Pâte levée pour tartes comme du duvet

La pâte levée pour tartes est comme du duvet - le secret principal d'une cuisson moelleuse et aérée. Oh, comme c'est délicieux que seules les tartes cuites au four sentent bon. C'est un produit de boulangerie maison très populaire. Pour les tartes moelleuses, il est préférable de pétrir la pâte levée. Nous avons rassemblé pour vous les 10 recettes étape par étape les plus populaires pour ce test avec photos.

Pâte à tarte moelleuse comme du duvet avec de la levure sèche

La pâte à tarte est généralement préparée avec de la levure. Et à cet égard, la levure sèche présente de nombreux avantages. Étant donné que cette levure a une activité fermentaire réduite, son dosage sera inférieur à celui de la levure conventionnelle.

1. 
   Comment préparer la pâte levée pour les tartes comme les fluffs ? Ajouter la levure, le sucre et 2-3 cuillères à soupe de farine tamisée à l'eau tiède, remuer et laisser reposer 15 minutes pour permettre à la pâte de lever.
2. 
   Ajoutez ensuite la farine tamisée, les œufs, l'huile de tournesol et le sel à la pâte. Lorsque la pâte devient dense, commencez à la pétrir avec vos mains. Pour éviter que la pâte ne colle à vos paumes en fin de pétrissage, lubrifiez-vous les mains avec de l'huile végétale.
3. 
   Placez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la dans un endroit tiède pendant environ une heure.
4. 
   Passé ce délai, la pâte est prête à former des tartes ; la garniture peut être celle que vous souhaitez.

Bon appétit!

Comment préparer une pâte levée aérée pour tartes au four ?

Les tartes cuites au four s'avèrent très savoureuses, mais pas si grasses. De plus, vous n'avez pas besoin de rester longtemps devant la cuisinière à retourner les tartes dans une poêle.

Temps de cuisson: 65 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Farine de blé – 550-600 gr.
• Levure – 10 gr.
• Sucre – 35 gr.
• Eau tiède – 300 ml.
• Huile végétale – 60 ml.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol, mélangez 60 grammes de farine, la levure et le sucre.

Étape 2. Ajoutez de l'eau tiède au mélange sec, mélangez bien, couvrez le bol avec une serviette propre et laissez reposer 15 minutes.

Étape 3. Au bout de 15 minutes, la pâte va augmenter de volume, versez-y de l'huile végétale et ajoutez du sel, mélangez délicatement.

Étape 4. Versez la farine dans la pâte en plusieurs parties et pétrissez la pâte.

Étape 5. Lorsque la pâte est suffisamment ferme, saupoudrez le plan de travail de farine, placez la pâte dessus et pétrissez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Beurrer un bol avec de l'huile végétale, y déposer la pâte, couvrir d'un torchon et laisser la pâte 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 6.Pendant ce temps, la pâte va augmenter de volume, elle deviendra élastique et ne se déchirera pas. Par conséquent, vous pouvez l'étaler très finement. Former les tartes, les mettre au four et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Bon appétit!

Pâte levée comme du duvet pour faire frire des tartes dans une poêle

Beaucoup de gens aiment les pâtisseries à base de pâte levée, en particulier les tartes aérées et rosées avec une croûte croustillante. Cependant, il existe une opinion selon laquelle pétrir la pâte levée est un processus long et difficile. Nous allons dissiper ce mythe : selon cette recette, vous préparerez une pâte levée moelleuse en une demi-heure.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Farine de blé – 500 gr.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Levure sèche – 1 c.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer le lait au micro-ondes ou à feu doux à 36 degrés. Ajoutez ensuite le sucre, une cuillère à soupe de farine et la levure sèche. Mélangez bien ces ingrédients et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède.

Étape 2. Dans un autre bol, battez l'œuf avec une pincée de sel. Versez le mélange d'œufs dans la pâte, un capuchon en mousse doit se former à sa surface. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et mélangez à nouveau la pâte.

