Hérissons hachés avec du riz au four avec sauce

Les hérissons hachés avec du riz au four avec sauce sont un excellent plat complet pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille. Les boulettes de viande ont reçu un nom si mignon en raison de leur apparence inhabituelle avec des grains de riz collants. Ajoutez une délicieuse sauce qui rehausse la saveur et fait fondre littéralement le plat dans la bouche, et vous n'aurez aucune raison de ne pas saisir l'une de nos recettes et de les essayer tout de suite.

Hérissons hachés classiques avec riz et sauce au four

Les hérissons hachés classiques avec du riz et de la sauce au four sont un excellent plat copieux pour les enfants et les adultes. Le secret pour faire sortir les « aiguilles » est d’ajouter du riz cru directement à la viande hachée. Sinon, la recette est très simple et ne sera difficile pour aucune femme au foyer.

1. 
   Comment cuisiner des hérissons hachés avec du riz et de la sauce au four ? Préparez vos plats et allumez le four. Rincer les céréales de riz à l'eau bouillante et les égoutter dans une passoire. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz, deux oignons hachés, un œuf de poule, l'eau bouillie, le sel et le poivre moulu.
2. 
   Mélangez soigneusement le contenu du bol avec vos mains. La viande hachée doit être homogène et visqueuse.
3. 
   Prenez un plat allant au four et graissez-le avec du beurre. Avec les mains mouillées, formez des petites boules et placez-les dans un récipient. Il est également pratique d'utiliser une cuillère à glace pour cela.
4. 
   Pour une boule, deux cuillères à soupe de viande hachée suffiront.
5. 
   Vous pouvez maintenant préparer la sauce. Coupez deux autres oignons en demi-anneaux et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 
   Épluchez et lavez les carottes, râpez le légume sur une râpe grossière. Placez les copeaux dans la poêle avec les oignons et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes. Salez légèrement le rôti.
7. 
   Ensuite, pressez directement les gousses d'ail dans la poêle à travers une presse, ajoutez également la pâte de tomate et la farine de blé. Mélangez bien le tout et faites revenir quelques minutes. Versez ensuite un peu de bouillon de poulet.
8. 
   Remuez la sauce, laissez-la mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes en ajoutant progressivement le reste du bouillon.
9. 
   Au bout de 15 minutes, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème épaisse. Remuez la sauce et ajustez son goût en ajoutant un peu plus de sel et de poivre moulu.
10. 
    Versez la sauce obtenue sur les hérissons dans le moule.
11. 
    Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Cuire le plat au four à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.
12. 
    Les hérissons en sauce peuvent être servis séparément ou avec un accompagnement comme de la purée de pommes de terre. Bon appétit!

Hérissons hachés avec du riz sauce à la crème sure au four

Hérissons hachés avec du riz dans une sauce à la crème sure au four - c'est savoureux et satisfaisant. Ce sont des mini-escalopes mijotées dans une sauce incroyablement savoureuse. La recette est également bonne pour sa polyvalence : vous pouvez facilement ajouter vos légumes ou épices préférés à la sauce.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Carotte – 1 pièce.
• Riz – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel de table – 1 c.
• Viande hachée – 700 gr.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Farine de blé – 2 c.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Poivron doux – 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le riz et placez-le dans l'eau bouillante. Faites cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis égouttez-les dans une passoire.

Étape 2. Épluchez l'oignon. Avec la viande hachée, faites défiler à nouveau la viande hachée avec la moitié de l'oignon dans un hachoir à viande.

Étape 3. Lorsque le riz a un peu refroidi, ajoutez-le à la viande hachée.

Étape 4. Ajoutez également du sel, une ou deux pincées de poivre moulu et cassez un œuf de poule.

Étape 5. Mélangez bien le mélange.

Étape 6. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez l'oignon et le poivron restants en cubes.

Étape 7. Faites frire les légumes hachés dans l'huile végétale pour plus de douceur.

Étape 8. Ajoutez la crème sure aux légumes frits, salez et assaisonnez au goût. Portez la sauce à ébullition à feu modéré.

