Calamars farçis

Les calamars farcis sont un plat très savoureux et facile à préparer. Les produits de la mer ont depuis longtemps cessé d'être considérés comme des mets rares et la viande de calamar est un produit courant que tout le monde a essayé. Généralement, les calamars sont utilisés dans les entrées et les salades, nous vous proposons 10 recettes simples de calamars farcis qui peuvent être servis comme plats chauds à part entière.

Calamars farcis aux champignons, œuf et fromage

Tout remplissage peut toujours être varié. Dans cette recette, nous utiliserons des champignons, des œufs durs et du fromage pour remplir les calamars farcis.

1. 
   Comment cuisiner de délicieux calamars farcis ? Faites bouillir les œufs durs, attendez qu'ils refroidissent, pelez-les et hachez-les finement.
2. 
   Décongelez les calamars, versez dessus de l'eau bouillante et laissez refroidir.
3. 
   N'importe quel champignon fera l'affaire, vous pouvez utiliser des champignons. Hachez finement les champignons et les oignons et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 
   Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine.
5. 
   Pour la garniture, mélangez les œufs, le fromage, les champignons, les oignons, l'aneth finement haché, assaisonnez avec de la crème sure, ajoutez du sel et des épices au goût.
6. 
   Farcir les carcasses de calamars avec la garniture préparée, fixer les bords avec un cure-dent pour que la garniture ne tombe pas.
7. 
   Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les calamars, cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes, 7 à 10 minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les calamars de fromage.

Bon appétit!

Délicieux calamars farcis aux champignons au four

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat savoureux et insolite, préparez des calamars farcis aux champignons. Ce plat est riche en protéines, ce qui le rend très sain.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 4-6 pcs.
• Champignons – 250-300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Kéfir – 2 cuillères à soupe.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez les carcasses de calamars, versez dessus de l'eau bouillante et laissez refroidir.

2. Pour la garniture, vous pouvez utiliser à la fois des champignons et tout autre champignon sauvage. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez un peu d'huile de tournesol dans la poêle, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez-y les champignons, faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis ajoutez les carottes, salez et faites frire encore 5 à 7 minutes. Transférer la garniture dans un bol, ajouter les épices, assaisonner de kéfir, bien mélanger.

3.Remplissez les calamars de garniture, graissez le dessus avec une petite quantité d'huile de tournesol, saupoudrez d'épices, les bords ouverts peuvent être fixés avec des cure-dents.

4. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez avec de l'huile et disposez les calamars, recouvrez d'une deuxième feuille de papier d'aluminium par-dessus et reliez les bords. Cuire au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés. Le plat peut être servi chaud avec un accompagnement ou réfrigéré comme collation.

Bon appétit!

Calamars farcis au riz au four

Les calamars farcis au riz au four sont un plat rapide et très nutritif. C'est le cas lorsque le plat d'accompagnement n'a pas besoin d'être cuit séparément.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 6 pcs.
• Riz blanc – 150 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Crème sure – 200 gr.
• Verdure - pour la décoration.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez la garniture. Le riz doit être bouilli dans de l'eau salée et lavé pour qu'il soit friable. Hachez finement les légumes verts (persil ou aneth, au goût) et mélangez-les avec du riz. Cassez un œuf dans le riz, ajoutez les épices et mélangez. La garniture est prête. Pour la sauce, diluez la crème sure avec de l'eau 2 pour 1, ajoutez des épices au goût.2. Versez de l'eau bouillante sur les carcasses de calamars, laissez-les refroidir, remplissez-les hermétiquement de garniture et placez-les sous une forme profonde. Versez la sauce à la crème sure sur les calamars.

3. Préchauffez le four à 200 degrés et réglez la poêle pendant 25 à 30 minutes. Les calamars farcis sont mieux servis chauds avec des légumes frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de calamars au riz et aux champignons

Étant donné que les calmars eux-mêmes ne nécessitent pas de cuisson longue, leur garniture devrait être presque prête. Le riz bouilli et les champignons sont excellents dans de tels cas. De plus, vous obtiendrez un plat assez satisfaisant.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 4-6 pcs.
• Riz – 250 gr.
• Champignons – 200-300 gr.
• Crème sure ou mayonnaise – 3-4 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, faites cuire le riz, rincez-le à l'eau froide pour qu'il devienne friable.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous hachons également les champignons. Dans une poêle dans une petite quantité d'huile de tournesol, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les champignons et faites-les revenir encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

3. Pour la garniture, mélangez le riz, les oignons, les champignons, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise à votre discrétion, salez et assaisonnez.

