Que cuisiner à partir de kéfir

Que cuisiner à partir de kéfir est une requête de recherche assez populaire, car ce produit laitier fermenté est utilisé pour préparer un grand nombre de plats. En commençant par des pâtisseries sucrées et en terminant par de fines crêpes en dentelle avec une garniture copieuse. Ayant une bouteille de kéfir sous la main, toute femme au foyer peut facilement préparer du fromage maison aromatique, une manne tendre et fondante, ou une copieuse tarte en gelée avec une délicieuse garniture de chou haché. Asseyez-vous confortablement et choisissez une recette qui vous convient !

Crêpes luxuriantes au kéfir dans une poêle

Les crêpes luxuriantes au kéfir dans une poêle sont préparées exclusivement à partir d'ingrédients simples et abordables, elles sont donc parfaites pour un petit-déjeuner copieux et complet ou une collation l'après-midi pour toute la famille. De plus, vous ne passerez pas plus de trente minutes à préparer des crêpes tendres et aérées.

1. 
   Avant de commencer la cuisson, mesurez la quantité requise d'ingrédients secs et liquides à l'aide d'une balance à grammes de cuisine.
2. 
   Versez le kéfir dans une casserole et faites chauffer presque jusqu'à ébullition.
3. 
   Ajoutez l'œuf, le sel et le sucre cristallisé au kéfir – battez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
4. 
   Tamisez la farine deux fois, faites un trou au centre et versez le mélange de kéfir - pétrissez la pâte dans un sens.
5. 
   La consistance est épaisse et coule légèrement de la cuillère.
6. 
   Mélangez le soda au mélange et laissez reposer 10 à 15 minutes.
7. 
   Ramassez la pâte avec une cuillère et placez-la dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites-la revenir à feu modéré, couvrez les premières minutes.
8. 
   Au bout de 3-4 minutes, retournez les crêpes et faites-les dorer de l'autre côté.
9. 
   Nous servons les crêpes et les servons chaudes. Bon appétit!

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Tarte gelée de kéfir au chou au four

La tarte gelée de kéfir au chou au four est une pâtisserie copieuse et très savoureuse qui séduira même ceux qui sont sceptiques quant à la compote de chou. Afin de rendre la garniture plus tendre, nous ajouterons des herbes et des œufs, et la pâte à base de kéfir vous séduira par sa douceur.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir 2,5% – 250 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 220 gr.
• Levure chimique – ½ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Semoule – ½ cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Chou – 400 gr.
• Oeuf (à la coque) – 1 pc.
• Verts – 5 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Râpez finement le chou.

Étape 2. Faites frire les pailles dans l'huile chaude pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 3.Pour la pâte, placez le kéfir, le sel et les œufs dans un bol profond et mélangez.

Étape 4. Ajoutez la farine, la levure chimique et un peu de poivre moulu.

Étape 5. Battez les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce que la pâte soit lisse et prête.

Étape 6. Ajoutez l'œuf finement haché et les herbes au chou, ajoutez du sel et du poivre et remuez.

Étape 7. Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de semoule, verser la moitié de la masse de kéfir et répartir la garniture.

Étape 8. Remplissez la garniture avec le reste de la pâte et mettez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Bon appétit!

Fromage kéfir maison

Le fromage kéfir fait maison est un produit laitier incroyablement savoureux et délicat qui fond dans la bouche et est idéal pour faire des petits pains ou pour tartiner une tranche de pain frais. Et même un enfant peut préparer un plat aussi délicieux, car il suffit de mettre le composant principal au congélateur puis de le décongeler !

Temps de cuisson - 10 heures

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Kéfir (graisse) – 2 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez deux paquets de kéfir au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement durcis.

Étape 2. Après 6 à 8 heures, sortez les sacs, débarrassez-vous de l'emballage et coupez chaque « morceau » en deux parties.

Étape 3. Placez une passoire dans une casserole, recouvrez-la de plusieurs couches de gaze et étalez le kéfir.

Étape 4. Couvrez le produit laitier fermenté avec les bords du linge et attendez que tout le lactosérum s'écoule. Nous le laissons dans cette position pendant quelques heures à température ambiante, puis le mettons au froid pendant encore 12 à 16 heures, en ajoutant une charge.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, nous « libérons » le fromage de la gaze et prélevons un échantillon. Bon appétit!

Crêpes fines au kéfir trouées

Les crêpes fines au kéfir trouées sont un plat russe original qui ne passera pas inaperçu, aussi bien lors d'un petit-déjeuner en famille que lors d'un festin chic. Ces crêpes peuvent être servies avec des additifs sucrés ou farcies de viande torsadée et d'oignons.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Kéfir – 4 cuillères à soupe.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Eau bouillante – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Soda – 1 c.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le kéfir, les œufs, le sel et le sucre cristallisé dans une assiette à bords hauts et fouettez jusqu'à dissolution.