Étape 3. Ajoutez ensuite la farine tamisée par parties en mélangeant bien la pâte à chaque fois. Lorsque la pâte devient épaisse et difficile à remuer avec une cuillère, continuez à la pétrir avec vos mains.

Étape 4. La pâte doit être lisse et élastique, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud pour lever pendant environ 1 heure. Passé ce délai, vous pouvez commencer à faire des tartes.

Bon appétit!

Délicieuse pâte levée pour tartes au kéfir

Les tartes frites luxuriantes sont un plat préféré familier depuis l'enfance.Ils peuvent être préparés avec diverses garnitures et être consommés avec du thé ou emportés avec vous pour une collation.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Kéfir 2,5-5% – 300 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile de tournesol – 150 ml.
• Levure sèche – 10 gr.
• Lait – 100 ml.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 c.
• Farine de blé – 550-600 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer un peu le lait, ajoutez-y le sucre et la levure, remuez. Couvrir le bol d'un torchon et placer la pâte dans un endroit tiède pendant 15 minutes.

Étape 2. Pendant le temps imparti, la pâte doit lever.

Étape 3. Mélangez le kéfir avec l'huile et faites chauffer un peu. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez.

Étape 4. Mélangez la masse kéfir-œuf avec la pâte.

Étape 5. Ajoutez ensuite la farine et le sel par parties, pétrissez la pâte. Couvrir le bol d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Étape 6. Au bout d'une heure, la pâte lèvera très bien, vous pourrez faire des tartes.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de pâte levée au lait pour tartes

La pâtisserie maison est plutôt un terrain d'expérimentation : des diverses recettes de pâte à un grand nombre de garnitures. Vous devez essayer de cuisiner ce plat vous-même une fois pour comprendre que n'importe quelle femme au foyer peut le gérer.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 15.

Ingrédients:

Levure sèche – 1 cuillère à soupe.

Sucre – 2 cuillères à soupe.

Farine – 2,5-3 cuillères à soupe.

Lait – 300 ml.

Sel – 1 c.

Huile de tournesol – 1/3 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez la levure, le sucre, le lait et 3 cuillères à soupe de farine dans un bol.

Étape 2. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède.

Étape 3. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et le sel.

Étape 4.Ajouter la farine tamisée à la pâte par parties et pétrir la pâte. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains, puis mettez-la dans le bol et laissez-la à nouveau dans un endroit tiède pendant environ une heure. Pendant ce temps, la pâte va augmenter de volume et vous pourrez commencer à préparer les tartes.

Bon appétit!

Une recette très savoureuse de pâte à tarte au yaourt et à la levure

La pâte levée est idéale pour faire des tartes. Non seulement le lait, mais également d'autres produits laitiers fermentés peuvent être utilisés comme base pour la pâte. Par exemple, le kéfir, le yaourt ou le yaourt.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Farine de blé – 800-850 gr.
• Lait caillé – 400 ml.
• Levure sèche – 10 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait caillé dans une casserole et faites chauffer à feu doux. il devrait être tiède, pas brûlant. Versez un peu de yaourt tiède dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la levure sèche, remuez et laissez reposer 15 minutes.

Étape 2. Pendant ce temps, la levure s'active et un capuchon mousseux apparaît à la surface de la pâte.

Étape 3. Dans un autre bol, mélangez le reste du lait aigre et les œufs. Ajoutez ensuite les 2/3 de la farine, remuez la pâte jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Ajoutez la pâte et la levure chimique à la pâte, mélangez bien. Ajoutez ensuite le reste de farine et pétrissez la pâte. Placez la pâte dans un grand bol, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la dans un endroit tiède pendant environ une heure.

Étape 5. Pendant ce temps, la pâte doublera presque de volume. C'est prêt, vous pouvez faire des tartes.

Bon appétit!

Pâte à tarte simple et rapide à base d'eau et de levure

C'est la recette de pâte levée la plus simple et la plus accessible à tous. Cette pâte peut être utilisée pour les tartes, tartes et autres pâtisseries sucrées et salées. Même si vous avez peu d'expérience culinaire, la pâte levée avec de l'eau s'avérera bonne du premier coup.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 40.

