La mayonnaise maison est une excellente alternative aux sauces du commerce, qui contiennent de nombreux composants « gris », comme des colorants, des exhausteurs d'odeur et de goût, ainsi que des arômes, etc. Même si vous préférez la mayonnaise « aux œufs », vous ne trouverez sur l'étiquette que de la « poudre d'œufs », ce qui n'a absolument aucun avantage. Et pour améliorer les composants de votre alimentation, nous n'avons besoin que de quelques ingrédients : de l'huile végétale de haute qualité, des œufs frais (ou de la saumure) et des arômes comme le jus de citron, la moutarde russe ou le vinaigre. N'ayez pas peur de la mayonnaise, car elle contient moins de calories que la même huile d'olive. Ne vous privez pas du plaisir de déguster une sauce naturelle !
- Mayonnaise maison classique dans un mixeur
- Mayonnaise maison avec moutarde, vinaigre et œuf dans un mixeur
- Mayonnaise rapide à la moutarde et au citron à la maison
- Mayonnaise maison au mixeur
- Mayonnaise maison sans œufs
- Mayonnaise maison sans moutarde
- La mayonnaise la plus rapide en 5 minutes à la maison
- Mayonnaise simple et délicieuse au lait
- Mayonnaise classique "Provençale" à la maison
- Mayonnaise maison à l'huile d'olive
Mayonnaise maison classique dans un mixeur
La mayonnaise maison classique au mixeur est une sauce naturelle et incroyablement épaisse qui tiendra une cuillère au sens littéral du terme ! Grâce au mouvement rapide des couteaux, l'huile végétale et l'œuf se transforment en une consistance délicate et crémeuse, idéale pour assaisonner les salades et autres.
- Huile végétale 200 (millilitres)
- Œuf de poule 1 (des choses)
- Vinaigre de table 9% 1 (cuillères à café)
- Sel ¼ (cuillères à café)
-
Comment faire de la mayonnaise à la maison selon une recette classique ? Pour accélérer le processus et pour notre propre commodité, nous plaçons les produits et le mixeur sur le bureau. -
Nous lavons soigneusement l'œuf sous l'eau chaude et du savon et le cassons soigneusement dans un grand verre, en préservant l'intégrité du jaune. -
Salez et ajoutez de l'huile végétale. -
Couvrir le jaune avec le pied du mixeur. -
Allumez à basse vitesse. -
Commencez lentement à soulever le mélangeur. -
En continuant de fouetter, ajoutez la quantité spécifiée de vinaigre de table. -
Nous transférons la masse épaisse et homogène dans un récipient et la mettons au réfrigérateur pour la conserver ou la servons immédiatement. La mayonnaise maison est prête ! Bon appétit!
Mayonnaise maison avec moutarde, vinaigre et œuf dans un mixeur
La mayonnaise maison avec de la moutarde, du vinaigre et un œuf dans un mixeur est une façon élémentaire de préparer une sauce savoureuse et aromatique, qui ne vous prendra pas plus de cinq minutes à préparer. De plus, en plus des produits listés ci-dessous, nous aurons besoin d'un mixeur puissant et d'un grand verre.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 1.
Ingrédients:
- Oeuf – 1 pièce.
- Huile de tournesol – 200 ml.
- Moutarde – 1 c.
- Sucre cristallisé – 1 c.
- Sel – 0,5 c.
- Vinaigre de table 9% – 1 c.
Processus de cuisson :
Étape 1.Versez la quantité spécifiée d'huile de tournesol dans un récipient à mélanger.
Étape 2. Cassez l'œuf.
Étape 3. Ajoutez le sel, le sucre cristallisé et la moutarde – insérez la tige du mixeur et allumez à basse vitesse.
Étape 4. Versez le vinaigre dans la masse épaissie et augmentez la vitesse à moyenne, en soulevant le mélangeur de haut en bas.
Étape 5. Transférez la sauce dans un récipient de stockage et prélevez un échantillon. Bon appétit!
Mayonnaise rapide à la moutarde et au citron à la maison
La mayonnaise rapide à la moutarde et au citron à la maison est un excellent substitut aux sauces qui nous sont proposées dans les supermarchés. Le goût de la version maison n'est absolument pas différent, cependant, vous saurez exactement ce qui entre dans sa composition et pourrez équilibrer vous-même le goût.
Temps de cuisson – 25 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 3.
Ingrédients:
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- Oeuf – 1 pièce.
- Huile végétale – 200 ml.
- Sucre cristallisé – 1 c.
- Moutarde – 0,5 c.
