Pâte levée pour tartes à l'eau

La pâte levée pour tartes à l'eau est la base de pâtisseries moelleuses et très savoureuses. Un matin, vous découvrirez peut-être que, tout à fait par hasard, il n'y a pas de friandises pour le thé. Il nous semble que préparer rapidement une délicieuse friandise relève du domaine de la fantaisie. Mais non : nous allons vous présenter 8 recettes de pâte levée pour tartes. Spoiler : ils s'avéreront incroyablement savoureux !

Arroser la pâte avec de la levure sèche pour faire frire les tartes dans une poêle

Pour préparer une pâte vraiment savoureuse et tendre, il est important de calculer correctement les proportions de farine et d'eau. Nous l'avons déjà fait et sommes prêts à partager la recette. Cette pâte est préparée dans l'eau, mais cela la rend plus légère et plus moelleuse. Ce ne sera pas difficile d'en faire des tartes, commencez dès maintenant.

1. 
   Comment préparer la pâte levée pour tartes avec de l'eau ? Nous chauffons l'eau à 35-40 degrés. Nous y dissoudrons le sucre cristallisé et la levure sèche.
2. 
   Mélanger avec 3 cuillères à soupe. farine, qu'il est préférable de passer d'abord au tamis. Frottez ce mélange avec un fouet ou une cuillère pour briser tous les grumeaux. Nous le laissons un moment.
3. 
   Versez le reste de la farine, également tamisée, dans un autre récipient. Versez la pâte préparée au préalable dans un récipient plus grand et ajoutez la quantité requise d'huile végétale. Ajouter la farine et le sel en plusieurs étapes.
4. 
   Après cela, pétrissez la pâte. On commence à pétrir avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle atteigne la densité désirée. Puis, lorsqu'il épaissit et que sa consistance devient plus épaisse, pétrissez-le avec vos mains. Vous pouvez vous mouiller les mains : cela évitera que la pâte ne colle.
5. 
   Couvrir le récipient avec la pâte : pour cela on prend du film alimentaire ou un torchon. Placez la pâte dans un endroit tiède pendant une heure. Pendant cette période, il augmentera en taille, deviendra pétillant, léger et aéré.

Délicieuse pâte levée à base d'eau pour tartes au four

Les tartes faites avec cette pâte se révèlent comme des nuages ​​: légères, aérées, dodues et volumineuses. Et préparer la pâte levée dans l'eau n'est pas du tout difficile, d'autant plus que cela prendra peu de temps. Il est important que la pâte ne soit pas fade, mais équilibrée en goût et en proportions, mais il faut bien la pétrir.

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Levure sèche – 7 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel – 1 c.
• Eau – 250 ml.
• Huile végétale – 80 ml.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède dans un récipient et ajoutez-y de la levure.Habituellement, l'emballage indique combien de grammes sont nécessaires pour un poids spécifique : choisissez la quantité qui correspond à 0,5 kg. farine. Ajoutez du sucre. Bien mélanger avec une fourchette ou un fouet et laisser reposer 15 minutes. sous la serviette. A ce moment, des bulles vont commencer à apparaître à la surface : c'est bon signe. Cela signifie que la levure fonctionne.

2. Dans un autre bol, cassez 2 œufs. Ajoutez-y du sel (1 cuillère à café sans lame). Agiter avec un fouet jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient bien mélangés. Lorsque la levure bouillonne bien après que la pâte ait « reposé », ajoutez-la aux œufs et mélangez.

3. Mesurez la farine et passez-la au tamis : cela la saturera en oxygène. Ajoutez d’abord la moitié et mélangez. Ajouter l'huile végétale et battre avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez la seconde moitié de la farine tamisée et commencez le lot principal de pâte. Vous pouvez pétrir avec vos mains dans un bol ou sur la table, mais saupoudrez-la ensuite de farine, sinon la pâte collera. Dans tous les cas, lorsque toute la farine sera incorporée à la pâte, celle-ci deviendra collante et molle. Mais vous n'avez pas besoin d'ajouter encore plus de farine : cela ne fera que boucher la pâte, alors les tartes ne deviendront pas aérées, mais resteront dures et denses. Dans la pâte levée, il est particulièrement important de développer du gluten, car l'élasticité de la pâte en dépend directement. Après pétrissage, la masse deviendra lisse et légère.

4. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et roulez la pâte en boule. Couvrez-le d'un film alimentaire ou d'une serviette ordinaire et laissez-le dans un endroit chaud. À ce moment-là, la pâte va au moins doubler de volume. Pour accélérer le processus, nous pouvons mettre la pâte dans un four ou un micro-ondes éteint à côté d'un verre d'eau.

5. Après 1 à 2 heures, pétrissez la pâte. Il est préférable de vous huiler à nouveau les mains avant de faire cela.Après pétrissage, la pâte sera enfin prête à faire des tartes. Ils seront incroyables !

Comment préparer une pâte maigre pour tartes à l'eau sans œufs ?

Ce n'est un secret pour personne que les tartes ont une teneur en calories assez élevée, mais elle réside dans la pâte et non dans la garniture. Par conséquent, si vous préparez une pâte plus maigre, la teneur totale en calories diminuera également. N'hésitez pas à préparer une pâte maigre selon notre recette : elle ne sera pas pire que d'habitude.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine – 600 gr.
• Eau – 130 ml.
• Huile de tournesol raffinée – 130 ml.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Versez l'huile de tournesol et l'eau glacée dans un récipient : il est important que l'eau soit glacée, et pas seulement froide, et que l'huile soit raffinée et inodore. La recette utilise de l'huile de tournesol, mais si elle n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

2. Battez l'huile et l'eau avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce qu'une émulsion blanche apparaisse.

3. Tamisez la farine dans la masse fouettée obtenue en plusieurs étapes et ajoutez du sel. La quantité de farine peut être ajustée en fonction de la consistance de la pâte : elle doit être élastique et moelleuse. Si la pâte colle à vos mains, n'essayez pas de la « remplir » de farine. Il est préférable de se mouiller les mains avec de l'eau ou de l'huile.

4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol. Envelopper dans un film alimentaire ou dans une serviette et laisser reposer 15 à 20 minutes. La pâte est presque prête.

5. Immédiatement avant de sculpter les tartes, il faudra encore bien pétrir la pâte. Pendant la période de « repos », il aurait dû devenir encore plus souple et plus doux, afin qu'il soit facile à travailler.

Pâte simple et rapide pour un litre d'eau avec levure sèche pour tartes

Habituellement, la préparation de la pâte levée prend beaucoup de temps car la pâte doit reposer et reposer. Cependant, nous avons trouvé un moyen plus rapide de préparer une pâte par litre d'eau avec de la levure sèche : cela donne des tartes incroyablement moelleuses, légères et aérées et, bien sûr, délicieuses !

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine – 1,6 kg.
• Eau – 1 litre.
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la pâte, nous avons besoin d'un demi-litre d'eau tiède. Dissoudre le sucre et la levure sèche.

2. Ajoutez la farine pré-tamisée à raison d'un verre. Bien mélanger et placer dans un endroit chaud. Lorsque la pâte « rentre », nous la mélangerons et la remettrons à sa place d'origine. Ensuite, nous le retirons, mais cette fois nous le mélangeons avec l'ajout de sel.

3. Versez le reste de l'eau et ajoutez la farine en plusieurs étapes. Il est important de l’ajouter petit à petit pour contrôler la structure de la pâte. Il ne doit pas être liquide, mais en même temps il ne doit pas être trop épais. Et la pâte ne doit pas coller aux mains.

4. Après avoir fini de pétrir la pâte, laissez-la dans le récipient, il faut la graisser avec de l'huile végétale pour que la pâte ne colle pas aux parois. Il faut également comprendre que la pâte va augmenter de volume, il est donc préférable d'approfondir le bol.

