Cheesecake classique sans cuisson

Le cheesecake classique sans cuisson est un dessert exquis qui vous captivera non seulement par son apparence étonnante, mais aussi par son goût incroyable. Vous avez sûrement remarqué que le cheesecake est l'un des délices les plus populaires, présenté au menu de presque tous les cafés ou restaurants, alors pourquoi n'essayons-nous pas de préparer nous-mêmes un tel régal ? Comme base, nous utilisons des ingrédients tels que la ricotta, le fromage cottage ou le fromage blanc.

Cheesecake classique sans cuisson avec du fromage cottage

Le cheesecake classique sans cuisson au fromage cottage est un dessert incroyablement impressionnant qui vous surprendra agréablement par sa texture délicate et fondante, qui se marie bien avec une base de sablé non sucré. Pour conserver la forme de la garniture, de la gélatine est utilisée dans la recette.

1. 
   Ce cheesecake classique sans cuisson est facile à préparer à la maison. Versez 30 grammes de gélatine avec de l'eau, remuez et laissez reposer le temps indiqué dans les instructions sur l'emballage.
2. 
   Parallèlement, préparez le fond : broyez les biscuits dans un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse avec le beurre fondu.
3. 
   Répartissez le mélange au fond du moule, compactez-le avec vos doigts et déplacez-le sur le côté.
4. 
   Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis percé de petits trous et combinons avec du sucre en poudre et de la vanille, en travaillant avec une spatule dans un sens.
5. 
   Incorporer le chocolat fondu au mélange de caillé.
6. 
   Faites chauffer la gélatine au bain-marie, mais ne faites pas bouillir, versez-la dans le mélange de caillé en un mince filet et pétrissez.
7. 
   Ajoutez maintenant la crème épaisse, battez à froid avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
8. 
   Nous étalons la moitié de la masse de caillé sur la base de sable, disposons les biscuits au hasard et les « recouvrons » avec la deuxième partie du fromage cottage fouetté avec des additifs.
9. 
   Nous nivelons la surface de la manière qui nous convient, la recouvrons d'un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. 
    Le cheesecake sans cuisson selon la recette classique est prêt ! Décorez le dessert stabilisé à votre guise et servez. Bon appétit!

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Cheesecake sans cuisson au fromage à la crème

Le cheesecake sans cuisson au fromage blanc est une friandise légère et incroyablement tendre qui ravira non seulement les membres de votre famille, mais aussi les invités les plus sophistiqués. Vous n’avez même pas besoin d’un four pour cuisiner, ce qui réduit considérablement le temps et simplifie le processus.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Fromage blanc – 400 gr.
• Biscuits – 250 gr.
• Beurre – 70 gr.
• Sucre en poudre – 150 gr.
• Crème 33-35% – 200 ml.
• Sucre vanillé – 25 gr.
• Gélatine – 15 gr.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Placez les biscuits dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en miettes.

Étape 3. Versez le mélange sablé dans un bol à bords hauts, versez le beurre fondu.

Étape 4. Mélangez les deux composants avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5. Versez la masse obtenue au fond de l'anneau fendu et formez la base en la plaçant au réfrigérateur pendant un moment.

Étape 6. Sans perdre de temps, remplissez la gélatine d'eau et laissez gonfler.

Étape 7. Placez le fromage blanc dans un récipient séparé et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Étape 8. Mélangez les composants à l'aide d'un mixeur (20 secondes suffisent).

Étape 9. Versez la crème dans la masse de fromage et travaillez au batteur pendant encore 60 à 90 secondes.

Étape 10. Faites chauffer la gélatine jusqu'à dissolution et versez-la dans la masse de caillé, remuez vigoureusement.

Étape 11. Versez le mélange délicat sur le fond et nivelez-le avec une spatule, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures.

Étape 12. Si vous le souhaitez, décorez le cheesecake refroidi avec des baies fraîches et commencez la dégustation. Bon appétit!

