Churros classiques

Les churros sont un dessert avec une très longue histoire. La pâte est pétrie tout simplement. De nombreux experts culinaires se demandent d'où vient exactement l'idée de faire frire la pâte à choux et de la servir comme friandise. Les churros ressemblent un peu aux éclairs, mais ils ne sont pas fourrés de crème, mais sont parfois servis avec du chocolat ou du glaçage. Lors de la préparation des churros, n'oubliez pas que l'huile végétale ne doit pas bouillir, sinon la pâte à l'intérieur restera crue.

Churros espagnols - recette classique

Les churros espagnols sont une recette classique avec une texture et un délice incroyables. Il se prépare frit à partir de pâte à choux, ce n'est pas du tout difficile. Vous pouvez compléter votre petit-déjeuner avec ce dessert ou organiser un délicieux goûter en milieu de journée.

1. 
   Les churros espagnols peuvent être facilement préparés à la maison. Mesurez tous les ingrédients répertoriés sur la liste des ingrédients.
2. 
   Versez 160 millilitres d'eau froide dans une casserole à fond épais. Ajouter le beurre, le sucre et le sel.
3. 
   Placez la casserole sur feu vif et portez l'eau à ébullition. Le beurre doit fondre complètement.
4. 
   Ajouter la farine tamisée au mélange de beurre.
5. 
   Réduisez le feu et commencez à pétrir la pâte avec une spatule.
6. 
   Sans retirer la casserole du feu, remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et brillante. Cela vous prendra 3 à 4 minutes.
7. 
   Placez la pâte à choux obtenue dans un bol et pétrissez-la avec une spatule pendant encore 5 minutes.
8. 
   Ensuite, mélangez tous les œufs de poule un à un à la pâte. Cela peut être fait avec une spatule ou un mixeur.
9. 
   Le résultat final est une pâte collante et lisse.
10. 
    Ensuite, vous aurez besoin d’une poche à douille. Placez-y la pâte obtenue, fixez l'accessoire qui permet de réaliser des flans avec des rainures.
11. 
    Versez de l'huile végétale inodore dans une grande casserole. Faites chauffer l'huile et testez-la avec une brochette en bois. Si des bulles commencent à se former autour du bois, l'huile est suffisamment chaude pour commencer la cuisson des churros.
12. 
    Pressez la pâte dans l'huile d'une poche à douille munie d'une douille dentée ; vous pouvez la couper en portions avec des ciseaux. Faites frire les churros à feu moyen pendant 3 à 4 minutes en retournant les pâtisseries de temps en temps.
13. 
    Les churros finis augmenteront de volume et deviendront dorés. Épongez-les de l'huile sur des serviettes en papier.
14. 
    Saupoudrer les churros de sucre en poudre, empiler sur une assiette et servir. Bon appétit!

Churros au four

Les churros au four ne sont pas une manière très traditionnelle de préparer ce dessert. Il se compose de bâtonnets rouges en pâte à choux. Décidément, cuire des churros au four est une façon plus saine que de les faire frire.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

• Eau filtrée – 250 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé premium – 150 gr.
• Sel de table – 1 pincée.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Beurre – 110 gr.

Pour l'arrosage :

• Cannelle moulue – 1 c.
• Sucre en poudre – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans une casserole à parois épaisses, ajoutez le beurre et ajoutez une pincée de sel. Placez le récipient sur le feu. Allumez le four à l'avance et réglez la température à 200 degrés.

Étape 2. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez ensuite la farine tamisée, maintenez la poêle sur feu doux et pétrissez la pâte à choux avec une spatule.

Étape 3. Remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler et se détache facilement des parois du moule. Après cela, éteignez le feu et laissez la pâte refroidir légèrement.

Étape 4. Ensuite, ajoutez les œufs de poule un par un dans la pâte. Pétrir la pâte à chaque fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 5. Ajoutez le sucre en dernier et mélangez à nouveau le mélange.

Étape 6. Placez la pâte finie dans une poche à douille munie d'une douille en étoile.

Étape 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Vous obtiendrez des flans sous forme de bandes avec des rainures de 4 à 5 centimètres de long.

Étape 8. Faites cuire les churros à 200 degrés pendant 15 minutes.

Étape 9. Placez les churros finis sur une assiette et saupoudrez d'un mélange de sucre en poudre et de cannelle. Bon appétit!

Churros maison dans une poêle

Les churros faits maison dans une poêle peuvent être qualifiés de dessert plutôt calorique. En Espagne, il est servi avec du chocolat chaud, du thé ou du café. Si vous le souhaitez, les bâtonnets de churros peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, d'épices ou arrosés de sirop de baies.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Beurre – 100 gr.
• Eau potable – 250 ml.
• Farine de blé premium – 150 gr.
• Sel de table – 1 pincée.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Sucre en poudre – 4 c.
• Huile végétale inodore – 500 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Consultez la liste des ingrédients et préparez tous les ingrédients pour préparer d'excellents churros espagnols.

Étape 2 : Mélangez l'eau, le sel et le beurre dans une casserole à fond épais.

Étape 3 : Placez une casserole sur le feu, faites fondre le beurre à feu modéré et portez le mélange à ébullition.

Étape 4. Retirez la casserole du feu et versez la farine de blé tamisée dans le mélange de beurre.

Étape 5. Pétrissez la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle forme un morceau et commence à se détacher des parois.

Étape 6. Ensuite, cassez tous les œufs de poule un par un dans la pâte et mélangez-les. Après chaque œuf, pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. La pâte à choux obtenue sera lisse et collante.

Étape 8. Placez la pâte finie dans une poche à douille et fixez-y une douille en étoile.

Étape 9. Placez une poêle à parois épaisses sur le feu, versez une grande quantité d'huile végétale. Étalez la pâte à l'aide d'une poche à douille.

Étape 10. Faites frire les churros à feu moyen pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 11. Épongez les churros finis de l'huile végétale à l'aide de serviettes en papier.

Étape 12 : Disposez les churros dans une assiette, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec une boisson chaude. Bon appétit!

Churros avec sauce au chocolat

Les churros à la sauce au chocolat sont un merveilleux dessert. En Espagne, par exemple, il est servi au petit-déjeuner. Les churros sont de petits bâtonnets de pâte à choux frits trempés dans une sauce au chocolat et servis avec du thé ou du café. La pâte les rend croustillants et dorés.

Temps de cuisson – 0,5 heures

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 25 gr.
• Eau potable – 125 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel de table – 1 pincée.
• Sucre vanillé – 0,5 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Farine de blé de qualité supérieure – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol non parfumée - pour la pâte.

Pour la sauce au chocolat :

• Chocolat noir – 70 gr.
• Crème – 70 ml.
• Beurre – 15 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel, coupez le beurre en cubes et ajoutez-le aux autres ingrédients. Placer le récipient sur le feu, mélanger tous les produits jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et porter à ébullition.

Étape 2. Versez la farine de blé tamisée dans le mélange de beurre chaud, réduisez légèrement le feu et pétrissez la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle se rassemble et se détache facilement des parois. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement la pâte.

Étape 3. Cassez un œuf de poule dans la pâte à choux et pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4. Placez la pâte finie dans une poche à douille et placez-y une pointe dentée.

Étape 5. Versez une grande quantité d'huile végétale dans une casserole ou une poêle à frire et faites-la chauffer. Pressez la pâte à choux dans l'huile par petites portions. Faites frire en retournant les churros de temps en temps pour que les lanières dorent uniformément. Ensuite, pour éliminer l’excès d’huile, séchez les churros avec du papier absorbant.

Étape 6. Cassez le chocolat en petits morceaux, ajoutez-y la crème et le beurre. Placez le récipient sur feu doux ou dans un bain-marie et amenez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La sauce au chocolat est prête.

Étape 7 : Servez les churros avec la sauce au chocolat. Bon appétit!

Churros au fromage

Les churros au fromage sont une délicieuse pâtisserie qui convient pour une collation copieuse à tout moment de la journée.Beaucoup de gens connaissent les churros comme un dessert sucré, mais il existe d'autres options tout aussi délicieuses. Les pâtisseries sont moelleuses et moelleuses et peuvent être servies avec différentes sauces à base de ketchup, de mayonnaise ou de moutarde.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Fromage cheddar – 300 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Lait 3,2% – 70 ml.
• Mayonnaise – 150 ml.
• Farine de blé premium – 120 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Levure pour pâte – 2 g.
• Sel de table - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients pour les churros au fromage, ils doivent tous être à température ambiante. Râpez le cheddar sur une râpe fine et tamisez la farine de blé au tamis.

Étape 2. Dans un bol, fouettez les œufs. Versez le lait dans la masse obtenue et ajoutez la mayonnaise, remuez. Ajoutez ensuite la farine tamisée ainsi que la levure chimique, le sel et le poivre noir moulu.

Étape 3. Ajoutez du fromage râpé à la pâte et mélangez. Couvrir la pâte finie avec un torchon et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Étape 4. Versez l'huile végétale pour la friture dans une poêle à parois épaisses ou une poêle à frire à bords hauts. Placez la pâte à fromage finie dans une poche à douille. Placez dessus une buse avec un trou d'environ 1 centimètre de diamètre. A l'aide d'une poche à douille, déposer des bandes de pâte dans la friteuse. Faites cuire les churros par petites quantités pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps pour que les bâtonnets soient bien dorés de tous les côtés.

Étape 5. Placez les churros au fromage finis sur des serviettes en papier pour éliminer toute huile restante. Servir l'apéritif chaud avec diverses sauces avec du vin de table ou de la bière. Bon appétit!