5. La pâte reposera un moment, mais pas pendant deux heures comme dans les recettes classiques. 15 à 20 minutes nous suffiront. Après cela, la pâte sera prête à faire des tartes.

Pâte levée soufflée pour tartes à l'eau minérale

Habituellement, c'est la garniture qui est généralement notée dans les tartes, mais avec cette recette, vous pouvez vous éloigner de ce stéréotype. Tous ceux qui essaieront les tartes faites à partir de cette pâte remarqueront exactement ceci : moelleuses, aérées, moelleuses, poreuses.Sa particularité est qu'il est préparé non pas avec de l'eau ou du lait, mais avec de l'eau minérale.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Eau minérale gazeuse non salée – 300 ml.
• Levure sèche – 10 gr.
• Huile de tournesol raffinée – 80 ml.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Si l'eau minérale est au réfrigérateur, sortez-la à l'avance. Pendant la cuisson, il ne doit plus être froid : à une température égale à la température ambiante.

2. Versez de l'eau minérale dans un récipient profond, ajoutez la levure puis le sucre. Passez la farine au tamis et ajoutez d'abord 3 cuillères à soupe. Bien mélanger : cela permettra à la levure de travailler plus rapidement. Après cela, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce court laps de temps, la levure va « démarrer » correctement, car dans une eau minérale tiède elle réagira plus vite que dans une eau froide. Des bulles se forment sur la pâte : c’est bon signe.

3. Après cela, versez l'huile, ajoutez du sel et remuez. Ajoutez maintenant le reste de la farine tamisée et pétrissez soigneusement la pâte. Tout d'abord, vous pouvez utiliser une cuillère pendant que la pâte est encore inflexible. Et quand il épaissit, il vaut mieux remuer avec les mains humidifiées avec de l'eau ou de l'huile.

4. Formez une boule avec la pâte. Ce sera doux et collant. Laissez-le reposer dans le récipient. Enveloppez le bol de pâte dans un film alimentaire ou un torchon, ou vous pouvez également le mettre dans un sac en plastique. Dans les 30 minutes. La pâte augmentera généralement de volume au moins 2 fois.

5. Déposez la pâte sur un plan fariné, elle va s'étirer. Pétrissez-le un peu avant de réaliser les tartes.

Délicieuse pâte à tartes à l'eau dans une machine à pain

Il faudra environ 15 minutes pour charger la pâte à l'eau pour tartes dans la machine à pain ; le bloc cuisine fera le reste pour vous. Mais vous serez certainement satisfait du résultat : la pâte s'avère invariablement moelleuse, aérée et légère, ce qui donnera au produit fini les mêmes caractéristiques.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Eau – 250 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Huile végétale – 3 c.
• Farine – 480 gr.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 2 c.
• Levure sèche – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Prenez un bol de machine à pain. Versez de l'eau dedans, ajoutez la quantité requise d'huile végétale. Dans un autre récipient, battez l'œuf avec un fouet, puis ajoutez-le aux ingrédients précédents dans le bol du multicuiseur.

2. Passez la farine au tamis : cela rendra les aliments légers et aérés. Mettez la farine tamisée dans le bol. Faites trois trous dans la farine pour ajouter les ingrédients suivants.

3. Saupoudrez de sucre dans les dépressions réalisées, de sel dans une autre et de levure sèche dans la troisième.

4. Fermez le couvercle et ne l'ouvrez pas jusqu'à ce que le signal prêt retentisse. Sélectionnez le mode « Pâte » sur le multicuiseur : cela prendra une heure et demie.

5. Sortez ensuite la pâte et déposez-la sur un plan légèrement fariné. Roulez délicatement la pâte dans la farine, mais ne la pressez pas trop fort et ne la laissez pas tomber. Après cela, la pâte est prête à être modelée.