4. Versez de l'eau bouillante sur les carcasses de calamars nettoyées. À l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les calamars avec la garniture en laissant un peu d'espace libre, car les calamars peuvent rétrécir pendant la cuisson.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et y déposer les calamars, les graisser avec de la crème sure ou de la mayonnaise dessus. Placer le plat au four pendant 20-25 minutes, cuire au four à 200 degrés. Avant de servir, les calamars farcis peuvent être coupés en portions plus petites.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner des calamars aux légumes

Les légumes se marient également bien avec la viande de calamar. La garniture sera juteuse et le calmar lui-même sera très tendre.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 4 pcs.
• Tomate – 2 pièces.
• Poivron – 1 pc.
• Courgettes – ½ pièce
• Carottes – 1 pièce.
• Maïs – 50 gr.
• Oignon – 1/2 pcs.
• Ail – 2 gousses
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Crème – 100 gr.
• Crème sure – 50 gr.
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe.
• Aneth vert.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes et coupez-les en petits cubes.Pour cette recette, nous utilisons du maïs surgelé. Mettez les légumes dans une poêle bien chaude et faites-les revenir un peu à feu vif en remuant constamment. Réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. 5 minutes avant la préparation, salez, assaisonnez et ajoutez l'ail haché.

2. Placer les calamars dans l'eau bouillante, cuire 5 minutes, retirer et laisser refroidir.

3. Farcir les carcasses de calamars de garniture aux légumes, tout en essayant d'éliminer l'excès d'humidité avec une cuillère. Nous sécurisons les bords avec des cure-dents.

4. Préparez la sauce. Dans une poêle, faire revenir l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter la crème sure, la crème, le poivre moulu et la tomate finement hachée, laisser mijoter pas plus de 5 minutes.

5. Placer les calamars farcis dans la sauce dans une poêle, laisser mijoter 5 minutes à feu moyen, saupoudrer d'aneth finement haché et laisser couvert encore 5 minutes.

Bon appétit!

Calamars farcis aux bâtonnets de crabe

Si vous souhaitez surprendre vos convives avec une entrée originale mais facile à préparer, faites attention aux recettes à base de calamars farcis. Nous utiliserons des bâtonnets de crabe comme garniture, nous obtiendrons un plat assez léger.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe – 150 gr.
• Carcasses de calamars nettoyées – 4-6 pcs.
• Crème sure (mayonnaise ou kéfir) – 1-2 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Oignons verts - un petit bouquet.
• Ail – 1 gousse.
• Poivre moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les carcasses de calamars et placez-les dans de l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ensuite, nous les sortons et les laissons refroidir.

2. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, retirez la coquille, râpez-les ou hachez-les finement. Coupez les plumes d'oignon vert en fines rondelles. Broyer l'ail à l'aide d'une presse ou trois sur une râpe fine.Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes.

3. Mélangez les bâtonnets de crabe, les oignons verts, les œufs, l'ail, assaisonnez avec des épices, ajoutez de la crème sure ou, à votre discrétion, du kéfir ou de la mayonnaise, la garniture ne doit pas devenir liquide.

4. Remplissez hermétiquement les carcasses de calamars avec la garniture et laissez-les au réfrigérateur pour que la garniture devienne plus dense. Coupez les calamars en larges tranches en diagonale, placez-les sur une assiette et servez.

Bon appétit!

Délicieux calamars mijotés à la sauce tomate

Une sauce bien choisie peut compléter un plat et lui donner des notes lumineuses. Dans notre cas, la sauce tomate se marie bien avec les calamars farcis.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 4-6 pcs.
• Oeuf – 1 pièce.
• Fromage – 70 gr.
• Persil – 20 gr.
• Tomate – 3-4 pcs.
• Chapelure – 50-70 gr.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Ail – 1 gousse.
• Vin blanc – 50 ml.
• Huile de tournesol ou d'olive – 2-3 c.

Processus de cuisson :

1. Décongelez les carcasses de calamars, nettoyez-les, rincez-les et versez-y de l'eau bouillante.

2. Hachez finement le persil, passez l'ail au presse et râpez le fromage sur une râpe fine. Pour la garniture, dans un bol séparé, mélangez le fromage, la chapelure, l'ail haché, une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir, le persil et cassez un œuf. Versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive et mélangez bien à nouveau.

3. Avant de préparer la sauce, vous devez éplucher les tomates. Pour ce faire, nous faisons des coupes en forme de croix sur les tomates, trempons les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 secondes, puis la peau s'enlève facilement. Coupez les tomates pelées en petits cubes et placez-les dans une poêle bien chauffée, faites revenir 10 minutes en remuant constamment, salez 5 minutes avant la préparation et, si vous le souhaitez, ajoutez 50 ml de vin blanc.

