Mayonnaise maison

La mayonnaise maison est une sauce délicieuse et saine. Il existe un grand nombre de recettes de mayonnaise maison. Avec des œufs de poule et de caille, avec ou sans vinaigre, avec de la moutarde, de la saumure ou du lait - essayez les 11 recettes les plus réussies rassemblées dans cet article et choisissez celle qui vous convient.

Comment faire une mayonnaise maison classique au mixeur avec de la moutarde ?

Une recette simple et rapide de mayonnaise maison. C'est bien car il ne contient pas d'additifs nocifs et a un goût léger et équilibré. Convient aux plats de viande et aux salades.

1. 
   Pour préparer une délicieuse mayonnaise à la maison, vous aurez besoin d'un mixeur et d'un grand bol. Versez l'huile végétale dans le bol.
2. 
   Vous pouvez utiliser du jus de citron prêt à l'emploi ou le presser vous-même à partir de fruits frais. Mélangez le jus de citron avec le sel et le sucre, versez le mélange obtenu dans un bol.
3. 
   Ajouter la moutarde et l'œuf dans le bol du mixeur. L'œuf doit être frais et de haute qualité, car il n'a pas subi de traitement thermique.
4. 
   Placez le mixeur au fond du bol et commencez à mélanger les ingrédients à basse vitesse, en élevant progressivement le mixeur plus haut. Le bol du mixeur doit contenir le jaune jusqu'à ce qu'une masse blanche se forme. Battre sans soulever le mixeur pendant 40 secondes.
5. 
   Ensuite, soulevez le mélangeur et battez jusqu'à l'obtention d'une masse dense et légère pendant encore 30 secondes. Transférez la mayonnaise finie dans un récipient de conservation pratique et placez-la au réfrigérateur.

Bon appétit!

Mayonnaise maison simple préparée au mixeur

C'est la méthode de préparation de mayonnaise maison la plus populaire parmi les femmes au foyer expérimentées. La sauce n'a en aucun cas un goût inférieur à celle du commerce, mais elle ne contient ni arômes, ni colorants, ni épaississants.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Huile de tournesol – 150 ml.
• Huile d'olive – 50 ml.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 1 pincée.
• Moutarde – 0,5 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur le citron, lavez-le bien, coupez-le et pressez-en la quantité de jus requise.

2. Cassez un œuf dans un bol (essayez de garder le jaune intact, l'épaisseur de la mayonnaise en dépend), ajoutez du sel et du sucre, ajoutez la moutarde.

3. À l'aide d'un batteur, battez les ingrédients dans le bol pendant quelques minutes.La masse doit s'alléger et augmenter de volume.

4. Puis, sans arrêter de fouetter, versez progressivement l'huile de tournesol en un mince filet. Après l'huile de tournesol, ajoutez également l'huile d'olive en un mince filet.

5. Une fois les huiles ajoutées, battez la mayonnaise encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse. Si la mayonnaise coule, ajoutez plus d'huile. A la fin, ajoutez le jus de citron, mélangez-le à la masse totale et la mayonnaise est prête.

Bon appétit!

Mayonnaise PP naturelle et saine en 5 minutes à la maison

Nous vous recommandons la mayonnaise PP naturelle, que vous pouvez facilement préparer en 5 minutes à la maison. La mayonnaise est ajoutée à de nombreux plats, il est donc important qu'elle soit de la plus haute qualité et naturelle.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Huile d'olive – 200-300 ml.
• Moutarde – 1 c.
• Sucre – 1 pincée.
• Sel – 1 pincée.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Cassez d'abord les œufs dans un bol, assurez-vous qu'ils sont de haute qualité et ne présentent aucun défaut.

2. Placez les œufs dans le bol d'un mixeur, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre moulu et le sucre.

3. Pressez la quantité requise de jus de citron.

4. Placez le mixeur dans le bol et mixez les ingrédients pendant quelques secondes. Puis, en continuant de fouetter, versez l'huile d'olive. Amener le mélange à une consistance épaisse et homogène.

5. Conservez la mayonnaise maison au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.

Bon appétit!