Ingrédients:

• Levure sèche – 20 gr.
• Eau purifiée – 1 l.
• Sel – 3 c.
• Sucre – 3-4 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 50 ml.
• Farine de blé de qualité supérieure – 1,5-1,7 kg.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer l'eau, ajoutez l'huile de tournesol, le sel, le sucre et la levure, mélangez bien le tout et attendez que la masse commence à bouillonner. Ajoutez ensuite la farine par parties et pétrissez la pâte avec une cuillère. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

Étape 2. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter toute la farine d’un coup, mais laissez la pâte lever légèrement liquide.

Étape 3. Ajoutez ensuite le reste de farine, pétrissez à nouveau la pâte et remettez la pâte dans un endroit tiède pendant environ une heure.

Étape 4. Une fois que la pâte a levé pour la deuxième fois, vous pouvez commencer à travailler avec et à faire des tartes.

Bon appétit!

Pâte luxuriante et aérée pour tartes à base de levure vivante

Auparavant, avant l'avènement de la levure comprimée, les femmes au foyer devaient préparer un levain à partir de levure vivante et le cultiver pendant plusieurs jours. Désormais, dans n'importe quel magasin, vous pouvez acheter de la levure vivante comprimée pour la pâte.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Levure comprimée – 25-30 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1-1,5 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 400-500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer le lait à 35 degrés. Ajoutez la levure et une cuillère à café de sucre, mélangez bien.Placer la pâte dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

Étape 2. Versez la pâte dans un grand bol, ajoutez le reste du sucre et la moitié de la farine. Mélangez bien et placez la pâte une seconde fois dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

Étape 3. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de volume de 2 à 3 fois.

Étape 4. Ajoutez du sel et de l'œuf à la pâte, mélangez. Ajoutez ensuite la farine par parties, pétrissez progressivement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Beurrer un bol avec de l'huile de tournesol, y déposer la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède pendant environ une heure. Pétrissez à nouveau la pâte avec vos mains, vous pouvez maintenant commencer à former les tartes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la pâte levée pour tartes sans œufs

L'un des avantages de la pâte levée est qu'elle peut être pétrie sans utiliser d'œufs. Il sera toujours plastique et moelleux, et les tartes se révéleront tendres et juteuses.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Levure sèche – 5 gr.
• Eau – 250 ml
• Farine de blé – 500 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Huile de tournesol – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le sel et le sucre dans un bol profond.

Étape 2. Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure sèche et une cuillère à soupe de farine. Mélangez bien les ingrédients et laissez la pâte pendant 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.

Étape 3. La pâte est considérée comme prête lorsque des bulles apparaissent à sa surface et tombent.

Étape 4. Lorsque la pâte est prête, ajoutez le reste de farine et l'huile de tournesol et pétrissez la pâte. Il doit être élastique et collant.

Étape 5. Formez une grosse boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol, laissez-la dans un endroit tiède pendant environ une heure pour permettre à la pâte de lever.

Étape 6.La pâte a levé et est prête à commencer à façonner les tartes.

Bon appétit!

Pâte levée délicate pour tartes en machine à pain

Une machine à pain ordinaire peut vous aider beaucoup dans la préparation de la pâte levée. Avec cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez une quantité décente d'excellents produits de boulangerie faits maison.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Beurre – 50 gr.
• Farine de blé premium – 480 gr.
• Levure sèche – 1,5 c.
• Lait – 240 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer un peu le lait et mélangez-le avec l'œuf.

Étape 2. Versez ce mélange dans le bol de la machine à pain, ajoutez le sucre et le sel.

Étape 3. Faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le refroidir et ajoutez-le au lait.

Étape 4. Tamisez la farine, ajoutez-la dans le bol et ajoutez-y également la levure.

Étape 5. Placez le bol dans la machine à pain et réglez le mode « Pâte ».

Étape 6. Au bout d'1 heure 20 minutes, la machine à pain indiquera que la pâte est prête.

Étape 7. Pour travailler la pâte, graissez vos mains avec de l'huile de tournesol.

Bon appétit!