Pâte à choux moelleuse à l'eau bouillante avec levure pour tartes

La pâte dans l'eau bouillante avec de la levure est un salut pour chaque femme au foyer dans toutes les situations, car elle présente des avantages indéniables par rapport aux recettes similaires. Quand vous verrez le résultat, vous ne regretterez pas une seule minute passée à sa préparation : la pâte sera moelleuse, aromatique et charnue.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine – 700 gr.
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe.
• Eau tiède – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Choisissez un récipient de cuisine plus profond et remplissez-le de farine à raison d'un demi-verre. Versez la levure, ainsi que le sel et le sucre dans la quantité indiquée dans la recette.

2. Remplissez le récipient d'eau tiède. Remuez le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne liquide.

3. Versez séparément 3 cuillères à soupe dans un autre bol. farine, qui doit d'abord être tamisée. Ajoutez ici aussi de l'huile végétale. Bien mélanger.

4. Versez un verre d'eau bouillante sur la farine et le beurre et mélangez immédiatement. La farine est « cuite ». Après cela, vous devez l'ajouter rapidement à la masse préparée au début. Ajoutez le reste de la farine.

5. Après cette étape, il est temps de pétrir la pâte. Faites-le d'abord avec une fourchette, une cuillère ou un fouet, et lorsque la consistance de la pâte le permet, pétrissez-la avec vos mains humidifiées avec de l'eau ou de l'huile. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache bien de vos mains. La délicieuse pâte est prête ! Vous pouvez en sculpter immédiatement après avoir terminé le pétrissage.

Pâte à levure sucrée comme du duvet pour les tartes à la maison

Il s'avère que la pâte comme les peluches n'est pas un rêve, mais une réalité. Si vous choisissez les bons ingrédients et leur rapport correct, préparer une telle pâte ne sera pas difficile. Il s'avère moelleux et aéré, riche, mais léger, vous serez donc certainement satisfait à la fois de la recette et du résultat.

Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Lait – 200 ml.
• Levure sèche – 10 gr.
• Farine de blé – 500 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Huile de tournesol ou beurre – 100 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1.Versez la quantité de lait requise dans une casserole et faites-la chauffer sur la cuisinière, vous pouvez également utiliser un micro-ondes, mais la température du lait chauffé ne doit pas dépasser 40 degrés, sinon la levure cuirea simplement et la pâte, par conséquent, ne le fera pas. augmenter. Versez la levure et le sucre dans le lait tiède : la quantité dépend du degré de douceur de la pâte souhaitée. Nous avons pris 2 cuillères à soupe. sucre en quantité moyenne. Incorporer un œuf. Bien mélanger le tout.

2. Commencez par tamiser environ 100 grammes. farine et ajoutez-la, puis mélangez soigneusement la masse. La pâte doit être bien liquide. Nous lui laisserons le temps de s'asseoir dans un endroit chaud pour que la levure commence à agir. Un indicateur réussi de ce processus sera une mousse gris clair.

3. On tamise également le reste de farine et on le verse dans un récipient séparé ou sur une planche à découper : on va pétrir la pâte dans cette farine. Ajoutez-y également du sel. Versez le mélange lait-levure et ajoutez le beurre. Il peut s'agir soit d'huile de tournesol, soit de beurre, seulement dans le second cas le beurre doit être préalablement sorti du réfrigérateur et fondu un peu.

4. Pétrissez bien la pâte avec vos mains. Une fois que la pâte ne colle plus à vos mains, arrêtez d'ajouter de la farine, sinon la pâte va s'encrasser. En conséquence, la pâte doit être légère, molle et aérée. Il ne sera pas collant en raison de sa teneur relativement élevée en matières grasses.

5. Enveloppez la pâte dans une serviette ou un film alimentaire et laissez-la au chaud pendant 40 minutes. La pâte doit pousser plusieurs fois - ce sera un signal pour la ménagère si elle est prête à pétrir. Pétrir la pâte, la diviser en morceaux et faire des tartes.