Cheesecake maison sans cuisson avec fromage cottage, biscuits et gélatine

Le cheesecake fait maison sans cuisson avec du fromage cottage, des biscuits et de la gélatine est un plat facile à préparer et incroyablement délicieux qui ne passera pas inaperçu auprès des gourmands. Pour un effet supplémentaire, ajoutez une couche de baies dans de la gélatine. Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser par exemple des framboises ou des myrtilles.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 30-35 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le socle :

• Biscuits sablés – 500 gr.
• Beurre – 150 gr.

Pour la couche de caillé :

• Fromage cottage – 600 gr.
• Gélatine – 10 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Eau (chaude) – 50 ml.
• Crème 10% – 50 ml.

Pour la couche de baies :

• Fraises – 400 gr.
• Gélatine – 5 gr.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Eau – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson avec la base : broyer les biscuits dans un mixeur et mélanger avec du beurre fondu.

Étape 2. Nous transférons la composition dans le moule et formons le fond et les côtés bas avec nos doigts, la mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 3. Versez la gélatine (10 grammes) avec 50 millilitres d'eau bouillante et mélangez bien, après 5 minutes, remuez à nouveau.

Étape 4. Mettez le fromage cottage, la crème, la gélatine gonflée et 100 grammes de sucre dans une assiette creuse et battez avec un mixeur plongeant pendant 3-4 minutes.

Étape 5. Rincez environ 150 grammes de fraises et coupez-les en petites tranches, mélangez-les à la masse de caillé.

Étape 6. Insérez un film d'acétate dans le moule avec le fond et versez le mélange de fromage cottage et de baies, nivelez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 7. Coupez les fraises restantes en deux et placez-les dans une casserole, ajoutez 50 grammes de sucre semoule et placez sur le feu. Laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu modéré.

Étape 8. Versez 5 grammes de gélatine avec 50 millilitres d'eau bouillante et mélangez bien, après 5 minutes, remuez à nouveau, mélangez aux baies compotées.

Étape 9. Versez le mélange de fraises sur la couche de caillé et placez le dessert sur la grille du réfrigérateur pendant encore 1 à 2 heures pour se stabiliser.

Étape 10. Une fois le temps écoulé, retirez soigneusement l'anneau et séparez le film.

Étape 11. Coupez le dessert appétissant en portions et savourez le repas. Bon appétit!

Cheesecake sans cuisson à la ricotta

Le cheesecake sans cuisson à la ricotta est un délice facile à préparer et très savoureux que même un cuisinier inexpérimenté peut gérer. Le chocolat blanc et les flocons de noix de coco aromatiques ajoutent une touche particulière à ce dessert – vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson – 8 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Biscuits – 200 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Crème 33% – 100 ml.
• Chocolat blanc – 200 gr.
• Sucre en poudre – 50 gr.
• Copeaux de noix de coco - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les biscuits sablés dans le bol du mixeur.

Étape 2. Versez le beurre fondu dans le mélange obtenu et mélangez bien avec une spatule : une fois pressée dans le creux de la main, la composition doit conserver sa forme.

Étape 3. Tapisser l'anneau fendu d'un film d'acétate et placer la base sur le fond en la tassant avec le fond du verre.

Étape 4. Dans un autre bol, mélangez le sucre en poudre avec la ricotta.

Étape 5. Ajoutez le chocolat fondu et légèrement refroidi.

Étape 6. À l'aide d'un fouet mélangeur, battre les ingrédients jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 7. Dans un autre bol, battez la crème épaisse réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Étape 8. Incorporez délicatement la crème au mélange fromage et chocolat, en travaillant avec une spatule en silicone.

Étape 9. Placez la composition aérée sur le support et nivelez-la, saupoudrez de flocons de noix de coco et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute la nuit.

Étape 10. Tranchez le cheesecake parfumé et appétissant et servez-le à table, pour le plus grand plaisir de la famille et des invités. Bon appétit!

