Chanakhi classique

Le Chanakhi est un plat de viande au goût et à l'arôme excellents. Pour le préparer, il est préférable d'utiliser de l'agneau ou du bœuf, le plat s'avère très satisfaisant et parfait pour les dîners de famille. Nous avons sélectionné pour vous 8 recettes différentes de chanakha.

Recette classique pour faire du chanakha à la maison

Rôti géorgien, qui peut être servi pour le déjeuner ou le dîner. Chanakhi contient de la viande et des légumes de saison. Les ingrédients sont superposés et cuits avec beaucoup d'épices aromatiques.

1. 
   Comment préparer le plat géorgien Chanakhi selon la recette classique ? Lavez la viande et coupez-la en cubes.
2. 
   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les tomates et les aubergines et coupez-les en cubes. Hachez finement les légumes verts avec un couteau.
3. 
   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Faites frire les pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Après les pommes de terre, faites revenir séparément les oignons et les aubergines. Enfin, faites revenir la viande à feu vif.
4. 
   Disposez des couches de viande, d'aubergines, de pommes de terre, d'oignons et de tomates dans des pots.
5. 
   Ajoutez du sel et des épices, versez de l'eau. Couvrir les casseroles de papier d'aluminium et placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
6. 
   Servir le Chanakhi à la géorgienne, saupoudré d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Du vrai chanakhi de style géorgien dans des casseroles au four

Beaucoup de gens aiment cuisiner le canakhi dans des casseroles. Parce que cette méthode est simple et que le plat s'avère savoureux, juteux et aromatique. De plus, le canakhi peut être servi directement dans des pots, ce qui est toujours intéressant sur la table.

Temps de cuisson: 110 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Bœuf – 250 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Aubergines – 0,5-1 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Paprika – 1 c.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande, coupez-la et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez la viande dans une casserole.

2. Lavez les aubergines, coupez-les et faites-les frire dans un minimum d'huile.

3. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches. Faire frire les carottes dans l'huile végétale.

4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes.

5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'oignon à la viande, saler et assaisonner au goût.

6. Ajoutez ensuite une couche de carottes et d'aubergines. Puis une couche de pommes de terre. Ajoutez dessus la quantité requise de sel et d'épices.

7.Garnir de poivrons et de tomates hachés.

8. Versez 100 à 150 grammes d'eau ou de bouillon de viande. Couvrir le pot avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Servir le canakhi chaud avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

Comment faire cuire le canakhi dans une poêle sur la cuisinière à la maison ?

Essentiellement, le chanakhi est de la viande mijotée avec des légumes. Si vous n'avez pas de chaudron ou de pots en argile dans votre cuisine, vous pouvez utiliser une poêle ordinaire pour préparer le chanakha.

Temps de cuisson: 150 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-5.

Ingrédients:

• Agneau – 900 gr.
• Pommes de terre – 1500 gr.
• Aubergines – 900 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Tomate – 1 pièce.
• Coriandre – 5 gr.
• Persil – 5 gr.
• Jus de tomate – 350 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en gros morceaux. Placez la viande dans la poêle.

2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Disposez les pommes de terre sur la viande.

3. Ajoutez ensuite une couche d'aubergine. Pré-lavez, épluchez les aubergines et coupez-les en cubes.

4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et placez-le sur les aubergines.

5. Versez le jus de tomate dans la poêle, salez et assaisonnez au goût.

6. Lavez les légumes verts et hachez-les avec un couteau. Coupez les tomates en fines tranches. Placez une couche de verdure, puis une couche de tomates.

7. Placez la casserole sur feu modéré, couvrez avec un couvercle, mais pas hermétiquement, laissez cuire 60 minutes. Réduisez ensuite le feu, fermez bien le couvercle et laissez mijoter encore 1 heure.

8. Le Chanakhi dans une poêle s'avère aussi tendre que dans une casserole. Servir le plat chaud avec du pain pita fin.

Bon appétit!

Chanakhi parfumé de style géorgien à base d'agneau dans un chaudron

L'agneau Chanakhi est un plat géorgien courant. En règle générale, il est préparé dans des pots en terre cuite portionnés et servi dans ceux-ci. L'agneau donne une bonne graisse et le plat s'avère satisfaisant et nutritif.

Temps de cuisson: 2,5 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Agneau – 1,5 kg.
• Pommes de terre – 0,5 kg.
• Tomates – 300 gr.
• Oignons – 300 gr.
• Aubergines – 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Coriandre – 10 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Coriandre moulue - au goût.
• Zira - au goût.
• Sel - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la pulpe d'agneau, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en gros cubes.

2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches de taille moyenne. Coupez les aubergines en tranches, l'oignon en demi-rondelles.

3. Mettez les pommes de terre et les oignons dans un chaudron, ajoutez le sel, le cumin, la coriandre moulue et le houblon suneli. Remuez les légumes et déposez l'agneau dessus, salez et assaisonnez au goût. Placer l'aubergine et le beurre sur la viande. Fermez le chaudron et faites cuire à feu moyen pendant 1 heure.