- Sel – 0,5 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Versez l'huile végétale dans un grand verre d'un mixeur et mettez-la sur la grille du congélateur, laissez reposer 20 minutes.
Étape 2. Ajoutez du sel à l'huile refroidie.
Étape 3. Ajoutez du sucre.
Étape 4. Versez le jus d'agrumes aigre.
Étape 5. Ajoutez la moutarde.
Étape 6. Cassez l'œuf dans un bol à mélanger.
Étape 7. Abaissez le mixeur et allumez les couteaux, après 10 à 15 secondes, soulevez et abaissez le pied jusqu'à ce que les composants se combinent.
Étape 8. Transférez la mayonnaise épaisse dans un bol et goûtez. Bon appétit!
Mayonnaise maison au mixeur
La mayonnaise maison est préparée au mixeur en quelques minutes et surprend par ses caractéristiques gustatives, ainsi que par son arôme incroyablement agréable.Pour rendre la sauce jaune, il est recommandé d'utiliser des œufs de ferme aux jaunes brillants.
Temps de cuisson – 7 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 4.
Ingrédients:
- Jaune d'œuf – 3 pièces.
- Huile végétale – 150 ml.
- Sel – 2 pincées
- Vinaigre 6% – 0,25 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez les produits selon la liste.
Étape 2. Cassez délicatement les œufs soigneusement lavés et séparez les blancs des jaunes.
Étape 3. Placez les jaunes dans le bol du mixeur et ajoutez du sel.
Étape 4. Allumez le mixeur et mélangez les ingrédients pendant 3 à 4 minutes.
Étape 5. Sans arrêter le fouet, versez progressivement l'huile végétale en un mince filet.
Étape 6. Au moment où l'œuf a imité l'huile, la mayonnaise est prête à être dégustée. Cuisinez et amusez-vous ! 
Mayonnaise maison sans œufs
La mayonnaise maison sans œufs est une option idéale pour les personnes qui jeûnent ou qui ont complètement renoncé à manger des produits d'origine animale. Pour que le produit acquière la consistance d'une émulsion, remplacez les œufs par de l'aquafaba.
Temps de cuisson - 3 minutes.
Temps de cuisson - 3 minutes.
Portions – 4-5.
Ingrédients:
- Huile végétale – 180 ml.
- Saumure de pois/haricots/pois chiches – 50 ml.
- Jus de citron – 1 c.
- Ail – 1 dent.
- Sel – 1 pincée
- Sucre cristallisé – 1 pincée
Processus de cuisson :
Étape 1. Versez l'aquafaba à température ambiante dans un grand verre en plastique.
Étape 2. Ajoutez du sel, de l'ail pelé, du sucre et du jus de citron à la saumure.
Étape 3. Battez les ingrédients pendant environ 60 secondes.
Étape 4. Versez l'huile végétale en plusieurs étapes sans arrêter le fonctionnement de l'équipement.
Étape 5. Obtenez une consistance épaisse et uniforme, transférez dans un récipient avec couvercle et conservez au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.Bon appétit!
Mayonnaise maison sans moutarde
La mayonnaise maison sans moutarde, préparée au mixeur plongeant, est une sauce savoureuse et épaisse qui peut facilement diversifier n'importe quel plat et le rendre beaucoup plus savoureux et nutritif. Un minimum de courses, quelques minutes libres et voilà, la sauce visqueuse est déjà sur votre table !
Temps de cuisson - 15 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 3-5.
Ingrédients:
- Huile de tournesol – 100-150 ml.
- Jaune d'œuf – 2 pièces.
- Sel – 2 pincées
- Sucre cristallisé – 2 pincées
- Poivre noir moulu – 2 pincées
- Vinaigre de table 9% – 0,5 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez soigneusement les œufs et séparez les blancs des jaunes. Placer les jaunes dans un verre mixeur.
Étape 2. Ajoutez du sel, du sucre cristallisé et du poivre moulu, ajoutez du vinaigre de table.
Étape 3. Couvrez les jaunes avec le pied du mixeur et, sans les soulever, versez de l'huile végétale le long des parois.
Étape 4. Sans soulever le mixeur par le bas, battez le mélange pendant 2-3 minutes. Après épaississement, nous continuons à combiner les composants dans n'importe quelle position.
Étape 5. Mettez la mayonnaise jaune et épaisse dans une saucière et servez. Bon appétit!
La mayonnaise la plus rapide en 5 minutes à la maison
La mayonnaise la plus rapide en 5 minutes à la maison est une recette qui devrait figurer dans les notes de chaque cuisinier, car une telle sauce est très répandue en gastronomie. Par conséquent, si vous avez un besoin urgent d'habiller votre salade, ce n'est pas une raison pour courir au magasin !
Temps de cuisson - 5 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 1.
Ingrédients:
- Jaune d'œuf – 3 pièces.
- Vinaigre de vin – 1 c.
- Sauce soja – 1 c.
- Moutarde – 1 c.
- Huile d'olive – 50 ml.
- Huile végétale – 50 ml.
- Jus de citron - au goût
- Miel – 0,5 c.
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Processus de cuisson :
Étape 1. Versez les jaunes dans un grand verre, pratique pour fouetter.
Étape 2. Ensuite, nous ajoutons la moutarde, le vinaigre, le sel, le miel et le jus d'agrumes.
Étape 3. Placez le mixeur dans les ingrédients et commencez à mélanger à vitesse moyenne, en versant progressivement l'huile d'olive puis l'huile végétale.
Étape 4. Ajoutez une petite quantité de sauce soja et de poivre moulu à la composition homogène et mélangez.
Étape 5. Servez immédiatement la mayonnaise aromatique et appétissante à table et dégustez. Bon appétit!
Mayonnaise simple et délicieuse au lait
La mayonnaise au lait simple et savoureuse est une variante qui peut être proposée même aux enfants, car certains cuisiniers amateurs sont déroutés par les recettes contenant des œufs crus. En éliminant ce composant, la sauce est totalement sûre et peut être conservée plus longtemps.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 1.
Ingrédients:
- Lait de vache – 100 ml.
- Huile végétale – 200 ml.
- Moutarde – 1 c.
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- Sucre cristallisé – 0,5 c.
- Sel – 0,5 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Sortez d'abord le lait du réfrigérateur, car il doit être à température ambiante - versez-le dans un verre mixeur.
Étape 2. Ajoutez de l'huile végétale.
Étape 3. Placez la tige du mixeur dans le mélange liquide et battez à grande vitesse.
Étape 4. Continuez à battre les ingrédients jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Étape 5. Ajoutez la moutarde, le sel, le jus de citron et le sucre à la sauce.
Étape 6. Battez encore un peu jusqu'à ce que les grains se dissolvent et aient un goût. Bon appétit!
Mayonnaise classique "Provençale" à la maison
La mayonnaise provençale classique à la maison est une sauce que vous pouvez facilement préparer dans votre propre cuisine, en utilisant uniquement un mixeur plongeant. Le goût de cette sauce n'est absolument pas différent de celui du commerce, alors si vous aimez les produits plus naturels, alors faites attention à cette recette !
Temps de cuisson - 5 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 1.
Ingrédients:
- Huile végétale – 150 ml.
- Jaune d'oeuf – 1 pc.
- Moutarde – 2 c.
- Sel – 1 pincée
- Vinaigre de table 9% – 3 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Placez le jaune avec le sel dans un récipient profond et frottez-le activement avec un fouet pendant au moins une minute.
Étape 2. Ajoutez à chaque fois une demi-cuillère à soupe d'huile végétale en mélangeant soigneusement les ingrédients.
Étape 3. Et plus on ajoute d'huile à la composition, plus la consistance sera épaisse.
Étape 4. Au moment où le jaune est mélangé à la moitié du beurre, on complète la composition avec de la moutarde, du sel et du vinaigre.
Étape 5. Transférez la mayonnaise finie dans un récipient avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur.
Étape 6. Vous ne pouvez pas conserver la sauce plus de trois jours. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !
Mayonnaise maison à l'huile d'olive
La mayonnaise maison à l'huile d'olive se prépare en quelques minutes seulement et surprend par ses caractéristiques gustatives inégalées qui ne peuvent jamais être comparées aux sauces du commerce. Si vous aimez l'ail ou les herbes, n'hésitez pas à ajouter ces ingrédients à la composition.
Temps de cuisson - 10 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 4-5.
Ingrédients:
- Huile d'olive – 200 ml.
- Moutarde – 0,25 c.
- Oeuf – 1 pièce.
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- Sel – 1 pincée
- Sucre cristallisé – 1 pincée
Processus de cuisson :
Étape 1.Cassez l'œuf dans un bol à bords hauts et ajoutez la moutarde, le sucre et le sel.
Étape 2. Armez-vous d'un fouet et transformez les ingrédients en une mousse moelleuse d'une teinte légèrement jaunâtre.
Étape 3. Ajoutez l'huile d'olive par petites portions.
Étape 4. Au milieu du processus, pressez le jus du citron.
Étape 5. Continuez à battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses et homogènes. Bon appétit!
