Chakhokhbili classique

Le chakhokhbili est un « point culminant » de la cuisine géorgienne, qui était auparavant préparée à partir de faisan, mais dans les réalités modernes, la viande a été remplacée par du poulet domestique ordinaire. Grâce à ce changement de composants, les caractéristiques gustatives n'ont pas été perdues, mais la nourriture est devenue beaucoup plus accessible à chacun de nous. En plus de la volaille, la recette nécessitera également une sauce tomate, dans laquelle la viande est cuite avec l'ajout d'épices et d'herbes aromatiques.

Chakhokhbili de poulet classique à la maison

Le chakhokhbili de poulet classique à la maison est un plat copieux et savoureux qui vous mettra l'eau à la bouche même pendant qu'il mijote. Grâce au mijotage conjoint de la volaille et des légumes, les ingrédients sont saturés au maximum et saturés des jus les uns des autres.

1. 
   Le poulet chakhokhbili classique est facile à préparer à la maison. Tout d'abord, lavez soigneusement l'oiseau et séchez-le avec des serviettes, épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, retirez la peau et hachez finement la pulpe.
2. 
   Versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faites dorer les pilons à feu modéré sur toutes les faces (12-14 minutes).
3. 
   Parallèlement, dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l'huile de tournesol et faites revenir légèrement l'oignon.
4. 
   Ajoutez les tomates au poulet doré, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
5. 
   Ajoutez le contenu de la poêle avec la purée de tomates, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
6. 
   Une fois le temps écoulé, ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre, ainsi que les oignons frits et remuez.
7. 
   Après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les herbes hachées (facultatif) et le houblon suneli.
8. 
   Servir à table sans attendre qu'il refroidisse. Bon appétit!

Chakhokhbili de poulet classique dans une poêle

Le chakhokhbili de poulet classique dans une poêle est un plat exquis qui peut être préparé en une ou deux minutes. Le plat est du poulet frit cuit dans le jus de tomates mûres avec l'ajout d'une grande quantité d'oignons, d'épices et de coriandre aromatique.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Poulet – 1,5 kg.
• Oignon – 0,5 kg.
• Tomates – 0,5 kg.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 2 gousses.
• Coriandre – 20 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la carcasse de poulet lavée en portions.

Étape 2. Retirez la peau des oignons et coupez les têtes en demi-anneaux.

Étape 3. Plongez les tomates dans l'eau bouillante et laissez reposer 2-3 minutes.

Étape 4.Nous coupons en travers et nous débarrassons facilement de la peau, coupons la pulpe en cubes.

Étape 5. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme, transférez-le dans une poêle à parois épaisses.

Étape 6. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, et l'ajouter à la viande.

Étape 7. Laissez ensuite mijoter les tomates avec la pâte de tomates sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes et ajoutez-les à l'oiseau.

Étape 8. Placez un plat résistant à la chaleur sur le feu.

Étape 9. Allumez le feu et laissez mijoter les aliments sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

Étape 10. Ajoutez ensuite l'ail et la coriandre hachés, le houblon suneli et le sel - mélangez et laissez cuire encore 20 minutes.

Étape 11. Placez le plat sur des assiettes en portions et versez beaucoup de sauce dessus – prélevez un échantillon. Bon appétit!

Chakhokhbili de poulet géorgien dans une poêle

Le poulet géorgien chakhokhbili dans une poêle est une étonnante combinaison de volaille et de légumes. Pour égayer l'arôme et le goût, nous avons également besoin d'assaisonnements tels que l'utskho-suneli et la feuille de laurier, et l'utilisation de coriandre et de basilic est recommandée comme légumes verts.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Poulet – 1 kg.
• Oignon – 2 pièces.
• Piment doux – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Tomates – 4 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Basilic – 1 bouquet.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Utskho-suneli – 1 pincée.
• Vin rouge – 150 ml.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir rapidement les morceaux de volaille jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2. Sans perdre de temps, épluchez et coupez les légumes : oignon en demi-rondelles, poivron en lanières, râpez les carottes sur une râpe à gros trous.

Étape 3. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, coupez-les légèrement et retirez la peau.

Étape 4.Ajoutez l'oignon haché au poulet, faites revenir environ 5 minutes et ajoutez les carottes et le poivron.

Étape 5. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 6. Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.

Étape 7. Versez le vin sur les ingrédients et laissez mijoter encore 10 minutes.

Étape 8. Assaisonnez le chakhokhbili avec de la coriandre hachée, du basilic et de l'ail, ajoutez du sel, ajoutez l'utskho-suneli, la feuille de laurier et après 5 minutes, retirez du feu.

Étape 9. Servir avec des légumes frais et déguster. Bon appétit!

