Pâte feuilletée à la levure

La pâte feuilletée est un produit unique à partir duquel vous pouvez préparer aussi bien des repas complets pour le déjeuner ou le dîner que de délicieuses pâtisseries pour tous les goûts. Vous pouvez pétrir la pâte vous-même ou utiliser un produit semi-fini - le résultat plaira invariablement même à un cuisinier moins expérimenté.

Tarte feuilletée au four

La tarte au chou est un plat facile à préparer qui peut être servi au dîner ou au thé. Si vous le souhaitez, des champignons et des oignons frits sont ajoutés à la garniture, les produits de boulangerie deviennent alors encore plus aromatiques et savoureux.

1. 
   Comment faire une pâte feuilletée à la levure à la maison ? Placez la pâte congelée dans une pièce chaude pendant une demi-heure pour la décongeler.
2. 
   Coupez le chou en fines lanières et placez-le dans une poêle avec de l'huile.Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le légume devienne tendre. Ajouter le sel et les herbes, bien mélanger.
3. 
   Battez les œufs en ajoutant un peu de sel, réservez la moitié du jaune pour graisser la surface de la tarte. Ajouter les œufs au chou et mélanger à nouveau.
4. 
   Divisez la pâte en deux et étalez-la de manière à ce que l'épaisseur de chaque morceau soit de 0,5 cm. Étalez une partie sur une plaque à pâtisserie graissée. Disposez la garniture dessus et recouvrez avec la deuxième partie de la pâte sur laquelle vous devrez faire des entailles pour permettre à la vapeur de s'échapper. Pincez bien les bords de la pâte, badigeonnez la surface de jaune et laissez reposer dans une pièce chaude pendant environ 10 minutes.
5. 
   Placer la tarte au four allumé à 180 degrés. Pour cuire complètement, le produit aura besoin de 25 à 30 minutes. Servir chaud, divisé en portions, avec du thé ou du café.

Feuilletés maison en pâte feuilletée

Une recette simple de délicieuses pâtisseries feuilletées au fromage cottage pour le thé. Les produits de boulangerie s'avèrent friables, mais en même temps juteux et cuisent assez rapidement. Peut être servi pour un thé en famille ou des réunions amicales.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure surgelée – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Masse de caillé – 500 gr.
• Farine de blé - pour étaler la pâte.
• Huile végétale – 3 c.
• Sucre cristallisé - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour décongeler, laissez la pâte à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.

2. Battez l'œuf dans un autre bol.

3. Saupoudrer le plan d'étalement de la pâte de farine et étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.

4. Coupez la pâte en rectangles. Placer le mélange de caillé sucré au milieu de chaque morceau, badigeonner les bords d'œuf pré-battu et bien pincer.

5.Cuire les pâtes feuilletées dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, cinq minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner les produits d'œuf. Lorsque les pâtes feuilletées ont acquis une agréable teinte dorée, elles sont sorties du four et servies. Bon appétit!

Petits pains feuilletés maison

Les petits pains parfumés avec une garniture originale plairont à tout le monde et sont assez simples à préparer. Ils se révéleront moelleux et savoureux, parfaits comme collation ou comme thé du soir.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le bébé :

• Farine de blé – 120 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Oeuf à graisser – 1 pc.

Pour le test:

• Farine de blé – 500 gr.
• Levure sèche – 6 gr.
• Sucre cristallisé – 70 gr.
• Lait – 200 ml
• Beurre – 40 gr.
• Huile végétale – 30 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 0,5 c.
• Eau – 50 ml

Processus de cuisson :

1. Versez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.

2. Mélangez le beurre fondu avec le lait à température ambiante, le sel, le sucre, l'œuf battu, la levure et la farine. Pétrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle augmente de volume.

3. Pour la garniture, mélangez le beurre haché avec le sucre et la farine et broyez.

4. Abaissez la pâte feuilletée sur 5 mm d'épaisseur, saupoudrez de chapelure, pliez en deux et étalez à nouveau un peu. Saupoudrer à nouveau de chapelure, plier et étaler à nouveau. Après cela, coupez la pâte en bandes d'environ 8 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrez davantage de chapelure et divisez-la en carrés. Disposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever un peu.

5. Badigeonnez les petits pains d'œuf, saupoudrez de chapelure et réservez au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Servir légèrement refroidi. Bon appétit!

Saucisse en pâte feuilletée

Le saucisson en pâte est un plat adoré des enfants. Et selon cette recette, ils peuvent la préparer eux-mêmes sous la surveillance d'adultes. Certaines personnes utilisent cette recette pour préparer un plat sur le thème d'Halloween appelé saucisse momie.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure surgelée – 250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Saucisses – 10 pièces.
• Sésame - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Gardez la pâte à température ambiante pour la décongeler.

