Chebureks avec de la viande dans une poêle

Les pâtés avec de la viande dans une poêle sont des plats de rue que vous pouvez facilement reproduire dans votre propre cuisine si vous connaissez quelques secrets de cuisine. Par exemple, pour que la pâte ait une teinte dorée et des bulles après traitement thermique, vous devez ajouter un peu de vodka ou d'eau bouillante à la composition. Absolument n'importe quelle viande transformée en viande hachée que vous aimez convient comme garniture, qu'il s'agisse de volaille, de bœuf ou de porc.

Pâtés maison croustillants avec de la viande dans une poêle

Les pâtés croustillants faits maison avec de la viande dans une poêle sont une collation incroyable, après laquelle vous n'aurez pas faim pendant longtemps, car la nourriture est assez riche en calories, mais aussi satisfaisante. Pour la garniture, il est préférable d'utiliser de la viande hachée composée d'un mélange de porc et de bœuf ; si vous le souhaitez, ajoutez des herbes.

1. 
   Les Chebureks avec de la viande dans une poêle sont très faciles à préparer. Nous préparons les produits : décongelez la viande hachée, rincez les plumes d'oignon et secouez l'excès d'humidité.
2. 
   Mélangez de l'eau bouillante avec une cuillère à café de sel.
3. 
   Versez de l'eau bouillante dans un récipient à parois profondes et versez la farine tamisée, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez avec une spatule ou une cuillère.
4. 
   On passe au pétrissage manuel, on forme une boule et on la recouvre d'un couvercle ou d'un film, on la laisse reposer environ 10 minutes.
5. 
   En même temps, placez la viande hachée dans un autre bol, ajoutez les herbes hachées, le poivre noir et le sel au goût.
6. 
   Pétrir jusqu'à obtenir une consistance visqueuse et homogène.
7. 
   Divisez la pâte en 10 à 12 segments, roulez-la en boules et placez-la sur une planche à découper saupoudrée de farine. Couvrir d'un torchon et attendre 10 minutes.
8. 
   Roulez chaque morceau en une fine couche ronde et placez la garniture sur la moitié.
9. 
   Nous fermons la garniture avec le bord libre, la fixons avec nos doigts et la pressons avec les dents d'une fourchette.
10. 
    Placer les produits semi-finis dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faire revenir 2-3 minutes de chaque côté.
11. 
    Nous épongeons les pâtés avec du papier absorbant et servons très chauds. Bon appétit!

Chebureks à la viande avec des bulles, comme dans le cheburek

Les chebureks à la viande avec des bulles, comme dans les cheburek, peuvent être facilement préparés à la maison, en utilisant uniquement des ingrédients simples que l'on a souvent sous la main. Tout le secret de la pâte dorée réside dans l'eau bouillante, qui à son tour brasse la base.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 3,5 cuillères à soupe.
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Beurre – 100 gr.

Pour remplissage:

• Porc – 500 gr.
• Gros oignon – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits sur la table selon la liste.

Étape 2. Broyez le porc lavé et les oignons épluchés dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée et pétrissez.

Étape 3. Tamisez la farine dans un récipient séparé et mélangez avec du sel.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante et travaillez activement avec une cuillère.

Étape 5. Ajoutez le beurre fondu et l'œuf.

Étape 6. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte molle et souple.

Étape 7. Étalez la base en une fine couche et découpez des morceaux ronds avec une assiette, en plaçant une couche uniforme de garniture sur la moitié de chaque cercle.

Étape 8. Recouvrez la viande hachée avec la seconde moitié de la pâte, scellez les bords avec les doigts ou une fourchette.

Étape 9. Faites frire les pâtés dans une grande quantité d'huile végétale des deux côtés à feu modéré jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Retirez l'excès de graisse avec des serviettes en papier.

Étape 10. Servez et servez la nourriture. Bon appétit!

Pâtés à la viande sur pâte à choux avec de l'eau bouillante

Les Chebureks à la viande sur pâte à choux avec de l'eau bouillante sont une sorte de restauration rapide que tout le monde peut cuisiner. Le principal secret du succès réside dans une grande quantité de garniture et une pâte fine et dorée, cuite dans une grande quantité d'huile végétale chaude.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 10-12.

Ingrédients:

• Viande hachée – 600 gr.
• Oignon – 250 gr.
• Oignon vert – 50 gr.
• Sucre cristallisé – 10 gr.
• Eau glacée – 40 ml.
• Eau bouillante – 180 ml.
• Huile végétale – 20 ml. + pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine – 2-2,5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Versez le sucre semoule et environ 6 grammes de sel dans l'eau bouillante, remuez, ajoutez 20 ml d'huile végétale et de farine (180 grammes) - mélangez vigoureusement et retirez du feu.

Étape 2. Ajoutez le reste de la farine par poignées et pétrissez la pâte molle qui se détache des parois du plat et de vos paumes.

Étape 3. Placer la pâte dans un sachet et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 4. Sans perdre de temps, commençons à remplir : mettez la viande hachée dans un bol, puis ajoutez les oignons hachés et les oignons verts, versez de l'eau glacée et assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.

