Chili con carne

Le chili con carne est un classique de la cuisine mexicaine, aussi appelé simplement « chili ». Selon la région et les préférences gustatives, la nourriture peut contenir divers ingrédients, tels que des grains de maïs sucrés, du chocolat noir ou des haricots. Les ingrédients constants sont le piment et la viande hachée, qui vous procureront un véritable plaisir gustatif et changeront votre idée des aliments épicés avec beaucoup de poivre.

Chili con carne mexicain - recette classique

Le chili con carne mexicain est un plat épicé et satisfaisant qui a un goût épicé riche et un arôme vif auquel vous ne pouvez pas résister d'essayer. Le plat est un goulasch de viande épais, pour la préparation duquel nous avons besoin de bouillon de bœuf.

1. 
   Le chili con carne mexicain selon la recette classique est très simple à préparer. Nous préparons un colis alimentaire.
2. 
   Rincez le poivron, retirez les membranes blanches et les graines et coupez la pulpe en cubes.
3. 
   Coupez l'oignon épluché, les gousses d'ail et le piment en aussi petits morceaux que possible.
4. 
   Nous diluons la poudre de tomate jusqu'à obtenir une consistance pâteuse, ouvrons une boîte de haricots, mettons les haricots dans une passoire et rinçons à l'eau courante.
5. 
   Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer l'huile végétale et faites revenir l'oignon.
6. 
   Lorsque l'oignon est devenu transparent, ajoutez les piments doux et forts, l'ail, le cumin, le paprika et le piment moulu - mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
7. 
   Augmentez ensuite le feu et ajoutez la viande hachée aux légumes en remuant fréquemment jusqu'à ce que la couleur du bœuf change.
8. 
   Au moment où le composant viande est presque prêt, nous complétons la composition avec du bouillon, de la purée de tomates et de la pâte de tomates, du sucre, de la marjolaine, du sel et du poivre moulu. Remuer, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
9. 
   Ajoutez maintenant les haricots lavés, remuez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
10. 
    Nous servons le plat fini et le servons sur la table. Bon appétit!

Chili con carne avec viande hachée et haricots

Le chili con carne avec de la viande hachée et des haricots est un plat qui vous aidera à introduire facilement et simplement quelque chose de complètement nouveau dans votre alimentation habituelle et à surprendre agréablement votre foyer. L'essentiel de ce plat, ce sont les épices, qui confèrent à chaque composant son arôme unique.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Oignon (gros) – 1 pc.
• Piment doux – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Bœuf haché – 500 gr.
• Bouillon – 300 ml.
• Tomates dans leur jus – 400 gr.
• Purée de tomates – 2 c.
• Haricots en conserve – 400 ml.
• Piment moulu – 1 pincée.
• Paprika doux moulu – 1 pincée.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Marjolaine séchée – ½ c.
• Cumin moulu – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les oignons épluchés, la pulpe de poivron doux et les gousses d'ail en petits cubes.

Étape 2. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez le poivron, l'ail, le piment moulu, le cumin et le paprika - remuez et faites frire pendant 5 minutes.

Étape 3. Dans une autre poêle, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et soit légèrement dorée, assaisonnez avec les tomates dans leur jus, le bouillon, la marjolaine, la purée de tomates, le sucre semoule, le sel et le poivre moulu - mélangez bien. Nous étalons également les légumes rôtis et portons le mélange à ébullition, laissons mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.

Étape 4. Une fois le temps écoulé, ajoutez les haricots lavés aux ingrédients, faites chauffer les aliments pendant encore 10 minutes sans couvercle, puis laissez-les couverts pendant encore 10 minutes.

Étape 5. Placez la nourriture mexicaine dans des assiettes en portions et mangez. Bon appétit!

Chili con carne au chocolat

Le chili con carne au chocolat est un plat étonnant qui étonnera votre imagination avec son goût inhabituel et riche, dans lequel les notes sucrées du chocolat noir « résonneront » subtilement. Ce plat combine des composants apparemment incompatibles, mais tout le monde devrait l'essayer !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Bœuf – 750 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Ail – 6 dents.
• Carottes – 2 pcs.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Tomates dans leur jus – 800 gr.
• Haricots rouges en conserve – 400 gr.
• Chocolat amer – 50 gr.
• Origan – 2 cuillères à soupe.
• Paprika moulu fumé – 1,5 c.
• Zira – 1 cuillère à soupe.
• Poivre de Cayenne moulu – ½ c.
• Pétales de piment – ​​1 c.
• Poudre de chili – 1 c.
• Crème sure/yaourt - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les et coupez-les en cubes. On hache également finement les tiges de coriandre (les feuilles seront nécessaires à la décoration) et les gousses d'ail. Versez de l'eau bouillante sur les pétales de piment.