Étape 2. Ajouter la farine par poignées et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous diluons le bicarbonate de soude dans de l'eau bouillante et l'injectons dans la pâte en un mince filet, remuons et laissons reposer environ cinq minutes.

Étape 3. Ajoutez maintenant de l'huile à la pâte, mélangez et laissez reposer encore 10 minutes.

Étape 4. A l'aide d'une louche, versez une partie de la pâte dans une poêle chaude et sèche et faites revenir les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après avoir retiré la crêpe du feu, enduisez-la immédiatement de beurre.

Étape 5. Pour conserver la chaleur, placez les crêpes les unes sur les autres, c'est-à-dire empiler et servir. Bon appétit!

Fromage cottage au kéfir maison

Le fromage cottage au kéfir fait maison est un produit incroyablement savoureux et tendre qui ne peut être comparé à l'alternative achetée en magasin. Le fromage cottage fait maison ne contient aucun exhausteur de goût ni arôme, il peut donc être proposé même aux plus petits membres de la famille.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Kéfir 3,2% – 1 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir gras dans une casserole ou une casserole de taille adaptée.

Étape 2.Placez les plats sur feu modéré et faites chauffer, mais ne faites pas bouillir.

Étape 3. Attendez que le lactosérum se sépare.

Étape 4. Versez le mélange obtenu sur une étamine et filtrez.

Étape 5. Refroidissez le fromage cottage obtenu et procédez à la dégustation. Bon appétit!

Manne très savoureuse au kéfir

Une manne très savoureuse au kéfir se prépare si simplement et facilement que même un enfant peut le faire ! Pour préparer des pâtisseries hautes et incroyablement tendres, seuls des ingrédients simples et abordables sont utilisés : vous pouvez compléter la manne juteuse selon votre goût, par exemple avec des fruits secs, des baies fraîches ou des tranches de pomme.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Kéfir – 400 ml.
• Semoule – 320 gr.
• Sucre cristallisé – 180 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre vanillé granulé – 1 c.
• Levure chimique – 10 g.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir dans un récipient profond et ajoutez la semoule, mélangez bien et laissez gonfler 15 minutes.

Étape 2. Dans un autre bol, mélanger le sucre cristallisé (ordinaire et vanillé), ajouter le beurre ramolli.

Étape 3. Battez les œufs un à un avec le sucre et broyez soigneusement avec le reste des ingrédients.

Étape 4. Ajoutez légèrement du sel au mélange, ajoutez la levure chimique - remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Mélangez la masse sucrée et le kéfir dans un bol.

Étape 6. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 7. Transférez la pâte dans un bol résistant à la chaleur à bords hauts.

Étape 8. Et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 9. Retirez délicatement les produits de boulangerie du moule, saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez, coupez-les en portions et servez. Bon appétit!

Gâteau au kéfir luxuriant au four

Un gâteau au kéfir luxuriant au four est une pâtisserie facile à préparer et incroyablement délicieuse qui égayera n'importe quel goûter et surprendra les invités en leur montrant votre incroyable talent culinaire. Offrez-vous un cupcake tendre et fondant en consacrant un minimum de temps libre à sa préparation !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Kéfir – 250 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Farine – 400-450 gr.
• Huile végétale – 70 ml.
• Sucre vanillé granulé – 10 gr.
• Levure chimique – 10 g.
• Sel – 2 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste des ingrédients.

Étape 2. Battez deux types de sucre semoule, une pincée de sel et des œufs à l'aide d'un fouet.

Étape 3. Ajoutez de l'huile végétale et secouez bien à nouveau.

Étape 4. Ajoutez le kéfir au mélange et remuez.

Étape 5. Mélangez 100 à 200 grammes de farine avec la levure chimique, versez-les dans le mélange de kéfir puis ajoutez le reste de farine par poignées. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Étape 6. Versez le mélange tendre dans un moule à muffins et enfournez environ 40 minutes à 180 degrés.

Étape 7. Ensuite, on perce la pâtisserie avec une brochette, et si elle reste sèche, on arrête le traitement thermique et on la refroidit dans le bol.

Étape 8. Décorez le dessert à votre guise et invitez la famille à prendre le thé. Cuisinez et amusez-vous !

Tartes au kéfir frites dans une poêle

Les tartes au kéfir frites dans une poêle sont une collation copieuse et incroyablement savoureuse qui plaira à tous ceux qui en prennent au moins une bouchée. La pâte délicate de kéfir se marie parfaitement avec la garniture juteuse et délicieuse de foie de poulet et de pommes de terre - vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson – 10-20 mn.