4.Remplissez légèrement les carcasses de calamars avec la garniture, fermez les bords des carcasses avec des brochettes en bois et placez-les dans une poêle avec la sauce tomate. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, retourner les calamars de l'autre côté et laisser couverts sur le feu pendant encore 10 minutes. Les calamars farcis frits peuvent être arrosés de jus de citron et servis avec des légumes frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner des calamars farcis aux crevettes ?

Vous pouvez vous rappeler les pays chauds et la mer en dînant avec des plats de fruits de mer. Essayez une recette simple et délicieuse de calamars farcis aux crevettes.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 4 pcs.
• Crevettes décortiquées – 250 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Fromage – 50 gr.
• Crème sure/mayonnaise – 1 c.
• Oignon – ½ pc.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Persil – 1 petit bouquet.
• Farine – 50 gr.
• Huile de tournesol – 4-5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les carcasses de calamars préalablement nettoyées et laissez refroidir.

2. Épluchez les œufs durs et râpez-les ou hachez-les avec un couteau. Râpe le fromage. Hachez finement le persil.

3. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile de tournesol. Nous plaçons également les crevettes dans une poêle chauffée et les faisons frire un peu séparément de l'oignon.

4. Mélangez tous les ingrédients, persil, crevettes, œufs, crème sure ou mayonnaise, oignon, fromage, sel et assaisonnez d'épices.

5. Remplissez les carcasses de calamars avec la garniture préparée et fixez les bords avec des cure-dents.

6. Versez un peu d'huile dans une poêle chauffée, plongez les calamars dans la farine et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela doit être fait très rapidement pour que la chair du calmar ne devienne pas dure.Les calamars farcis aux crevettes se marieront bien avec les pâtes.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse pour réaliser des calamars à la viande hachée

Cela vaut la peine d’essayer de comprendre que les fruits de mer et la viande peuvent être combinés. Ici, la viande blanche est parfaite pour farcir des calamars farcis, votre plat ne sera alors pas gras.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 4-5 pcs.
• Viande blanche hachée – 150-200 gr.
• Chapelure – 50 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Ail – 1 gousse.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.
• Épices (poivre noir moulu, paprika) - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Plongez les carcasses de calamars nettoyées dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 à 4 minutes.

2. Épluchez et râpez les œufs précuits.

3. Lavez et épluchez les oignons et les carottes, râpez finement les carottes et hachez finement l'oignon. Faites revenir les oignons et les carottes dans une petite quantité d'huile de tournesol, puis ajoutez la viande hachée et l'ail haché dans la poêle, mélangez et faites revenir jusqu'à cuisson complète.

4. Mélangez la viande hachée, les œufs, la chapelure, le sel et ajoutez les épices au goût.

5. Farcissez les carcasses de calamars avec la garniture préparée et fixez les bords avec des brochettes en bois. Faites frire les calamars de tous les côtés dans une poêle. En accompagnement de calamars farcis, une salade de légumes frais assaisonnée de sauce soja convient.

Bon appétit!

Calmar farci au riz et bacon

Calamars farcis au riz et au bacon, un plat copieux qui peut diversifier votre menu quotidien du midi.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars nettoyées – 3-4 pcs.
• Riz – 70-100 gr.
• Bacon – 50-80 gr.
• Oignon – ½ pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates – 2-3 pcs.
• Fromage – 100 gr.
• Ail – 1-2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Persil – 1 petit bouquet.
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les carcasses de calamars et placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, laissez-les refroidir.

2. Coupez le bacon en fines lanières, faites-le revenir dans une poêle, ajoutez l'oignon, les carottes coupées en lanières et l'ail haché, faites revenir le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

3. Faites cuire le riz dans de l'eau salée et rincez à l'eau froide.

4. Mélangez le riz, le bacon, l'oignon, les carottes, le persil haché et le fromage râpé dans un bol - la garniture est prête.

5. Remplissez les carcasses de calamars avec la garniture et fixez les bords avec des cure-dents en bois. Faites frire les calamars farcis de tous les côtés dans une poêle.

6. Préparez la sauce, faites revenir les tomates concassées dans une poêle, ajoutez du sel et des assaisonnements au goût, saupoudrez de persil haché, remuez, attendez que la sauce atteigne une consistance épaisse et éteignez le feu. Servir les calamars farcis finis chauds avec de la sauce tomate.

Bon appétit!