Étape 5. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 6. Séparez des tranches de 40 grammes de la pâte.

Étape 7. Étalez chaque segment très finement en cercle, placez 2-3 cuillères à soupe de viande hachée assaisonnée sur une moitié, en reculant d'environ un centimètre du bord.

Étape 8. Pincez fermement les bords.

Étape 9. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer, disposez-en 1 à 2 morceaux (la graisse doit recouvrir le cheburek au moins à moitié), faites dorer et retournez, faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 10. Sans attendre qu'il refroidisse, servez les plats et dégustez. Bon appétit!

Pâtés simples à base de lavash avec de la viande hachée dans une poêle

Les pâtés simples à base de lavash avec de la viande hachée dans une poêle sont un plat croustillant idéal pour les cuisiniers qui n'aiment pas travailler la pâte ou qui n'ont pas beaucoup de temps libre. Offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, des pâtés juteux et rosés !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Lavash fin - 2 couches.
• Viande hachée – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Placez le composant carné, à savoir la viande hachée, dans un bol.

Étape 2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée, saupoudrez les ingrédients de sel et de vos assaisonnements préférés et mélangez bien.

Étape 3. Armez-vous de ciseaux de cuisine et coupez le pain pita en quadrilatères.

Étape 4. Placez la garniture sur un côté du pain pita et répartissez-la en une couche uniforme.

Étape 5. Enduisez les bords du pain plat arménien d'eau froide et fixez-les ensemble.

Étape 6. Faites frire les morceaux dans l'huile végétale chauffée pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Étape 7. Servez les pâtés chauds à table et commencez immédiatement le repas. Bon appétit!

Pâtés de viande sur pâte à bulles avec vodka

Les pâtés de viande sur pâte à bulles avec de la vodka sont un plat incroyablement savoureux qui peut être préparé à la hâte et oublier la faim pendant de nombreuses heures. La combinaison d'une pâte croustillante avec des bulles et d'une garniture de viande juteuse ne laissera personne indifférent !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions - 18 pcs.

Ingrédients:

• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Eau chaude – 300 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile de tournesol – 2 c. + pour la friture.
• Vodka – 1 cuillère à soupe.
• Viande hachée – 400 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Eau glacée – 150 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte à choux, ajoutez un verre d'eau presque bouillante à un verre de farine et mélangez vigoureusement.

Étape 2. Versez le reste de la farine dans un bol profond et ajoutez l'œuf, la vodka, la base de crème anglaise, le sel, le sucre cristallisé et deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Étape 3. Pétrir la pâte molle, l'envelopper dans un film alimentaire.

Étape 4. En même temps, préparez la garniture : versez de l'eau glacée dans la viande hachée, ajoutez l'oignon haché, le sel et le poivre - remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 5.Nous divisons la base en trois parties, façonnons chacune en boudin et coupons en 6 morceaux de même taille.

Étape 6. Abaissez la pâte en un gâteau plat, déposez une cuillerée de garniture sur un bord et recouvrez l'autre en scellant les bords avec les dents d'une fourchette.

Étape 7. Faites frire les produits semi-finis dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 8. Servir chaud. Bon appétit!

Chebureki maison sur pâte à bulles avec vodka

Les pâtés maison à base de pâte à bulles sont un véritable plaisir gustatif qui ravira absolument tout le monde ! Pour rendre la garniture juteuse, nous ajouterons un peu de bouillon de viande ou de lait, de l'oignon haché et des épices à la viande torsadée - vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 8 c.
• Sel – 2 pincées.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe. + ¼ cuillère à soupe.
• Vodka – 1 c.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 600 gr.
• Bouillon de lait/viande – ½-1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Aneth - au goût.
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : tamisez la farine sur la table, faites un trou au centre, versez un verre d'eau mélangée avec du sucre semoule et du sel, de la vodka et de l'huile végétale - pétrissez la pâte et formez une boule. Couvrir d'une serviette et laisser agir 10 à 15 minutes, pétrir et répéter la procédure encore 3 fois.

Étape 2. Abaissez la pâte reposée en couche la plus fine possible, découpez des cercles d'un diamètre d'environ 15 centimètres. Placer 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque moitié (viande hachée avec du bouillon ou du lait, oignons hachés et épices) et couvrir avec le bord libre et fixer.

Étape 3.Pour être sûr, appuyez sur le bord avec les dents d'une fourchette.

Étape 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et disposez les pâtés, faites-les revenir 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.

Étape 5. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Chebureks à la viande sur kéfir

Les Chebureks à la viande sur kéfir sont des tartes frites avec une garniture riche et juteuse, en forme de croissant. Vous pouvez servir ce plat avec des légumes frais, toutes sortes de sauces ou des boissons rafraîchissantes/réchauffantes, il sera délicieux dans tous les cas !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Kéfir – ½ cuillère à soupe.
• Crème sure – 2 c.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sel – ½ c.

Pour remplissage:

• Porc – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Eau – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le porc sous l'eau courante et séchez-le avec des serviettes, coupé en morceaux selon vos envies. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.