Portions – 13.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 500 gr.
• Kéfir 3,2% – 250 ml.
• Crème sure – 2 c.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Soda – ½ c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Foie de poulet – 300 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel – 1,5 c.

En plus:

• Huile végétale – 350 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir et la crème sure dans un récipient, ajoutez le jaune, le sucre, le sel et une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Étape 2. Fouettez les ingrédients.

Étape 3. Ajoutez le bicarbonate de soude et la farine de blé.

Étape 4. Pétrir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient friables.

Étape 5. Ensuite, nous passons au pétrissage manuel et pétrissons la masse jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

Étape 6. Épluchez les pommes de terre, placez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau, ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 7. En même temps, lavez et séchez soigneusement le foie coupé en petits morceaux.

Étape 8. Faites revenir les abats dans l'huile jusqu'à ce que la texture soit tendre.

Étape 9. « Libérez » l'oignon de la coque et hachez-le finement.

Étape 10. Versez les morceaux d'oignon dans la poêle à côté du foie.

Étape 11. Remuer et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne brun clair.

Étape 12. Placez le foie frit dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte.

Étape 13. Égouttez l'eau des pommes de terre et écrasez-les en purée.

Étape 14. Dans une grande assiette, mélangez les pommes de terre et le foie, ajoutez un peu de sel en vous concentrant sur vos préférences gustatives.

Étape 15. Mélangez soigneusement.

Étape 16. Divisez la pâte reposée en petits segments et roulez en boules de la taille d'une grosse noix.

Étape 17. Étalez le gâteau plat et placez environ deux cuillères à soupe de garniture au centre.

Étape 18Avec les doigts mouillés, pincez les bords et formez des tartes.

Étape 19. Dans une poêle à parois épaisses, faites chauffer l'huile à 160-170 degrés et disposez les morceaux, faites-les frire environ 3 minutes de chaque côté.

Étape 20. Retirez les tartes de l'huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes. Ensuite, nous le servons à table et apprécions son goût et son arôme brillants. Bon appétit!

Charlotte aux pommes sur kéfir au four

La Charlotte aux pommes sur kéfir au four est une pâtisserie maison classique que tout le monde aime sans exception. Dans cette recette, nous vous invitons à essayer de préparer une charlotte tendre et moelleuse avec l'ajout de crème sure, pour que la pâte s'avère incroyablement savoureuse et aromatique - testée !

Temps de cuisson — 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Kéfir – 125 ml.
• Crème sure – 2 c.
• Farine – 240 gr.
• Soda – ½ c.
• Sucre cristallisé – 180 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Pommes – 2-3 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les pommes sous l'eau courante et séchez-les avec des serviettes, retirez la peau et découpez la trémie, coupez la pulpe en tranches et arrosez de jus de citron pour préserver la couleur.

Étape 2. Mélangez les œufs et le sucre cristallisé dans un bol, le soda et la crème sure dans le second.

Étape 3. Battez les œufs jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous.

Étape 4. Versez la crème sure et le kéfir dans les œufs battus et continuez à travailler avec les fouets.

Étape 5. Ajoutez la farine tamisée à la masse obtenue et mélangez avec une cuillère.

Étape 6. Ajoutez une cuillerée d'huile au mélange et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Tapisser un moule résistant à la chaleur d'une feuille de papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte et disposer des tranches de fruits.

Étape 8. Remplissez les pommes avec le reste de pâte.

Étape 9Mettez la pâte au four et faites cuire 40 à 45 minutes à 180 degrés.

Étape 10. Refroidissez, coupez et commencez à manger. Bon appétit!

Crêpes moelleuses au kéfir

Les crêpes moelleuses au kéfir sont une excellente alternative aux banales omelettes et sandwichs, pour lesquels vous ne devez pas passer beaucoup de temps aux fourneaux. Les crêpes tendres se marient parfaitement avec le sirop d'érable, les confitures de petits fruits ou les conserves de fruits.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Kéfir – 400 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Farine – 320 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez les œufs avec le kéfir jusqu'à ce qu'une mousse légère et légère se forme.

Étape 2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre semoule.

Étape 3. Mélanger la masse liquide et le mélange sec, pétrir jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Prélevez un peu de pâte avec une cuillère doseuse et commencez à frire dans une poêle sèche en donnant à la « crêpe » une forme arrondie.

Étape 5. Attendez que des trous se forment sur la surface et retournez-la.

Étape 6. Faites frire les crêpes pendant encore 2-3 minutes et servez. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !