Chashushuli

Le Chashushuli est un plat populaire de la cuisine géorgienne traditionnelle. En règle générale, la friandise se compose de viande moelleuse et bien cuite, de sauce tomate et d'épices aromatiques. Il existe de nombreuses options pour préparer une friandise colorée. Nous avons rassemblé pour vous les meilleurs d'entre eux dans notre sélection culinaire de huit recettes éprouvées étape par étape avec photographies.

Chashushuli en géorgien - une recette classique

Le Chashushuli géorgien est une recette classique facile à préparer à la maison. Pour ce faire, suivez les étapes de notre idée de cuisine éprouvée. La friandise finie vous ravira par son goût et son arôme riches ; servez-la pour un déjeuner ou un dîner en famille.

1. 
   Le Chashushuli en géorgien se prépare très simplement. Nous lavons le bœuf, le coupons en petits morceaux et le faisons frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. 
   Transférez la viande frite dans la poêle. Nous le complétons avec des oignons hachés.
3. 
   Versez 500 ml d'eau bouillie dans le mélange.
4. 
   Faites bouillir le mélange sur la cuisinière, puis laissez mijoter sous le couvercle pendant 1 à 1,5 heures.
5. 
   Coupez les tomates et versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
6. 
   Après avoir égoutté l'eau, retirez la peau. Hachez finement la pulpe.
7. 
   Hachez la coriandre et l'ail.
8. 
   Mettez la pulpe de tomate, le sel, les épices et le concentré de tomate dans une poêle avec la viande bien mijotée.
9. 
   Laisser mijoter jusqu'à ce qu'un quart du liquide s'évapore.
10. 
    Cinq minutes avant la préparation, ajoutez l'ail et la coriandre. Remuer et retirer du feu.
11. 
    Le Chashushuli en géorgien selon la recette classique est prêt. Vous pouvez le servir à table !

Chashushuli de bœuf géorgien

Le chashushuli de bœuf géorgien est une friandise juteuse et nutritive à laquelle il est impossible de résister. Un plat aussi appétissant diversifiera certainement votre menu et votre table à la maison. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec une description étape par étape du processus et des photographies.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Bœuf – 0,6 kg.
• Tomates – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 3 gousses.
• Piment – ​​1 pc.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Jus de tomate – 100 ml.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires. Nous lavons les légumes et les herbes. Nous faisons la même chose avec la viande.

Étape 2. Divisez le bœuf en petits morceaux. Faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 3. Ajoutez l'oignon haché et le piment à la viande. Remuer et laisser mijoter le tout sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Étape 4. Ajoutez la pâte de tomate à la masse totale, mélangez et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite le sel, les épices et l'ail haché.

Étape 5. Placez les tomates concassées dans un plat et versez le jus de tomate. Faisons bouillir.

Étape 6.Laisser mijoter 15 minutes, ajouter la coriandre hachée. Cuire encore deux minutes et retirer du feu.

Étape 7. Le chashushuli de bœuf géorgien est prêt. Servez et essayez !

Chashushuli de veau

Le chashushuli de veau est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, suivez les étapes de notre idée de cuisine éprouvée avec photos. La friandise finie vous ravira par son goût riche et son arôme épicé ; à servir pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Veau – 0,5 kg.
• Oignons – 0,5 kg.
• Jus de tomate avec pulpe – 300 ml.
• Poivron – 300 gr.
• Coriandre – 25 gr.
• Persil – 25 gr.
• Ail – 5 gousses.
• Beurre – 30 gr.
• Romarin – 3 branches.
• Piment fort moulu – 2 c.
• Khmeli-suneli – 2 c.
• Sel - au goût.
• Piment fort – 1/3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Nous lavons les légumes et les herbes sous l'eau.

Étape 2. Lavez le veau sous l'eau et coupez-le en petits morceaux.

Étape 3. Placez la viande dans une poêle, versez un peu d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes.

Étape 4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Étape 5. Retirez les graines du poivron. Nous l'avons coupé en petits morceaux.

Étape 6. Hachez finement l'ail avec un couteau.

Étape 7. Broyez les légumes verts lavés et séchés.

Étape 8. Hachez finement le piment.

Étape 9. Ajoutez le romarin et les épices dans la poêle avec la viande.

Étape 10. Faites frire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Retirez le romarin.

Étape 11. Ajoutez du beurre et de l'ail à la viande.

Étape 12. Placez ici l'oignon haché. Ajoutez un peu plus d'eau et laissez mijoter 20 minutes.

Étape 13. Ajoutez les morceaux de poivron dans la poêle.

Étape 14. Versez le jus de tomate avec la pulpe.

Étape 15Laisser mijoter le plat pendant 15 minutes, goûter au sel.

Étape 16. A la fin, ajoutez les herbes hachées, laissez mijoter trois minutes et retirez du feu.

Étape 17. Le chashushuli de veau est prêt. Servez et dégustez !

Chashushuli de porc géorgien

Le chashushuli de porc en géorgien est un régal brillant et satisfaisant auquel il est difficile de résister. Un plat aussi appétissant diversifiera à coup sûr votre menu et décorera la table. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec une description étape par étape du processus et des photographies.

Temps de cuisson – 7 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.
• Oignon rouge – 2 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Adjika – 1 c.
• Pâte de tomate – 1 c.
• Eau bouillante – 0,5 cuillère à soupe.
• Coriandre – 5 branches.
• Aneth – 2 branches.
• Persil – 5 branches.
• Coriandre moulue – 0,5 c.
• Utskho-suneli – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Regan – 1 c.
• Tomates – 2 pièces.
• Feuille de laurier – 1 pc.

Pour la marinade de viande :

• Adjika – 1 c.
• Sel - au goût.
• Vinaigre de vin blanc – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le porc sous l'eau et coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Placez la viande dans un bol profond, ajoutez l'adjika, le sel et le vinaigre de vin. Remuer et laisser mariner environ 5 heures.

Étape 3. Faites frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 4. Ajoutez l'oignon haché au porc. Remuer et cuire 5 minutes.

Étape 5. Hachez les tomates et mélangez-les avec l'ail haché.

Étape 6. Ajoutez l'adjika à la viande et mélangez.

Étape 7. Ensuite, étalez le mélange de tomates et d'ail. Versez de l'eau bouillante. Mélangez à nouveau et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 8. Ajoutez du sel et des épices.

Étape 9. Ajoutez les herbes hachées au mélange, mélangez, faites bouillir et retirez du feu.

Étape 10Le chashushuli de porc géorgien est prêt. Servez et dégustez !

Chashushuli au poulet

Tout le monde peut cuisiner du chashushuli au poulet à la maison. Pour ce faire, suivez les étapes de notre idée de cuisine éprouvée. Le plat fini vous ravira par son goût vif et son arôme appétissant. Servez une friandise pour une table de fête ou de famille.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Tomates – 2 pièces.
• Feuilles de coriandre – 15 gr.
• Graines de citrouille – 120 gr.
• Poivre noir – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Beurre – 50 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Eau – 50 ml.
• Crème sure – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Placez le filet de poulet dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez 50 ml d'eau, le vinaigre, les grains de poivre noir. Porter à ébullition sous le couvercle, puis laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

Étape 3. Ajoutez l'oignon haché à la viande de poulet. Ajouter la feuille de laurier, remuer et laisser mijoter 5 minutes.

Étape 4. Ajoutez un morceau de beurre et des tomates hachées au poulet. Mélangez à nouveau et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 5. Ajoutez la crème sure et l'ail haché au mélange. Laissons mijoter quelques minutes.

Étape 6. Ajoutez les graines de citrouille et les herbes hachées au mélange. Salez au goût, remuez et retirez du feu.

Étape 7. Le chashushuli au poulet est prêt. Disposez dans des assiettes et servez !

Chashushuli dans un chaudron sur un feu

Le Chashushuli dans un chaudron au-dessus d'un feu est un régal géorgien brillant qui ne laissera personne indifférent. Pour préparer ce plat à la maison, suivez les étapes de notre idée de cuisine éprouvée.Le Chashushuli vous ravira par son goût et son arôme riches ; à servir pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 16

Ingrédients:

• Poitrine de bœuf – 1,5 kg.
• Côtes de bœuf – 1 kg.
• Pulpe de bœuf – 1,5 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Piment – ​​2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Tomate – 1 kg.
• Piment – ​​2 pcs.
• Adjika – 2 c.
• Huile végétale – 100 ml.
• Sel - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, nous allumons un feu.

