Escalope

L'escalope est un plat qui peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande. La sélection comprend des options de poulet, de dinde, de porc et de bœuf. Toutes les recettes sont préparées simplement. L'escalope se prépare au four, à la poêle et au grill. La viande ressort tendre et juteuse. La viande est servie séparément ou complétée par des tranches de légumes frais, des cornichons ou un accompagnement.

Escalope de porc à la poêle

L'escalope de porc à la poêle se prépare simplement et rapidement. Un minimum d'ingrédients se transforme en un régal incroyable en quelques minutes. Le porc maigre convient à tous ceux qui surveillent leur alimentation. Et grâce à la cuisson sur une poêle à griller, vous n'avez littéralement pas besoin de beaucoup d'huile pour lubrifier la surface.

1. 
   L'escalope est très simple à préparer. Rincer et sécher le porc.
2. 
   Coupez-le en morceaux d'environ 3 centimètres de large.
3. 
   Placez un sac ou un film alimentaire dessus. Ceci est fait pour que lorsqu'il est battu, il ne tache pas tout autour. Utiliser un marteau de cuisine.
4. 
   Nous faisons des encoches sur les bords. De cette façon, les bords de la viande ne s'enrouleront pas vers le centre et conserveront une apparence présentable.
5. 
   Saupoudrez de sel et de poivre.
6. 
   Huilez légèrement la poêle et faites-la bien chauffer. Nous mettons la viande.
7. 
   Après avoir fait frire 5 minutes d'un côté, retournez et faites frire 5 minutes de l'autre côté.
8. 
   Servez de la viande juteuse avec des légumes ou tout simplement comme ça. Bon appétit!

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Escalope de porc au four

L'escalope de porc au four est un plat incroyablement savoureux et satisfaisant qui prendra un peu de temps à préparer. Le porc juteux et moelleux sous une croûte de fromage est délicieux aussi bien chaud que froid. L'escalope est servie séparément ou en combinaison avec des plats d'accompagnement.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 1 c.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Fromage – 150 gr.
• Mayonnaise – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients.

Étape 2. Coupez la viande en steaks pas trop épais. Il peut s'agir de polendvitsa ou d'une partie avec des couches graisseuses.

Étape 3. Armé d'un marteau de cuisine, battez les morceaux de viande en détail des deux côtés. Vous pouvez utiliser une presse spéciale.

Étape 4. Saupoudrer de poivre et de sel. Ajoutez des épices à votre discrétion.

Étape 5. Graisser un récipient ignifuge avec de l'huile végétale et disposer la viande hachée.

Étape 6. Napper de mayonnaise (yaourt naturel, crème sure, sauce au fromage ou à l'ail) et enrober uniformément. Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Placer sur la viande.

Étape 7. Râpez grossièrement le fromage. Cela devrait bien fondre. De la mozzarella, du fromage à saucisses fumées ou du fromage en tranches feront l'affaire.

Étape 8. Saupoudrer de fromage sur la viande. Cuire au four 25 minutes à 180°C.

Étape 9. Disposez l'escalope en croûte de fromage sur des assiettes et présentez-la aux convives. Si vous le souhaitez, ajoutez un plat d'accompagnement.La purée de pommes de terre est parfaite. Bon appétit!

Comment faire cuire une escalope de dinde à la poêle

Comment faire cuire une escalope de dinde dans une poêle est une demande courante parmi les femmes au foyer. Malgré son nom inhabituel, le plat est préparé simplement. Pour l'exécution, vous aurez besoin des produits disponibles. L'ensemble du processus prendra environ 20 minutes et le résultat sera un plat moelleux et juteux.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de dinde – 400 gr.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits.

Étape 2. Coupez l'oiseau en tranches ne dépassant pas 1,5 centimètre de large.

Étape 3. Laissez la viande sur la planche et couvrez-la d'un film ou d'un sac en plastique. Battre en surface avec un marteau de cuisine ou le dos d'un couteau. Retournez de l'autre côté et répétez les étapes. L'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas endommager l'intégrité des pièces.