Chakhokhbili classique dans un chaudron sur le feu

Le chakhokhbili classique dans un chaudron au feu est préparé assez simplement et s'avère toujours incroyablement savoureux et aromatique. Vous pourrez préparer ce plat lors de réunions de famille à la datcha ou égayer un pique-nique convivial, vous pouvez être sûr que tout le monde sera satisfait !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Poulet – 350 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Paprika doux moulu – ½ c.
• Pâte de tomate – ½ cuillère à soupe.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez l'huile végétale dans un chaudron et faites-la chauffer, ajoutez des petits quartiers de poulet.

Étape 2. Faire dorer pendant 7 à 10 minutes.

Étape 3. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.

Étape 4. Versez les tranches d'oignon dans la viande et mélangez.

Étape 5. Ajoutez la pulpe de poivron coupé en barres.

Étape 6. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et transférez-les dans de l'eau glacée, retirez la peau et hachez la pulpe - mettez-les dans un chaudron, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes.

Étape 7Hachez finement les légumes verts lavés et les gousses d'ail pelées.

Étape 8. Dans un bol, mélanger la pâte de tomate avec le sel, les assaisonnements et les herbes.

Étape 9. Ajoutez l'ail, remuez et ajoutez à la composition principale.

Étape 10. Laisser mijoter les aliments pendant encore 2 à 3 minutes et passer au service.

Étape 11. Bon appétit !

Chakhokhbili de poulet fait maison dans une mijoteuse

Le chakhokhbili de poulet fait maison dans une mijoteuse peut être préparé à partir des ingrédients que l'on trouve habituellement sur l'étagère du réfrigérateur. Absolument toutes les parties de la carcasse peuvent être utilisées comme viande, alors choisissez ce que vous préférez.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Poulet – 600 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Purée de tomates – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Persil - ½ bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez l'huile d'olive dans le bol du multicuiseur et activez le mode « cuisson » pendant 55 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir pendant 5 à 7 minutes.

Étape 2. En même temps, coupez l'oiseau en morceaux de la taille souhaitée.

Étape 3. Placez la viande à frire et faites-la frire avec les légumes hachés pendant environ 25 minutes, sans couvrir.

Étape 4. Une fois le temps écoulé, ajoutez la purée de tomates, le poivre noir et le sel - remuez et fermez le couvercle, attendez le signal sonore.

Étape 5. Quelques minutes avant la fin, hachez les légumes verts et après le signal, ouvrez le multicuiseur et versez-le dans le poulet, remuez.

Étape 6. Disposez sur des assiettes et dégustez. Bon appétit!

Chakhokhbili de poulet aux pommes de terre

Le poulet chakhokhbili aux pommes de terre n'est pas une version très traditionnelle de la préparation de ce célèbre plat géorgien.Cependant, en ajoutant des quartiers de pommes de terre au mélange, le plat s'avère tout aussi savoureux, mais beaucoup plus satisfaisant et nutritif. Assurez-vous de l'essayer!
Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Poulet – 800 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Tomates – 400 gr.
• Ail – 4 dents.
• Beurre – 30 gr.
• Coriandre moulue – ½ c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Paprika doux moulu – 1 c.
• Coriandre – 6 brins.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 150-200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et lavez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en plusieurs parties et, en ajoutant de l'eau, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Étape 2. Faites frire les morceaux de volaille en portions dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme de tous les côtés.

Étape 3. Ajoutez les plumes d'oignon à la viande, mélangez et amenez à transparence.

Étape 4. Ajoutez des petits morceaux d'ail, mélangez et faites frire encore 1 à 2 minutes.

Étape 5. Ajoutez maintenant le sucre cristallisé, les cubes de tomates fraîches et les assaisonnements - laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.

Étape 6. Ajoutez 150 à 200 millilitres d'eau dans la poêle et disposez les tranches de pommes de terre, mélangez et couvrez avec un couvercle - laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

Étape 7. Ajoutez la coriandre hachée au plat et retirez la casserole du feu.

Étape 8. Laissez le chakhokhbili reposer sous le couvercle pendant encore 10 minutes, puis passez au service. Bon appétit!

Chakhokhbili de poulet aux tomates

Le chakhokhbili de poulet aux tomates est l'un des plats nationaux les plus délicieux et aromatiques de Géorgie, que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine et surprendre les membres de votre famille. Le chakhokhbili est un ragoût tendre à base de volaille et d'une grande quantité de légumes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Poulet – 1,5 kg.
• Tomates – 400 gr.
• Oignons – 300 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Aneth – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.
• Paprika doux moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, coupez le poulet et lavez soigneusement la viande, épluchez les oignons, rincez les tomates et les herbes sous l'eau courante.

Étape 2. Après avoir retiré la peau des tomates, écrasez la pulpe avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une purée. Hachez finement les oignons et les légumes verts.

Étape 3. Séchez l'oiseau avec du papier absorbant.

