Moutarde maison en saumure

Après avoir essayé de faire de la moutarde maison au moins une fois, vous oublierez à jamais d'acheter ce composant dans les épiceries. Avec des ingrédients simples comme de la poudre de moutarde et de la saumure à portée de main, vous pouvez facilement créer une sauce piquante idéale pour servir en accompagnement ou pour mariner les viandes, en particulier le porc. La moutarde se marie bien avec tous les plats principaux et est préparée si simplement et si rapidement que tout le monde peut la faire.

Poudre de moutarde maison avec saumure de concombre

Poudre de moutarde, saumure de n'importe quel légume en conserve (concombres, tomates ou chou), sel et sucre cristallisé - à partir de ces ingrédients disponibles, nous préparons une moutarde épicée qui plaira à tout le monde et complétera parfaitement n'importe quel plat de viande.

1. 
   Comment préparer la moutarde en saumure à la maison ? Versez une petite quantité de poudre dans un récipient propre et sec muni d'un couvercle à visser.
2. 
   Pour un goût plus riche, ajoutez du sel et du sucre cristallisé.
3. 
   Mesurez la quantité requise de saumure à température ambiante.
4. 
   Versez le liquide dans les ingrédients secs et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse.
5. 
   Fermez le récipient contenant de la moutarde avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant une journée. Ajouter de l'huile végétale au produit fini, mélanger et servir avec de la viande en gelée ou toute autre viande. Conserver au réfrigérateur. Bon appétit!

Moutarde tomate maison en saumure

Il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux que la moutarde maison, qui se prépare si simplement et si facilement que même un écolier peut la manipuler, en ne consacrant pas plus de 10 minutes à l'ensemble du processus. La saumure de tomate donnera à la sauce un goût et un arôme uniques.

Temps de cuisson - 48 heures

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 500 ml.

Ingrédients:

• Moutarde en poudre – 1 cuillère à soupe.
• Saumure de tomates – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour plus de rapidité d'action et pour notre propre commodité, disposez tous les composants nécessaires sur la surface de travail.

Étape 2. Rincez soigneusement le pot d'un demi-litre avec de l'eau et essuyez-le.

Étape 3. Filtrez une tasse et demie de saumure à température ambiante des tomates à travers un tamis fin.

Étape 4. Versez le liquide dans une casserole et faites chauffer à 58 degrés.

Étape 5. Versez la poudre dans le récipient préparé et remplissez-le de saumure tiède.

Étape 6. À l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7. Laissez le mélange pendant environ 4 heures dans un endroit chaud puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile inodore et mélangez à nouveau.

Étape 8. Placez la moutarde presque finie au réfrigérateur pendant 48 heures puis prélevez un échantillon. Bon appétit!

Moutarde en poudre en saumure de chou

Pour tous ceux qui aiment passionnément toutes sortes de collations à base de viande, de barbecue et de sandwichs aux saucisses ou au jambon, nous recommandons de préparer à la maison une moutarde aromatique à partir d'ingrédients simples, en y consacrant un minimum de temps et d'efforts.

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Saumure de chou – 100 ml.
• Moutarde en poudre – 2-2,5 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Assaisonnement Khmeli-suneli – ½ c.
• Vodka – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Filtrez 100 millilitres de saumure de chou à température ambiante à l'aide d'un tamis à trous fins.

Étape 2. Versez le sucre et les épices dans le liquide, mélangez et mettez au micro-ondes - faites chauffer.

Étape 3. Ajoutez de la poudre de moutarde sèche à la saumure tiède, mélangez soigneusement puis versez un peu de vodka pour un goût plus riche.

Étape 4. Fermez le récipient contenant la sauce avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant quelques heures (par exemple sous un radiateur). Au bout de 3 heures environ, placez le pot au froid pendant 1 à 2 jours pour infuser.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, coupez le saindoux en fines tranches et commencez à goûter la moutarde. Bon appétit!

Comment cuisiner une moutarde épicée et corsée en saumure ?

Si vous aimez la moutarde forte, alors la version du commerce ne vous convient clairement pas, car la moutarde du commerce a un goût neutre et seulement un léger piquant. Cependant, lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez contrôler vous-même le piquant et préparer une moutarde qui conviendra parfaitement à votre goût.

Temps de cuisson – 3 heures 5 minutes

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 25.

Ingrédients:

• Moutarde en poudre – 25 gr.
• Saumure – 50 ml.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – ¼ c.
• Huile d'olive – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la moutarde sèche dans un petit récipient en verre.

Étape 2. Introduisez progressivement la saumure à température ambiante, en mélangeant soigneusement à chaque fois la masse afin qu'il ne reste aucun grumeau.

Étape 3. Contrôlez l'épaisseur (les composants mélangés doivent ressembler à de la crème sure riche en consistance).

Étape 4. Ajoutez un peu de sucre semoule à la pâte de moutarde.

Étape 5. Sel.

Étape 6. Et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive ou de tournesol.

Étape 7. Mélangez bien à nouveau.

Étape 8. Couvrez le plat avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins trois heures.

Étape 9. Conservez le produit fini au réfrigérateur sous un couvercle bien fermé. Bon appétit!

Moutarde en saumure de concombre au miel

Il est très simple de préparer de la moutarde maison avec une composition « pure » et un arôme unique, et si vous ajoutez une petite quantité de miel liquide au produit, le goût de la sauce deviendra plusieurs fois plus riche et complétera idéalement les plats de viande et de volaille. .

Temps de cuisson – 4 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Moutarde en poudre – 50 gr.
• Saumure de concombre – 150 ml.
• Miel – 1 c.
• Sel – 1 pincée.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les composants indiqués dans la liste des ingrédients.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur un pot avec un couvercle à vis et essuyez avec une serviette propre.

Étape 3. Versez la poudre dans un récipient stérile.

Étape 4. Versez l'ingrédient sec avec la saumure à température ambiante et mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Étape 5. Ajoutez le miel, une pincée de sel et de beurre à la masse lisse et remuez à nouveau.

Étape 6. Vissez bien le couvercle et mettez la sauce sous le radiateur ou sur le serpentin pendant 4 à 5 heures pour qu'elle mûrisse.

Étape 7Nous servons la moutarde à table, avec tous les plats principaux et la conservons dans un endroit frais pendant deux semaines maximum. Bon appétit!

Moutarde maison en saumure avec beurre et sucre

Saumure, beurre et sucre cristallisé - tels sont les principaux ingrédients pour préparer une moutarde incroyablement savoureuse et aromatique qui vous en fera tomber amoureux dès la première cuillère. La préparation de cette sauce ne vous prendra pas plus de 5 minutes, vous n'aurez qu'à attendre quelques heures pour que les composants se mélangent complètement dans un endroit chaud.

Temps de cuisson – 10 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Moutarde en poudre – 3 c.
• Saumure – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la poudre dans un bocal en verre stérile et sec et versez la saumure filtrée à température ambiante dans un bol séparé.

Étape 2. Ajoutez le sucre cristallisé à la moutarde en poudre et mélangez.

Étape 3. Remplissez les ingrédients secs de saumure.

Étape 4. Mélangez soigneusement les ingrédients de la sauce piquante.

Étape 5. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant environ 10 à 12 heures pour qu'il infuse.

Étape 6. Au fil du temps, ajoutez un peu d'huile végétale et remuez.

Étape 7. Conservez le produit fini dans un endroit frais.

Étape 8. Bon appétit !