Étape 9. Dissoudre la farine dans un demi-verre d'eau, il ne doit même pas rester de petits grumeaux. Versez le mélange dans la casserole, remuez et laissez bouillir.

Étape 10Avec les mains mouillées, prélevez une petite quantité de viande hachée et façonnez-la en morceaux ronds. Disposez-les dans un plat allant au four.

Étape 11. Versez la sauce à la crème sure sur les hérissons et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Étape 12. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du fromage, mais si vous aimez le goût crémeux et le fromage fondu, assurez-vous de l'ajouter. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 13. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les hérissons de fromage râpé.

Étape 14. Les hérissons hachés avec du riz à la crème sure sont prêts. Servez-les chauds. Bon appétit!

Hérissons hachés avec riz et sauce tomate au four

Les hérissons hachés avec du riz et de la sauce tomate au four sont une alternative tout aussi savoureuse, mais pas aussi grasse, aux côtelettes ordinaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour eux, y compris en mélangeant différents types de viande dans des proportions arbitraires. Accompagné de pommes de terre ou de légumes mijotés, vous aurez un excellent déjeuner.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Viande hachée – 0,4 kg.
• Riz à grains courts – 150 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Oignons – 1 pc.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour la sauce tomate :

• Eau – 250 ml.
• Oignons – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Petite carotte – 1 pc.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Herbes provençales – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Rincez les grains de riz plusieurs fois à l'eau froide. Faites-le ensuite bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placez les céréales bouillies dans une passoire et rincez à nouveau à l'eau, puis laissez-les refroidir légèrement.

Étape 2. Placez la viande hachée dans un bol profond, salez et assaisonnez-la avec du poivre moulu.

Étape 3. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et rincez.Hachez finement les légumes et ajoutez-les au bol avec la viande hachée.

Étape 4. Ajoutez l'œuf de poule et pétrissez bien la masse, elle doit être plus ou moins homogène.

Étape 5. Ajoutez du riz bouilli à la viande hachée, mélangez à nouveau le tout pour que les céréales soient uniformément réparties dans toute la masse de viande.

Étape 6. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, façonnez la viande hachée en morceaux ronds et placez-les sous une forme résistante à la chaleur.

Étape 7. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau avec la pâte de tomate.

Étape 8. Faites frire les oignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 9. Ajoutez ensuite les carottes râpées aux oignons et versez la masse de tomates. Assaisonnez la sauce avec les herbes provençales moulues, mélangez bien et laissez mijoter un peu.

Étape 10. Versez la sauce sur les préparations de viande. Placez le moule au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.

Étape 11. Les hérissons hachés avec du riz à la sauce tomate s'avèrent très savoureux. Servir le plat avec ou sans accompagnement. Bon appétit!

Hérissons de poulet hachés avec riz et sauce au four

Les hérissons de poulet hachés avec du riz et de la sauce au four sont une idée originale pour le déjeuner ou le dîner. Cette méthode de préparation de plats de viande hachée au four avec de la sauce permet d'obtenir des boulettes de viande juteuses qui conservent également parfaitement leur forme.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Viande de poulet – 550 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Gruau de riz – 80 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Sel de table - au goût.
• Beurre – 30 gr.
• Persil – 3 branches.
• Huile végétale - pour la friture.
• Crème 20% – 500 ml.
• Paprika doux moulu – 1 c.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Pâte de tomate – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel, ajoutez les céréales de riz et faites cuire 5 minutes à partir du moment où elle bout à nouveau. Placez le riz mi-cuit dans une passoire.

Étape 2. Broyez le filet de poulet et la viande de cuisse dans un hachoir à viande ou utilisez un robot culinaire. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale. Passer les gousses d'ail pelées au presse. Ajouter la moitié de l'oignon et de l'ail au poulet émincé.

Étape 3. Lavez le persil, arrachez les feuilles et hachez-les avec un couteau. Ajoutez les légumes verts et le riz cuit dans le bol avec le poulet émincé. Bien mélanger le mélange et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

Étape 4. Formez des petites boules avec la viande hachée. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-les revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les hérissons dans un plat résistant à la chaleur.