Cheesecake au chocolat sans cuisson

Le cheesecake au chocolat sans cuisson est une véritable folie de goûts et d'arômes rassemblés dans un seul dessert, à laquelle même ceux qui sont sceptiques quant au sucré ne sauront résister ! Ce cheesecake vous procurera un véritable plaisir « chocolaté » aux notes de truffe.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 12.

Ingrédients:

Pour le socle :

• Biscuits au chocolat – 200 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Chocolat amer 85% – 150 gr.

Pour remplissage:

• Chocolat amer 85% – 200 gr.
• Chocolat au lait – 100 gr.
• Fromage blanc – 500 gr.
• Crème 33-35% – 400 ml.
• Sucre en poudre – 200 gr.
• Poudre de cacao – 50 gr.

Pour la ganache :

• Chocolat amer 85% – 50 gr.
• Chocolat au lait – 100 gr.
• Crème 20% – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson avec la base : broyez les biscuits au chocolat dans un mixeur.

Étape 2. Hachez chaotiquement 150 grammes de chocolat noir avec un couteau et placez-le dans un moule réfractaire avec une tranche de beurre, faites fondre au bain-marie en remuant fréquemment.

Étape 3. Mélangez la masse chaude avec des miettes de sable et répartissez-la sur le fond du moule recouvert de papier sulfurisé.

Étape 4. Nivelez la couche avec une cuillère puis avec quelque chose de plat, comme le fond d'un verre ou d'une tasse. Nous formons des côtés bas et mettons le produit semi-fini au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Étape 5. Préparons la garniture : mélangez du fromage cottage à température ambiante avec de la poudre de cacao tamisée et 100 grammes de sucre en poudre.

Étape 6. Secouez la crème glacée (200 ml) et versez-la dans la masse chocolatée.

Étape 7. Pétrir jusqu'à consistance lisse.

Étape 8. Versez 200 millilitres de crème froide dans un autre récipient haut et commencez à battre avec un mixeur en augmentant progressivement la vitesse jusqu'au maximum.Ajoutez progressivement une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Étape 9. De la même manière, ajoutez toute la poudre (100 grammes) et battez jusqu'à consistance lisse et mousseuse, environ 7 à 8 minutes.

Étape 10. Faites fondre une portion de chocolat noir au bain-marie ou par petites rafales au micro-ondes, en remuant à chaque fois.

Étape 11. Incorporez rapidement le chocolat chaud au mélange de caillé.

Étape 12. Incorporez ensuite la crème fouettée.

Étape 13. Transférez la masse tendre sur le support et nivelez-la, remettez au froid encore quelques heures.

Étape 14. Pour préparer la ganache, versez la crème bouillante sur le chocolat finement haché et mélangez.

Étape 15. Pour dissoudre complètement le chocolat, chauffez le mélange plusieurs fois au micro-ondes en remuant fréquemment.

Étape 16. Versez la ganache sur le dessus du cheesecake et stabilisez encore quelques heures au réfrigérateur.

Étape 17. Décorez et servez. Bon appétit!

Cheesecake aux fraises sans cuisson

Le cheesecake aux fraises sans cuisson est un véritable délice pour les amateurs de baies, car le dessert se compose de trois couches, dont deux sont préparées à partir de cette baie sucrée et incroyablement aromatique. Offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, un cheesecake fait maison, préparé avec tout l'amour et le soin !

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le socle :

• Biscuits – 180 gr.

Pour la couche crémeuse :

• Fraises – 600 gr.
• Fromage à la crème – 500 gr.
• Crème 33% – 150 ml.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Gélatine – 5 gr.
• Gelée de fraise – 1 sachet.
• Eau – 200 ml.

Pour la couche de baies :

• Fraises – 300 gr.
• Gelée pour gâteaux – 1 paquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dissoudre la gélatine et la gelée de fraise dans 200 millilitres d'eau chaude et laisser refroidir.