Churros maison au lait concentré

Les churros faits maison au lait concentré sont un délice irrésistible. Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer de merveilleux churros tendres pour votre famille. Les churros sont fabriqués à partir de pâte à choux, ce qui détermine le goût original du dessert.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 30-35 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Eau potable – 250 ml.
• Sel de table – 1 pincée.
• Lait – 120 ml.
• Huile végétale inodore (pour la pâte) – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Lait concentré – 1 boîte.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Farine de blé premium – 120 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une casserole, mélangez l'eau, le lait, une cuillère à soupe d'huile végétale et le sel. Faites chauffer le mélange.

Étape 2. Versez la farine tamisée dans le mélange chaud.

Étape 3. Remuez la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène, commence à se rassembler et se détache facilement des parois du moule.

Étape 4. Placez la pâte à choux obtenue dans une poche à douille et placez-y une douille étoile. Étalez la pâte et formez des bandes d'environ 10 centimètres de long.

Étape 5. Faites frire les bandes de pâte à choux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 6. Roulez ensuite les churros dans le sucre.

Étape 7. Faites bouillir le lait concentré. Vous pouvez acheter du lait concentré bouilli prêt à l'emploi.

Étape 8 : Utilisez une paille pour faire un trou dans chaque bâtonnet de churros.

Étape 9 : Prenez une poche à douille ou une seringue. Remplissez les churros de lait concentré bouilli.

Étape 10. Une excellente friandise pour adultes et enfants est prête. Servir les churros avec du lait concentré bouilli pour le thé ou le café. Bon appétit!

Churros à la noix de coco

Les churros à la noix de coco peuvent être de différentes longueurs et formes : de petits bâtonnets avec des rainures ou de longues boucles de pâte.L'ajout de flocons de noix de coco transforme le goût des produits de boulangerie et les rend également plus moelleux. Vous pouvez servir des churros à la noix de coco avec du chocolat blanc fondu ou du lait concentré.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Farine de riz – 55 gr.
• Sel de table - au goût.
• Amidon de maïs – 75 gr.
• Farine de noix de coco – 45 gr.
• Flocons de noix de coco – 25 gr.
• Eau potable – 225 ml.
• Sucre - au goût.
• Sucre en poudre – 35 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Mélangez la farine de riz et la fécule de maïs dans un bol. Ajouter la farine et les copeaux de noix de coco au mélange obtenu, ajouter le sucre et le sel.

Étape 2 : Faites bouillir de l’eau et ajoutez-la au mélange d’ingrédients secs. Pétrir la pâte par mouvements rapides jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène.

Étape 3. Placez la pâte dans une poche à douille et faites chauffer l'huile végétale de friture dans une casserole.

Étape 4. À l'aide d'une poche à douille, pressez la pâte par petites portions dans l'huile chauffée et faites frire les churros jusqu'à ce qu'ils obtiennent une appétissante couleur brun doré. Placez les churros finis sur du papier absorbant.

Étape 5 : Saupoudrez les churros de sucre en poudre avant de servir. Bon appétit!

Churros dans un multi-boulanger

Les churros sont très faciles à préparer dans un multi-boulanger. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un tel équipement de cuisine, assurez-vous d'essayer cette recette. Cette délicieuse pâtisserie peut être servie au petit-déjeuner avec toutes sortes d'additifs sucrés sous forme de chocolat, de lait concentré ou de caramel salé.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 30-35 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Sel de table – 0,25 c.
• Kéfir – 400 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Farine de blé premium – 220 gr.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Huile végétale raffinée – 2 c.

Pour la sauce:

• Chaux – 2 pièces.
• Crème 33% – 200 ml.
• Lait concentré – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir dans un grand bol, cassez un œuf de poule, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez les ingrédients.

Étape 2. Tamisez la farine de blé au tamis directement dans un bol. Remuez la pâte, brisez tous les grumeaux de farine.

Étape 3. Ensuite, versez de l'huile végétale dans la pâte et ajoutez du bicarbonate de soude, pétrissez à nouveau. Laissez la pâte finie pendant 15 minutes.

Étape 4. Vous pouvez maintenant commencer à cuire les churros. Préchauffez le multi-boulanger. Versez la pâte dans les alvéoles spéciales et fermez le couvercle.

Étape 5. Faites cuire les bâtonnets de churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. En parallèle, vous pouvez préparer la sauce au citron vert pour les churros. Lavez bien le citron vert et coupez-le en tranches.

Étape 7. Placez les quartiers de citron vert dans le bol d'un mixeur et broyez-les.

Étape 8. Filtrez ensuite la masse obtenue à travers un tamis ou une gaze pliée plusieurs fois.

Étape 9. Placez le reste du gâteau dans une casserole.

Étape 10. Versez la crème dans la casserole, placez le récipient sur le feu et portez son contenu à ébullition, laissez cuire 2 minutes. Après cela, filtrez le mélange, ajoutez le jus de citron vert et le lait concentré, mélangez bien. La sauce est prête.

Étape 11 : Servez les churros avec la sauce au citron vert. Bon appétit!