4. Préparez la sauce tomate. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis retirez la peau, hachez-les finement ou broyez-les au mixeur. Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre à la masse de tomates, remuer.

5. Lavez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau.

6. Ajoutez la sauce tomate et les herbes dans le chaudron, remuez et laissez mijoter le canakhi pendant encore 1 heure.

7. Servez le plat fini chaud.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner du chanakha avec du porc

Viande rôtie parfumée à la manière géorgienne. Le Chanakhi est traditionnellement préparé dans des pots en argile à partir d'agneau ou de bœuf.Nous vous invitons à essayer une autre version de ce plat oriental au porc.

Temps de cuisson: 150 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Ampoule Lou – 2 pcs.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Aubergine – 1 pc.
• Poivron – 2 pcs.
• Tomate – 4 pièces.
• Ail – 4 dents.
• Beurre - au goût.
• Crème sure - au goût.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Mettez le beurre dans des pots.

2. Lavez le porc et coupez-le en cubes. Placez la viande sur l'huile dans la casserole.

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le sur la viande. Placez une cuillère à soupe de crème sure sur la couche d'oignon.

4. Ensuite, disposez les pommes de terre hachées.

5. Coupez l'aubergine en cubes et placez-la également dans des pots.

6. Ajoutez ensuite le poivron haché et la tomate. À la fin, ajoutez l'ail haché, le sel et les épices. Versez 100 millilitres d'eau ou de bouillon de viande.

7. Cuire le canakhi au four à 180 degrés pendant 1 à 1,5 heures. Servir le plat directement dans des pots avec des herbes hachées.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de chanakha au bœuf

Le chanahi de bœuf n'est pas aussi gras que l'agneau. Il a l'air assez festif et beau, vous pouvez donc le considérer en toute sécurité comme le plat principal d'une célébration.

Temps de cuisson: 140 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 600 gr.
• Pommes de terre – 8 pcs.
• Tomates – 4 pcs.
• Aubergines – 2 pcs.
• Ail – 6-8 dents.
• Beurre – 80 gr.
• Verts - pour servir.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients selon la liste. Lavez et épluchez les légumes.

2. Lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en cubes.

3.Coupez également les pommes de terre, les aubergines, les tomates et les oignons en petits cubes. Disposez la viande dans les marmites, puis les oignons, les pommes de terre, les aubergines et les tomates. Déposez dessus un morceau de beurre.

4. Ajoutez du sel et des épices au goût. Versez de l'eau ou du bouillon de viande. Cuire les canakhi au four à 180 degrés pendant 90 minutes. Ajoutez ensuite un peu d'ail haché et d'herbes hachées dans chaque casserole, remettez le plat au four encore 10 minutes.

5. Ensuite, le chanakhi sera complètement prêt. Servez-le chaud directement dans les casseroles.

Bon appétit!

Canakhi copieux et riche dans une mijoteuse à la maison

Le multicuiseur est parfait pour préparer un délicieux et riche plat géorgien - le chanakhi. De plus, sa préparation est assez simple : la viande est mijotée avec des légumes et des épices.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Agneau – 500 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Aubergine – 1 pc.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates dans leur jus – 400 ml.
• Ail – 3-4 dents.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande en cubes et placez-la dans un bol multicuiseur. Salez et assaisonnez selon votre goût.

2. Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Hachez finement l'oignon.

3. Ajoutez les légumes hachés à la viande, salez et assaisonnez au goût.

4. Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol. Passez l'ail au presse et ajoutez-le aux autres ingrédients. Placer les tomates dans leur jus, verser un peu d'eau.

5. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le programme « Ragoût » sur 40 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et servir avec du pain pita fin.

Bon appétit!

Chanakhi aux champignons et filet de poulet en pots

Une autre délicieuse façon de préparer le Chanakhi à la géorgienne. Il s'agit d'une version plus légère du plat avec du filet de poulet et des champignons. Chanakhi s'avère incroyablement tendre, mais en même temps satisfait bien la faim.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 800 gr.
• Pommes de terre – 1,5 kg.
• Champignons – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates – 2 pièces.
• Huile végétale - pour la friture.
• Fromage – 80 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les au fond de pots en terre cuite.

2. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement.

3. Râpez les carottes pelées.

4. Épluchez le poivron des graines et des membranes, coupez-le en lanières. Mélangez les oignons, les carottes et les poivrons dans un bol, puis répartissez le mélange de légumes dans les casseroles.

5. Ensuite, coupez le filet de poulet, faites-le revenir dans de l'huile végétale et placez-le également dans des casseroles.

6. Hachez finement les tomates et placez-les sur la couche de poulet.

7. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans l'huile végétale. Disposez les champignons sur une couche de tomates.

8. Versez du sel et des épices dans chaque casserole, versez 100 à 200 millilitres d'eau. Cuire les canakhi au four à 200 degrés pendant 50 minutes.

9. Saupoudrer le plat chaud de fromage râpé et d'herbes hachées et servir.

Bon appétit!