2. Étalez-le sur une surface plane saupoudrée de farine et coupez-le en bandes de 2 à 3 cm de large.

3. Enroulez chaque boudin avec une bande de pâte en spirale.

4. Battez l'œuf et badigeonnez-en la pâte autour des saucisses. Saupoudrer chaque morceau de graines de sésame.

5. Cuire les saucisses en pâte dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Le plat est prêt !

Pizza feuilletée maison

Une pizza maison parfumée avec deux types de fromages, des herbes et de la charcuterie décorera la table et séduira tous les membres de la famille, et notamment les enfants. Vous pouvez préparer ce plat avec votre enfant : il disposera les ingrédients de la garniture sur la pâte et deviendra un véritable pizzaïolo.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 1 paquet.
• Jambon – 2 tranches.
• Balyk – 2-3 tranches.
• Porc bouilli - 2-3 tranches.
• Sauce tomate – 2 c.
• Fromage mozzarella – 100 gr.
• Fromage Parmesan râpé – 1-2 c.
• Oignons verts – 2 pcs.
• Olives – 8 pièces.
• Huile d'olive – 2 c.
• Basilic frais - au goût.
• Persil frais - au goût.
• Origan moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1.Décongelez la pâte en la conservant quelque temps dans une pièce chaude, puis étalez-la de manière à ce qu'elle recouvre toute la surface de la plaque à pâtisserie.

2. Coupez les tranches de balyk, de porc bouilli et de jambon en fines lanières.

3. Appliquez une fine couche de sauce tomate sur la pâte.

4. Coupez la mozzarella en fines tranches et répartissez-la sur la surface de la pâte. Saupoudrer d'origan moulu. Placer les ingrédients de la viande sur le fromage.

5. Hachez très finement les oignons verts, saupoudrez-les sur la pizza et divisez les olives en deux ou étalez-les entières sur la pâte. Saupoudrer de fromage râpé et arroser d'huile d'olive.

6. Faites cuire la pizza dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-la en portions, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Délicieux croissants en pâte feuilletée

Les croissants sont une pâtisserie classique que l’on préfère servir au petit-déjeuner. Ils ne sont pas difficiles à préparer, mais avec la bonne combinaison d'ingrédients et leurs proportions, la pâte est tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 2 c.
• Sucre cristallisé – 6 c.
• Beurre – 300 gr.
• Farine de blé – 450-500 gr.
• Essence de vanille – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Mélangez de l'eau tiède avec de la levure, une cuillerée de sucre cristallisé et de la farine. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au chaud pendant une demi-heure pour former une pâte.

2. Broyez les œufs avec 4 c. sucre, ajouter l'essence de vanille, le beurre et la pâte préparée, bien mélanger et pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine tamisée. Placer la pâte finie sous film à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit convenable pendant une heure ou plus.

3. Une fois la pâte levée, abaissez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4.Ensuite, il faut l'étaler sur une épaisseur de 2-3 cm et étaler le beurre dessus pour qu'il occupe les 2/3 de la surface de la pâte, et saupoudrer de sucre.

5. Pliez la pâte en trois : la partie sans huile doit être enveloppée à l'intérieur. Abaissez la pâte, puis pliez-la en quatre et étalez-la à nouveau sur une épaisseur de 1,5 cm. Coupez la pâte en triangles et donnez aux croissants la forme appropriée.

6. Les morceaux sont placés sur une plaque à pâtisserie, badigeonnés d'œuf et laissés au chaud pendant un moment, puis cuits au four à 180 degrés jusqu'à ce que les croissants soient dorés.

Gâteau Napoléon à base de pâte feuilletée toute prête

Le dessert préféré de nombreux adultes et enfants peut être préparé à la maison à partir de pâte feuilletée toute prête. Il est important de combiner correctement les ingrédients de la crème, car la crème est le secret principal d'un bon « Napoléon ».

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 3 c.
• Oeufs – 3 pièces.
• Lait – 1 l.
• Beurre – 40 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Crème – 300 ml
• Sucre vanillé – 1 paquet.
• Pâte feuilletée à la levure – 1 paquet. (1 kg.)

Processus de cuisson :

1. Retirez la pâte de l'emballage et laissez-la décongeler, laissez le beurre à température ambiante et allumez le four à 190 degrés.

2. La pâte décongelée est coupée en 4 parties égales, percée à la fourchette sur toute la surface et cuite sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes maximum, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Avant d'appliquer de la crème sur les gâteaux, vous devez les refroidir.

3. Pour préparer la crème française, versez le lait dans une casserole, ajoutez-y du sucre et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve. Une fois le lait bouilli, réduisez le feu sur la cuisinière et continuez à garder la casserole sur le feu.