Étape 4. Assaisonnez avec les épices, frottez-les sur toute la surface. Laissez reposer pour que les assaisonnements imprègnent la pulpe.

Étape 5. Faites chauffer la poêle, versez l'huile d'olive et ajoutez du beurre pour plus de saveur.

Étape 6 : Placez les morceaux de dinde dans le mélange d'huile chaude. Cuire à feu vif pendant 4 minutes.

Étape 7. Après 4 minutes, retournez et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. La viande cuit rapidement. L'essentiel est de ne pas le dessécher. Une escalope trop séchée est difficile à « réanimer ».

Étape 8. Nous complétons les escalopes avec des légumes frais ou des accompagnements de légumes cuits au four. Bon appétit!

Escalope de dinde au four

L'escalope de dinde au four est un régal savoureux et satisfaisant.La cuisson de l'escalope au four rend la viande peu calorique et permet de garder sa silhouette en forme. Ce plat juteux se marie bien avec la purée de pommes de terre et peut être un régal sur une table de fête ou lors d'une journée ordinaire.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de dinde – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Chapelure – 1 cuillère à soupe.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Fromage – 70 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail – 1 gousse.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits pour l'escalope.

Étape 2. Après avoir rincé et séché la dinde, faites-la revenir rapidement à feu vif dans une poêle graissée avec une cuillère à soupe d'huile végétale pour maintenir la jutosité à l'intérieur. Transférer la viande dans une forme en céramique graissée d'huile végétale. Sel. Frotter avec des mouvements de massage. Restons debout.

Étape 3. Sans perdre de temps, versez la chapelure dans un petit récipient et versez le reste de l'huile végétale. Ajouter l'ail râpé (ou remplacer par de l'ail granulé) et le jaune. Nous mettons la protéine au réfrigérateur et l'utilisons pour d'autres plats.

Étape 4. Mélangez les ingrédients en remuant. Râper finement le fromage (la teneur en matière grasse du produit n'a pas d'importance) et mélanger avec la substance préalablement préparée. Assaisonner de poivre. Remuer.

Étape 5. Répartissez le mélange de fromage sur l'oiseau et pressez bien.

Étape 6. Enfournez 25 minutes à 180°C.

Étape 7. Servir avec de la purée de pommes de terre ou un autre plat d'accompagnement de votre choix. Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, des légumes cuits au four ou des légumes frais hachés conviennent. Le plat hypocalorique satisfait bien et n'affectera pas votre silhouette. Bon appétit!

Escalope aux tomates et fromage au four

L'escalope aux tomates et au fromage au four a un aspect magnifique. Un régal étonnant adapté aux occasions festives. Le plat est préparé sans trop d'effort et s'avère juteux et tendre. La croûte de fromage donne au plat un goût extraordinaire.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Tomates – 3-4 pcs.
• Fromage – 100 gr.
• Épices pour viande - au goût.
• Aneth – 1/2 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez le porc. Vous pouvez utiliser aussi bien la partie maigre que la partie avec des stries grasses. Couper en tranches de 1,5 centimètres de large. On frappe bien. Poivrons-le. Frottez la viande avec du sel et des épices.

Étape 2. Pendant que les steaks marinent, lavez et essuyez les tomates. Nous avons coupé en nickels.

Étape 3. Râpez finement le fromage. Il est important qu'il fonde bien. La mozzarella ou le fromage à saucisses conviennent pour cela. La teneur en matière grasse du produit n'a pas d'importance.

Étape 4. Placez la viande assaisonnée sur une plaque à pâtisserie ou un plat ignifuge. Saupoudrer les assaisonnements sur la viande. Pour plus de jutosité, vous pouvez le tremper dans une sauce (crème sure, mayonnaise, yaourt grec).

Étape 5. Disposez les tomates et enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Nous cuisinons pendant une demi-heure.

Étape 6. Saupoudrer de copeaux de fromage. Cuire au four encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'une délicieuse croûte se forme.