Étape 5. Mélangez la crème avec le concentré de tomate. Assaisonnez le mélange obtenu avec du paprika, du poivre moulu et du sel au goût. Versez la sauce tomate crémeuse sur les préparations. Cuire les hérissons avec la sauce au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Étape 6. Servir les hérissons avec de la sauce, avec un accompagnement de pommes de terre ou de bouillie bouillie. Bon appétit!

Boulettes de viande de hérisson hachées avec riz et chou au four

Les boulettes de viande de hérisson hachées avec du riz et du chou au four sont un plat très intéressant, savoureux et nutritif pour tous les jours. Si vous ne voulez pas alourdir le plat avec un accompagnement, les boulettes de viande peuvent être servies avec de la crème sure et des herbes fraîches, cela s'avérera également bon et vous pourrez facilement le remplir.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 0,5 kg.
• Sel de table - au goût.
• Huile végétale – 30 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Jus de tomate – 150 ml.
• Chou blanc – 200 gr.
• Eau – 300-400 ml.
• Gruau de riz – 100 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Oeuf de poule – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les grains de riz plusieurs fois à l'eau courante. Décongelez la viande hachée, mesurez tous les autres produits requis par la recette.

Étape 2 : Épluchez et lavez l'oignon et la carotte. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe fine.

Étape 3. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chauffée. Faites frire les oignons et les carottes pendant 3 à 5 minutes.

Étape 4 : Placez le bœuf haché dans un bol.

Étape 5. Hachez finement le chou, vous pouvez le faire avec un couteau ou une râpe spéciale.

Étape 6. Ajoutez le riz lavé, le chou, les 2/3 du rôti à la viande hachée, cassez un œuf de poule, salez et assaisonnez au goût.

Étape 7. Mélangez soigneusement la viande hachée avec vos mains.

Étape 8. Mouillez-vous les mains et formez avec la viande hachée des boulettes à peu près de la même taille. Disposez-les dans un plat allant au four.

Étape 9. Versez le jus de tomate dans la poêle avec le reste de la friture, remuez et faites bouillir la sauce.

Étape 10. Versez la sauce tomate sur les boulettes de viande.

Étape 11. Faites bouillir de l'eau et salez-la légèrement. Versez de l'eau bouillante dans le moule.

Étape 12. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Étape 13. Les boulettes de viande de hérisson s'avèrent moelleuses, juteuses et très copieuses. Bon appétit!

Hérissons de dinde hachés avec sauce au four

Les hérissons à base de dinde hachée avec de la sauce au four sont une option de boulettes de viande pour ceux qui aiment les aliments faibles en calories. La simple odeur de ce plat vous ouvrira l'appétit et donnera envie à votre famille de dîner. En accompagnement des hérissons les plus tendres, la purée de pommes de terre ou les pâtes sont parfaites.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 40-45 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 600 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Gruau de riz – 100 gr.
• Poivre noir moulu – 1/2 c.
• Sel de table – 1 c.

Pour la sauce tomate à la crème sure :

• Sauce tomate – 4 c.
• Eau – 200 ml.
• Crème sure – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et lavez les oignons. Rincez le filet de dinde et rincez plusieurs fois les grains de riz sous l'eau courante.

Étape 2. Pour préparer la viande hachée, vous aurez besoin d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Coupez le filet et l'oignon en morceaux de taille moyenne. Broyez ces produits.

Étape 3. Placez la viande hachée obtenue dans un bol, ajoutez le riz lavé, cassez un œuf de poule, salez et assaisonnez au goût.

Étape 4. Mélangez bien la viande hachée avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Étape 5. Avec les mains mouillées, formez de petites boules et placez-les immédiatement sous une forme résistante à la chaleur.

Étape 6 : Préparez le mélange de sauce. Dans un bol, mélanger la crème sure, la sauce tomate et l'eau.

Étape 7. Versez le mélange obtenu sur les préparations de viande. Couvrez ensuite la casserole de papier d'aluminium et placez-la au four. Cuire les hérissons à 180 degrés pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Étape 8. Servez des hérissons de dinde chauds pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Hérissons à la viande hachée, riz et champignons au four

Les hérissons avec de la viande hachée, du riz et des champignons au four sont un plat incomparable. Cette combinaison harmonieuse de produits vous donnera un goût délicieux. La façon la plus simple d'utiliser les girolles dans la recette est qu'elles sont sans prétention et faciles à préparer. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par d'autres champignons sauvages.

