de poivrons. Mélangez ensuite bien ces ingrédients.

Étape 7. Remplissez les poivrons avec le poisson haché préparé.

Étape 8. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et déposez-y les poivrons farcis.

Étape 9. Faites-les frire à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté.

Étape 10. Mélangez le jus de tomate avec le sel et le sucre et versez-le sur les poivrons dans la poêle. Ajouter la feuille de laurier avec les pois piment de la Jamaïque et porter à ébullition.

Étape 11. Laisser mijoter les poivrons à feu doux, recouverts d'un couvercle, pendant 20 minutes.

Étape 12. Placez les poivrons farcis préparés avec le poisson haché et le riz sur des assiettes et servez chaud. Le plat peut être servi comme une délicieuse entrée froide. Bon appétit!