Étape 7. Servez l'escalope cuite au four et offrez-la à vos amis en la décorant à votre guise. Nous complétons le plat avec des feuilles de laitue, des herbes parfumées ou des légumes frais hachés. En hiver, nous décorons avec des cornichons et des conserves. Bon appétit!

Escalope sur le grill

L'escalope grillée se prépare le plus simplement et le plus rapidement possible. La viande ou la volaille est utilisée pour la cuisson. Assaisonner avec les épices les plus simples.Le plat convient à ceux qui surveillent leur silhouette et ne mangent pas d'aliments frits. La viande est complétée par des accompagnements ou des légumes. Savoureux, satisfaisant et sans aucun obstacle particulier.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Porc – 400 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients et l'appareil lui-même.

Étape 2. Après avoir lavé la viande, essuyez-la. Si nécessaire, coupez les films. Divisez le morceau en portions d'une épaisseur maximale de 1 centimètre.

Étape 3. A l'aide d'un marteau de cuisine ou d'une presse à aiguilles, battez les morceaux de viande.

Étape 4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et d'autres épices.

Étape 5. Après avoir allumé l'appareil électrique, lubrifiez-le avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Placez les morceaux de viande.

Étape 6. Fermez le couvercle et faites frire pendant 5 minutes. Retournez-vous après le temps spécifié de l'autre côté.

Étape 7. Servir les escalopes accompagnées de légumes.

Étape 8. Vous pouvez ajouter de la sauce à votre discrétion. Bon appétit!

Escalope de poulet

L'escalope de poulet est un régal incroyable qui ne prend pas plus de quinze minutes. La viande s'avère juteuse et est préparée à partir de produits économiques. Même un cuisinier inexpérimenté peut faire frire une escalope de poulet. Un plat copieux est bien complété par une mise en conserve d'hiver ou par des tranches de légumes frais.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le filet de poulet. Pour ceux qui aiment les viandes plus grasses, nous utilisons de la pulpe de cuisse de poulet. L'escalope en ressortira encore plus appétissante et juteuse.

Étape 2.Après avoir lavé et essuyé l'ingrédient principal, coupez-le en morceaux.

Étape 3. Placez le film sur la planche à découper. Disposez les morceaux de viande dessus et couvrez d'un film. Ceci est nécessaire pour ne pas tacher la cuisine. Battre avec un marteau de cuisine. Assaisonnez le poulet et frottez-le avec les épices.

Étape 4. Mettez le beurre dans une poêle et versez l'huile végétale. Échauffement. Placez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Un mélange d'huiles rendra le plat parfumé et ajoutera un goût intéressant.

Étape 5. Retournez de l'autre côté. Il est important de ne pas trop sécher. Le processus se déroule rapidement, nous le suivons donc de près. On vérifie l'état de préparation en perçant les escalopes avec un couteau ou une fourchette.

Étape 6. Servir le plat avec des légumes. La viande reste tendre même réfrigérée. Il est donc important de bien adoucir les fibres. Si vous ne battez pas suffisamment la viande, elle deviendra dure une fois froide.

Étape 7. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un accompagnement ou déboucher des conserves d'hiver. Bon appétit!

Escalope cuite en papillote

Une escalope cuite en papillote plaira à tous ceux qui ne mangent pas de fritures. La cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure. Il est important de ne pas trop sécher l'escalope. Même un amateur peut cuisiner de la viande. Pendant que l'escalope cuit, vous pouvez préparer une salade de légumes frais ou cuisiner une purée de pommes de terre.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Escalope de porc – 500 gr.
• Sel – 1 c.
• Huile d'olive – 3 c.
• Khmeli-suneli - une pincée.
• Paprika doux – une pincée.
• Ail – 3 gousses.
• Poivre noir moulu – une pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez le porc. Couper en morceaux. La largeur ne doit pas dépasser 1 centimètre.

Étape 2. Versez l'huile d'olive dans le bol et ajoutez les épices. Bien mélanger.