Étape 2.Nous rinçons les baies, les séchons de la manière qui nous convient et retirons les queues. Coupez une moitié en quatre et broyez la seconde dans le bol d'un mixeur jusqu'à obtenir une purée.

Étape 3. Fouettez la crème froide jusqu'à obtenir des pics stables, ajoutez le fromage - travaillez à nouveau avec des fouets.

Étape 4. Ajoutez le sucre en poudre et la pulpe de fraise (si vous le souhaitez, vous pouvez la passer au tamis), battez avec un mixeur plongeant.

Étape 5. Versez la gelée rose et mélangez à nouveau.

Étape 6. Placez le mélange au réfrigérateur jusqu'à épaississement, puis incorporez les morceaux de fraises.

Étape 7. Nous procédons au moulage : placez les biscuits au fond du moule à bords hauts en une seule couche, en remplissant complètement l'espace.

Étape 8. Nivelez le mélange fraise-fromage sur le dessus et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.

Étape 9. Ensuite, placez délicatement les tranches de fraises dessus, versez la gelée à gâteau diluée selon les instructions sur l'emballage.

Étape 10. Une fois la couche supérieure complètement durcie, coupez le dessert et invitez les membres de la famille à table. Bon appétit!

Cheesecake PP sans cuisson à la maison

Le cheesecake PP sans cuisson à la maison est assez simple et rapide à préparer, et surtout, il peut être proposé non seulement à ceux qui surveillent leur silhouette, mais aussi à ceux qui ont complètement renoncé au sucre semoule et au gluten ! Le dessert se compose de trois couches, chacune présentant d'excellentes caractéristiques gustatives.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le socle :

• Biscuits sans gluten – 160 gr.
• Poudre de cacao – 50 gr.
• Sel – 1 gr.
• Lait – 160 ml.
• Édulcorant - au goût.

Pour la couche de fromage :

• Fromage blanc – 400 gr.
• Fromage cottage à pâte molle – 240 gr.
• Édulcorant – 25 gr.
• Poudre de cacao – 30 gr.

Pour le glaçage:

• Chocolat sans sucre – 30 gr.
• Lait – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le fond : jetez les biscuits brisés dans le bol du mixeur, ajoutez une pincée de sel et de cacao en poudre.

Étape 2. Incorporez les miettes et versez dans le bol, versez progressivement le lait et mélangez activement jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Nous plaçons l'anneau fendu sur le socle sur lequel le dessert sera ensuite servi à table.

Étape 4. Placez le fond dans le plat préparé, formez un fond et des côtés plats, d'environ 5 centimètres de haut.

Étape 5. Pour la couche de fromage, placez le fromage cottage, l'édulcorant et le fromage dans un récipient profond - remuez avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Divisez la masse en deux et ajoutez la poudre de cacao à une partie, mélangez bien.

Étape 7. Déposez le mélange chocolaté sur le fond, puis le mélange blanc – lissez-le à l'aide d'une spatule.

Étape 8. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat sans sucre au bain-marie et mélangez-le avec du lait tiède - versez sur la couche blanche.

Étape 9. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 5 heures pour le stabiliser.

Étape 10. Ensuite, prélevez un échantillon et dégustez. Bon appétit!

Cheesecake sans cuisson avec fromage cottage et crème sure

Le cheesecake sans cuisson avec du fromage cottage et de la crème sure est un délice léger et impressionnant qui non seulement égayera n'importe quel goûter, mais surprendra également agréablement vos invités, qui ne douteront plus jamais de votre talent culinaire ! Assurez-vous d'essayer de préparer ce dessert haut et aromatique.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Biscuits sablés – 190 gr.
• Crème 10% – 3 c.
• Fromage cottage – 600 gr.
• Crème sure – 150 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Gélatine – 12 gr.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Faites chauffer l'eau à 70 degrés et diluez la gélatine.

