Falafels classiques

Les falafels nutritifs et sains sont le plus souvent fabriqués à partir de pois chiches. Cependant, vous pouvez utiliser d'autres produits : pois, haricots, lentilles ou haricots mungo ordinaires. Les options prêtes à l'emploi auront un goût différent, afin que chacun puisse choisir celle qui lui convient le mieux. Utilisez une sélection de 10 recettes étape par étape.

Recette classique de falafel aux pois chiches à la maison

Croustillants et nutritifs, les falafels aux pois chiches conviennent à la cuisine végétalienne et végétarienne. La friandise peut être servie pour le dîner avec un plat d'accompagnement ou utilisée dans la préparation d'autres plats.

1. 
   Comment cuisiner des falafels à la maison selon une recette classique ? Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
2. 
   Placez les pois chiches gonflés dans un mixeur et broyez-les.
3. 
   Hachez finement le persil lavé avec un couteau.
4. 
   Hachez l'oignon et les gousses d'ail.
5. 
   Placez tous les produits préparés dans un bol commun. Nous les complétons avec du sel et des épices.
6. 
   Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
7. 
   Ensuite, broyez la masse dans un mélangeur pour la rendre plus lâche.
8. 
   Nous fabriquons de petites boules rondes à partir du flan.
9. 
   Faites frire le produit dans une grande quantité d'huile bouillante jusqu'à ce qu'il soit de couleur vive. C'est fait, des falafels chauds peuvent être servis.

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Falafel aux pois maison au four

Les falafels cuits au four sont une option plus légère, plus saine et nutritive. Vous pouvez le préparer à partir de petits pois. Même les débutants en cuisine peuvent gérer cette simple idée maison. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Pois cassés – 200 gr.
• Ail – 4 pièces.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Verts – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et broyez-les dans un mélangeur pour obtenir une pâte fine.

2. Hachez séparément l'oignon, l'ail et les herbes.

3. Mélangez les deux parties, saupoudrez-les de sel, d'épices et d'eau avec de l'huile végétale. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Faites de petites boules à partir du blanc. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes. La température appropriée est de 180 à 200 degrés.

5. Les falafels aux pois chauds sont prêts. Servez-le avec un accompagnement ou des légumes !

Recette pas à pas pour faire des falafels aux lentilles

Des falafels tendres et incroyablement nutritifs peuvent être préparés à partir de lentilles. Un plat à base de plantes sera une solution lumineuse pour votre déjeuner ou votre collation maison. Essayez-le !

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Lentilles – 1 cuillère à soupe.
• Citron – 0,5 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Piment – ​​1 pc.
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Farine – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparons tous les ingrédients nécessaires pour préparer des falafels maison. Les lentilles doivent être préalablement trempées dans de l'eau froide.

2. Placez les légumes verts, les lentilles trempées, les gousses d'ail, les morceaux de piment et le sel dans le bol d'un mixeur.

3. Broyer les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène.

4. Mélangez la farine à la pâte et formez de petites boules à partir de la pâte obtenue. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 200 degrés.

5. Le falafel croustillant aux lentilles est prêt. Servez et dégustez !

Comment cuire rapidement et facilement des falafels à la poêle ?

Les falafels maison sont faciles à préparer dans une poêle. Le produit vous ravira par ses propriétés nutritionnelles et sa croûte croustillante. Convient pour une collation copieuse, un déjeuner ou un dîner.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Pois chiches – 200 gr.
• Coriandre séchée – 1 c.
• Zira – 1 c.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Curcuma – 1 c.
• Verts – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les pois chiches au préalable dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient gonflés. Nous le jetons dans une passoire. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir les falafels.

2. Broyez le cumin et la coriandre dans un mortier.

3. Broyez les pois chiches et ajoutez les oignons hachés, l'ail, les herbes, le sel et les épices. Mélangez le mélange avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

4. Faites de petites escalopes à partir de la pâte obtenue.

5. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

6. Placez les falafels finis sur une assiette. Servir avec des légumes frais ou un accompagnement au goût. Prêt!

Méthode étape par étape pour préparer des falafels aux pois chiches dans du pain pita

Des falafels sains et savoureux peuvent être cuits dans du pain pita. De cette façon, vous obtiendrez un produit complet pour une collation satisfaisante. Découvrez cette idée culinaire lumineuse et facile à réaliser à la maison.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Pois chiches – 250 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 4 gousses.
• Persil - 0,5 bouquet.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Tahini – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Lavash – 2 pièces.
• Huile végétale - pour la friture.
• Concombre – pour servir.
• Sauce tomate - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les pois chiches à l'avance et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra au moins une heure et demie.

2. Ensuite, pétrissez le produit pour obtenir une pâte fine de la manière qui vous convient.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'ail et les épices jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. A ce moment, nous revenons à la masse de pois chiches. Mélangez-le avec du tahini.

5. Puis avec du sel et du persil haché.

6. Nous complétons le produit avec des légumes frits.

7. Remplissez la pâte de farine et ajustez l'ajout d'épices au goût.

8. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et former de petites boules.

9. Placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale.

10. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

11. Coupez le pain pita en petits morceaux. Nous y mettons des falafels, de fines pailles de concombre et quelques gouttes de concentré de tomate.