Temps de cuisson – 80 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 300 gr.
• Chanterelles – 250 gr.
• Sel de table - au goût.
• Crème sure – 3 c.
• Riz bouilli – ¾ c.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 1 dent.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Aneth haché – 2 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Tomates dans leur jus – 3 pcs.
• Jus de tomate – ½ cuillère à soupe.
• Sucre – 1 c.
• Eau – ½ cuillère à soupe.
• Farine de blé – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les girolles, rincez-les bien et coupez-les en gros morceaux. Placez-les ensuite dans le bol d'un mixeur et broyez-les.

Étape 2. Mettez la viande hachée, les girolles et le riz bouilli dans un bol profond, mélangez bien.

Étape 3. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Ajouter l'aneth haché et les copeaux de fromage au mélange total. Salez le mélange et assaisonnez avec du poivre moulu.

Étape 4. Mélangez la farine et l'eau séparément jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Étape 5. Épluchez les tomates dans leur jus et hachez-les. Ajoutez le jus de tomate, la crème sure et le sucre aux tomates, remuez. Versez la farine diluée dans la masse de tomates, mélangez bien le tout.

Étape 6. Avec les mains mouillées, roulez la viande hachée préparée en boules et placez-les immédiatement sous une forme résistante à la chaleur. Versez la sauce tomate sur les préparations. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire les hérissons en sauce à 180 degrés pendant une heure.

Étape 7. Sortez les délicieux hérissons avec la sauce du four, retirez le papier d'aluminium et servez-les chauds pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Hérissons de viande cuits dans une sauce crémeuse

Les hérissons à la viande cuits dans une sauce crémeuse deviendront un véritable point fort de votre table. Leur goût est excellent et chaque morceau de viande fond instantanément dans la bouche. Nous vous expliquerons en détail comment les préparer et les servir dans la recette.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc haché – 300 gr.
• Bœuf haché – 200 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Oignon rouge – 2 pcs.
• Riz – 30 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Thym frais – 3 branches.

Pour la sauce à la crème :

• Bouillon de légumes – 100 ml.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure – 100 gr.
• Beurre – 30 gr.

Pour la purée de pommes de terre :

• Pommes de terre – 600 gr.
• Lait – 200 ml.
• Verdure - pour la décoration.
• Beurre – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Allumez immédiatement le four et réglez la température à 190 degrés. Épluchez les pommes de terre, coupez chaque tubercule en 4 parties et faites cuire. Rincez les céréales de riz, placez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 8 minutes à partir du moment où elles bout à nouveau. Puis égouttez l'eau et refroidissez le riz.

Étape 2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en cubes. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre et placez-en un peu dans un plat allant au four.

Étape 3. Coupez les carottes pelées en cubes et faites-les également frire dans l'huile végétale. Placer le légume dans le moule.

Étape 4. Ajoutez le reste de l'oignon frit, le riz, l'œuf de poule et le thym à la viande hachée, mélangez bien. Salez et poivrez le mélange selon votre goût.

Étape 5. Mouillez-vous les mains, prenez de petites portions de viande hachée et formez-en des boules, placez les flans dans le moule sur les oignons et les carottes.

Étape 6 : Préparons maintenant la sauce. Dans une casserole, faites revenir la farine quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7. Après cela, ajoutez 30 grammes de beurre et versez le bouillon. En remuant constamment, portez le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite la crème sure, versez une louche d'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies, salez et assaisonnez, laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Étape 8. Versez la sauce crémeuse sur les préparations de viande.

Étape 9. Faites cuire les hérissons dans la sauce crémeuse au four pendant 20 minutes.

Étape 10. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, préparez une purée de pommes de terre avec du lait et du beurre, salez-les au goût.Servir les hérissons avec une purée de pommes de terre, saupoudrer le plat d'herbes hachées. Bon appétit!