Étape 2. Broyez les ingrédients dans un hachoir à viande et ajoutez deux cuillères à soupe d'eau, du poivre noir et du sel.

Étape 3. Mélangez les ingrédients avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Battez les œufs et mélangez-les avec le kéfir, un peu de sel et de crème sure.

Étape 5. Ajoutez la farine tamisée et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, laissez la pâte sous le torchon pendant 20-25 minutes.

Étape 6. Abaissez la pâte en un mince gâteau plat et découpez des cercles, déposez 2 cuillères à soupe de garniture sur une moitié en laissant le bord libre.

Étape 7. Recouvrez la viande hachée avec la seconde moitié de la pâte et scellez les bords.

Étape 8. Placez les morceaux dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Étape 9Bon appétit!

Chebureks avec viande et fromage à la maison

Les Chebureks avec de la viande et du fromage à la maison sont un plat qui rendra fou tous ceux qui en essaieront ne serait-ce qu'un morceau ! Mais ne vous laissez pas surprendre, car la combinaison de viande juteuse et de fromage salé est quelque chose d’incroyable qui ne peut être décrit avec des mots.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Eau – ½ cuillère à soupe.
• Sel – ½ c. + ½ c.
• Farine – 1,5-2 cuillères à soupe.
• Viande hachée – 200 gr.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Gros oignon – ¼ pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Versez de l'eau dans un bol à bords hauts et ajoutez du sel.

Étape 3. Ajoutez la farine, tamisez d'abord.

Étape 4. Et pétrir la pâte molle et élastique.

Étape 5. Pour la garniture, broyez la viande et les oignons à l'aide d'un mixeur, ajoutez du sel et du poivre - mélangez bien.

Étape 6. Râpez un peu de fromage à pâte dure sur une râpe à bourrache.

Étape 7. Divisez la pâte en petits segments.

Étape 8. Roulez chaque morceau en galette, mettez un peu de viande hachée sur un bord, saupoudrez de copeaux de fromage.

Étape 9. Pliez la base en deux et pincez les bords.

Étape 10. Faites frire les chebureki dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun clair appétissante.

Étape 11. Disposez le plat chaud sur une assiette de service et servez. Bon appétit!

Chebureks sur pâte levée avec viande hachée

Les Chebureks sur pâte levée avec viande hachée sont une combinaison étonnante de pâte tendre et aérée avec une garniture copieuse et nutritive.En « scellant » la viande hachée dans la pâte lors de la cuisson, les jus libérés par la viande sélectionnée saturent partiellement la base, rendant le goût tout simplement incroyable !

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Dinde hachée – 500 gr.
• Farine – 450 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Levure sèche – 1 c.
• Eau – 100 ml.
• Oignon vert – 50 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pétrir la pâte levée : verser la levure et le sel dans l'eau tiède, mélanger activement et après 10-15 minutes ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir avec un couvercle ou une serviette et mettre dans une pièce chaude pendant 1 heure pour lever.

Étape 2. En même temps, préparez la garniture : ajoutez les oignons hachés et les oignons verts à la tendre viande hachée, assurez-vous d'assaisonner avec du poivre moulu et du sel.

Étape 3. Divisez la pâte levée en segments, roulez-la en forme ronde et ajoutez la garniture.

Étape 4. Formez des pâtés en forme de croissant.

Étape 5. Placer les morceaux dans l'huile végétale bouillante et faire revenir à feu modéré. Retournez ensuite et couvrez avec un couvercle, laissez cuire 2-3 minutes.

Étape 6. Prélevez un échantillon et dégustez. Bon appétit!

Pâtés maison à la viande et aux champignons

Les pâtés faits maison à la viande et aux champignons sont non seulement très savoureux et aromatiques, mais aussi simples. Pour que vous obteniez des pâtés à la viande dorés du premier coup, il est très important de respecter les proportions d'ingrédients indiquées dans la liste ci-dessous, ainsi que de suivre nos recommandations.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine – 550-600 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. + pour la friture.
• Eau – 200 ml.
• Porc – 250 gr.
• Champignons – 150 gr.
• Oignon – 60 gr.
• Aneth - au goût.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour notre propre commodité, préparez tout ce dont vous avez besoin.

Étape 2. Tamisez la farine et mélangez avec du sel.

Étape 3. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et de l'eau.

Étape 4. Pétrir la pâte et la laisser sous une serviette pour que le gluten gonfle.

Étape 5. Coupez la viande comme vous le souhaitez.

Étape 6. Coupez les champignons en fines tranches.

Étape 7. Faites frire les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec l'ajout de sel et d'assaisonnements, laissez-les refroidir.

Étape 8. Placez les oignons, le porc, les champignons, les herbes, le sel et les épices dans le bol du mixeur.

Étape 9. Broyer jusqu'à obtenir la consistance de la viande hachée.

Étape 10. Divisez la base en 6 à 7 morceaux et roulez en gâteaux ronds.

Étape 11. Placez la garniture sur la moitié de la pièce.

Étape 12. Nous fixons les bords et envoyons les produits semi-finis dans de l'huile végétale chaude, les faisons frire pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Étape 13. Bon appétit !