12. Enveloppez la friandise dans un tube et servez.

Délicieux falafel maison à la farine de pois chiches

Originals et au goût délicat, les falafels peuvent être fabriqués à partir de farine de pois chiches. Le produit nutritif ne laissera personne indifférent. Notez une idée culinaire lumineuse pour votre déjeuner.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine de pois chiches – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 3 c.
• Ail – 3 gousses.
• Oignons – 1 pc.
• Verts - au goût.
• Zira – 0,5 c.
• Coriandre moulue – 0,5 c.
• Cardamome moulue – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Soda – 1 c.
• Fromage fondu – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons tous les ingrédients nécessaires pour préparer des falafels maison.

2. Hachez les oignons et les gousses d'ail en utilisant n'importe quelle méthode pratique.

3. Ajoutez la masse obtenue avec le soda, le cumin, la coriandre, la cardamome et le sel.

4. Nous envoyons également du fromage fondu et des herbes ici. Remuer jusqu'à consistance lisse.

5. Tamisez d’abord la farine de pois chiches dans ce mélange.

6. Ajoutez ensuite le blé. Remuer continuellement.

7. Faites des petites boules avec la pâte finie. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

8. Cuire le produit pendant 30 minutes à 180 degrés.

9. Le falafel, rosé et fondant à l'intérieur, est prêt. Servir à table !

Falafel PP sans friture

Les falafels sont souvent frits. Cependant, même sans une grande quantité d’huile, vous pouvez obtenir un produit savoureux et nutritif. Prenez note d'une recette maison simple adaptée à une bonne nutrition.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Pois chiches – 100 gr.
• Sésame – 0,5 cuillère à soupe.
• Ail - au goût.
• Aneth – 0,5 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 3 c.

Pour la sauce:

• Crème sure – 3 c.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les pois chiches au préalable jusqu'à ce qu'ils gonflent.

2. Ensuite, faites-le bouillir dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra environ une heure.

3. Broyer le produit bouilli à l'aide d'un mixeur.

4. Ajoutez de l'huile d'olive et des graines de sésame à la purée obtenue.

5. Pétrir les produits, saler et poivrer.

6.Ajoutez ensuite l'ail haché et l'aneth à la préparation. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

7. Faites de petites boules avec la viande hachée finie.

8. Faites frire chaque boule jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle sans huile.

9. A ce moment, vous pouvez préparer la sauce pour servir. Pour ce faire, vous pouvez mélanger de la crème sure avec de l'aneth haché.

10. Les falafels appétissants et sains sont prêts. Servir avec ou sans sauce.

Comment cuisiner des falafels maison dans du pain pita ?

Une idée de fast-food végétarien sain – pita aux falafels. L'escalope de pois chiches donnera à la friandise satiété et goût vif. Découvrez cette idée culinaire pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Pois chiches – 600 gr.
• Pita – 6 pièces.
• Oignons – 1 pc.
• Verts – 1 bouquet.
• Ail – 4 gousses.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Laitue frisée – 30 gr.
• Concombre – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Chou rouge – 40 gr.

Pour le houmous :

• Pois chiches – 200 gr.
• Tahini – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez d’abord les épices pour les falafels et écrasez-les dans un mortier.

2. Dans une assiette creuse, mélanger les pois chiches pré-bouillis et moulus, les oignons hachés, l'ail et les herbes. Ajouter la farine, le sel et les épices au mélange et pétrir jusqu'à consistance lisse.

3. À partir de la pâte obtenue, nous fabriquons de petites boules de taille égale. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une grande quantité d'huile bouillante.

4. Pour préparer le houmous, broyez les pois chiches bouillis. Mélangez-le avec le tahini, les épices, l'huile d'olive et le jus de citron.

5. Commençons par couper les légumes. Coupez le chou rouge en fines lanières. Nous hachons également les carottes et les concombres.

6.Coupez le côté du pita et enduisez la poche de houmous. Placez ici le chou et les falafels.

7. Décorez la friandise avec des carottes et du concombre. C'est fait, prêt à servir !

Une recette de falafel aux haricots simple et délicieuse

Les falafels faits maison ne sont pas uniquement composés de pois chiches. Vous pouvez également utiliser des haricots ordinaires. Avec lui, le plat ne s'avérera pas moins savoureux, lumineux et nutritif. Essayez une recette intéressante et facile à suivre.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Haricots – 200 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Verts – 0,5 bouquet.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Farine -1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les haricots à l'avance et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez le cuisiner aussitôt avec des épices.

2. Broyez le produit fini en utilisant n'importe quelle méthode disponible. Nous le complétons avec de la farine, du beurre, des épices et des légumes et herbes hachés. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

3. Faites des petites boules avec la pâte obtenue. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

4. Placez la pièce dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

5. Les falafels aux haricots peuvent être servis chauds immédiatement. Complétez-le avec des légumes et de la sauce au goût.

Falafel juteux aux haricots mungo à la maison

Les haricots mungo sont des haricots asiatiques. Vous pouvez l'utiliser pour faire des falafels maison. Le produit vous ravira par sa fine croûte croustillante et sa garniture juteuse. Il peut être servi au déjeuner, accompagné d'un accompagnement ou de légumes frais.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Purée – 300 gr.
• Verts – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Curcuma – 1 c.
• Huile végétale – 50 litres.

Processus de cuisson :

1.Faites d'abord tremper le haricot mungo dans l'eau, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 30 à 40 minutes. Broyer le produit ramolli avec un mixeur plongeant.

2. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et les herbes à la pulpe obtenue. Ajoutez le sel, le curcuma et l'huile végétale au mélange et pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. Faites des boules nettes et denses. Placer immédiatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

4. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

5. Le falafel aux haricots mungo roses est prêt. Servir avec des légumes, des herbes et des accompagnements au goût.