Étape 2. Préparez les légumes. Nous lavons les tomates et les coupons en cercles.

Étape 3. Épluchez les oignons et coupez-les en cercles.

Étape 4. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.

Étape 5. Retirez les coques de l'ail. Nous coupons les clous de girofle en fines tranches.

Étape 6. Divisez toute la viande en portions. Placer dans le chaudron par morceaux. Tout d'abord, versez de l'huile dans le chaudron et ajoutez l'ail.

Étape 7. Laissez dorer un peu la première partie de la viande.

Étape 8. Disposez le reste, mélangez et faites frire.

Étape 9. Couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Étape 10. Ajoutez les oignons à la viande.

Étape 11. Remuer et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 20 minutes.

Étape 12. Ajoutez du poivre.

Étape 13. Mélangez à nouveau le tout.

Étape 14. Ajoutez le sel, les épices, l'adjika, le piment et les tomates. Remuer et laisser mijoter encore 25 minutes.

Étape 15. Saupoudrez la pièce de coriandre hachée et du reste des herbes. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes et retirer du feu.

Étape 16. Le chashushuli dans un chaudron sur le feu est prêt. Disposez sur des assiettes de service et servez !

Recette de chashushuli dans une mijoteuse

La recette du chashushuli dans une mijoteuse est une véritable trouvaille pour de nombreuses femmes au foyer.Avec son aide, vous préparerez rapidement et facilement un délicieux plat géorgien. Servez cette friandise à la maison avec du pain, du pain pita ou vos plats d'accompagnement préférés. Il sera impossible de résister !

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 1 tête.
• Beurre – 30 gr.
• clous de girofle – 4 pcs.
• Cannelle moulue – 0,5 c.
• Jus de tomate – 100 ml.
• Vin rouge – 70 ml.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Faites fondre un morceau de beurre dans un bol multicuiseur.

Étape 3. Trempez le filet de poulet dans l'huile. Cuisson en mode « friture ».

Étape 4. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon au poulet. Remuer et faire frire.

Étape 5. Placez de fines lanières de poivron dans la masse totale.

Étape 6. Dans un autre bol, mélangez le jus de tomate avec les clous de girofle et la cannelle.

Étape 7. Versez le mélange de tomates dans la viande, ajoutez du sel au goût et laissez cuire encore trois minutes.

Étape 8. Ajoutez les herbes hachées.

Étape 9. Versez un peu de vin rouge. Laissez bouillir le mélange pendant 4 minutes.

Étape 10. Mélangez le contenu et fermez le couvercle.

Étape 11. Cuire en mode ragoût pendant 20 minutes.

Étape 12. Le chashushuli dans la mijoteuse est prêt. Servez et essayez-le vite !

Chashushuli d'agneau

Le chashushuli d'agneau est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection. La friandise finie vous ravira par son goût riche et son arôme incroyable ; servez-la pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Temps de cuisson – 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Agneau – 1,5 kg.
• Bière légère – 0,5 l.
• Poivron – 2 pcs.
• Céleri pétiole – 2 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Basilic – 1 bouquet.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Utskho-suneli – 1 c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Piment rouge – 1 pc.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste.

Étape 2. Lavez bien l'agneau, coupez-le en morceaux de taille moyenne et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans un chaudron ou une casserole.

Étape 3. Dans la même poêle, faites revenir les oignons coupés en fines plumes. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4. Transférez les oignons dans le bol avec la viande. Versez la bière, faites bouillir et laissez mijoter 50 minutes.

Étape 5. Hachez finement le céleri, le poivron et l'ail.

Étape 6. Faites frire les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 7. Transférez les légumes dans la masse totale. Saupoudrer de sel et d'épices, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.

Étape 8. A ce moment, hachez les légumes verts. Nous coupons les tomates en tranches.

Étape 9. Placez les produits préparés dans la préparation. Ajoutez également du piment.

Étape 10. Remuer et laisser mijoter le plat pendant 10 minutes.

Étape 11. Le chashushuli d'agneau est prêt ! Disposer sur des assiettes et servir.