Étape 3.Placer les morceaux dans la marinade et « se baigner ». Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et disposer la viande dans les épices.

Étape 4. Épluchez l'ail. Nous coupons en tranches.

Étape 5. Faites des entailles dans les préparations de viande et mettez-y des tranches d'ail.

Étape 6. Emballez dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Étape 7. Servir l'escalope avec un accompagnement. Bon appétit!

Escalope de boeuf

L'escalope de bœuf a une texture délicate et est préparée à partir des ingrédients disponibles. Ce plat copieux deviendra un favori des amateurs de viande non seulement pour son goût, mais aussi pour sa facilité d'exécution. La viande juteuse est servie sans rien ou en complément d'un accompagnement ou d'une sauce.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 600 gr.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Eau froide – 1-2 c.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Farine – 30-50 gr.
• Chapelure – 4 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnement pour viande - au goût.
• Persil - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez le bœuf. Couper en steaks d'une largeur maximale de 1,5 centimètre. Vous pouvez prendre une part plus grasse si la teneur en calories du plat n'est pas importante.

Étape 2. Couvrir d'un sac ou d'un film et ramollir soigneusement en tapotant à l'aide d'un marteau de cuisine. Si vous n'avez pas de marteau, vous pouvez le battre avec le côté non tranchant d'un couteau ou utiliser une presse spéciale avec des aiguilles.

Étape 3. Saupoudrer d'assaisonnement pour viande et frotter. Vous pouvez utiliser d'autres épices et assaisonnements. L'ail granulé fonctionne bien.

Étape 4. Panez les morceaux de viande dans la farine.

Étape 5. On « baigne » le bœuf pané dans un œuf battu avec de l'eau préalablement mélangée à des épices.

Étape 6. Roulez bien dans la chapelure.

Étape 7Disposer les escalopes sur une surface plane et réfrigérer 1 heure afin que la viande soit bien refroidie et que la panure soit prise.

Étape 8. Faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Nous ne lésinons pas sur le pétrole. La viande doit être frite et non mijotée. On place les escalopes une à une. Cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté. Transférez les escalopes frites sur une surface plane avec des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

Étape 9. Décorez les escalopes frites avec du persil et présentez-les avec ou sans accompagnement, au choix. L'escalope s'adapte à tout événement et est toujours de mise, qu'il s'agisse d'un événement festif ou d'un dîner convivial. Bon appétit!

Escalope aux pommes de terre

Une escalope aux pommes de terre s’annonce festive. Le plat est satisfaisant et facile à préparer. La viande s'avère juteuse et tendre. Avec un tel régal, tout événement se transforme en fête. Chaque femme au foyer sait préparer une escalope. La friandise a l'air attrayante et de bon goût.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Longe de porc – 400 gr.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive – 4 c.
• Sauce soja – 2 c.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Crème sure – 3 c.
• Verts - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits. Nous lavons la viande. Après séchage, coupez-le en morceaux d'une épaisseur maximale de 2 centimètres. Lavez bien les pommes de terre. Il est préférable d'en utiliser des jeunes, ou de bien laver les fruits avec une brosse dure. Allumez le four, préchauffez-le à 200 degrés.

Étape 2. Mélangez la crème sure avec la sauce soja et le poivre. Assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuer.

Étape 3. Enduisez la viande préalablement pilée de sauce des deux côtés. Si vous n’adoucissez pas les fibres, l’escalope sera dure.Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'utiliser un marteau, vous pouvez prendre un attendrisseur de viande (attendrisseur) ou utiliser un couteau. Laissez-le mariner.

Étape 4. Coupez les pommes de terre en nickels. Faire tremper dans l'huile d'olive et le sel.

Étape 5. Placez la viande et les pommes de terre trempées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Couvrir avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites dorer encore 20 minutes. Nous vérifions l'état de préparation des pommes de terre en les perçant avec un couteau ou une fourchette.

Étape 6. Servez la friandise. Décorez avec des herbes parfumées à votre discrétion. Bon appétit!