Étape 2. Refroidissez la solution à température ambiante.

Étape 3. Passez les biscuits dans un mixeur ou pétrissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 4. Ajoutez la crème et mélangez bien.

Étape 5. Placez la masse de sable au fond de l'anneau fendu et compactez-la soigneusement.

Étape 6. Pour la couche de caillé, battez le fromage cottage avec l'ajout de sucre (deux types) et de crème sure dans un mélangeur pendant environ 3 minutes.

Étape 7. Versez la solution de gélatine.

Étape 8. Mélangez avec un mixeur plongeant pendant deux minutes.

Étape 9. Versez le mélange sur le fond et placez-le sur la grille du réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 10. Nous « libérons » le dessert stable de l'anneau et le coupons. Cuisinez et amusez-vous !

Cheesecake sans cuisson au mascarpone

Le cheesecake sans cuisson au mascarpone est un dessert festif qui vous procurera un véritable plaisir gastronomique et vous transportera dans le « monde sucré » dès la première cuillère ! Cette gourmandise séduira tous ceux qui n'aiment pas les plats trop sucrés et préfèrent la tendresse et l'onctuosité.

Temps de cuisson - 5 heures

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Biscuits sablés – 300 gr.
• Mascarpone – 500 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Crème 33% – 200 ml.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Gélatine – 20 gr.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson:

Étape 1. Versez les biscuits passés au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient friables dans un bol, versez le beurre fondu.

Étape 2. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 3. Versez le mélange dans le moule, nivelez le fond avec les doigts et formez les côtés.

Étape 4. Pour préparer la garniture, dissolvez la gélatine dans l'eau, chauffez-la et laissez-la refroidir. Parallèlement, fouettez la crème avec le sucre semoule, ajoutez le fromage et la gélatine - mélangez à la spatule.

Étape 5.Placez la délicate masse blanche sur la base.

Étape 6. Stabilisez le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 heures.

Étape 7. Bon appétit !

Cheesecake à la banane sans cuisson

Le cheesecake à la banane sans cuisson allie sophistication et légèreté dans un seul dessert. Une telle gourmandise changera non seulement votre opinion sur les délices faits maison, mais vous surprendra également par le goût harmonieux obtenu grâce à l'équilibre des bananes et du lait concentré bouilli. Assurez-vous de l'essayer!

Temps de cuisson – 150 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

Pour le socle :

• Beurre – 50 gr.
• Biscuits sablés – 150 gr.

Pour la couche de caillé :

• Fromage cottage 9%/fromage à la crème – 400 gr.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Crème 33% – 200 ml.
• Gélatine – 10 gr.
• Eau – 80 ml.
• Sucre vanillé – 10 gr.

Pour la couche de fruits :

• Bananes – 2 pcs.
• Crème 33% – 200 ml.
• Citron – ½ pièce.
• Sucre en poudre – 1-2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Percez les biscuits dans le bol du mixeur, versez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Étape 2. Versez le mélange dans le moule, nivelez-le et mettez-le au réfrigérateur.

Étape 3. Mettez le lait concentré, le sucre vanillé et le fromage cottage dans un récipient pratique pour pétrir. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Étape 4. Faire tremper la gélatine dans l'eau, après gonflement, chauffer et refroidir. Versez la solution dans la masse de caillé et travaillez encore un peu avec le mixeur.

Étape 5. A part, fouettez la crème en pics fermes et incorporez-la délicatement au mélange.

Étape 6. Versez le mélange sur le fond et réfrigérez jusqu'à ce qu'il durcisse.

Étape 7. Retirez ensuite le moule et disposez joliment les rondelles de banane dessus, arrosez de jus de citron.

Étape 8. Après avoir fouetté la crème avec le sucre en poudre, étalez le mélange sur les fruits.

Étape 9. Si vous le souhaitez, versez un mince filet de lait concentré et goûtez. Bon appétit!