Délicieuse recette de mayonnaise au citron et moutarde

Il y a des situations où vous êtes sur le point de cuisiner quelque chose, mais il n'y a pas de mayonnaise dans le réfrigérateur. Ensuite, vous pourrez facilement le préparer vous-même en quelques minutes.Après cette expérience, vous ne voudrez plus acheter de mayonnaise en magasin.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Huile végétale inodore – 180 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Moutarde – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Sucre – 1 c.
• Citron – 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Sortez au préalable l'œuf de poule du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe à température ambiante et lavez-le bien. Pressez le jus du citron. Versez l'huile végétale et le jus de citron dans un grand bol. Ajoutez du sel et du sucre.

2. Placez la moutarde dans le bol et cassez l'œuf sans endommager l'intégrité du jaune.

3. Abaissez le mixeur dans le récipient, recouvrez-en le jaune et commencez à battre lentement les ingrédients tout en bas du bol. Commencez ensuite à déplacer lentement le mélangeur de haut en bas.

4. Après quelques minutes, la masse s'épaissira et commencera à s'éclaircir. Amenez la mayonnaise à la consistance souhaitée et éteignez le mixeur.

5. Conservez la mayonnaise maison préparée dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Bon appétit!

Recette originale de mayonnaise maison avec oeuf, vinaigre et moutarde

Si vous n’avez pas de jus de citron, vous pouvez utiliser du vinaigre de table pour faire de la mayonnaise maison. Les ingrédients nécessaires sont toujours dans la cuisine, il n'est donc pas difficile de préparer une merveilleuse mayonnaise maison.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Vinaigre de table – 1 c.
• Sel - au goût.
• Moutarde – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Piment de la Jamaïque moulu – 0,5 c.
• Huile végétale raffinée – 250 ml.

Processus de cuisson :

1. Les ingrédients de la mayonnaise doivent être préalablement sortis du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante.

2.Cassez les œufs dans un récipient sec sans abîmer les jaunes. Ajouter la moutarde, le sel et le sucre. Battre les ingrédients avec un mixeur pendant 2 minutes.

3. Ensuite, ajoutez du poivre moulu et du vinaigre dans le bol et battez encore 1 minute.

4. Sans éteindre le mixeur, ajoutez l'huile végétale. Faites-le progressivement, en plusieurs étapes.

5. Fouettez la mayonnaise jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance épaisse et visqueuse et que sa couleur s'éclaircisse. Placez la mayonnaise finie dans un bocal en verre, fermez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Une fois que la mayonnaise a refroidi et est devenue plus dense, elle peut être consommée.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une mayonnaise maison sans moutarde

La mayonnaise a été inventée il y a longtemps et personne ne peut désormais nommer avec certitude la date exacte. Mais auparavant, sa préparation était compliquée par le fait qu'il n'y avait aucun moyen de fouetter, à l'exception d'un fouet à main. De nos jours, avoir un mixeur ou un mixeur dans votre arsenal de cuisine serait une grande omission de ne pas essayer de préparer votre propre mayonnaise maison.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Huile végétale inodore – 150 ml.
• Jaunes – 2 pièces.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 2 pincées.
• Vinaigre 9% – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.

Processus de cuisson :

1. Sortez au préalable les œufs du réfrigérateur afin qu'ils soient réchauffés à température ambiante au moment de préparer la mayonnaise. Séparez les blancs des jaunes.

2. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre moulu dans le récipient, versez le vinaigre.

3. Abaissez le mixeur dans le récipient. Sans lever le mixeur, versez l'huile végétale.

4. À vitesse maximale, battez le mélange sans soulever le mixeur du fond du récipient jusqu'à ce que les œufs blanchissent. Ensuite, relevez le mixeur et battez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse.

5.Avant d'utiliser la mayonnaise en cuisine, réfrigérez-la.

Bon appétit!

Mayonnaise délicate à la maison avec du lait

Si vous essayez de manger sainement et sainement, vous aurez tôt ou tard besoin d'une recette de délicieuse mayonnaise maison. La mayonnaise se prépare rapidement, facilement et ne contient aucune impureté nocive.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Lait – 150 ml.
• Huile de tournesol – 300 ml.
• Sel – 1 pincée.
• Jus de citron – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait et l'huile de tournesol dans un récipient propre et sec, battez les ingrédients à grande vitesse avec un mixeur jusqu'à épaississement.

2. Pressez le jus du citron, dissolvez-y le sucre et le sel.

3. Versez ensuite le jus de citron dans le bol et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une masse épaisse et visqueuse.

4. Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez les légumes verts dans le bol, remuez jusqu'à consistance lisse et que la délicieuse mayonnaise aromatique soit prête.

5. Conservez la mayonnaise au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Bon appétit!

Mayonnaise maison incroyablement délicieuse aux œufs de caille

Tout le monde sait que la mayonnaise maison classique est préparée avec des œufs de poule. Pour le cuisiner avec des œufs de caille, vous devrez remplacer un œuf de poule par 5 à 6 petits œufs. La sauce aux œufs de caille est tendre, savoureuse et nutritive.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de caille – 6 pcs.
• Huile végétale – 150 ml.
• Sel – 2 pincées.
• Sucre – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Moutarde – 0,5 c.
• Jus de citron – 1-1,5 cuillère à soupe.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients, réchauffez les œufs à température ambiante.

2. Mettez les œufs, le sel, le sucre, le poivre moulu et la moutarde dans un récipient.

3.Battre les ingrédients avec un mixeur pendant 1 minute. Ajoutez ensuite l'huile végétale et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

4. Enfin, ajoutez le jus de citron et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez des herbes hachées à la mayonnaise, remuez et une délicieuse mayonnaise maison est prête.

Bon appétit!

Comment réaliser soi-même une mayonnaise provençale classique à la maison ?

« Provençale » est la marque de mayonnaise la plus connue, utilisée dans la préparation de salades et de plats chauds. Vous pouvez préparer à la maison de vos propres mains une mayonnaise provençale vraiment de haute qualité et savoureuse.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Jus de citron – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 160 ml.
• Moutarde – 0,5 c.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Cassez un œuf dans le bol où sera préparée la mayonnaise.

2. Ajoutez de l'huile de tournesol.

3. Abaissez le mixeur dans le récipient. Appuyez fermement jusqu'au fond et battez les ingrédients pendant 15 à 20 secondes.

4. Passé ce temps, soulevez et abaissez le mixeur plusieurs fois en continuant de battre, la masse augmentera de volume et deviendra blanche.

5. Ajoutez ensuite la moutarde, le sel, le sucre et le jus de citron. Battez la mayonnaise jusqu'à consistance lisse, goûtez-la, ajoutez du sel ou des épices si nécessaire. La mayonnaise « provençale » est prête.

Bon appétit!

Mayonnaise délicate à la maison sans ajouter de vinaigre

Personne ne contestera le fait que la mayonnaise maison est plus saine que la mayonnaise du commerce : elle ne contient pas de vinaigre. Mais vous devez soigneusement réfléchir au choix des ingrédients : ils doivent être aussi frais et de haute qualité que possible. Les œufs de poule doivent être soigneusement lavés avant de les casser.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Jus de citron – 20 ml.
• Moutarde – 10 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Tous les ingrédients doivent être à la même température ambiante.

2. Versez l'huile végétale dans le bol, ajoutez la moutarde, ajoutez le sel et le sucre.

3. Ajoutez le jus de citron, vous pouvez le presser directement dans le bol.

4. Cassez l'œuf sans endommager l'intégrité du jaune.

5. Abaissez le mixeur dans le bol jusqu'au fond et pressez le jaune avec. Battez à grande vitesse pendant environ une minute.

6. La mayonnaise s'éclaircit et s'épaissit très rapidement. Une fois que vous avez atteint la consistance souhaitée, vous pouvez arrêter de fouetter.

7. La mayonnaise maison sans vinaigre est prête, conservez-la au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de mayonnaise avec de la saumure de pois en conserve

Recette originale de mayonnaise maison. Pour faire de la mayonnaise maison, la saumure de pois ou de haricots en conserve convient, peu importe. Le résultat est une production pratiquement sans déchets.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Saumure de pois en conserve – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Jus de citron – 1 c.
• Ail – 1 dent.
• Huile végétale raffinée – 180-200 ml.

Processus de cuisson :

1. La saumure doit être à température ambiante. Versez-le dans un récipient.

2. Ajoutez le sel, le sucre, le jus de citron et la gousse d'ail.

3. Battez les ingrédients avec un mixeur pendant 1 minute.

4. Ajoutez ensuite l'huile végétale à température ambiante et continuez à fouetter.

5. Battre jusqu'à ce que la mayonnaise devienne épaisse et de couleur claire. Transférez-le ensuite dans un récipient de stockage en verre.

Bon appétit!