4.Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-y la farine, et après avoir obtenu une masse homogène, incorporez délicatement le lait chaud et le sucre. Remuer jusqu'à ce que la crème devienne gélatineuse. Remettez le mélange obtenu sur le feu et préparez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez le mélange du feu et incorporez l'huile.

5. Fouettez la crème séparément et mélangez délicatement la crème légèrement refroidie avec la crème. Laissez-le refroidir.

6. Disposez les gâteaux sur une assiette adaptée en étalant uniformément la crème, y compris les bords. Saupoudrez le dessus de la croûte émiettée et laissez tremper le gâteau pendant plusieurs heures. Apprécier!

Strudel aux pommes en pâte feuilletée

Le strudel est un délice original à base de pommes, de raisins secs et de noix à base de pâte feuilletée. La garniture sucrée à la cannelle et au sucre ne laissera pas indifférents les invités ou les membres de la famille, vous pouvez la manger avec n'importe quelle boisson chaude ou froide.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 400 gr.
• Pomme – 4 pièces.
• Noix hachées – 4 c.
• Jus de citron – 2 c.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Cannelle – 1 c.
• Beurre – 4 c.
• Jaune – 1 pièce.
• Lait – 4 cuillères à soupe.
• Flocons d'amandes – 3 c.
• Raisins secs – 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre - pour servir.
• Coupe glacée - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Laissez la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée.

2. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en petits cubes réguliers et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

3. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant une minute et égouttez l'eau. Mélangez-le avec des noix et des pommes, ajoutez le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Mélangez soigneusement la garniture.

4. Divisez la pâte en deux moitiés et étalez-la.Disposez la moitié de la garniture au milieu de chaque morceau en laissant environ 3 cm de vide sur le bord.

5. Roulez la pâte avec la garniture en un rouleau et placez-la, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée. Beurrer la surface du strudel, faire des entailles dans la pâte et badigeonner à nouveau la pâte d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.

6. Gardez le strudel au four à 180 degrés pendant 25 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pâtisseries d'éclats d'amandes et poursuivez la cuisson. Servir le produit fini, saupoudré de sucre en poudre, accompagné d'une boule de glace.

Un petit pain simple et délicieux aux graines de pavot en pâte feuilletée

Le rouleau juteux aux graines de pavot sur pâte feuilletée à la levure est un délice délicieux qui séduira tous les membres de la famille. Le dessert est assez simple à préparer et peut être servi en dessert sur une table de fête.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Coquelicot – 200 gr.
• Miel – 5 cuillères à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sucre vanillé – 1 paquet.
• Lait – 50 gr.
• Oeuf (jaune) – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Lavez les graines de pavot et broyez-les dans un mortier ou broyez-les au robot culinaire, ajoutez la farine.

2. Faites bouillir le lait et versez-le sur le mélange préparé de farine et de graines de pavot. Ajouter le sucre vanillé et le miel et mélanger.

3. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm dans un sens afin qu'elle conserve ses couches pendant la cuisson.

4. La garniture aux graines de pavot est disposée sur tout le périmètre de la pâte à intervalles de 1,5 cm des bords. Après cela, la pâte est soigneusement roulée en rouleau afin que la garniture ne sorte pas, mais que le rouleau soit dense et ne se défait pas.

5. Placez la pièce, couture vers le bas, sur du papier sulfurisé placé sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez la surface du rouleau d'œuf. Cuire le dessert au four à 170 degrés pendant environ 35 minutes.Servir, coupé en portions, avec du thé ou des boissons gazeuses.

Khachapuri au fromage de pâte feuilletée au four

Le Khachapuri est un plat géorgien populaire connu et apprécié dans le monde entier. L'association de pâte feuilletée avec du fromage et des herbes fraîches est un produit universel pour une collation à tout moment de la journée. Il est facile à préparer et convient même pour soigner les enfants.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Fromage Adyghe – 250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Pâte feuilletée à la levure – 1 paquet.
• Légumes frais - 1 bouquet.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Beurre – 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Placez la pâte sur une surface plane et laissez-la décongeler à température ambiante.

2. Râpez le fromage et le beurre congelé.

3. Hachez les légumes verts le plus finement possible.

4. Dans un bol profond, mélangez le fromage, le beurre et les herbes, ajoutez le blanc d'œuf frais.

5. Placer la pâte dans un moule graissé et former des côtés de 1,5 à 2 cm de hauteur sur le pourtour, répartir la garniture sur toute la surface de la pâte et recouvrir d'une deuxième couche de pâte par dessus. Les bords doivent être bien pincés.

6. Coupez la pièce en portions avec un coupe-pizza et graissez-la avec du jaune. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend généralement environ 25 minutes. Il est préférable de servir le khachapuri chaud pour que le fromage à l'intérieur se propage.