Étape 2. Nous passons le bœuf débarrassé de ses pellicules et de ses veines à travers la grille d'un hachoir à viande.

Étape 3. Enduisez la poêle d'huile végétale et faites-la chauffer, répartissez la viande hachée en une couche uniforme et laissez-la dorer, puis cassez-la en petits segments avec une spatule. Cuire environ 7 à 10 minutes et retirer du feu.

Étape 4. Dans une grande casserole, faire revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 à 7 minutes).

Étape 5. Une fois le temps écoulé, ajoutez le bœuf haché, la coriandre, le cumin, les pétales de piment, l'origan et d'autres épices aux légumes assortis - mélangez.

Étape 6. Ajouter les tomates en purée et les haricots en conserve ainsi que la garniture à la composition aromatique, porter à ébullition.

Étape 7. Baissez le feu au minimum, fermez le couvercle et laissez mijoter les ingrédients pendant 60 minutes.

Étape 8. Râpez un morceau de chocolat noir directement dans la poêle sur une râpe fine.

Étape 9. Mélangez.

Étape 10. Assaisonnez le plat salé avec des feuilles de coriandre, disposez-le sur des assiettes et ajoutez de la crème sure ou du yaourt nature – dégustez. Bon appétit!

Chili con carne au maïs

Le chili con carne au maïs est un plat coloré de la cuisine mexicaine qui peut être servi non seulement lors d'un dîner en famille, mais aussi lors d'un festin.Vous pouvez être sûr que vos invités demanderont non seulement plus de ce plat incroyablement savoureux, mais aussi partageront leurs secrets de cuisine !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Ampoules – 2 pièces.
• Carotte – 1 pièce.
• Maïs en conserve – 400 gr.
• Haricots en conserve – 400 gr.
• Tomates dans leur jus – 400 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Ail – 4 dents.
• Piment doux – 1 pc.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Piment moulu – ¼ c.
• Paprika doux moulu – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le composant viande et coupez-le comme vous le souhaitez.

Étape 2. Hachez le bœuf dans un hachoir à viande.

Étape 3. Épluchez et hachez les légumes : coupez l'oignon en rondelles et la carotte en cubes.

Étape 4. Faites chauffer l'huile de tournesol et faites dorer la viande hachée maison.

Étape 5. Ajoutez les légumes hachés, remuez et faites frire encore quelques minutes.

Étape 6. Coupez la pulpe du poivron doux en cubes, le piment en rondelles, l'ail arbitrairement mais finement.

Étape 7. Ajoutez le piment, le poivron, l'ail, le sel, le paprika, le poivre moulu, le piment séché et le sucre cristallisé dans la poêle - remuez et laissez reposer 60 secondes.

Étape 8. Ajoutez maintenant les haricots et le maïs en conserve (sans liquide) et les tomates dans leur jus à la composition principale, mélangez vigoureusement.

Étape 9. Versez les ingrédients avec deux verres d'eau, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Étape 10. Placez le plat salé dans des bols et servez. Bon appétit!

Chili con carne au poulet

Le chili con carne au poulet est un plat nutritif idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux en famille, après quoi vous n'aurez pas faim pendant longtemps. Le plat combine de la viande hachée cuite avec beaucoup de poivre et d'ail.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Poulet – 300 gr.
• Tomates – 3 pcs.
• Ail – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Piment - au goût.
• Haricots en conserve – 1 cuillère à soupe.
• Maïs en conserve – ½ cuillère à soupe.
• Zira – 1 pincée.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé - au goût.
• Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajouter le piment et l'ail hachés en remuant, faire revenir quelques secondes.

Étape 2. Placez les segments de volaille dans un plat résistant au feu et faites frire encore quelques minutes.

Étape 3. Après quelques minutes, ajoutez les cubes de tomates, un verre d'eau, le cumin, le sel, le sucre cristallisé - laissez bouillir puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Étape 4. Lorsque la viande est prête, ajoutez le maïs et les haricots au plat, mélangez et faites chauffer le tout pendant encore 5 minutes.

Étape 5. Retirez les aliments du feu, saupoudrez d'herbes hachées et procédez à la dégustation. Bon appétit!