Étape 4. Dans l'huile végétale chaude, faites dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre. Ajouter la pulpe de tomate, le sel et les assaisonnements et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.

Étape 5. Avant de servir, décorez avec du persil haché et de l'aneth - prélevez un échantillon. Bon appétit!

Chakhokhbili géorgien aux noix

Le Chakhokhbili en géorgien aux noix est un plat à la fois épicé et tendre qui vous procurera un vrai plaisir gastronomique ! Tout le « zeste » du ragoût de viande réside dans la grande quantité de légumes verts aromatiques comme la coriandre, le basilic et l'estragon.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Poulet – 1 pc.
• Tomates dans leur jus – 500 gr.
• Oignon rouge – 4 pcs.
• Ail – 4 dents.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Persil - ½ bouquet.
• Aneth – 2 brins.
• Adjika – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Estragon – 1 c.
• Basilic – 6 gr.
• Noix pelées – 2 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment – ​​1 pc.
• Eau bouillante – ½ cuillère à soupe.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Coriandre – ½ c.
• Utskho-suneli – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Rincez et séchez les morceaux de poulet de la manière qui vous convient, faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Étape 2. Dans une autre poêle, faire revenir les demi-rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 3. Ajoutez les tomates passées au mixeur ainsi que l'adjika aux oignons - mélangez et laissez mijoter à feu modéré pendant environ 3-4 minutes.

Étape 4. Pour la vinaigrette, mélangez les noix hachées, l'ail haché, les assaisonnements aromatiques et le sel.

Étape 5. Ajoutez le mélange obtenu au mélange oignon-tomate, remuez et faites chauffer le tout pendant 3 à 5 minutes.

Étape 6. Versez la sauce aux légumes aromatiques sur l'oiseau, salez et poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 7. Enfin, ajoutez les herbes finement hachées et les piments forts dans un bol résistant au feu. Après avoir mélangé, éteignez le feu.

Étape 8. Servez et invitez la famille à table. Cuisinez et amusez-vous !

Chakhokhbili de poulet au concentré de tomate

Le poulet chakhokhbili à la pâte de tomate est un plat qui vous captivera par son arôme même pendant la cuisson. La combinaison d'ingrédients du chakhokhbili est si réussie que nous vous recommandons de vous préparer à l'avance, car tout le monde en demandera plus !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Poulet – 1,5 kg.
• Oignon – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 2 gousses.
• Coriandre – 30 gr.
• Beurre – 60 gr.
• Sel - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, rincez la carcasse de poulet et les légumes, laissez le temps aux ingrédients de sécher. Nous « libérons » les oignons et l'ail des coques.

Étape 2.Nous coupons l'oignon en demi-ou quarts de rondelles, hachons finement la coriandre et découpons la volaille, passons les gousses d'ail au presse et coupons la pulpe de tomate en petits cubes, après avoir retiré la peau.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale dans un bol résistant au feu et faites dorer le poulet - placez-le sur une assiette. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et mélangez-le avec la viande. Ajouter les tomates et le concentré de tomates au mélange obtenu, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.

Étape 4. Ensuite, nous complétons la composition principale avec de l'ail, des herbes, du sel et des assaisonnements - remuez et laissez cuire encore 15 minutes.

Étape 5. Après avoir réparti les aliments dans des assiettes portionnées, ajoutez les légumes frais et les herbes aromatiques. Bon appétit!

Chakhokhbili de poulet maison au four

Le chakhokhbili de poulet fait maison au four, préparé avec l'ajout de pâte de tomate et de carottes juteuses, est un plat copieux et nutritif qui plaira à tous ceux qui en goûteront au moins une cuillère. Et les herbes et les épices confèrent au plat un arôme unique.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 1,5 kg.
• Oignon – 2 pièces.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 2 têtes.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Eau – 1 litre.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel - au goût.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Coriandre séchée – 1 c.
• Huile de tournesol – 30 ml.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez les cuisses de poulet avec du sel et placez-les sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four pendant 60 minutes à 200 degrés.

Étape 2. Sans perdre de temps, faites revenir les oignons hachés dans l'huile végétale, ajoutez les carottes râpées, mélangez et faites revenir encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 3.Maintenant, pour la friture, nous envoyons l'ail passé dans une presse et des tranches de poivron - remuez et faites frire pendant 3-4 minutes.

Étape 4. Assaisonnez les légumes avec du concentré de tomate et du sucre semoule et faites chauffer encore quelques minutes.

Étape 5. Versez de l'eau bouillante sur le contenu de la poêle et assaisonnez avec du houblon suneli, de la coriandre séchée et du sel - portez à ébullition à feu modéré.

Étape 6. Versez les morceaux de poulet préparés avec la sauce préparée et faites cuire encore une demi-heure.

Étape 7. Saupoudrez d'herbes et commencez à manger. Bon appétit!